Mogę jeszcze dodać, że chleb żytni często jest tolerowany przez osoby z nietolerancją glutenu, oraz przez cukrzyków. Wykazuje równiez działanie przeciwnowotworowe. Jestem ''fachowcem'' w tej dziedzinie, ponieważ mój tata przez 30 lat miał młyn, a teraz prowadzimy małą piekarnię i specjalizujemy sie tylko w chlebie żytnim. Często dostajemy wiadomości od zadowolonych klientów, również tych z problemami zdrowotnymi. Proszę uważajcie na ''podróbki'' chleba, piekarze bardzo często oszukują. Np. chleb żytni bardzo rzadko jest 100% żytni. Piekarze zasłaniają sie tym, że żytniego nie da tak łatwo upiec. To nieprawda, jesteśmy przykładem, że się da:) Nasz chleb zawiera tylko mąkę żytnią, wodę, zakwas naturalny i sól. Pięknie wyrasta bez drożdży! Nie traktujcie proszę tego komentarza jak reklamy, tylko jak ostrzeżenie, żeby uważać na to, co się kupuje:)
W mojej piekarni sprzedają "chleb żytni pełnoziarnisty", który jest baaardzo ciemny, naprawdę taki murzynek. Fakt, że ma inną strukturę niż zwykły żytni, ale zastanawiam się czy jego kolor nie jest sztucznie "podkręcany". Ja się przymierzam do zrobienia zakwasu i samodzielnego upieczenia chleba żytniego
janisowka kolor zdecydowanie podkrecony karmelem i to w dodatku z amoniakiem co w zetknieciu z wysoka temperatura z cukrem daje watpliwe zdrowie takiego barwionego odradzam
Ja robię chleb w domu i żytni i pszenny, oba na zakwasie, ostatnio nawet buły dzielone te akurat są na drożdżach. I powiem jedno, ten chleb sprzedawany jako naturalny na zakwasie i to za spore pieniadze nawet kolorem nie przypomina mojego domowego. Nie mówiac już o smaku.
Niestety jesteśmy skazani na pieczenie chleba w domu.Ważna jest mąka w której mamy glifosad.To efekt dosuszania ziarna randapem.Tak dosuszana jest gryka,proso,jęczmień - słowem wszystko co dawniej schło w suszarniach czy spokojnie na polu.Należy kupić w dobrym miejscu (pewnym,sprawdzonym)mąkę,najlepiej orkiszową.Orkisz ma wiele odmian.Orkisz orkiszowi nie równy.Musi to być schabenkorn,steiners roter tiroler,frankerkorn lub oberkulmer rotkorn.Nie będę wymieniać nazwy firmy której orkisz w sklepie kosztuje ok.5zł Chleb wychodzi gorzki.Zamów u Babalskich ,Tadka Rolnika lub w Orvicie.To nie reklama (!)Jak nie masz zakwasu to kup suszony z Otkera.Pozdrawiam trzeżwo myślących!Posłuchaj dr Jaśkowskiego.
Nie jem chleba w ogóle od prawie pół roku. Odrzuciłam wszelkie zboża, czasami spożywam pseudozboża. Czuję się znacznie lepiej... Długo piekłam wlasny chleb na zakwasie, ale widzę ze takie skladniki w mojej diecie bardzo napedzaja mi apetyt...
Więc tak. Przygodę z kierownicą zaczynałem w piekarni. Pytałem o dobry chleb. Starszy piekarz powiedział tak. Weź chleb w dłoń brzuchem w dół i stukaj opuszkami w spód. Jeśli usłyszysz jak bije serce piekarza to chleb jest dobrze upieczony. A jak z boku ma uśmiech to będzie ci smakował. Tyle. Szacunek za wiedzę. Ja od lat wybieram chleb smaczny.
Panie Patryku..Co mi się dzieje? Nagłe blyski w oczach i zamazane widzenie???. Jakie badanie zrobić w pierwszym rzędzie???Co to może być? Czy jest niebezpieczne dla życia?? Proszę o kontakt..Pozdrawiam.
Należy się udać do okulisty. Ja tutaj nic Pani w tym przypadku nie poradzę. Przyczyn może być wiele, od neurologicznych po okulistyczne (na przykład odwarstwienie siatkówki). Pozdrawiam.
zastanawiam się , jak to jest z tym chlebem ? czy warto jeść? chodzi mi o wartości odżywcze, czy zdrowiej odrzucić pieczywo , ktore niestety napędza apetyt w moim przypadku i zacząć jeść kaszę jaglaną,jęczmienną,gryczaną,płatki owsiane itp, czy może z jadłospisu wyrzucić wszelkie zboża, czy to będzie z korzyścią dla organizmu ?
Czy drożdże juz w produktach pieczonych, chleby, cuasta, drozdzowki szkodzą ? Czy bardziej uzyta do nich biala maka... a co jesli uzyjemy lepszych mąk do drozdzy ?
Choć ekspertem nie jestem i się nim nie czuję to podpowiem: białą mąka nie ma w sobie niczego co by sprawiało, że warto ją jeść (poza negatywnym oddziaływaniem, ale dla niego także nie warto tego jeść!). Przy odpowiedniej równowadze w ciele i na talerzu niewielka ilość pieczywa drożdżowego z pewnością nie zaszkodzi...
