Привет дядька Дима! 🤝 По сведению скажу так с 91 по 2009 сапожником работал, друг был (золотые руки) делал мне проффесиональные сапожные ножи (тогда не было гриндеров, камни, точило), нож с тонким сведением был один (фальцевать под баковку кожу на граните дома), в цехе фортуна обычно стоит. В быту избыточный рез, пальцы отхреначишь (говорили с тобой об этом). Про аккуратное обращение и использование такого инструмента могу пяток историй из личного опыта превести (долго писать, лень). Тут без опыта никак. А вот идея пригласить термиста, мне нравится. Если будет хотя бы на 70% честным, столько мифов развеется! P.s. Катерине привет! 💐
Дядь Дим, вот согласен с сказанным тобой словом. Сам с батей потихоньку делаю ножи, но больше всего работаю кухонниками. Даже там сведение в ноль не упиралось ни куда, это чисто для понтов. А так у меня 4 разных основных больших ножа и каждый со своими характеристиками под определенные задачи. Спасибо за то, что несешь ножевую грамотность в массы!
В старину резали ножами с толстым сведением, ржавучая углеродка на клинке и не науглеродистая железо на обухе и никто не жаловался, потому что ножами работали, а не на полке держали. Ножи были инструментом для жизни и выживания в природе. А еще до того вообще резали шкуры, разбирали животину каменными ножами, у которых сведение многим больше 1 мм. И что то справлялись. Если уж так, нож с толстым сведением, который не бреет потому что затупился, в быту, так же может резать все,если острота осталась и рк не в хлам. Для реального использования эти нюансы как сталь, сведение, угол заточки - это нюансы, если нож режет, то он рабочий, вот и все. И можно смело делать все да же если бумажку клин уже не режет, если толковая геометрия . Потому что клинок это комплексная штука. Мы просто с жиру бесимся, ибо нож стал аксесуаром.
Мир Вашему Дому. Всё верно сказано! Но как по мне с обухом 3,5 и шириной 30 грамотно сделанная вогнутая линза со сведением 0.5 лучший выбор.Моё личное мнение.
Дядь Дим, здоров. Похоже накипело ?😂😂😂. После отвёрток можно было не продолжать. У меня в машине 2 ножа лежит это ганзо 8012, срубить,выкопать,отломать чё нибудь) и опинель сало,помидоры, хлебушек. Ну собственно оба ножа справляются со своими задачами даже будучи не совсем острыми, главное задачи не перепутать 🤔
@@MrAkimdim Резать можно вообще любым ножом, и даже китайской кухней 10 лет не точеной (сам бы не видел не поверил бы), но все же хочется что-то по лучше если есть возможность
Привет Дима хотел сказать про сведение в ноль сделать его не сложно и не дорого тут в оборудовании дело в свое время работал на заводе военном) я тот легендарный ножедел)))) делал ножи из паровозных клапанов кухонные с розочками да плавающими рыбками короче гриндер я видел только на видео) имея фрезерный станок и профильную шлифовку термичку ну и ещё кучу станков ножи кухонные запускали по двадцать сорок штук и продавали по цене бутылки водки шлифовка с подачей эмульсии сведение в ноль без проблем только целиком и полностью с тобой согласен оно не нужно со временем даже если кромка не скалывается нож надо точить и сведение с каждой заточкой увеличивается никуда от этого не деться
Многим тонкое сведение охот ножа хочется для того чтоб рез был ближе к кухонному. Я не рублю им кости не батоню.Думаю что минимальное сведение приходит с опытом и рассчитывается под определенную марку стали,под геометрию твёрдость износостойкость и ещё наверное тысячи факторов и в конечеюном итоге человек меняет нож под себя,если ему что то не нравится. Лично мне не нравится толстым сведением хрустеть и щёлкать на весь лес. Тут выбор небольшой,либо менять параметры ножа либо брать ещё один нож. Как и на кухне у большинства есть один любимый нож и они им делают всё что могут и им не важно что каждый нож разработан под свои задачи. Каждому своё,то же авиационный сингл от Саро кабанчика чешет будь здоров. Многим наоборот тонкое сведение и острота не нужны, поэтому что до травмпункта далеко и не очень туда охота ;-) Всем диванным охотникам большой привет, жизнь бобрам!
