아 고추부각은 제 소울푸드입니다. 이거는 시판이나 고추 튀김과는 전혀 다르고, 집에서 해먹어야 제맛 나는 음식이죠. 할머니가 해주시던 음식인데, 그때는 건조기가 없으니까 햇볕에 홍고추처럼 말려 놓던 생각이 납니다. 그리고 그걸 선생님처럼 양념은 안 하시고그냥 튀겨 주셨어요. 정말 치킨이 안 부러운 술안주였어요. 모든 술과 다 어울리고, 소를 채워 넣은 고추 튀김과는 다른 맛으로 부담 없이 술술 들어가면서 칼칼하니 느끼하지도 않고 튀김이면서도 튀김 같지 않았어요. 선생님이 젓가락으로 뒤적이시거나 따님이 드시는 소리, 네, 완전 추억의 소리예요. 할머니가 그런 소리를 내시면 모여든 식구들이 모두 와삭와삭 신나게 먹었죠. 손이 많이 가지만, 뜨거운 밥 위에 갓 튀긴 고추부각을 얹어 먹으면, 그 이중의 뜨거움에 입안이 화해지면서 바삭한 튀김과 고슬고슬한 밥이 어우러져 식감도 최고고, 고소하면서도 살짝 매콤한 끝맛이 정말 잊을 수 없는 추억으로 남았네요. 다시 한번 추억의 맛을 되살려 주셔서 고맙습니다. 오늘은 정말 저를 위한 요리였다고 선생님과 제가 통했다고 혼자 기뻐하며 보고 갑니다. 아마 저처럼 생각하는 사람들이 많을 거예요.
![[인기급상승] 겨울보약 초간단 '무나물' 절대 절이거나 기름에 볶지 마세요! 뭐 안 넣었는데 정말 꿀맛이에요~ 단거, 조미료❌](http://i.ytimg.com/vi/1XJqtqRSFtY/mqdefault.jpg)
안녕하세요 여러분! 오늘은 요즘 많이 나오는 끝물고추로 정말 바삭한 과자같은 부각 만드는 법과, 부각을 활용한 꿀맛 볶음 반찬 한 가지 만들어봤어요~^^ 반찬 양념을 이렇게하니 정말 맛있더라구요! 꼭 한 번 만들어보세요~ 강추합니다!
*재료*
-고추부각: 고추 1kg, 물 2L, 소금(천일염) 40g, 날콩가루 반컵, 밀가루 반컵
-고추부각 볶음: 고추부각 80g, 양파 반개, 대파 4cm 한토막(안 넣어도 돼요), 식용유 2큰술 *양념: 물 3큰술, 간장 1큰술, 물엿 2큰술, 설탕 반큰술, 다진마늘 2작은술, 고춧가루 1작은술, 통깨 1큰술
권위적이지 않고 품격있는 쌤 !
건강도 맛도 보증되는 방송!! 저는 적극 응원하면서 배우고 있습니다
기미상궁님의 맛 평가도 최고입니다!!
따뜻한 말씀 남겨주셔서 넘 감사합니다
큰 힘이 되네요~^^🥰❤️🍀
선생님 정말 최고의. 요리사 입니다❤❤❤❤❤
과찬의 말씀 정말 감사합니다🥰🍀
늘 건강하고 행복하세요~👍
튀겨서 그냥먹었는데
양념을 따라 해봐야 겠습니다
항상
믿고 보는 방송
감사하고 고맙게 잘 보고 있습니다
맛있게 드셨으면 좋겠습니다~🥰
늘 믿음에 보답할 수 있도록 열심히 하겠습니다. 감사합니다🍀❤️
풋고추 반찬 너무 좋아하는데~
바삭하게 견과루넣고 조청넣고 해먹었는데
이방법도 맛있어보이네요
많이 말둬야겠어요
감사합니다
그러셨군요~^^ 맛있게 드셨으면 좋겠습니다👍🥰
시청해주셔서 감사합니다!
건강하고 너무 맛있어 보여요
ㅎㅎ 시청해주셔서 넘 감사합니다🥰
저도 고추부각 을 좋아해서 거의 매년 만드는데 튀긴후 기름이 문제였는데 이런 방법이 있군요~~
오늘 잘배웠습니다^♡^
도움이 되셨다니 저도 너무나 기쁩니다~^^
시청해주셔서 늘 감사합니다 좋은 하루 되세요😊🍀❤️
따님이 맛표현 최고 참잘하시네요
좋게 봐주셔서 넘 감사합니다^^
행복한 하루 되세요~🥰🍀
최고입니다
감사합니다❤️ 늘 건강하고 행복하세요~😊🍀
잘보고 있어요
해볼 엄두는 못내요~^^
시청해 주셔서 넘 감사합니다 😊❤️🌸
항상 좋은 레시피 감사합니다~ 엄마가 해주시던 부각인데 이제 제가 좀 해보려구요😊 한가지 여쭤볼께요~ 혹시 밀가루 대신에 전분가루로 해도 괜찮을지 모르겠네요
전분가루는 제가 안 해봐서 딱 말씀드리지는 못하겠네요...찹쌀가루는 괜찮을 수도 있는데 전분가루는 아마 적당하지 않을 것 같아요.
