Когда то давно, мой друг дал мне рецепт своего домашнего "Новогоднего ликера" - там он собирал по мере появления(созревания) все ягоды и кидал их в банку. Сколько ягод положил-столько спирта залил и плюс сахарный песок. В итоге там сначала клубника, затем черника и черная смородина и что то там еще. Все это стоит до НГ-вот почему он "Новогодний". Ликер был очень вкусный но на мой вкус сладкий избыточно.
@@АндрейПавловец-ч6з спасибо за рецепт. Да, летом сделала чисто из клубники и спирта с сахаром. Достаточно сладкое для меня, т.к. предпочитаю сухое вино. Но ароматы были упоительны. Вино своё уже дегустировали?
@@Татьяна-ч2р4п Вино 2020 года практически все выпили - мерло с каберне было просто шикарное, на уровне Риохи резервы-все таки 2 года выдержки! А чисто каберне еще в бочке томится. Полтора года. Летом буду пробовать первую бочку(их всего две по 100л) и если созрело и не скисло то буду по бутылкам разливать.
@@АндрейПавловец-ч6з уверенна, что и оно будет на высшем уровне по аромату и вкусу. У меня не такие объёмы, т.к. я делаю вино из своего виноградника, но белое из столовых сортов к моему удивлению получилось неплохим. Лёгкая розовинка от муската, и прозрачное. Первый раз делала такое.
Заливаю примерно 70% и в бочках, что в погребе , процент падает а в тех, что в мастерской стоят, он практически не меняется. А сколько после выдержки - все индивидуально.
Дня доброго! Очень интересно было бы посмотреть Вашу дегустацию с соседом. Быть добру!
Очень вкусная получилась чача, но хватило только для дегустации, тара слишком мелкая! Спасибо, Андрей!
Тонкие наблюдения, удачи.
Красивые сорта винограда.На 30 литров кладу 1 кг сахара.
Переливаю сейчас яблочное вино прошлого года .Хм,весьма недурно .Ушла кислотность и к сожалению аромат Антоновки .Вкус стал более сглаженым.
Андрей Владимирович, добрый день! А Вы делали настойку или ликёр из клубники?
Когда то давно, мой друг дал мне рецепт своего домашнего "Новогоднего ликера" - там он собирал по мере появления(созревания) все ягоды и кидал их в банку. Сколько ягод положил-столько спирта залил и плюс сахарный песок. В итоге там сначала клубника, затем черника и черная смородина и что то там еще. Все это стоит до НГ-вот почему он "Новогодний". Ликер был очень вкусный но на мой вкус сладкий избыточно.
@@АндрейПавловец-ч6з спасибо за рецепт. Да, летом сделала чисто из клубники и спирта с сахаром. Достаточно сладкое для меня, т.к. предпочитаю сухое вино. Но ароматы были упоительны. Вино своё уже дегустировали?
@@Татьяна-ч2р4п Вино 2020 года практически все выпили - мерло с каберне было просто шикарное, на уровне Риохи резервы-все таки 2 года выдержки! А чисто каберне еще в бочке томится. Полтора года. Летом буду пробовать первую бочку(их всего две по 100л) и если созрело и не скисло то буду по бутылкам разливать.
@@АндрейПавловец-ч6з уверенна, что и оно будет на высшем уровне по аромату и вкусу. У меня не такие объёмы, т.к. я делаю вино из своего виноградника, но белое из столовых сортов к моему удивлению получилось неплохим. Лёгкая розовинка от муската, и прозрачное. Первый раз делала такое.
Сколько крепость до/после бочки? Спасибо!
Заливаю примерно 70% и в бочках, что в погребе , процент падает а в тех, что в мастерской стоят, он практически не меняется. А сколько после выдержки - все индивидуально.