Сведение не так важно . Режет карбидная сетка. Сколько ножей передел и переточил. Не пожаловался ни один клиент. Но больше всего каюфую от углегодки простой, порошка и инструменталки не всей.
@@RUclipsSergey важна совокупность всех параметров,исходя из которых образуется рез. Поэтому по мне лучше сведение 0,4. И 40 градусов чем 1 мм и боле с 40градусами. Одно дело мясо резать или твёрдые овощи, тонкую нарезку зубилом трудно сделать.
Всё верно сказал. Важно всё в совокупности. НАЗНАЧЕНИЕ НОЖА,ВИДЫ СПУСКОВ,ТЕРМИЧКА,ВИД СТАЛИ,ЗАТОЧКА ЧЕМ И КАК ЗАТОЧЕНО,УГЛЫ ЗАТОЧКИ. У САМОГО ЕСТЬ НОЖ СО СВЕДЕНИЕМ БОЛЕЕ 1 ММ,НО ВСЁ СДЕЛАНО ПРАВИЛЬНО ПО ФЕН-ШУЮ И НОЖ РЕЖЕТ И НЕ ПЕРСТАЕТ УДИВЛЯТЬ МЕНЯ САМОГО И ОКРУЖАЮЩИХ. Тонкое сведение в ноль важно на специальных резаках для резьбы по дереву,для обрезки кожи ,так это специальные ножи для мастеров ремесленников.
На счет тонкого сведения соглашусь. У меня есть нож с бритвенными спусками практически от обуха. Получается очень тонкое сведение. Не смотря на то, что сталь на клинке довольно твердая косоруким людям его лучше не давать. А то РК придет 3,14*** А на счет остального согласен на 100 процентов. На каждый день любой из нас выберет что- то попроще и главным критерием будет реджт нож или нет.
Со всем согласен , сведение это параметр которые определяет задачи и прочность ножа . Но есть один ньюасик, который мне кажется нужно сказать Угол при сведение .... Возьмём некого производителя , он делает ножи с сведение в 0,3-0,4 мм , вроде крутые резаки , но заводской угол 60-70 градусов... Ну для ножа многовато , и если переточить на адекватные 35-40 градусов , то получим магически сведение в 0,5-0,7 мм
8:45 Полностью согласен среднее сведение 0,3-0,5мм. И оно прекрасно режет! А в магазине ножи от 0,5 в самом лучшем случае. Посмотришь на эти ломы с твердостью как стекло и уважение к морам/викториноксам растет. Канат не резал, резал войлок ботинки утеплять. Режу тыквы осенью 2,4 обух. Ладно фиксы, так современные складни по 4 мм в обухе и сведение 1мм ни палку в лесу построгать, ни линолиум дома постелить. Вот и получается, что пользуюсь импортными скандинавами и дедовыми советскими. и там и там клинок тоненький. В офис торт да колбасу резать там, конечно, красивый понт нужен)))
По сведению так скажу, для меня, эстетика ножа (и любого другого инструмента), совсем не на последнем месте стоит. Каким бы хорошим не был инструмент, если он выглядит стрёмно, он никогда не станет для меня хорошим инструментом. "Некрасивые самолёты не летают" (с) Туполев. Так вот, от сведения напрямую зависит ширина подвода к РК (и от угла тоже, но это другое немного). И будь там хоть супер-нож с супер-резом, если у него ширина подвода будет 5 мм, то идет он лесом. Конечно, кто-то может сканди спуски вспомнить, но это тема другая и совсем из другой оперы. В общем, по мне, так нож надо сводить таким образом, чтобы после заточки он не только резал, но и радовал глаз. То есть, всё было гармонично. Вписывается в дизайн мастера подвод шириной 10 мм, ну, хорошо, пусть сведение хоть в 5 мм будет. Не вписывается, ну, значит не надо искать оправданий бракоделам. Если взять конкретику, то даже для охотничьего ножа, для меня, идеальная ширина подвода будет не больше 1 мм, при угле заточки в 40 градусов, лучше 0,7. Для кухни - 0,2-0,3 при 36 градусах или около 0,5 при 30, можно и 0,2-0,3 при 30. Остальное для меня некрасиво. И плевать на рез и на стойкость, если каждый раз работая ножом или его затачивая, я буду видеть безобразие в виде широких подводов, никакой радости от этого ножа не будет. Но, это чисто мои заморочки, у других людей могут быть вообще другие предпочтения. Многим нравятся широкие блестящие подводы и это их выбор, который я уважаю. А кому-то вообще на внешний вид плевать, главное ТТХ - и это тоже имеет право на жизнь, быть может, они даже больше правы чем я.
