Bonjour chef je suis passionnée de pâtisserie,je pensais que la crème mousseline était montée avec du beurre mais vous n'en mettez pas ? Ça ressemble beaucoup à la crème diplomate que j'utilise pour fraisiers et autres entremets .votre réalisation est magnifique il ne me reste plus qu'à me procurer les empreintes cœur. Bravo et merci pour votre cours de pâtisserie. Votre pièce montée à etages est une pure merveille aussi j'adore .❤
Bonjour, Merci pour votre commentaire qui fait plaisir ! En effet, la crème mousseline se fait avec du beurre, la mienne est un peu différente, je la nommerais plutôt crème légère. Bon courage pour la réalisation, tenez moi au courant 😉
Merci pour votre commentaire, c’est une variante que j’appelle crème mousseline. Je remplace le beurre par la chantilly. Elle peut aussi s’appeler Crème diplomate (sans gélatine) mais son « vrai » nom serait Crème princesse ou crème légère 😉
Bonjour ! je suis très impressionnée de votre savoir... Vous êtes un expert ! je suis abonné a votre chaine,,, toujours intéressant vos vidéo... Merci
Merci et bienvenue
Merci à vous
Donnez nous encore des recettes comme celle ci pour la plupart du temps des petites mains pas très experts.. même à 70 ans❤
Avec plaisir 😊
Bonjour chef je suis passionnée de pâtisserie,je pensais que la crème mousseline était montée avec du beurre mais vous n'en mettez pas ? Ça ressemble beaucoup à la crème diplomate que j'utilise pour fraisiers et autres entremets .votre réalisation est magnifique il ne me reste plus qu'à me procurer les empreintes cœur. Bravo et merci pour votre cours de pâtisserie. Votre pièce montée à etages est une pure merveille aussi j'adore .❤
Bonjour,
Merci pour votre commentaire qui fait plaisir !
En effet, la crème mousseline se fait avec du beurre, la mienne est un peu différente, je la nommerais plutôt crème légère.
Bon courage pour la réalisation, tenez moi au courant 😉
Excusez moi mais ce n'est pas une crème mousseline car la mousseline c'est crème pâtissière + beurre 😊
Merci pour votre commentaire, c’est une variante que j’appelle crème mousseline. Je remplace le beurre par la chantilly. Elle peut aussi s’appeler Crème diplomate (sans gélatine) mais son « vrai » nom serait Crème princesse ou crème légère 😉
Puis t’as crème pâtissière avec juste un jaune d’œuf mdrr j’aimerai bien savoir comment tu fais mais les bonnes dose pour commencer
Je ne comprends pas votre commentaire !
Il faut en effet 1 seul jaune d’œuf pour réaliser la crème pâtissière d’un cœur…