Alho negro tem atraído os pesquisadores
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- Опубликовано: 28 авг 2024
- O alho negro tem atraído não só a atenção do consumidor, mas também de pesquisadores... Veja na reportagem de Wanessa Ferreira.
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. Quando ouvir falar sobre black gárlic achei muito difícil produção e ai comprei panela de arroz elétrica e coloquei cabeça de alho com retirada do excesso de cascas e tiro o pedúnculo central. Coloco de lado para que caiba bastante na panela e não gaste tanto em energia. Coloco duas folhas de papel toalha molhada e fecho panela e deixo na temp warm e com 3 dias fica marron e com 7 ou mesmo 6 fica pretinho, Esta técnica que aprendi no youtube, para a pessoa de casa sem recursos de estufas é a melhor, e a temp la´dentro está em 70 graus ideal para formaçao do s ally cysteine um dos mais poderosos antioxidantes que a natureza pode formar e o melhor é estavel e de alta absorção e biodisponibilidade e melhor ainda solúvel em água. Maravilha este black garlic. Hoje não mas alho e sim SAC.
A pesquisadora universitária fez mais gambiarra de improviso que a produtora. Será que no laboratório não tinha estufa já com controle de umidade??? Evitaria jogar um trambolho volumoso de cuscuseira dentro da estufa, coisa que limitou e muito o espaço útil na estufa.
Duvido que esse feito em 5 dias fique bom como o feito em um mês. Alguns fermentam por até 2 meses.
Um estudo dizia que a temperatura de fermentação que dava melhor sabor e aroma era 70*C. Testaram 60*C, 70*C, 80*C e 90*C. Avaliadores provaram cada um e concluiram que os alhos feitos a 70*C eram os melhores.
Fornos de cozinha, como os elétricos de fogão, tem pouco isolamento térmico, assim o calor escapa muito e se gasta muita energia elétrica. O isolamento no fogão é só dos lados e em cina. Esquecem ou ignoram a parte de baixo, a do fundo e a da frente.
Faça na panela de arroz eletrica normal barata e temp warm, pronto em 7 dias alho negro produzido em casa Eu gosto da cabeça grande e na britancia cabe 18 de t amanho medio para grande. Gosto adocicado , mas entra somente com comida e para quem quer potencializar antioxidante poder eu associo com uva com casca e semente, pimenta rosa, mas nesta caso há necessidade da alimentação ter gordura para abserver resveratrol e amentoflavona, outros dois poderosos antioxidantes, sem gordura estes dois nao absorvem, ao contrario do SAC s alil cisteine do alho negro que temalta biodisponibilidade. Se tu queres ter saude geral combater alzheimer , doenças caridacas , aumentar testosterona, proteger figado e rins, combatger diabete e etc consuma todos os dias alho negro
Eu já faço o meu em panela de arroz, no modo aquecer
Eu fiz e só ficou ressecados desidratado como uma pedra.
@@elisetepeixotodelima8506 fez errado então
Coloue duas folhas de papel toalha molhado por cima das cabeças de alho e deixe lá em warm e tu verás em 7dias dentes preto, adocicados , mole e ai pode retirar da panela e colocar na geladeira . Maravilhsa do black garlic e sem odor de alho no suor e fezes e dos pulmões
Muito mais fácil na panela elétrica de arroz, em 14 há 15.dias ligada no aquecimemto
Eu fiz e só ficou ressecados desidratado como uma pedra.
@@elisetepeixotodelima8506 Acho que passou do tempo.
Consigo fazer o black garlic em 7 dias , mas minha panela de arroz chega a 70 graus internamente e mais bastante umidade a rapidez é visível e ai consigo colocar 18 cabeças de alho de tamanho médio para grande. Minha panela Britãnia. Excelente marca.
@@Verba-vf3udvocê molha as vezes??
@@Verba-vf3udme explica como vc faz. Coloquei na minha hoje.. acho que amanhã vou colocar mais cabeças, coloquei só 7 .. mas cabe muito mais.
E pra quem não tem estufa?
Comprei hj no supermercado Pão de açúcar...delicia
Existe uma estufa Doméstica?
faça na panela de arroz elétrica e vai dar certo leia outros comentários é muito fácil produzir em casa alho negro.
Esse alho dela é marrom, para fazer o negro é preciso de mais tempo, não tem jeito.
3 a 4 dias marrom, e com 7 a 8 preto, na panela de arroz em que temp interna chegue à 70 graus e minha britânia chega e fiz medida com revolver de temp profissional , show de bola esta panela.
Eu fiz e só ficou ressecados desidratado como uma pedra.
Vc deixou eles guardados na geladeira?
Ou já saiu da panela duro ?
@@isabelasabino.2899 eu comprei no mercado e ja coloquei na panela .. eles ficaram duros dentro da panela.. como pedra. :(
@@isabelasabino.2899 já sairam duros da panela :(
Ah que pena... eu vi que quando tira da panela e n guarda na geladeira endurecem
Para fazer em casa , como fazer no caso de quem não tem a estufa, tem alguma coisa q substitua?
Eu na panela elétrica de arroz
sim, usar uma caixa de isopor ,com uma lampada incandescente controlada( luminosidade ) com um DIMMER e um termômetro na caixa manter em 85º C. Lembre se de colocar o alho descascados dentro de uma cuscuzeira com água...
rafa está certissimo panela de arroz tudo de bom confia vai dar certo, tb tinha este temor de ser bicho de 7 cabeças, mas muito fácil
A primeira pessoa fala em solução saturada de sal, a segunda não faz uma solução saturada! ?
A segunda pessoa faz uma mistura SALINA..
AGUA E SAL
solução saturada de sal significa sal moura, mas tente fazer pela panela elétrica de arroz e vai dar certo.
Ainda não me acostumei com alguém dando palestra com focinheira. Fui
😂😂😂😂