👍👍👍👍Для меня сведение - это то, что выходит из-под гриндера... и сведение в 0.2 я называю условно острым ножом, потому что при таком сведении нож выполнит большинство бытовых задач без сформированной РК.. В конвекс превращаются все ножи при заточке руками (без приспособ)...все сканди спуски у меня с подводами - хотя это и не по фэншую (а как еще быстро убрать заусенец?)))
Простите, но это надо тогда сперва руки переточить, а потом уже ими браться точить ножи, если у вас конвекс получается. Легкая едва заметная линзовидность - может быть, но конвекс в норме - никогда.
Я на бойне работал когда-то. Скотину бил. О сведении нихера не знал. Выдали железяку. Идёшь вырезаешь на заточном-как хочешь и точишь пока по скотине петь не начнёт. Начал удовлетворять-идёшь и пашешь, но что очень важно было в работе это постоянно править на мусате. Только прошёл по суставам-поправил. Грудину взломал-поправил. Он работает на много дольше и дольше не подходишь к заточке на камне. И ещё мне до слёз смешно, когда охотничьи ножи делают с острыми или даже приподнятыми кончиками. Он же в мясо врезается,когда переворачиваешь и под шкуру загоняешь, что-бы её снять. Мы немного даже под щуку затачивали. Если охотник разделал больше скотины, чем боец скота.... ну тогда можно поспорить об удобстве форм. Всем добра!!!
Дядь Дим, здравствуй! Здравствуйте подписчики данного канала! Спасибо за очередной ликбез, полностью согласен по поводу нулевого сведения. Но вот с конвексом не совсем. Открываем учебник по сопромату. Сечение треугольник (прямые спуски) и сечение линза, нагружаем кончик одной и тойже на нагрузкой, нож на прямых спусках сломается быстрее. Но есть другой момент не умелые руки сломают и то и то одинаково))) а по поводу стоимости, зашел летом в магазин owl knife давольно широко известные термисты в нашей стране) спрашиваю по чем вот это нож с линзой-образно 5000 рублей, спрашиваю а с прямыми спусками-6000 рублей говорят мне. Спрашиваю почему ведь всегда было на оборот, да потому что полностью переходим на линзу по цене прямых спусков потомучто это лучше и прямые спуски у нас теперь будут считаться допом) Я почему с ними согласен))) сугубо мое личное мнение! Ещё раз спасибо за ролик!
Дима привет . Всё правильно. Сам немного стараю. Свожу на 0,3, точу на 35-40. Все довольны. Пиджак люби́мый. Спасибо за эмоции, красив и богат русский язык. Добавлю. Финиш даже по PGK в зеркало, а после от желания заказчика. Финиш тоже утонча́ет сведение, но ровняет рекурву.
