Receta paso a paso para madurar un queso muy joven, y poder realizarlo de forma segura y controlada en casa. Les va a quedar un exquisito queso listo para degustar!
Genio, me encantó tu video, es algo que los demás tutoriales de queso caseros no enseñan, y la mayoría dice "queso casero y rápido" pero si se tiene paciencia el queso es mejor, muchas gracias por tu video 👏👏👏👏
excelente ... ahora mismo tengo un queso madurando simple de 6 dias , y ahun lo puedo poner como indicas , solo que yo lo tenia envuelto en el la misma tela donde separe el suero y lo volteo cada dos dias . pero lo voy a huntar de aceite con un poco de papikra puesto no tengo del otro y no lo consigo .. pero tambien lo puse en donde van las verduras . y lo voy a subir donde van las carnes frias .. saludos desde el Pais Azteca ..
Excelente video, tengo una interrogante, es necesario el pimenton? En mi caso he praparado un aceite saborizado con laurel y romero y me gustaria aplicarlo asi
Felicitaciones de verdad. Agradecido.tenia tiempo buscando está receta.gracias! Además es claro y conciso No como los españoles q hacen unos tutoriales larguiiiiisimos
Hola me compré una horma de queso para rallar. Está cerrado al vacío y está pintado. Me podés decir cómo lompuedo madurar xfavor. Muchísimas Gracias. Muy buena la explicación👌
Hola Muchas gracias! Yo quisiera saber Sí para cuando uno compra un pedazo de queso qué no está maduro, se puede hacer el mismo procedimiento. Espero que se entienda: no un queso entero sino un trozo que le falta estacionamiento. Muchas gracias nuevamente
Ese tipo de queso no necesita heladera madura mejor a temperatura ambiente en un lugar si es posible aireado en diez días está listo para consumir si se cubre de hongos es cuando comienza a tener buen sabor lavarlo con agua tibia y a cortarlo
Hola te felicito por tu video, mi pregunta es: después que está madurado, puede permanecer fuera del refrigerador a temperatura ambiente de Venezuela a 35 grados centígrados? Y si es así, cuánto tiempo duraría apto para consumirlo? Gracias
Hola Ramon. A 35 grados no recomendaría dejarlo sin refrigeracion a ningun producto lateo. Digamos que no lo dejaría mas de 72hs por precaucion mi amigo. Saludos.
Cortas el queso en 4 trozos, lo metes en un recipiente y lo cubres de aceite de oliva dos dedos por encima del queso y así lo puedes tener sin meterlo en el refrigerador, así lo hacemos en España.
Nesecito la reseta anterior al madurado del queso,para sacar el queso con agujeritos tiene su tecnica eso quiero saber gracias , te consigo 500 like se me pasas el proseso anterior
tengo la misma duda. en invierno lo hize fuera de la heladera y quedo ideal pero ahora la temperatura de dia esta a los 24 grados y mi queso esta largando la grasa asi que no se que hacer pq todavia no tiene la primera cascara.
@@manudinardo yo lo que haría ,es meterlo en el frigorífico 12 horas ,en decir la mitad en la nevera y las otras 12 horas fuera yo lo hice y me dio buen resultado .Un saludo🇪🇸
Hola me podrias ayudar? estoy haciendo el mismo proceso de curado, pero el tupper se me llena de humedad (condensacion) en los bordes y la tapa. es normal? gracias!
Amigo tengo un problema, y es que hice mi queso y me quedo como muy cremoso al echarlo al salmuera se me empezo a deshacer y se me queda parte del queso en los dedos, alguna idea?
hola sin animo de incomodar al creador del video yo realice el mismo metodo en unos sbrinz y quedo muy bien, primero, para absorber la humedad seria mejor el carbonato de calcio, segundo se notan ojos irregulares en la masa que denota una posible contaminacion de la leche en el momento de la elaboracion una posibilidad es la presencia de coliformes, yo no aconsejo comprar quesos en ferias sin conocer la sanidad de los animales que producen la leche con la que elaboran esos quesos, pero a favor del video dice el CAA cod alim arg que con 2 meses de maduracion obtendriamos un producto seguro desde el punto de vista alimentario.