Wiesz co byloby dobry uzupelnieniem Twojej rozmowy ? Wziecie z polki sklepowej popularniejsze chleby, przeanalizowanie skladu przed kamera i wyrazenie swojej opinii. Z punktu widzenia osoby ktora nie ma tak ogromnej wiedzy to sie poprostu zakrecilem w Twojej rozmowie i koniec koncow zrozumialem jedynie ze maka zytnia czyli ogolnie brazowy chleb to znaczy ze zdrowy ale niekoniecznie, bo moze miec barwniki. Polecam spojrzec od strony zwyklego Kowalskiego przy wykladach a na pewno pomoze ujrzec nowa perspektywe. Pozdrawiam
+Andrzej Bąba Popieram :) Czy np taki chleb jest ok ezakupy.tesco.pl/pl-PL/ProductDetail/ProductDetail/2003005690014? Żytni pełnoziarnisty marki Oskroba. Spotkałam sie z opiniami, że producenci oszukują, że np "naturalny zakwas" wcale nie jest naturalny itd. itp. Ogłupieć idzie przy próbie rozeznania się które konkretne produkty są zdrowe :) Chętnie obejrzę takie filmiki o innych produktach np jogurty naturalne, wędliny sklepowe i inne
warto tez wspomniec o jakosci maki uzywanej do wypieku chleba. w zbozu, ktore jest zle przechowywane czesto rozwijaja sie plesnie (a te produkuja mykotoksyny), ktore niestety sa odporne na wysokie temperatury pieczenia i czesto przechodza do produktu koncowego - czyli do chleba. jedynym procesem, ktory jest w stanie ''zabic'' plesnie jest zakwaszenie... miedzy innymi dlatego chleb produkowany na zakwasie nalezy do najzdrowszych.
@@Miazdzyciel666 w słoiku z żywym zakwasem nigdy (nigdy!) nie ma pleśni. Zakwas umiera i natychmiast pojawia się pleśń. Bakterie kwasu mlekowego nie pozwolą skolonizować swojego terytorium. Porównywanie ph to tylko część prawdy...
Piekę chleb własny, na zakwasie, i żytnim, i młodym gryczanym. Niestety chleb razowy zytni zupełnie inaczej wygląda w sklepie niż ten mój- nie mam zaufania do chleba kupowanego :) Wolę zjeść mniej, ale wlasnego bo wiem co tam jest.
A co mogę powiedzieć na temat chleba orkiszowego? Jest zdrowy, ale nie na każdego działa zdrowo, jak każdy z takich produktów, które zawierają dużo błonnika: ruclips.net/video/Vw3yhnc5dvE/видео.html, ruclips.net/video/jbEoOHugISw/видео.html
Zwykle trzeba indywidualnie zaobserwować, po których wypiekach nasilają się dolegliwości. W niestrawności zwykle najlepsze jest pieczywo ubogobłonnikowe, pszenne. Żytnie i zawierające więcej błonnika, dłużej zalega w żołądku, jest trudniej strawne, może nasilać objawy. W przypadku GERD nie ma reguły.
Mam to nieszczęście, że choruję na nadżerki żołądka i GERD oraz mam insulinooporność. Czyli z jednej strony zalecane jest żytnie pieczywo a z drugiej powoduje u nie sensacje żołądkowe. Czy jest możliwa jakaś złota rada? Zamiennik? Bardzo proszę o poradę
+Trisza Nie trzeba rezygnować z pieczywa pszennego. Natomiast jeżeli po żytnim występują objawy nietolerancji, to nie należy go spożywać, chociaż zadziwiające, żeby takowe powodowało sensacje żołądkowe. Po prostu trzeba zadbać o mniejszy indeks glikemiczny, spożywając pieczywo bogatoziarniste lub z mąki typu Graham, albo jednocześnie spożywać z warzywami obniżającymi IG. Pozdrawiam!
+Neti Aneti Dziękuję za odpowiedź! To raczej sensacje jelitowe niż żołądkowe(źle się wyżej wyraziłam) objawiające się skurczowymi, dość silnymi bólami jelit i wzdęciami, które zawsze ustępują po odstawieniu ciemnego pieczywa. Wydaje mi się, że im więcej błonnika tym gorzej reaguję, a szkoda:/
Neti Aneti Od jakiegoś czasu śledzę Pański kanał i jestem pod wrażeniem wiedzy jaką Pan posiada, aczkolwiek uważam, że eliminacja wszelkiego rodzaju produktów zawierających glutenu jest punktem wyjściowym do zachowania zdrowia i prawidłowego funkcjonowania organizmu. Wystarczającym powodem jest fakt, że spożywanie glutenu podnosi poziom zonuliny we krwi, co dowodzi na zjawisko rozszczelnienia bariery jelitowej i oslabienia układu odpornościowego organizmu. Reasumując uważam, że używanie sformulowania, że pieczywo pszenne nie musi być eliminowane z diety jest lekkomyslne i nie na miejscu. IMHO DLA PRAWIDLOWEGO FUNKCJONOWANIA ORGANIZMU ELIMINACJA GLUTENU POD KAŻDĄ POSTACIĄ JEST KWESTIĄ ZASADNICZĄ I ELEMENTARNĄ. Mam rację?