Тонкое сведение это для тех кто тонкое сведение ценит и умеет им пользоваться , а в реале если массово всем дать ножи с тонким сведением то 90% ножей будут выкрошенны и иметь сколы после первой же охоты ☝☝☝ Тонкое сведение это ценителям и умелым☝ Понятно ,что все хотят тонкое но не понимают . И поэтому колуны и грузовые ножи никогда не исчезнут)))
Всё правильно - надо договариваться и обсуждать с производителем возникающие проблемы и моменты, благо у многих сейчас обратная связь работает на отлично. Были проблемы с ножнами на Owl knife - всё без проблем поправили; был небольшой ньюанс на ноже от Тов. Завьялова - отправили на производство, нож в работе, ждём обратной отправки - Никаких проблем ☝️☝️☝️. Человеческий фактор всегда и всюду присутствует и психология всегда работает +/- предсказуемо - в изготовлении, в пользовании, в продажах, в обвинении и в оправдании и т.д. Спасибо за информацию на канале🤝
Спасибо, Дмитрий, согласен полностью. На днях соседка приносила ножи на заточку, среди них маленький мм. 85 клинок самодельный, в обухе 2.5 мм. О каком сведении может идти речь при ширине 15 мм. А она от него балдеет после заточки, говорит что дольше других не нуждается в правке, хотя пользуется им ежедневно.
Привет Д. ДИМ. Посмотрел ролик. Одно могу сказать)) за себя, когда придет мой нож от тебя, я буду и ухаживать и подтачивать на веневцах и беречь клинок. С дури и хер сломать можно!! А тебе совет Д. Дим.. Береги Нервы)) и не не оброщай внимание на людей и их тупые комменты о Сведении, ножах и выборе сталей...если человек баран и не хочет разобраться в теме, почитать, поизучать, послушать разных спецов.. Хрен ты ему что ты докажешь.. Всех Благ тебе Д. ДИМ. И БЕРЕГИ СВОИ НЕРВЫ)))
согласен насчет сведения в 0 мало кто сможет работать таким ножом и чтобы он остовался надолго внадлежащем состоянии самое рабочее сведение у меня к340 в 0.4 м398 в 0.2 и это сведение до заточки
Полностью согласен, подписываюсь под каждым словом. Назначение ножа + металл ( твёрдость, пластичность)+ геометрия и форма ножа + заточка ( и спуски) = хороший нож. Спуски выходят из :какая геометрия , какой металл, какое назначение , что хотим от ножа. Ну это моё мнение.
Все с ума посходили с этим тонким сведением. Столько друзей выломали РК на тонких резаках сведенных в 0,2 - им сказали это круто, а как пользоваться - нет. В результате разочарование и потерянные деньги.
Привет теска...блин ну нет слов...очень хороший материал для размышления...хоть кто то б...дь развенчал этот миф о конвексе...я ни чего против данных спусков и линзовидной заточки не имею,но не все же производители их умеют делать правильно.
По мне так конвекс это хорошо забытое старое у бати моего и деда их было полно ,да проще править так тогда и ни кто этим не парился по мне так клин со спусками от обуха гораздо резучей!!!