En Canarias cuando el queso lo vas a poner a madurar lo bañas en aceite de oliva y lo empanas con el pimentón como si fuera un filete .... Vigilando luego aparición de mohos etc etc....
@@macrodas6603 cada vez que lo cepilles y le eches aceite te tardará más en salir el moho..... Recuerda que el moho blanco tipo pelillos es el bueno.... El malo son los mohos negros.... 🥰🥰🥰
@@macrodas6603 antiguamente y hoy en día solo los que pueden hacerlos en el ambiente son la gente que viven en cuevas o que sabes que la casa estará fresquita porque sino el queso fuera se te pudre.... Lo recomendable siempre es freezerrr
Algunas personas le ponen colrante amarillo, pero con el pimenton dulce ya el queso amariyenta no es necesario, pero bueno es segun los gustos y colores!
Ezequiel, puede que no me haya explicado del todo en ese aspecto. Están mezclados con el aceite que se unta en la superficie. Saludos y ojalá quede sabroso tu queso!
Genio, me encantó tu video, es algo que los demás tutoriales de queso caseros no enseñan, y la mayoría dice "queso casero y rápido" pero si se tiene paciencia el queso es mejor, muchas gracias por tu video 👏👏👏👏
excelente ... ahora mismo tengo un queso madurando simple de 6 dias , y ahun lo puedo poner como indicas , solo que yo lo tenia envuelto en el la misma tela donde separe el suero y lo volteo cada dos dias . pero lo voy a huntar de aceite con un poco de papikra puesto no tengo del otro y no lo consigo .. pero tambien lo puse en donde van las verduras . y lo voy a subir donde van las carnes frias .. saludos desde el Pais Azteca ..
Mejor imposible lo felicito que bien lo explicaste 👏👏👏👏
Muy buena ya lo voy a estar intentando de hscer me gusta
Muy simple y bien explicado! Muchas gracias!
Excelente el video , una pregunta, el proceso solamente se puede hacer con la horma entera o si se abrió el queso lo podemos hacer igual ?
Excelente amigo..un queso fresco barato se puede transformar en un queso maduro cariiiissssimo en mi país al menos, muy agradecida..
Santa madre de Dios que rico y que conocimientos eh maravilloso, yo le doy a laik y lo comparto en mi comunidad :)
Excelente video, tengo una interrogante, es necesario el pimenton? En mi caso he praparado un aceite saborizado con laurel y romero y me gustaria aplicarlo asi
excelente, la pimienta a veces no es bien tolerada en adultos con problemas digestivos.
Consultay disculpen mi ignorancia, ese queso se hace a partir del queso casero que hago en casa?
Exelente video, me encantó tienes mi like
Excelente, tendras video de como hacer ese tipo de queso ?
Por fin una manera fácil de madurar queso en casa. De casualidad tienes un video de cómo se hizo ese queso?
Lamentablemente aun no. Ya vendrá! A estar atentos. Saludos.
puedo dejarlo mas tiempo? y seria de mejor calidad?
Que temperatura tienes, más o menos, en el frigorífico?
Excelente! Excelente! Muchas gracias!
Excelente !!! Bendiciones una pregunta no se piede sellar con aveite de oliva no mas ? O solo sal que dure x hay al.menos 2 dias ? Gracias y Exitos
Si. Se puede. Es gusto nomas. Saludos y suerte con la preparacion!
Felicitaciones de verdad. Agradecido.tenia tiempo buscando está receta.gracias! Además es claro y conciso
No como los españoles q hacen unos tutoriales larguiiiiisimos
esto sirve para cualquier tipo de queso? o solo para quesos especificos?
Hola me compré una horma de queso para rallar. Está cerrado al vacío y está pintado. Me podés decir cómo lompuedo madurar xfavor. Muchísimas Gracias.
Muy buena la explicación👌
Me encanta el queso con pimentón ahumado, en mi opinión es la mezcla perfecta de queso
Hola amigo que buen video se puede madurar así queso mozzarella?
Gracias, excelente video, estoy pensando en hacer queso y éste video me sirve para el proceso de maduración!!!
Adelante Ariel! Seguro va a salir muy bien! No olvides convidar, ese exquisito queso je!
