하루가 지나면 더 맛있는
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- Опубликовано: 20 сен 2024
- 안녕하세요?
동네 제과점에 가면 꼭 집어 오는 빵중 하나인
단팥빵을 집에서 만들어 보았어요
시댁에서 농사지으신 국산 팥을 주셔서
직접 팥도 삶아서 핸드블렌더로 갈아서
팥앙금도 만들었어요
그런데 팥앙금 만드는 영상을 못 찍었네요
시어머니께서 제가 만든 단팥빵을 너무 좋아하셔서
지난주에 김장할때 가져 가려고 또 만들었죠 ㅎㅎ
마침 시장하시던 차에 제가 가져간 단팥빵 인기 만점이었답니다 ㅎㅎ
하루가 지나면 더 촉촉하고 쫀득하고 맛있는 빵이예요
절대 만든 날 다 드시지 마시고 하루 지난 날도 드셔 보세요
너무 촉촉하고 쫀득해서 반하게 될거예요
이게 실제 유명 베이커리에서 사용하는 레시피라고 해요
꼭 만들어서 드셔 보세요 ~~^^
저는 물대신 유청을 넣었어요
요거트로 그릭요거트치즈 만들면 생기는 물같은것이 유청인데 단백질이 많은 영양가 높은 물이래요~~^^
【 재료 】
■ 강력분260g
■ 중력분 70g
■ 드라이이스트고당용 4g
■ 설탕 50g
■ 소금 4g
■ 탈지분유 10g
■ 우유 83g
■ 물 83g (유청83g)
■ 달걀 1개(껍질제외 50g +-)
■ 물엿 5g
■ 무염버터 50g
■ 팥앙금 720g , 60g × 12개
[ 단팥앙금 ]
완성 1500g
■ 팥 500g (12시간정도 불림)
■ 설탕 200g
■ 소금 3g
■ 물 (팥이 잠길 정도의 물)
☞ 12시간 불린 팥을 건져 물은 버리고 압력밥솥에 팥이 잠길정도로 물을 채워주고
설탕 소금을 넣고 밥솥이 칙칙폭폴 거리면 중약로 줄여주고 10분정도 더 가열해준다
30분 정도 후에 뚜껑을 열어 손으로 잘 부숴지는지 확인한 후 핸드블렌더로 갈아 준다
뚜껑열고 식혀서 수분을 날려 되직하게 만든다
완전히 식으면 소분해서 냉동보관 한다
단팥빵 레시피출처
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팥앙금 레시피출처
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위즈웰제빵기
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강력분
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스텐믹싱볼
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커팅랩
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무염버터
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SL 실리콘작업대 화이트레드
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#단팥빵 #위즈웰제빵기 #팥
#단팥빵만들기 #홈베이킹 #홈베이킹초보
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단팥빵 배꼽을 예쁘게 만들고 싶은데 잘 안돼시는 분들은 이발소 베이커리 최쌤의 단팥빵 영상 보시면 많은 도움이 되실겁니다
링크 걸어두었으니 꼭 보시고 예쁜 배꼽을 가진 단팥빵 만들기 꼭 성공하시기 바래요~~^^
이발소베이커리 최쌤의
단팥빵 영상
ruclips.net/video/TXV6iVui4_E/видео.html
خخض٢
Thank you!
Good luck!
너무 예쁘게 만드셨네요👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
행빵(행복한 빵)입니다😄😄😄
와~~~ 창규님 감사해요~~~~^^ 항상 번창하세요~~^^
와우
따라쟁이 해보렵니다
감사합니다
ㅎㅎ 시청해주셔서 감사합니다~~^^
해먹어봤는데 도우가 쫀득쫀득 만들면서도 찰지고 좋더니 다만들고 먹으니 넘 맛있었어요 반죽 일부는 소세지빵으로 활용했는데 괜찮았어요~ 쉽고 간단한 레시피 감사해요~~
와우~! 맛있게 만들어 드셨다니 너무 기쁘네요 ~~^^ 소세지빵도 만드셨군요 맛있었겠어요~~^^
영상 시청해주시고 피드백도 남겨 주시고 너무 감사합니다 ~~^^ 행빵하세요~~^^🥰🥰🥰🥰
맛있겠네요 내 최애 단팥빵 빵 만드는데 생각보다
손이 만이가는군요
사먹는을때 이정도 정성과
손이가는줄몰랐네요
맞아요 빵이 알고보니 슬로우푸드 더라구요 ㅎㅎ 빵값 비싸다고 생각했었는데 만들어 먹어 보니까 비싼게 아니었답니다 ㅎㅎ;;😂😂😂❤❤❤❤😊😊😊
Thanks for the beautiful recipe. When you freeze the cookie how do you do it? Also do you defrost it in the fridge?
When freezing bread, you can seal it and freeze it, and thaw it at room temperature.