Вы всё правильно говорите! Но 1. Понимают те' кто понимает))) Возьмите 2-3-5 ножей и показывайте. Тогда будет понятно всем 2. Вся проблема в буржуйской традиции Подводов. Люди привыкли к плавному классическому переходу клинка в РК. А подводы и создали проблему ''сведения'' как и отсутствие работы ножом. 3. Кто работает ножом' тот знает какой Клинок ему нужен: тонкий/потолще' широкий/узкий' какие спуски привычны (и не важно' с точки зрения науки правильно ли они подобраны иль нет). А когда покупают ''аля будет'' для самоудовлетворения' хвастовства и максимум шашлык с помидорками режут- ну не обьясните вы им. Пока руки не поймут. 4. Ох уж эта линза. Ебть. Вы правы. Топор. Классика РБ грибник))) как-то смотрел ваше видео..но не удержался' купил. 3 дня переточки 9хс. Пересводил вручную. Проклял всех. Я бы засунул этот клин в зад тому' кто спьяну его рекламирует. Но я все же понимал' Для Чего беру такой толстый обух и свел клином. Им в итоге классно ребра барашки и грудину отделять. А кто по рекламе берет и удивляется' что помидорки не режет? 5. Вопрос не в том' что на что влияет (цена). Вопрос' чтобы были предложения' адекватные возможностям Людей купить. 20т для 90% это Огромные деньги. А уж 20+ нереальные. Много покупают? Думаю мало. И' собирая 3-5-12 мес' люди избыточно придирчивы. Что уж. Поэтому и появляются недовольства да претензии. И вас как мастера поеять Нужно' но и людей. Ну и по серийке- хочешь приемлемо по цене- серийка' а потом драчить доводя до ума. По сути я так и делаю. Хочешь взял/пошел/работай- тогда мастер и цена. На последок- Терпения))))) Да' невероятно трудно обьяснить клиенту' что он хочет того' не знаю что...и послать туда' не знаю куда нельзя. Клиент же. Так что Терпения. С ув!
Дима, привет! Спасибо, с удовольствием послушал! А конвикс, да, в топку его! Тоже не понимаю его, просто модная раскрученная геометрия, которая кому-то помогает бабосы отгружать.
Приветствую. Вы очень долго пытаетесь обьяснять немного не теми аргументами. Тонкое сведение лучше режет твердые вещи, которые врезаясь сопротивляются раздвиганию среды. Мясо мягкое раздвигается легко можно резать хорошо даже сведением 1мм. А в дерево плохо входит. Карандаш таким комфортно не порежешь. Обратная сторона сведение в 0.2мм, такое сведение гнется об кухонную доску, или мясо на кухне когда коснешся кости. Сведение в ноль это ножи для нарезания морковки и лука...все. Ну мы же режем каждый день ведро лука и ведро морковки.
Все в точку и грамотно, а таких людей много которые думают что нож должен быть универсальный, у меня был случий на работе просит сосед нож я у него спрашиваю для чего тебе так как у меня всегда собой два один с рапида под продукты, а второй с рессоры сам кустарил для банки с тушняком мясо мороженого, в итоге сосед мне да нож должен быть уневирсальным, я ему сказал возьми зубило и огурцы порубишь и банку вскроешь если не понимаешь в ножах😂
Согласен на все сто с каждым словом! А как для охоты , сведение в ноль, это вообще дичь лютая! У меня умудрялись Ди 90 МП вторичка выломать сведенную в 0,4мм ! Какой в жопу ноль!?
Сколько заморочек в каждом проф. деле....!До этого увлекся ректификацией, дистиляцией, виноделием и тд. за три года овладел очень многими, основными вопросами. Очень интересно.... Сейчас понравилась тема заточки ножей, накопил на б.у. профиль второй, сет веневских алмазов и в первый раз купил нож из стали х12 мф, до этого кроме китайского шерпотреба ни чего не держал в руках. Так, что я с этим ножом только не делаю, как только не точу, что только не режу....
Лет 20 назад сделал себе нож из мехпилы. На одного животного хватает, быстро точиться бруском из СССР подводы линза. По глупости купил нож из Дамаска быстро тупится и плохо точиться совсем , есть подвод.
Дамаски ну очень разные бывают. Есть трос кручёный, в гараже кованый за три тыщи, а есть от например Пампухи, который просто режет и режет. И точится об чашку.
Дима просто хочет отъехать от проблемного, тонкосведенного ножеделия. У меня несколько тонкосведенных ножей на кухне. Два уже с отломанными кончиками по вине тещи и жены. Нужно умение, привычку и знания как и когда можно пользоваться ими.