Hola Muchas gracias! Yo quisiera saber Sí para cuando uno compra un pedazo de queso qué no está maduro, se puede hacer el mismo procedimiento. Espero que se entienda: no un queso entero sino un trozo que le falta estacionamiento. Muchas gracias nuevamente
Muy buen video, podrias pasar el video como hacer el queso te lo agradeceria.
Lo haré
11:06 "ningún ataque previo" JAJAJAJA
Ese tipo de queso no necesita heladera madura mejor a temperatura ambiente en un lugar si es posible aireado en diez días está listo para consumir si se cubre de hongos es cuando comienza a tener buen sabor lavarlo con agua tibia y a cortarlo
pero y si la temperatura ambiente esta arriba de los 24 grados ?
Excelente ¡¡¡ muy buen cheff ..gracias hoy curo mi queso
esos bordes que descartas... se pueden comer? me interso eso de penicilium... yo mo comeria pero de hecho lo hago...
Hola te felicito por tu video, mi pregunta es: después que está madurado, puede permanecer fuera del refrigerador a temperatura ambiente de Venezuela a 35 grados centígrados? Y si es así, cuánto tiempo duraría apto para consumirlo? Gracias
Hola Ramon. A 35 grados no recomendaría dejarlo sin refrigeracion a ningun producto lateo. Digamos que no lo dejaría mas de 72hs por precaucion mi amigo. Saludos.
así como luce de delicioso en mi casa no dura ni 15 minutos despues de abierto!!!!!
Cortas el queso en 4 trozos, lo metes en un recipiente y lo cubres de aceite de oliva dos dedos por encima del queso y así lo puedes tener sin meterlo en el refrigerador, así lo hacemos en España.
Una vez que lo hayas curado.
excelente video; gracias por el video
No soy genio pero si de absorber la humedad se trata; no fuera mejor utilizar arroz?
Es cierto. Pero no sería ni tan economico ni tan higienico. Va a absorver mas humedad, pero el hecho de la sal cancela el desarrollo de hongos y moho.
Si usamos sal y arroz ?
Hola!
Genial el video.
Tengo un problema: mis quesos liberan mucha MUCHA humedad y desarrollan moho en su superficie. Cómo lo controlo?
Sal
Excelente explicación, es lo que andaba buscando, muchas gracias.
Hermoso!!!!!!!!
Nesecito la reseta anterior al madurado del queso,para sacar el queso con agujeritos tiene su tecnica eso quiero saber gracias , te consigo 500 like se me pasas el proseso anterior
para los agujeritos necesitas una cultura propionica. La consigues en eBay muy facil.
a que temperatura pones la heladera? muy bueno el video
en otro video dicen alrededor de 10 grados.
5 grados. Saludos.
muy padre, excelente
Tengo un queso igual que hice lo mismo pero ademas del penicilinum, aparecen unas manchitas de moho verde. Es grave? Que deberia hacer? Gracias
Puede darme la receta para hacer el queso. Muchas gracias
Una pregunta ,los primeros dias donde tengo que dejar el queso para que creé la primera capa. Y así poder hacer procedimiento .
tengo la misma duda. en invierno lo hize fuera de la heladera y quedo ideal pero ahora la temperatura de dia esta a los 24 grados y mi queso esta largando la grasa asi que no se que hacer pq todavia no tiene la primera cascara.
@@manudinardo yo lo que haría ,es meterlo en el frigorífico 12 horas ,en decir la mitad en la nevera y las otras 12 horas fuera yo lo hice y me dio buen resultado .Un saludo🇪🇸
@@Usuarioklk7 hola me.pasas la receta del.queso???
@@missshoanitahola ,yo no tengo ninguna receta de queso .Un saludo
Buenos días una pregunta todo el tiempo el resiliente está total mente serrado si entrada de aire gracias
hay que abrir para oxigenar, en el video el dice cada 15 dias. yo lo abro con mas frecuencia.
genial !!! muy bien explicado !!
Hola me podrias ayudar? estoy haciendo el mismo proceso de curado, pero el tupper se me llena de humedad (condensacion) en los bordes y la tapa. es normal? gracias!
Se puede madurar cualquier tipo de queso fresco?
No cualquiera. Los que son destinados a duros o semi duros.
