Спасибо за рецепт, обязательно попробую, юзаю супер сок часто и по предварительным оценкам, ваш вариант будет мне по вкусу! Жду варианты с лаймом, апельсином и грейпфрутом!
Выглядит многообещающе, пусть мне и рецепт Кевина заходит на ура) Согласно Art of Drink, можно пропустить этап с олео цитратом, раз уж блендер всё равно цедру дробит в крошки, выбивая таким образом эфирные масла. Проверял лично, и разницы с использованием олео цитрата не заметил)
Кевин Кос использует только лимонную кислоту в лимоном суперсоке, лимонную и яблочную кислоты он использует в лаймовом суперсоке. Цитрат натрия я использую около года (по совету Арт оф дринк), мне кажется, он даёт стабильность и такую приятную терпкость (1-2 грамма на 1 литр).
Жизнь меня занесла в Ташкент, два года назад. И при переезде оказалось что у меня как бы нет работы. И по итогу я устроился работать в цех где делают как раз заготовки для баров, в том числе и супер джус. За первую зиму я обработал около 100 кг лимонов, для приготовления супер джуса
спасибо! уже заказал цитрат натрия, обязательно буду делать. Ну и конечно, интересует лайм. Хотя, судя по тому, что в вашем рецепте лимонного суперджуса довольно много яблочной кислоты, то это по составу и так близко к лайму, просто цедру заменить, а база возможно подойдет и ваша.
Всю жизнь делали стандартный суперджус по пропорциям из сайта по первой ссылке из Гугла и это полный кал. Возник такой вопрос: что если объединить этот рецепт с классическим и в этот ваш суперджус добавить сок лимонов, с которых сняли цедру? Лимоны нам девать некуда и это пати-бар в котором мы готовим по 10литров суперджуса на неделю, имеется соблазн все оставшиеся лимоны выдавить туда же, добить объем)
Это интересует.По приколу проработаю и введу в команду. Есть запрос к команде артендер - поделитесь инфой о консервации Собрат калия хорошо решает вопрос цитрусовых и ягодных , а вот что добавлять в банановое пюре - не ясно ❤
Делюсь опытом. Первый раз приготовил по рецепту и по своей ошибки - добавил на холодную воду. Лимонная не растворилась и от этого супер джус был не кислый. Второй раз добавил теплую и добился 1к1 вкуса фреша. По моим субъективным , суперджус делает вкус цельным , а лимонный разбивает на кислую и сладкую часть НО Я столкнулся с супер приколом, что на бокалах остаются гранулы кислот. Сейчас жду супербэг на 18 микрон чтоб решить вопрос
Ребята, наконец то я сделал ваш супер сок. Сравнивал с классической версией. Что я могу сказать. Это просто пушка - бомба! Огромное вам спасибо!
Круто!!!
Спасибо за видео !Как долго я ждал этот рецепт.
Напишите потом впечатления!
@@artenderproject обязательно.
кайф,очень нравится видео такого формата
Как будто у нас большинство видосов именно таких
ребята, спасибо вам за труды! артендер, как мне кажется, один из самых ярких и уникальных барных проектов в нашей стране
Спасибо!
Спасибо за этот прекрасный,образовательный контент!!!
Спасибо, что смотрите!
Спасибо за рецепт, обязательно попробую, юзаю супер сок часто и по предварительным оценкам, ваш вариант будет мне по вкусу! Жду варианты с лаймом, апельсином и грейпфрутом!
Он точно будет пульным
Наконец-то о Джулсах
Круто 😊
Ну что сказать? Ну ЛУЧШИЕ прост)))!!! СПАСИБО))
Спасибо вам!
Николай Владимиров - лучший!
Круто, спасибо! Большое дело делаете
Спасибо. Ребятки. Вам лучи добра! Лайк, коммент в поддержку видео.
Спасибо!
@@artenderprojectа Лимончелло было уже?
из всего что я услышал - загуглил - паноптикум
спасибо господин Николаев что участвуете в просветительской деятельности лайк!
круто!