+Łukasz Osiński Wg mnie racji Pan nie ma, ponieważ ludzie z chorobami jelit (WZJG, IBD, IBS) lepiej się czują na pieczywie pszennym i diecie ubogoresztkowej niż na produktach bogatych w błonnik, a niezawierających glutenu. Za "rozszczelnianie" połączeń w nabłonkach odpowiada wiele czynników, przede wszystkim jednak nieprawidłowa flora jelitowa i wydzielane przez nią antygeny i metabolity. Można temu zapobiec przyjmując np. probiotyki. Wiele lektyn w żywności działa podobnie jak gluten, a znajdują się w pomidorach, bananach, burakach, sałacie itp.
A kto niby sprawdza skład chleba przed zakupem.. Nawet gdyby sie chciało sprawdzić to nie ma takiej mozliwosci bo nie ma na nim zadnych informacji a kobieta w piekarni nie ma pojecia o tym.
+okmarta Część ulega rozkładowi, niektóre witaminy z grupy B są odporne na działanie wysokich temperatur. Minerały - makro-i mikroelementy zostają, bardziej szkodzi im proces technologiczny produkcji mąki i chleba niż sam proces wypieku i wysoka temperatura.
Witaj! Patryku przepraszam że komentarz nie związany z tematem filmiku, ale widziałam że skomentowałeś Ukryte terapie Jerzego Zięby odnośnie cholesterolu, blaszek miażdzycowych itd. Czy polecana przez niego witamina K2 faktycznie odprowadza wapń z tkanek miękkich do kości i zębów?? A wapń przyjmowany razem z witaminą D nam te narządy wewnętrzne zwapnia?
+TheMetamorfomagic Witamina K2 może zapobiegać zwapnieniom, ale nie leczy już powstałych zwapnień. Nadmiar witaminy D przyjmowanej razem z wapniem może sprzyjać patologicznym zwapnieniom, ale najczęściej powstają one w tkankach już zmienionych chorobowo (np. w ścianach naczyń krwionośnych w przebiegu miażdżycy, w tarczycy, w sterczu).
+3YM Tak, stosuje się też inne utleniacze. Nie jest to "dobre" rozwiązanie, niestety, nie oznacza to jednak, że każdy proces produkcji przebiega ze stosowaniem utleniaczy.
Oglądam wasze filmy od jakiegoś czasu i bardzo sobie cenię waszą rzetelność i obiektywizm. Mam taką prośbę: czy możecie wyjaśnić zjawisko bólów głowy pochodzących ewidentnie od... żołądka? Od dziecka miałam straszne migreny i zazywalam tabletki od bólu głowy ale ktoś mi powiedział że to od żołądka więc zaczęłam zażywać krople żołądkowe lub węgiel medyczny i o dziwo zawsze mi przechodzi! Nie mam bólów żołądka a jedynie głowy( po zjedzeniu np surowej cebuli lub świeżych ogórków jeżeli miałam dłuższą przerwę) a Przechodzi mi po zażyciu 40 kropel Iberogast albo po następnych 40. Czy możecie to wyjaśnić? Czy może coś jest ze mną nie tak?
+1ma1ya1 Unerwienie żołądka i receptory (nocyceptory) biorą udział w przekaźnictwie nerwowym, które może być odbierane przez zakończenia nerwowe w naszej głowie. Powiązanie dotyczy działania układu hormonalnego i nerwowego.
Neti Aneti a jakbyś to wytłumaczył takiej blondynce jak ja? Ilekroć komuś to mówię każdy patrzy na mnie jakbym jakieś głupoty plotla. Nie umiem nikomu tego wytłumaczyć dlaczego nie boli mnie żołądek tylko głowa
Chleb podobno wpływa na katar a ja mam cały czas.No cóż zrobić jak się lubi te były,chlebki razowe,chały i ciasta drożdżowe.Właściwie to wyrosłem na chlebie/180 cm/,maluchach i nabiale/mleko od krowy,serki,zupa z manną/ i pyrach bo mięcha i kurczaków było mało.Pozdrawiam,Zbigniew,emeryt z Łodzi😵😰😱😂😎
+Damon Albarn Zdrowy nie oznacza, że działa korzystnie na organizm. W wielu chorobach układu pokarmowego, taki chleb może nasilać dolegliwości i powinien być zastąpiony pieczywem bezbłonnikowym. U zdrowych osób, które dobrze tolerują takie pieczywo, oczywiście może być spożywany. Na pewno zawiera więcej wartości odżywczych niż pieczywo "jasne".
Ze mną jest tak, że jak jem po przerwie produkty z duża ilością błonnika to faktycznie szkodzą na układ pokarmowy,. Ale jak wprowadzam błonnik powoli to organizm się przyzwyczaja i jest ok. To samo jest- poza jogurtami- z nabiałem.