случайно просматривал ролик про ножи,услышал про сведение,-это третий ролик,-что такое сведение?Хренова туча беллетристики,возмущений,и взрыв эмоций.Какая то хрень про канаты,кому они нужны?Я деревенский,в 90 е,частенько приходилось бить скотину,охотиться,и тд и тп,нож обыкновенный один из пилы,второй из клапана,заточки одного ножа,хватает,завалить и разделать,одну голову ,крс,кабана,изюбря,не важно,если,как следует оправить,-волосы бреет.Так,вопрос,-что такое сведение?только по русски,и без эмоций.
Глупым людям объясняй не объясняй , все равно на своей волне останутся. У меня с любым сведением нож резать будет , главное пользоваться с головой и не переоценивать возможности ножа с определенной геометрией и сталью
Купил точилку и зятек приносит свой нож , длина клинка 22 см , ширина 4 см , толщина обуха 4 мм , где лезвие всё в глубоких зарубах )))) Гвозди наверно рубил или еще что .Обух так же весь покоцал от молотка . Я ему этот нож точил на самодельной точилке , а этот мудак решил , что раз нож острый , то значит можно рубить и гвозди ))))Просто слов нет ! )))Бесполезно таким что либо объяснять .Мужик уже скоро станет пенсионером , а так ума и не нажил ))) Придется делать ему на отъепись - пусть полежит месяц , а потом выведу напильником и простой наждачкой :) Включил бы мозги , если реально отдал бы свой нож профессионалу и заплатил бы деньги .Бесплатное не ценится
Все необходимое для заточки: clck.ru/32s5rN
Авторские ножи AlphaKnives: www.alphaknives.ru/
VK группа: vk.com/mrakimdim
Привет дядька Дима! 🤝 По сведению скажу так с 91 по 2009 сапожником работал, друг был (золотые руки) делал мне проффесиональные сапожные ножи (тогда не было гриндеров, камни, точило), нож с тонким сведением был один (фальцевать под баковку кожу на граните дома), в цехе фортуна обычно стоит. В быту избыточный рез, пальцы отхреначишь (говорили с тобой об этом). Про аккуратное обращение и использование такого инструмента могу пяток историй из личного опыта превести (долго писать, лень). Тут без опыта никак.
А вот идея пригласить термиста, мне нравится. Если будет хотя бы на 70% честным, столько мифов развеется!
P.s. Катерине привет! 💐
Дядь Дим, вот согласен с сказанным тобой словом. Сам с батей потихоньку делаю ножи, но больше всего работаю кухонниками. Даже там сведение в ноль не упиралось ни куда, это чисто для понтов. А так у меня 4 разных основных больших ножа и каждый со своими характеристиками под определенные задачи.
Спасибо за то, что несешь ножевую грамотность в массы!
Дима привет. Спасибо.
В старину резали ножами с толстым сведением, ржавучая углеродка на клинке и не науглеродистая железо на обухе и никто не жаловался, потому что ножами работали, а не на полке держали. Ножи были инструментом для жизни и выживания в природе. А еще до того вообще резали шкуры, разбирали животину каменными ножами, у которых сведение многим больше 1 мм. И что то справлялись. Если уж так, нож с толстым сведением, который не бреет потому что затупился, в быту, так же может резать все,если острота осталась и рк не в хлам. Для реального использования эти нюансы как сталь, сведение, угол заточки - это нюансы, если нож режет, то он рабочий, вот и все. И можно смело делать все да же если бумажку клин уже не режет, если толковая геометрия . Потому что клинок это комплексная штука. Мы просто с жиру бесимся, ибо нож стал аксесуаром.
Мир Вашему Дому.
Всё верно сказано!
Но как по мне с обухом 3,5 и шириной 30 грамотно сделанная вогнутая линза со сведением 0.5 лучший выбор.Моё личное мнение.
Дядь Дим, здоров. Похоже накипело ?😂😂😂. После отвёрток можно было не продолжать. У меня в машине 2 ножа лежит это ганзо 8012, срубить,выкопать,отломать чё нибудь) и опинель сало,помидоры, хлебушек. Ну собственно оба ножа справляются со своими задачами даже будучи не совсем острыми, главное задачи не перепутать 🤔
Вывод - берем ножи от пп Кизляр, там и со сведением все хорошо и с ценой 🤣🤣🤣
Я работал ими ножами и нормально все было.