спасибо ребят за свое время!! надеюсь проект пиздец продвинется
Огонь 🔥
Выглядит многообещающе, пусть мне и рецепт Кевина заходит на ура)
Согласно Art of Drink, можно пропустить этап с олео цитратом, раз уж блендер всё равно цедру дробит в крошки, выбивая таким образом эфирные масла. Проверял лично, и разницы с использованием олео цитрата не заметил)
надо попробовать.
Мне кажется, что просто так оно пробивается лучше и масло из цедры эффективнее смешивается в большом объеме
Кевин Кос использует только лимонную кислоту в лимоном суперсоке, лимонную и яблочную кислоты он использует в лаймовом суперсоке. Цитрат натрия я использую около года (по совету Арт оф дринк), мне кажется, он даёт стабильность и такую приятную терпкость (1-2 грамма на 1 литр).
Тема. Но я вот стал адептом Ph-метра
а есть видео базилик коридала?
Ждем-с теперь лаймовый суперджус
Мы обдумаем этот вопрос
Жизнь меня занесла в Ташкент, два года назад. И при переезде оказалось что у меня как бы нет работы. И по итогу я устроился работать в цех где делают как раз заготовки для баров, в том числе и супер джус. За первую зиму я обработал около 100 кг лимонов, для приготовления супер джуса
Прикольно
Приготовил по вашему рецепту-просто бомба, спасибо вам парни.
А есть ли возможность делать супер сок из твердын?
что такое твердын?
@@artenderproject опечатка. Из твердых. Ананас, морковь, яблоко и.т.д
❤❤❤❤❤
спасибо! уже заказал цитрат натрия, обязательно буду делать. Ну и конечно, интересует лайм. Хотя, судя по тому, что в вашем рецепте лимонного суперджуса довольно много яблочной кислоты, то это по составу и так близко к лайму, просто цедру заменить, а база возможно подойдет и ваша.
Да, мне кажется, что можно играться.
Интересно как цитрат натрия поменяет сам лимонный сок. Может произойдёт некий апгрейд.
Может
Звучит годно
Годнота и есть
Я вот думаю еще и осветить суперсок агаром, как думаете, выйдет нормально?
не, вряд ли. так как там много масла
Ну почему видос про суперджус вышел, когда я перестал пить
Так он же для лимонадов просто пуля на вылет
теперь надо заспамить кевина косса,чтобы он попробовал ваш рецепт
Супербэг не важно какой ?
Всю жизнь делали стандартный суперджус по пропорциям из сайта по первой ссылке из Гугла и это полный кал. Возник такой вопрос: что если объединить этот рецепт с классическим и в этот ваш суперджус добавить сок лимонов, с которых сняли цедру? Лимоны нам девать некуда и это пати-бар в котором мы готовим по 10литров суперджуса на неделю, имеется соблазн все оставшиеся лимоны выдавить туда же, добить объем)
Можно
Но надо смотреть Ph и интенсивность вкуса
Сколько хранится в холодильнике?)
Долго очень
Это интересует.По приколу проработаю и введу в команду.
Есть запрос к команде артендер - поделитесь инфой о консервации
Собрат калия хорошо решает вопрос цитрусовых и ягодных , а вот что добавлять в банановое пюре - не ясно
❤
Отпишитесь потом, как получится
Делюсь опытом.
Первый раз приготовил по рецепту и по своей ошибки - добавил на холодную воду.
Лимонная не растворилась и от этого супер джус был не кислый.
Второй раз добавил теплую и добился 1к1 вкуса фреша.
По моим субъективным , суперджус делает вкус цельным , а лимонный разбивает на кислую и сладкую часть
НО
Я столкнулся с супер приколом, что на бокалах остаются гранулы кислот.
Сейчас жду супербэг на 18 микрон чтоб решить вопрос
Pushka
что такое бартендер?
тот, кто тендер зе бар. Смотрящий типа
ruclips.net/video/NcKgoHUN79c/видео.html по вашим стопам пошли
Ток не добавили буферную соль. А это очень важно!
Первый