Jak zawsze łapka w górę. :) Mogę prosić o radę.... Od kilku dni po południu mam podwyższoną temperaturę ciała, moja norma to 36.5 - 36.6, po południu od około godziny 15.00 wzrasta do 37.0 - 37.2, wieczorem znowu spada do 36.5. Podobną sytuację miałam w kwietniu tego roku, przez około miesiąc temperatura wzrastała po południu i obniżała się wieczorem. W maju, czerwcu, lipcu i sierpniu miałam spokój a teraz sytuacja się powtarza. W maju i czerwcu robiłam badania krwi i moczu - wyniki były idealne. Co mi może być ? Będę wdzięczna za odpowiedź. Pozdrawiam
+Agata Ja Witam serdecznie. Taka temperatura ciała mierzona pod pachą o tych porach doby jest prawidłowa. Temperatura ciała zależy od aktywności organizmu - wysiłku, spożytego pokarmu, nasilenia procesów anabolicznych i katabolicznych (produkcja ciepła z pokarmu), u kobiet zależy też od okresu cyklu owulacyjnego, itd. Zwykle po południu wzrasta (zwłaszcza po obfitym obiedzie, zmęczeniu), a rano jest nieco niższa.Nie wynosi zawsze przysłowiowe 36,6. Pozdrawiam.
+Przemysław Korzybski To, czy chleb nie zawiera glutenu, zależy od tego, jakiego zboża użyto do jego produkcji, a nie od sposobu produkcji. Chleb na zakwasie żytnim zawiera gluten.
a co poleca Pan w przypadku niedoboru kwasu solnego w żołądku? jak można "zakwasić" żołądek? Popularne jest picie octu jabłkowego, ale to chyba nie jest dobry pomysł, prawda?
Dużo poezji a mało praktyki. Prosimy o produkty sklepowe, może te które Pan używa. Oprócz teorii może przedstawi Pan po prostu swój sposób odżywiania. Np przez 30 dni posiłki jakie spożywał Pan poprzedniego dnia. Ja chętnie obejrzę każdy odcinek. Wszędzie podawane są jedynie przykłady na jeden posiłek, skomplikowane nazwy lub zwroty/ wysokobiałkowe, z zawartością błonnika itp. Z całym szacunkiem. Jest tyle programów nie tylko Pańskich czego nie jeść itp. Proszę nie odpisywać, że są to sprawy indywidualne. Chcę tylko poznać jak Pan się odżywia. Z góry dziękuję.
+Kojiro Geos Na zakwasie zawiera mniej substancji antyodżywczych - fitohemglutynin, inhibitorów proteaz, fitynianów pochodzących z ziaren. Ulegają one unieczynnieniu przy produkcji zakwasu. Drożdże z kolei są bogate w witaminy z grupy B, które w większości pozostają po upieczeniu chleba.
+Neti Aneti Nie wiem co to są substancje antyodżywcze ale skoro są unieczynniane to chyba dobrze. ( Dziękuje za informacje. Wylewam mój 150 letni zakwas po pradziadku)
Bardzo mało witamin, bardzo mało minerałów, bardzo dużo węglowodanów które są przemianie w glukozę, 1 kromka zawiera 17.5 grama węglowodanów - po zjedzeniu tylko 4 kromek bardzo gwałtownie podniesiemy poziom cukru we krwi (nie różni się to dużo od jedzenia czekolady mlecznej xd) Nie Jedzcie Chleba! A przynajmniej dobrze jest ograniczyć. Kompletnie nie zgadzam się z treścią filmu, to że chleb jest zdrowy to jedno z największych klamst 20 i 21 wieku ;))
Jak zwykle bardzo przydatny wykład.PIĘKNIE DZIĘKUJĘ
Padło akurat na ten filmik ale: dzięki wielkie ogólnie za ten kanał, Twój czas i energie..! :)
Mogę jeszcze dodać, że chleb żytni często jest tolerowany przez osoby z nietolerancją glutenu, oraz przez cukrzyków. Wykazuje równiez działanie przeciwnowotworowe. Jestem ''fachowcem'' w tej dziedzinie, ponieważ mój tata przez 30 lat miał młyn, a teraz prowadzimy małą piekarnię i specjalizujemy sie tylko w chlebie żytnim. Często dostajemy wiadomości od zadowolonych klientów, również tych z problemami zdrowotnymi. Proszę uważajcie na ''podróbki'' chleba, piekarze bardzo często oszukują. Np. chleb żytni bardzo rzadko jest 100% żytni. Piekarze zasłaniają sie tym, że żytniego nie da tak łatwo upiec. To nieprawda, jesteśmy przykładem, że się da:) Nasz chleb zawiera tylko mąkę żytnią, wodę, zakwas naturalny i sól. Pięknie wyrasta bez drożdży!
Nie traktujcie proszę tego komentarza jak reklamy, tylko jak ostrzeżenie, żeby uważać na to, co się kupuje:)
W mojej piekarni sprzedają "chleb żytni pełnoziarnisty", który jest baaardzo ciemny, naprawdę taki murzynek. Fakt, że ma inną strukturę niż zwykły żytni, ale zastanawiam się czy jego kolor nie jest sztucznie "podkręcany". Ja się przymierzam do zrobienia zakwasu i samodzielnego upieczenia chleba żytniego
+janisowka kolor moze byc podkrecony sztucznie za sprawa dodatkow: karmelu, slodu badz melasy...
janisowka kolor zdecydowanie podkrecony karmelem i to w dodatku z amoniakiem co w zetknieciu z wysoka temperatura z cukrem daje watpliwe zdrowie takiego barwionego odradzam
Ja robię chleb w domu i żytni i pszenny, oba na zakwasie, ostatnio nawet buły dzielone te akurat są na drożdżach. I powiem jedno, ten chleb sprzedawany jako naturalny na zakwasie i to za spore pieniadze nawet kolorem nie przypomina mojego domowego. Nie mówiac już o smaku.