Muy interesante. lo voy a tener en cuenta para cuando compro quesos de campo
Muchisimas gracias desde catalunya muy bien explicado por el acento es uruguayo o argentino?
Argentino. Visca Catalunya! Saludos!
64 dias se deja madurar y se debe cepillar unas dos veces en su curso de dias
Esta maduración la puedo hacer ningún queso?
Una pregunta antes de echarle el aceite puedo secarlo con mi secadora de cabello para deshidratarlo un poco?
Solo se me ocurrio, no me buleen xd
aha si mucha gente usa ventiladores tambien.
Cómo se hace ese tipo de queso?
Tome su like
Lo puedo dejar madurar menos tiempo? Y si su sabor es bueno?
Lo puedo hacer con el cheddar?
Si... podría probarse.
consulta si tiene cascara es igual?
Si Paula. Saludos.
el pimienton aumado sabez como se llama en el mundo ?? o con que otro nombre se conoce ??
ají de color puede que se lo conozca tambien.
Paprika se llama en Colombia
Hola, y el hongo que menciono puede causar daño a las personas alérgicas ala penicilina o es en menor cantidad?
Hola Rubi, no. Para nada. Ese hongo no.
Amigo tengo un problema, y es que hice mi queso y me quedo como muy cremoso al echarlo al salmuera se me empezo a deshacer y se me queda parte del queso en los dedos, alguna idea?
Alguna falla en el cuajado del queso mismo. Habría que analizar que falló...
hola sin animo de incomodar al creador del video yo realice el mismo metodo en unos sbrinz y quedo muy bien, primero, para absorber la humedad seria mejor el carbonato de calcio, segundo se notan ojos irregulares en la masa que denota una posible contaminacion de la leche en el momento de la elaboracion una posibilidad es la presencia de coliformes, yo no aconsejo comprar quesos en ferias sin conocer la sanidad de los animales que producen la leche con la que elaboran esos quesos, pero a favor del video dice el CAA cod alim arg que con 2 meses de maduracion obtendriamos un producto seguro desde el punto de vista alimentario.
Me muero esperandolo
m gustaria saber como se hace el queso y las medidas exactas de el pimenton...etc y cuando se echa, gracias
En Canarias cuando el queso lo vas a poner a madurar lo bañas en aceite de oliva y lo empanas con el pimentón como si fuera un filete .... Vigilando luego aparición de mohos etc etc....
Porque despues de hacer el queso, 5 dias, le salieron hongos? gracias
Cepillalo en seco y bañalo en aceite de oliva despues
@@yguabrito9120 graciassss
@@macrodas6603 cada vez que lo cepilles y le eches aceite te tardará más en salir el moho..... Recuerda que el moho blanco tipo pelillos es el bueno.... El malo son los mohos negros.... 🥰🥰🥰
@@yguabrito9120 gracias nuevamente, necesito saber si despues de que maduren y salga todo bien, para tener los puedo conservar en freezer?
@@macrodas6603 antiguamente y hoy en día solo los que pueden hacerlos en el ambiente son la gente que viven en cuevas o que sabes que la casa estará fresquita porque sino el queso fuera se te pudre.... Lo recomendable siempre es freezerrr
Excelente
Vamos!!!
Como se hace para salar el queso despues de haber moldeado el queso?
salmuera
Es necesario el pimentón? ;_;
Es opcional. Saludos.
Y el pimentón, la sal y la pimienta..? ( 🎶🎵y el anillo🎺🎙️ 💍 pa cuando🎼🎤) 😂😂😂
Algunas personas le ponen colrante amarillo, pero con el pimenton dulce ya el queso amariyenta no es necesario, pero bueno es segun los gustos y colores!
Y la receta del queso?
perdon y el chile y la pimienta cuando se incorporan al queso
Ezequiel, puede que no me haya explicado del todo en ese aspecto. Están mezclados con el aceite que se unta en la superficie. Saludos y ojalá quede sabroso tu queso!
el queso es comprado y luego se cura
Ese hongo abeces parece cubierto de lana es que el queso está eliminando el resto del suero
Santa madre de Dios que rico y que conocimientos eh maravilloso, yo le doy a laik y lo comparto en mi comunidad :)