[국산 홍어찜] - 국산 참홍어 2마리 - 소금, 콩나물, 청주(아니면 소주) 준비 * 양념간장 - 진간장 6큰술 - 국간장 1큰술 - 참기름 1큰술 - 고춧가루 1큰술 - 다진마늘 1큰술 - 쪽파 한줌 다지기 - 홍고추 2개 송송 - 통깨 1큰술 1. 홍어는 시장에서 애와 꼬리 손질 해달라고 해서 사왔다, 집에서 비전문가가 하기 좀 어려움 2. 솔로 홍어의 점액질을 문질러서 닦아 내고 칼집을 살짝씩 군데군데 넣은 후에 소금을 문질러준다 3. 1시간 후 씻어내고 물기를 잘 제거해준다 4. 찜솥에 물이 끓으면 우선 곁들여먹을 콩나물이나 숙주를 먼저 쪄준다 5. 콩나물이나 숙주를 건진 후에 홍어를 앉혀서 찐다, 이 때 청주나 소주 5큰술을 술술 뿌려준다 6. 대략 10분 이내면 다 쪄진다, 삭혀서 회로도 먹는거라 오래 찌지 않는다 7. 양념간장을 같이 내고, 혹시 손님 상에 좀 더 신경을 써야 하면 계란지단채, 미나리와 붉은고추채를 준비해서 얹으면 더욱 정성스럽다 8. 심플하게 쪄서 초고추장을 찍어 먹어도 맛있는건 매 한가지(간재미찜 처럼)
[국산 홍어찜]
- 국산 참홍어 2마리
- 소금, 콩나물, 청주(아니면 소주) 준비
* 양념간장
- 진간장 6큰술
- 국간장 1큰술
- 참기름 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 다진마늘 1큰술
- 쪽파 한줌 다지기
- 홍고추 2개 송송
- 통깨 1큰술
1. 홍어는 시장에서 애와 꼬리 손질 해달라고 해서 사왔다, 집에서 비전문가가 하기 좀 어려움
2. 솔로 홍어의 점액질을 문질러서 닦아 내고 칼집을 살짝씩 군데군데 넣은 후에 소금을 문질러준다
3. 1시간 후 씻어내고 물기를 잘 제거해준다
4. 찜솥에 물이 끓으면 우선 곁들여먹을 콩나물이나 숙주를 먼저 쪄준다
5. 콩나물이나 숙주를 건진 후에 홍어를 앉혀서 찐다, 이 때 청주나 소주 5큰술을 술술 뿌려준다
6. 대략 10분 이내면 다 쪄진다, 삭혀서 회로도 먹는거라 오래 찌지 않는다
7. 양념간장을 같이 내고, 혹시 손님 상에 좀 더 신경을 써야 하면 계란지단채, 미나리와 붉은고추채를 준비해서 얹으면 더욱 정성스럽다
8. 심플하게 쪄서 초고추장을 찍어 먹어도 맛있는건 매 한가지(간재미찜 처럼)
구독자입니다.
음식을참잘하시네요
좋은영상많이올려주세요!
@@soohyunbae3414 시청해주셔서 감사합니다. 영상 꾸준히 올리겠습니다~~^^