Chleb na zakwasie wyrasta dużo lepiej na pszennej niż na żytniej mące.
Krótko i na temat. Problem w tym, że często na chlebie nie ma składu.
Super wiedza
Dzisiejsza pszenica to jedna z glownych przyczyn alergii. Za to orkiszowe jest bardzo zdrowe.
Niestety jesteśmy skazani na pieczenie chleba w domu.Ważna jest mąka w której mamy glifosad.To efekt dosuszania ziarna randapem.Tak dosuszana jest gryka,proso,jęczmień - słowem wszystko co dawniej schło w suszarniach czy spokojnie na polu.Należy kupić w dobrym miejscu (pewnym,sprawdzonym)mąkę,najlepiej orkiszową.Orkisz ma wiele odmian.Orkisz orkiszowi nie równy.Musi to być schabenkorn,steiners roter tiroler,frankerkorn lub oberkulmer rotkorn.Nie będę wymieniać nazwy firmy której orkisz w sklepie kosztuje ok.5zł Chleb wychodzi gorzki.Zamów u Babalskich ,Tadka Rolnika lub w Orvicie.To nie reklama (!)Jak nie masz zakwasu to kup suszony z Otkera.Pozdrawiam trzeżwo myślących!Posłuchaj dr Jaśkowskiego.
Dziękuję za odpowiedź.Pozdrawiam
a gdzie Aneta sie podziala?
Proszę o informację na temat maku zbytniej nie zakwaszonej?, bo podobno, mąki zytniej nie zakwaszonej nie powinno się spożywać.
Nie jem chleba w ogóle od prawie pół roku. Odrzuciłam wszelkie zboża, czasami spożywam pseudozboża. Czuję się znacznie lepiej... Długo piekłam wlasny chleb na zakwasie, ale widzę ze takie skladniki w mojej diecie bardzo napedzaja mi apetyt...
Dzięki!!
Więc tak. Przygodę z kierownicą zaczynałem w piekarni. Pytałem o dobry chleb. Starszy piekarz powiedział tak. Weź chleb w dłoń brzuchem w dół i stukaj opuszkami w spód. Jeśli usłyszysz jak bije serce piekarza to chleb jest dobrze upieczony. A jak z boku ma uśmiech to będzie ci smakował. Tyle. Szacunek za wiedzę. Ja od lat wybieram chleb smaczny.
Panie Patryku..Co mi się dzieje? Nagłe blyski w oczach i zamazane widzenie???. Jakie badanie zrobić w pierwszym rzędzie???Co to może być? Czy jest niebezpieczne dla życia?? Proszę o kontakt..Pozdrawiam.
Należy się udać do okulisty. Ja tutaj nic Pani w tym przypadku nie poradzę. Przyczyn może być wiele, od neurologicznych po okulistyczne (na przykład odwarstwienie siatkówki). Pozdrawiam.
Prawda co powiedziałeś.....a Mimo to kupujemy przenne które syci .....co pózniej steje się droższe......
zastanawiam się , jak to jest z tym chlebem ? czy warto jeść? chodzi mi o wartości odżywcze, czy zdrowiej odrzucić pieczywo , ktore niestety napędza apetyt w moim przypadku i zacząć jeść kaszę jaglaną,jęczmienną,gryczaną,płatki owsiane itp, czy może z jadłospisu wyrzucić wszelkie zboża, czy to będzie z korzyścią dla organizmu ?
A co jest złego w wodoroweglanie sodu, ze to silna zasada? Co mylisz/myslicie o uzywaniu wody gazowanej jako srodka spulchniajacego ?
Wodorowęglan sodu dostarcza dodatkowych jonów sodowych, które zwiększają ciśnienie tętnicze krwi.
Nie słyszałem używaniu wody gazowanej w tym celu.
Czy drożdże juz w produktach pieczonych, chleby, cuasta, drozdzowki szkodzą ? Czy bardziej uzyta do nich biala maka... a co jesli uzyjemy lepszych mąk do drozdzy ?
Choć ekspertem nie jestem i się nim nie czuję to podpowiem: białą mąka nie ma w sobie niczego co by sprawiało, że warto ją jeść (poza negatywnym oddziaływaniem, ale dla niego także nie warto tego jeść!). Przy odpowiedniej równowadze w ciele i na talerzu niewielka ilość pieczywa drożdżowego z pewnością nie zaszkodzi...
Wiesz co byloby dobry uzupelnieniem Twojej rozmowy ? Wziecie z polki sklepowej popularniejsze chleby, przeanalizowanie skladu przed kamera i wyrazenie swojej opinii. Z punktu widzenia osoby ktora nie ma tak ogromnej wiedzy to sie poprostu zakrecilem w Twojej rozmowie i koniec koncow zrozumialem jedynie ze maka zytnia czyli ogolnie brazowy chleb to znaczy ze zdrowy ale niekoniecznie, bo moze miec barwniki. Polecam spojrzec od strony zwyklego Kowalskiego przy wykladach a na pewno pomoze ujrzec nowa perspektywe. Pozdrawiam
+Andrzej Bąba
Popieram :)
Czy np taki chleb jest ok ezakupy.tesco.pl/pl-PL/ProductDetail/ProductDetail/2003005690014?
