예를 들어 150도 Dryend에 도달하는 목표 시간을 5분이라고 가정할 때, 첫째는 예를 들어 전환점 120도 기준으로 150도에 5분만에 도달하는 경우와(높은 투입온도로 투입하였으나, 상대적으로 낮은 열량으로 가는 경우, 결과적으로 낮은 ROR 값이 나오겠지요)와 둘째는 전환점 100도 기준으로 150도에 5분만에 도달하는 경우(낮은 투입온도로 투입하였으나 상대적으로 높은 열량으로 가는 경우, 결과적으로 높은 ROR 값이 나오겠지요)를 가정할 때, Dryend 까지 결과물을 봤을 때 두경우의 차이가 있을까요? 있다면 어떤 차이가 있을 수 있을까요?
안녕하세요 퀘스트빈님 여쭤볼께 있어서 여쭙니다 제가 지금 나이가 30대 중반인데 커피 쪽 일을 하고 싶어서 현재 SCA 바리스타 스킬 파운데이션과 인터미디어트를 취득을 하고나서 현재 로스팅 기초과정을 수업듣고 있는데요 현재 로스터 마스터 자격증과 sca 로스팅 파운데이션을 시험을 치르고 취득할까 하고 생각 중인데 제가 아직 왕초보이고 로스팅은 처음이라 모르거나 익숙지 않은 부분이 많아 자칫하면 로스터 마스터와 SCA 로스팅 파운데이션을 취득 하지 못 할지도 모르는 두려움과 걱정이 있는데요 만약 이 2가지 자격증을 취득 못하고 로스팅 관련 자격증이 1개도 없으면 향후 로스터리 카페나 로스팅 공장 내지 로스팅 회사에 취업하기 힘든가요? 지금 현재 계획은 로스터리 카페 에 일단 취업해서 다년간 실무경험을 쌓으면서 커피에대해 공부를 한뒤 먼 미래에 창업을 하고 싶은데요 로스팅 관련 자격증이 전혀 없으면 로스터리 카페나 로스팅 공장내지 로스팅회사에 로스터 혹은 바리스타로 취업하기 힘들까요? 요즈음 스트레스도 많이 받고 걱정도 많이 되고 두려운 감정이 생겨서 이렇게 여쭙니다 그럼 자세한 답변 부탁드립니다 아 그리고 괜찮으시다면 퀘스트빈님은 로스팅 관련 자격증을 가지고 계신지 또 로스팅을 독학 하신것인지 아니면 어떤 경로를 통해 로스팅을 배우신것인지도 궁금합니다 그럼 답변 부탁드리겠습니다 감사합니다
안녕하세요. 우선 저는 로스팅을 모두 독학으로 배웠습니다. 로스팅 관련 자격증 같은 것도 하나 없습니다.. 저는 로스팅을 할 때 최대한 다양한 변수를 만들고 실험하는 것을 좋아합니다. 그렇기 때문에 좋은 프로파일을 만드는데 상당히 오랜 시간인 걸리는 편입니다. 로스팅을 10년 정도 했지만,, 지금도 입장에서도 과연 로스팅이라는게 이론과 자격증으로 제대로된 콩을 볶을 수 있을까 라고 생각하면.. 조금 부정적인 편입니다. 당연하지만 직원을 볶을 땐 자격증을 생각하진 않습니다.. 바리스타도 그렇지만, 로스터도 사실 30대 중반에서 취업을 하는건 사실 쉽지 않은 일인 것 같습니다.. 계속 커피 일을 하시고 싶다면,, 결국 창업 까지 고려하셔야 될꺼에요..
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한봉다리 제가 마실려고 샀어요 ㅎㅎ 잘마실게요 샘플로주신 원두도 감사합니다
여태까지 맛있다고 느낀 원두들 대부분 기센 쓰는 로스터리였는데 궁금해지네요 퀘스트빈원두 사먹어봐야겠어요!