Have a nice day ~~^^
굿 ~~~~~
거제대빵님 ㅎㅎ 반가요 ㅎㅎ
호빵 만들고 남은 팥으로 단팥빵 만들어봐야겠네요~🤗
으헉! 제 영상을 봐주시고 만들어보시겠다니 진짜 영광입니다 ㅎㅎ
저도 쿠킹바스켓 님 호빵 만들어봐야겠네요 ㅎㅎ😍😍😍
다 해 봣는데 다시 시도 ㅋ 쑥 안들어가서 모닝팥빵이 됫어요 팥 추가 해서 먹어요 ㅎ
제 고정 댓글에 단팥빵 성형 방법 영상 링크 해놨으니 보시고 참고하셔서 도움 되시길 바래요~~^^
행빵하세요~~^^❤😊
وصفه ممتازه ولذيذه 👍
Thanks for watching, and have a happy day 😀😃🙂
단팥빵 1개 중량은 몇그람정도가 죻죠? 약간 작으니까 모닝빵이 됫어요 ㅎ
영상에 반죽은 55g 팥앙금은 60g 으로 분할 하시라 설명 드렸어요~~^^
이렇게 분할하시면 한번 드시기에 적당한 크기가 되고 오븐에 굽기도 적당하실거예요~~^^
행빵하세요~~^^ ❤😊
판매하셔도 되겠어요^^
😋😋😋 ㅎㅎ 감사합니다 ❤💕
안녕하세요? ㅠㅠ 탈지분유 대체는 없나요? 묵은 반죽은 있는데요.듀럼밀도요.
먹고싶은데 ㅠㅠ
빵의 풍미와 수분 조절을 위해 넣어 주시면 좋습니다 전지 분유로 넣으셔도 되구요 빵 만드실 때 조금씩 넣으시면 좋고 한번 구비 하시면 보관기간이 길어 보관도 용이하니 이번에는
생략하시더라도 담에는 준비하셔서 넣어 보세요 영상 시청해 주셔서 감사합니다 행빵하세요 ~~^^
배꼽이 정말예쁜데요
전 배꼽이 예쁘게 안되더라구요~
비법이 궁금합니다
이음매부분이 두껍지 않게 쪼매주셔야되요 팥이 있는 아랫부분반죽이 두꺼우면 2차발효되면서 부풀어서 올라와서 배꼽이 사라지거나 깊게 파이지 않고 얕게 되거든요 중간발효 후 둥글게 펴줄 때 가장자리 부분을 좀 더 얇게 가운데 부분을 좀 더 두껍게 펴시면 이음매 부분이 두꺼워지지 않을거예요 그리고 누를 때 최대한 힘껏 누르시면 되세요~~^^
행빵하세요 ❤️ 🤍 💟 🧡 🤎
고정댓글에 링크 걸어둔 영상 보시고 예쁜 배꼽을 가진 단팥빵 꼭 만들시길 바래요~~^^
반죽날개 한쪽에만 붙어 돌아가는데 나머지 날개가 반죽 없이 혼자 도는 게 왜 웃길까요.ㅎㅎ
그래서 저도 웃기기도 하고 반죽을 숟가락으로 옮겨주기도해요 ㅎㅎ
반죽양을 두배로 늘려서 하고 반은 냉동 해놨다 쓰기도해요
재료중에 유청이 모예요?
플레인요거트로 그릭요거트를 만들면 밑으로 빠지는 노란색 액체가 유청이랍니다
우유로 리코타치즈 만들고 남은 노랑 액체도 유청이구요
오븐은 어떤것을 쓰시나요?
답글 늦어 죄송합니다 저는 아파트에 빌트인 되어있는 sk매직 전자렌지 겸 오븐 쓰고 있어요
팥빵을 만들어서 갈라서 안에보면 보통 뭉쳐져있거나 쫀득한데 나는 팥소가 질지않고 흩어져 먹을때 바닥이 난장판이에요
바싹 말라서 붙어있지않아요.....만들땐 쫀득한데 ...왜그런가요??
팥의 원산지나 수확년도나 보관 방법에 따라 수분양이 다르니 가감하시면서 만드시기 추천드립니다~~^^
중력분을 섞는 이유가 너무 궁금합니다ㅠㅠ
강력분만 하는것보다 식감이 부드럽습니다 강력분만 하면 식감이 질긴식감 이거든요~~^^
행빵하세요~~^^
@@joy0413_ 아하! 정말 너무 고맙습니다!😝
@@joy0413_ 그런데 그럼 박력분을 섞으면 더 부드러워지는 건가요?
@@ChanHongS2 중력분을 섞는것은 식감이 더 촉촉하고 부드러워지고 강력분만 할때 과하게 형성되는 글루텐으로인해 과하게 부풀지 않게 하기 위함이고 발효빵은 글루텐형성과 이스트로인해 발생한 가스로 부풀리는데 박력분을 쓰면 글루텐이 원하는 만큼 형성되지 않아 빵의 부풀기나 식감이 완전히 다를수 있습니다 발효빵은 중력분과 강력분을 사용하고 쿠키 케이크 머핀 등 과자 종류는 박력분으로 합니다
@@joy0413_ 아!!ㅠㅠ 정말 도움되는 딥변 감사드립니다!👍👍👍
유청이 뭐에요?뭐예요?
집에서 만든 요거트로 그릭요거트치즈를 만들면 생기는 물 입니다 ㅎㅎ
감사합니다
한번 저도 먼둘어 보려구요
유청 없으시면 물로 하시면 됩니다 ㅎㅎ