Żytni pełnoziarnisty marki Oskroba. Spotkałam sie z opiniami, że producenci oszukują, że np "naturalny zakwas" wcale nie jest naturalny itd. itp. Ogłupieć idzie przy próbie rozeznania się które konkretne produkty są zdrowe :)
Chętnie obejrzę takie filmiki o innych produktach np jogurty naturalne, wędliny sklepowe i inne
warto tez wspomniec o jakosci maki uzywanej do wypieku chleba. w zbozu, ktore jest zle przechowywane czesto rozwijaja sie plesnie (a te produkuja mykotoksyny), ktore niestety sa odporne na wysokie temperatury pieczenia i czesto przechodza do produktu koncowego - czyli do chleba. jedynym procesem, ktory jest w stanie ''zabic'' plesnie jest zakwaszenie... miedzy innymi dlatego chleb produkowany na zakwasie nalezy do najzdrowszych.
@@Miazdzyciel666 w słoiku z żywym zakwasem nigdy (nigdy!) nie ma pleśni. Zakwas umiera i natychmiast pojawia się pleśń. Bakterie kwasu mlekowego nie pozwolą skolonizować swojego terytorium. Porównywanie ph to tylko część prawdy...
Piekę chleb własny, na zakwasie, i żytnim, i młodym gryczanym. Niestety chleb razowy zytni zupełnie inaczej wygląda w sklepie niż ten mój- nie mam zaufania do chleba kupowanego :) Wolę zjeść mniej, ale wlasnego bo wiem co tam jest.
fajna meblościanka. czy dębowa czy sosna ?
Patryku wypowiedz sie prosze na temat pieczywa orkiszowego ? pozdrawiam serdecznie
A co mogę powiedzieć na temat chleba orkiszowego? Jest zdrowy, ale nie na każdego działa zdrowo, jak każdy z takich produktów, które zawierają dużo błonnika: ruclips.net/video/Vw3yhnc5dvE/видео.html, ruclips.net/video/jbEoOHugISw/видео.html
jakie pieczywo odpowiednie dla osoby z refluksem
z nadkwasota
niestrawnością
pozdrawiam .
Zwykle trzeba indywidualnie zaobserwować, po których wypiekach nasilają się dolegliwości. W niestrawności zwykle najlepsze jest pieczywo ubogobłonnikowe, pszenne. Żytnie i zawierające więcej błonnika, dłużej zalega w żołądku, jest trudniej strawne, może nasilać objawy. W przypadku GERD nie ma reguły.
Mam to nieszczęście, że choruję na nadżerki żołądka i GERD oraz mam insulinooporność. Czyli z jednej strony zalecane jest żytnie pieczywo a z drugiej powoduje u nie sensacje żołądkowe. Czy jest możliwa jakaś złota rada? Zamiennik? Bardzo proszę o poradę
+Trisza Nie trzeba rezygnować z pieczywa pszennego. Natomiast jeżeli po żytnim występują objawy nietolerancji, to nie należy go spożywać, chociaż zadziwiające, żeby takowe powodowało sensacje żołądkowe. Po prostu trzeba zadbać o mniejszy indeks glikemiczny, spożywając pieczywo bogatoziarniste lub z mąki typu Graham, albo jednocześnie spożywać z warzywami obniżającymi IG. Pozdrawiam!
+Neti Aneti Dziękuję za odpowiedź! To raczej sensacje jelitowe niż żołądkowe(źle się wyżej wyraziłam) objawiające się skurczowymi, dość silnymi bólami jelit i wzdęciami, które zawsze ustępują po odstawieniu ciemnego pieczywa. Wydaje mi się, że im więcej błonnika tym gorzej reaguję, a szkoda:/
Neti Aneti Od jakiegoś czasu śledzę Pański kanał i jestem pod wrażeniem wiedzy jaką Pan posiada, aczkolwiek uważam, że eliminacja wszelkiego rodzaju produktów zawierających glutenu jest punktem wyjściowym do zachowania zdrowia i prawidłowego funkcjonowania organizmu. Wystarczającym powodem jest fakt, że spożywanie glutenu podnosi poziom zonuliny we krwi, co dowodzi na zjawisko rozszczelnienia bariery jelitowej i oslabienia układu odpornościowego organizmu. Reasumując uważam, że używanie sformulowania, że pieczywo pszenne nie musi być eliminowane z diety jest lekkomyslne i nie na miejscu. IMHO DLA PRAWIDLOWEGO FUNKCJONOWANIA ORGANIZMU ELIMINACJA GLUTENU POD KAŻDĄ POSTACIĄ JEST KWESTIĄ ZASADNICZĄ I ELEMENTARNĄ. Mam rację?
+Łukasz Osiński Wg mnie racji Pan nie ma, ponieważ ludzie z chorobami jelit (WZJG, IBD, IBS) lepiej się czują na pieczywie pszennym i diecie ubogoresztkowej niż na produktach bogatych w błonnik, a niezawierających glutenu. Za "rozszczelnianie" połączeń w nabłonkach odpowiada wiele czynników, przede wszystkim jednak nieprawidłowa flora jelitowa i wydzielane przez nią antygeny i metabolity. Można temu zapobiec przyjmując np. probiotyki. Wiele lektyn w żywności działa podobnie jak gluten, a znajdują się w pomidorach, bananach, burakach, sałacie itp.