취미 로스터 입니다. 이렇게 대량 로스팅할때도 생두 핸드픽을 하나요? 디펙드빈을 어떻게 처리하는지가 궁금하네요👀
예를 들어 150도 Dryend에 도달하는 목표 시간을 5분이라고 가정할 때, 첫째는 예를 들어 전환점 120도 기준으로 150도에 5분만에 도달하는 경우와(높은 투입온도로 투입하였으나, 상대적으로 낮은 열량으로 가는 경우, 결과적으로 낮은 ROR 값이 나오겠지요)와 둘째는 전환점 100도 기준으로 150도에 5분만에 도달하는 경우(낮은 투입온도로 투입하였으나 상대적으로 높은 열량으로 가는 경우, 결과적으로 높은 ROR 값이 나오겠지요)를 가정할 때, Dryend 까지 결과물을 봤을 때 두경우의 차이가 있을까요? 있다면 어떤 차이가 있을 수 있을까요?
죄송하지만 아직 까지 로스팅에 관련한 세부적인 정보는 제공하지 않고 있습니다 !
나중에 로스팅에 관련한 내용도 조금씩 담아보겠습니다 !
오랜만에 봐서 좋은거 같아요 엄청 열정적이고 날씨도 더운데 엄청 투자 하시는 모습이 존경스럽네여 역식 퀘하 원두 원픽 이네요
늘 맛잇게 먹고 있어요
항상 응원해 주셔서 감사합니다
와.. 리스펙트
궁금한게 있어 글남깁니다.
강배전 원두와 중강 배전 원두 2가지를 썩어 글라인딩을 하면 분쇄도가 많이 불규칙할까요??? 에스프레소 내릴때 채널링이 발생할까요??ㅜ
왜 그렇개 하실려는지가 더 궁금하네요.
무게감차이때문에 배분이 재대로 안될것같은데요.
맛때문이시면 따로 그라인딩해서 믹스하시는게..
항상 열심히 하시는 모습이 보기 좋습니다
계속 열심히 살겠습니다 ㅎㅎ
실험에 투자하시는 모습 대단하십니다.
응원합니다 청담커피
커피 맛있어요 👍
엄청난 부담감과 압박감이 있으시겠지만 분명 잘되실거라고 믿고 있습니다!! 화이팅입니다!!
연습용 원두로 저렴하게 팔면 좋을텐대요.
저도 에쏘 얀습하느라 원두 많이 버리는데 물론 홈카페라 ㅎ
ㅎㅎㅎ;; 어쩔 수 없죠! ㅠ
안녕하세요 퀘스트빈님 여쭤볼께 있어서 여쭙니다 제가 지금 나이가 30대 중반인데 커피 쪽 일을 하고 싶어서 현재
SCA 바리스타 스킬 파운데이션과 인터미디어트를 취득을 하고나서 현재 로스팅 기초과정을 수업듣고 있는데요 현재 로스터 마스터 자격증과 sca 로스팅 파운데이션을 시험을 치르고 취득할까 하고 생각 중인데 제가 아직 왕초보이고 로스팅은 처음이라 모르거나 익숙지 않은 부분이 많아 자칫하면 로스터 마스터와 SCA 로스팅 파운데이션을 취득 하지 못 할지도 모르는 두려움과 걱정이 있는데요 만약 이 2가지 자격증을 취득 못하고 로스팅 관련 자격증이 1개도 없으면 향후 로스터리 카페나 로스팅 공장 내지 로스팅 회사에 취업하기 힘든가요? 지금 현재 계획은 로스터리 카페 에 일단 취업해서 다년간 실무경험을 쌓으면서 커피에대해 공부를 한뒤 먼 미래에 창업을 하고 싶은데요 로스팅 관련 자격증이 전혀 없으면 로스터리 카페나 로스팅 공장내지 로스팅회사에 로스터 혹은 바리스타로 취업하기 힘들까요? 요즈음 스트레스도 많이 받고 걱정도 많이 되고 두려운 감정이 생겨서 이렇게 여쭙니다 그럼 자세한 답변 부탁드립니다 아 그리고 괜찮으시다면 퀘스트빈님은 로스팅 관련 자격증을 가지고 계신지 또 로스팅을 독학 하신것인지 아니면 어떤 경로를 통해 로스팅을 배우신것인지도 궁금합니다 그럼 답변 부탁드리겠습니다 감사합니다
안녕하세요. 우선 저는 로스팅을 모두 독학으로 배웠습니다.