파이팅입니다!😊👍❤️
@@땅끝마을임선생 네~ 답변 감사드려요🩵
맛나보여요
시청해주셔서 감사합니다~🍀😊👍
엄마와 따님 행복하세요 푸근해요
좋게 봐주셔서 넘 감사합니다🥰
늘 건강하고 행복하세요~❤️🍀
쌤~ 고들빼기김치를
쌤 레시피 대로
담궈네요
맛있어 요
감사합니다.
맛있게 드셨다니 저도 너무 좋네요~🥰❤️
늘 건강하고 행복하세요~ 감사합니다🍀
나 어릴적 해 먹었던 반찬...ㅎ.ㅎ..👍👍👍
정말 추억의 반찬이죠~^^
늘 시청해주셔서 감사합니다🥰🌸
좋아요ᆢ꾹
잘배웠습니다
말려서 보관은 어떻게 하나요?
요즘날씨에는 밀봉해서 상온에 두어도 됩니다. 시청해주셔서 감사합니다 ~^^
저는 유자청을 조금 넣으니 좋더라구요
그것도 괜찮겠네요~^^ 감사합니다.🍀
항상잘보고 갑니다 1등 출석 신나는 수요일 보내세용
1등 출석 늘 감사합니다~^^🥰🍀
맛있겠네요
만드는공정이 좀 많네요 끝물고추지기전에 언능 해봐야겒어요
시청해 주셔서 늘 감사합니다 😊🌸❤️
좋은 하루 되세요!
아 고추부각은 제 소울푸드입니다. 이거는 시판이나 고추 튀김과는 전혀 다르고, 집에서 해먹어야 제맛 나는 음식이죠. 할머니가 해주시던 음식인데, 그때는 건조기가 없으니까 햇볕에 홍고추처럼 말려 놓던 생각이 납니다. 그리고 그걸 선생님처럼 양념은 안 하시고그냥 튀겨 주셨어요. 정말 치킨이 안 부러운 술안주였어요. 모든 술과 다 어울리고, 소를 채워 넣은 고추 튀김과는 다른 맛으로 부담 없이 술술 들어가면서 칼칼하니 느끼하지도 않고 튀김이면서도 튀김 같지 않았어요. 선생님이 젓가락으로 뒤적이시거나 따님이 드시는 소리, 네, 완전 추억의 소리예요. 할머니가 그런 소리를 내시면 모여든 식구들이 모두 와삭와삭 신나게 먹었죠. 손이 많이 가지만, 뜨거운 밥 위에 갓 튀긴 고추부각을 얹어 먹으면, 그 이중의 뜨거움에 입안이 화해지면서 바삭한 튀김과 고슬고슬한 밥이 어우러져 식감도 최고고, 고소하면서도 살짝 매콤한 끝맛이 정말 잊을 수 없는 추억으로 남았네요. 다시 한번 추억의 맛을 되살려 주셔서 고맙습니다. 오늘은 정말 저를 위한 요리였다고 선생님과 제가 통했다고 혼자 기뻐하며 보고 갑니다. 아마 저처럼 생각하는 사람들이 많을 거예요.
댓글 넘 감동이에요^^ 저희 영상에 진심 가득 담아 써주시는 댓글 늘 잘 읽고 있답니다.
행복한 추억여행 하셨다니 저도 참 좋네요🥰 감사합니다🍀❤️
보관은냉장고에다보관하나요?
@@뚱이-x9m 겨울에는 상온에 보관해도 괜찮습니다. ^^
열심히 텃밭에 수확해서
열심히 말리고 있답니다.
직접 수확해 말린 고추라니 정말 좋겠네요~^^
시청해주셔서 감사합니다🌸❤️
박사님~~부모님 생신에 우엉찹쌀전이랑 예전영상인 연근전, 표고전복산적(응용버전), 백김치 대히트쳤어요❤❤❤ 고퀄리티 호텔한정식느낌이라고 칭찬받았답니다.감사합니당
와우~~ 솜씨가 정말 좋으신가봐요!!
너무 멋지십니다. 부모님이 참 좋으셨겠어요~🥰👍❤️
저희 영상 잘 활용해주셔서 저도 넘 감사합니다. 늘 건강하고 행복하세요~🌸🍀
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