Dobrze to jak się ustosunkowac do faktu, że u ludzi, których wprowadza się do diety gluten podnosi się poziom zonuliny we krwi?
Polecam chleb z kaszy gryczanej.
A kto niby sprawdza skład chleba przed zakupem.. Nawet gdyby sie chciało sprawdzić to nie ma takiej mozliwosci bo nie ma na nim zadnych informacji a kobieta w piekarni nie ma pojecia o tym.
Żadna instytucjia w Polsce nie sprawdza składu chleba polecam film ile chleba w chlebie.
Dlatego najlepiej piec samemu.
To gdzie wy mieszkacie? Zapytaj muszą podać informacje
czyli pumpernikiel jest gorszy od grahama ( ogolnie mowiac, bez wpatrywania sie w skladniki, z ktorego sa te chleby robione)?
+A Alicja Nie, nie jest gorszy. Oba typy wypieków mają dużo zalet, ale też wady. Nie są wskazane do spożycia przez każdego.
A jak to jest z witaminami? One nie giną podczas wypieku chleba?
+okmarta Część ulega rozkładowi, niektóre witaminy z grupy B są odporne na działanie wysokich temperatur. Minerały - makro-i mikroelementy zostają, bardziej szkodzi im proces technologiczny produkcji mąki i chleba niż sam proces wypieku i wysoka temperatura.
Witaj! Patryku przepraszam że komentarz nie związany z tematem filmiku, ale widziałam że skomentowałeś Ukryte terapie Jerzego Zięby odnośnie cholesterolu, blaszek miażdzycowych itd. Czy polecana przez niego witamina K2 faktycznie odprowadza wapń z tkanek miękkich do kości i zębów?? A wapń przyjmowany razem z witaminą D nam te narządy wewnętrzne zwapnia?
+TheMetamorfomagic Witamina K2 może zapobiegać zwapnieniom, ale nie leczy już powstałych zwapnień. Nadmiar witaminy D przyjmowanej razem z wapniem może sprzyjać patologicznym zwapnieniom, ale najczęściej powstają one w tkankach już zmienionych chorobowo (np. w ścianach naczyń krwionośnych w przebiegu miażdżycy, w tarczycy, w sterczu).
Witam. Czy prawdą jest że przy produkcji białej mąki używa się związków chloru do wybielania oraz bromu do sterylizacji ??
+3YM Tak, stosuje się też inne utleniacze. Nie jest to "dobre" rozwiązanie, niestety, nie oznacza to jednak, że każdy proces produkcji przebiega ze stosowaniem utleniaczy.
Oglądam wasze filmy od jakiegoś czasu i bardzo sobie cenię waszą rzetelność i obiektywizm. Mam taką prośbę: czy możecie wyjaśnić zjawisko bólów głowy pochodzących ewidentnie od... żołądka? Od dziecka miałam straszne migreny i zazywalam tabletki od bólu głowy ale ktoś mi powiedział że to od żołądka więc zaczęłam zażywać krople żołądkowe lub węgiel medyczny i o dziwo zawsze mi przechodzi! Nie mam bólów żołądka a jedynie głowy( po zjedzeniu np surowej cebuli lub świeżych ogórków jeżeli miałam dłuższą przerwę) a Przechodzi mi po zażyciu 40 kropel Iberogast albo po następnych 40. Czy możecie to wyjaśnić? Czy może coś jest ze mną nie tak?
+1ma1ya1 Unerwienie żołądka i receptory (nocyceptory) biorą udział w przekaźnictwie nerwowym, które może być odbierane przez zakończenia nerwowe w naszej głowie. Powiązanie dotyczy działania układu hormonalnego i nerwowego.
Neti Aneti chcesz powiedzieć że jestem chora?
+1ma1ya1 Nie, jest to prawidłowa i wytłumaczalna reakcja organizmu.
Neti Aneti a jakbyś to wytłumaczył takiej blondynce jak ja? Ilekroć komuś to mówię każdy patrzy na mnie jakbym jakieś głupoty plotla. Nie umiem nikomu tego wytłumaczyć dlaczego nie boli mnie żołądek tylko głowa
Chleb podobno wpływa na katar a ja mam cały czas.No cóż zrobić jak się lubi te były,chlebki razowe,chały i ciasta drożdżowe.Właściwie to wyrosłem na chlebie/180 cm/,maluchach i nabiale/mleko od krowy,serki,zupa z manną/ i pyrach bo mięcha i kurczaków było mało.Pozdrawiam,Zbigniew,emeryt z Łodzi😵😰😱😂😎
może coś o glifosacie zawartym w chlebie...???
Będzie o tym niedługo...
Jak to jest z tym chlebem esseńskim? Rzeczywiście taki zdrowy jak piszą?
+Damon Albarn Zdrowy nie oznacza, że działa korzystnie na organizm. W wielu chorobach układu pokarmowego, taki chleb może nasilać dolegliwości i powinien być zastąpiony pieczywem bezbłonnikowym. U zdrowych osób, które dobrze tolerują takie pieczywo, oczywiście może być spożywany. Na pewno zawiera więcej wartości odżywczych niż pieczywo "jasne".
Ze mną jest tak, że jak jem po przerwie produkty z duża ilością błonnika to faktycznie szkodzą na układ pokarmowy,. Ale jak wprowadzam błonnik powoli to organizm się przyzwyczaja i jest ok. To samo jest- poza jogurtami- z nabiałem.