로스팅 관련 자격증 같은 것도 하나 없습니다..
저는 로스팅을 할 때 최대한 다양한 변수를 만들고 실험하는 것을 좋아합니다.
그렇기 때문에 좋은 프로파일을 만드는데 상당히 오랜 시간인 걸리는 편입니다.
로스팅을 10년 정도 했지만,, 지금도 입장에서도 과연 로스팅이라는게
이론과 자격증으로 제대로된 콩을 볶을 수 있을까 라고 생각하면.. 조금 부정적인 편입니다. 당연하지만 직원을 볶을 땐 자격증을 생각하진 않습니다..
바리스타도 그렇지만, 로스터도 사실 30대 중반에서 취업을 하는건 사실 쉽지 않은 일인 것 같습니다.. 계속 커피 일을 하시고 싶다면,, 결국 창업 까지 고려하셔야 될꺼에요..
@@퀘스트빈 답변 감사합니다
@@퀘스트빈 가끔 영상 보고 도움받고 있습니다. 댓글에 사소한 오타가 있네요. '직원을 볶을 땐 자격증을 생각하진 않스니다.' 이게 사장님이 직원을 들들 볶는다는 뜻은아니겠죠? ㅎㅎ '직원을 뽑을 땐' 이겠죠? 다들 의미파악 문제없겠지만, 재미있는 오타를 발견해서 글 하나 남깁니다~
호오.. 본업에 열중허신 모습 멋있어요ㅋㅋㅋ
좋게 봐주셔서 감사합니다 :)
굿
이제 다른 로스터분들이랑 같이 동업하시는 건가요?? ㄷㄷ;;
창업 이례 동업을 해본적은 없습니다 ㅎㅎ;
저희 직원분들입니다.
@@퀘스트빈 저도 동업을 생각해본적이 있는데, 좋지 않게 끝났습니다. 금전적으로 손해를 본것은 없습니다. 우리나라에서 동업이 뒤끝이 좋은경우 정말 잘 없는거 같습니다. 삼성, LG도 동업으로 시작했다가 지분정리하고 끝냈죠. (삼성은 완전 초기에...) 외국은 동업으로 잘하던데 (마이크로 소프트, 애플), 문화의 차이라서 그런지 우리나라는 동업이 힘든거 같습니다.
3달동안 60kg(60만원어치) 실험하고 폐기하고 실험하고 폐기하고 반복... ㅠㅠ 실험에 얼마를 쏟아부으신건가요 ㅠ ㅎㅎ 정말 돈없으면 암껏도 못하는 ㅠㅋㅋㅋ 대단하셔요~~! 지금까지 투자한 비용 언능 회수하시길~~ 대박나세요 퀘하! ㅋㅋ 퀘빈님 부하로 들어가서 로스팅 배워보고 싶네요 ~ 자상하게 잘 알려주실꺼 같음 ㅎㅎ( 참고로 폐기용 저렴하게 판매했어두 저는 걍 사먹었을꺼 같아요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ)
모던과 디카페인쓰는중입니다.
더맛있어지나요? 😀
감사합니다 ㅎㅎ 디카페인은 W6로 생산하고 있습키다 !!
@@퀘스트빈 혹시 디카페인의 카페인함량은 일반원두에비해 어느정도인가요? 여쭤보는 손들이 계셔서
@@송지헌-b1p 카페인은 없다고 보시면 되세요 ㅎㅎ
예전에는 생두 회사에서 자료를 줬는데 99.96-100% 정도 수준이였습니다 ㅎ
넘치는 폐기…..🥹
오호! 라임이 죽이네요! 패기와 폐기!! ㅋㅋ