Chleb pszenny to z jakiej maki jest produkowany?
Z takiej, której wytworzenie jest najtańsze. Chleb pszenny to dramat (!), a jego smak to "gra" soli i cukru.
Jak zawsze łapka w górę. :)
Mogę prosić o radę.... Od kilku dni po południu mam podwyższoną temperaturę ciała, moja norma to 36.5 - 36.6, po południu od około godziny 15.00 wzrasta do 37.0 - 37.2, wieczorem znowu spada do 36.5. Podobną sytuację miałam w kwietniu tego roku, przez około miesiąc temperatura wzrastała po południu i obniżała się wieczorem. W maju, czerwcu, lipcu i sierpniu miałam spokój a teraz sytuacja się powtarza. W maju i czerwcu robiłam badania krwi i moczu - wyniki były idealne. Co mi może być ? Będę wdzięczna za odpowiedź. Pozdrawiam
+Agata Ja Witam serdecznie. Taka temperatura ciała mierzona pod pachą o tych porach doby jest prawidłowa. Temperatura ciała zależy od aktywności organizmu - wysiłku, spożytego pokarmu, nasilenia procesów anabolicznych i katabolicznych (produkcja ciepła z pokarmu), u kobiet zależy też od okresu cyklu owulacyjnego, itd. Zwykle po południu wzrasta (zwłaszcza po obfitym obiedzie, zmęczeniu), a rano jest nieco niższa.Nie wynosi zawsze przysłowiowe 36,6. Pozdrawiam.
+Neti Aneti Bardzo dziękuję za odpowiedź. Chyba jestem przewrażliwiona i doszukuję się chorób.
Pozdrawiam :)
Słyszałem taką opinię, że chleb na ZAKWASIE nie zawiera glutenu - prawda czy fałsz?
+Przemysław Korzybski To, czy chleb nie zawiera glutenu, zależy od tego, jakiego zboża użyto do jego produkcji, a nie od sposobu produkcji. Chleb na zakwasie żytnim zawiera gluten.
a co poleca Pan w przypadku niedoboru kwasu solnego w żołądku? jak można "zakwasić" żołądek? Popularne jest picie octu jabłkowego, ale to chyba nie jest dobry pomysł, prawda?
Skąd Pani wie, że ma niedobory kwasu w żołądku ?
Dużo poezji a mało praktyki. Prosimy o produkty sklepowe, może te które Pan używa.
Oprócz teorii może przedstawi Pan po prostu swój sposób odżywiania.
Np przez 30 dni posiłki jakie spożywał Pan poprzedniego dnia.
Ja chętnie obejrzę każdy odcinek.
Wszędzie podawane są jedynie przykłady na jeden posiłek, skomplikowane nazwy lub zwroty/ wysokobiałkowe, z zawartością błonnika itp. Z całym szacunkiem. Jest tyle programów nie tylko Pańskich czego nie jeść itp.
Proszę nie odpisywać, że są to sprawy indywidualne.
Chcę tylko poznać jak Pan się odżywia.
Z góry dziękuję.
Jak można się z Wami prywatnie skontaktować? ;)
Czyli najlepszy jest chleb pszenno żytni na zakwasie.
Nie pomoże i nie zaszkodzi.
Pozdrawiam
🔆👍🍺😎👽👽👽
ruclips.net/video/0sozasXBKtE/видео.html najlepszy taki chleb domowy
Jestes przystojny prawie jak Adam bosek
chleb w Polsce zawiera gluten ?
+MakoIIe Tak, gluten nie jest w Polsce zakazany:)
@Makolle 🤣🤣🤣
Jaka jest różnica między chlebem zrobionym na zakwasie, a tym zrobionym na drożdżach.
+Kojiro Geos Na zakwasie zawiera mniej substancji antyodżywczych - fitohemglutynin, inhibitorów proteaz, fitynianów pochodzących z ziaren. Ulegają one unieczynnieniu przy produkcji zakwasu. Drożdże z kolei są bogate w witaminy z grupy B, które w większości pozostają po upieczeniu chleba.
+Neti Aneti Nie wiem co to są substancje antyodżywcze ale skoro są unieczynniane to chyba dobrze.
( Dziękuje za informacje. Wylewam mój 150 letni zakwas po pradziadku)
+Kojiro Geos Chleb na zakwasie jest dużo zdrowszy. Zakwas 150 letni po pradziadku należy traktować jak skarb rodzinny.
"Celownik - Ile chleba w chlebie?" Prawda nt. chleba z piekarni przemysłowych ruclips.net/video/qLrwGuvZs9U/видео.html Makabra!
Bardzo mało witamin, bardzo mało minerałów, bardzo dużo węglowodanów które są przemianie w glukozę, 1 kromka zawiera 17.5 grama węglowodanów - po zjedzeniu tylko 4 kromek bardzo gwałtownie podniesiemy poziom cukru we krwi (nie różni się to dużo od jedzenia czekolady mlecznej xd) Nie Jedzcie Chleba! A przynajmniej dobrze jest ograniczyć. Kompletnie nie zgadzam się z treścią filmu, to że chleb jest zdrowy to jedno z największych klamst 20 i 21 wieku ;))