@@MrAkimdim Резать можно вообще любым ножом, и даже китайской кухней 10 лет не точеной (сам бы не видел не поверил бы), но все же хочется что-то по лучше если есть возможность
берём ножи от Акимдим и не паримся ,а ещё, можно под себя запросить с доплатой . 1 нож на долго.приеду в Питер куплю. я из израиловки. Дима рулит!
Точно , скрытая реклама Кизляра.🤔
@@user-ef6td7zr8w
У кухни геометрия сведение тонкие, потому режет не точеное.
Привет Дима хотел сказать про сведение в ноль сделать его не сложно и не дорого тут в оборудовании дело в свое время работал на заводе военном) я тот легендарный ножедел)))) делал ножи из паровозных клапанов кухонные с розочками да плавающими рыбками короче гриндер я видел только на видео) имея фрезерный станок и профильную шлифовку термичку ну и ещё кучу станков ножи кухонные запускали по двадцать сорок штук и продавали по цене бутылки водки шлифовка с подачей эмульсии сведение в ноль без проблем только целиком и полностью с тобой согласен оно не нужно со временем даже если кромка не скалывается нож надо точить и сведение с каждой заточкой увеличивается никуда от этого не деться
Идея про термиста-огонь! Ролик классный!
Многим тонкое сведение охот ножа хочется для того чтоб рез был ближе к кухонному. Я не рублю им кости не батоню.Думаю что минимальное сведение приходит с опытом и рассчитывается под определенную марку стали,под геометрию твёрдость износостойкость и ещё наверное тысячи факторов и в конечеюном итоге человек меняет нож под себя,если ему что то не нравится. Лично мне не нравится толстым сведением хрустеть и щёлкать на весь лес. Тут выбор небольшой,либо менять параметры ножа либо брать ещё один нож. Как и на кухне у большинства есть один любимый нож и они им делают всё что могут и им не важно что каждый нож разработан под свои задачи. Каждому своё,то же авиационный сингл от Саро кабанчика чешет будь здоров. Многим наоборот тонкое сведение и острота не нужны, поэтому что до травмпункта далеко и не очень туда охота ;-) Всем диванным охотникам большой привет, жизнь бобрам!
Сведение не так важно . Режет карбидная сетка. Сколько ножей передел и переточил. Не пожаловался ни один клиент. Но больше всего каюфую от углегодки простой, порошка и инструменталки не всей.
@@RUclipsSergey важна совокупность всех параметров,исходя из которых образуется рез. Поэтому по мне лучше сведение 0,4. И 40 градусов чем 1 мм и боле с 40градусами. Одно дело мясо резать или твёрдые овощи, тонкую нарезку зубилом трудно сделать.
На охоте нет такого реза о котором трындычат повсеместно, у нас там поверхностный рез....
@@MrAkimdim Дим я о том что многие и овощи с комфортом хотят резать а не рубить.
@@RUclipsSergey режит: 1. Геометрия
2. то
3. Хим.состав( велечина карбидов, их равномерное распределение и тд)
Разве нет?
Тонкое сведение мне удобно чтобы мягкую древесину строгать, включая заточку карандашей.
О сведениИ или ПРО сведениЕ. Спасибо за видос.
Дмитрий, приветствую! Очень интересна тема термообработки, термист хороший бы не помешал.
Всё верно сказал.
Важно всё в совокупности. НАЗНАЧЕНИЕ НОЖА,ВИДЫ СПУСКОВ,ТЕРМИЧКА,ВИД СТАЛИ,ЗАТОЧКА ЧЕМ И КАК ЗАТОЧЕНО,УГЛЫ ЗАТОЧКИ.
У САМОГО ЕСТЬ НОЖ СО СВЕДЕНИЕМ БОЛЕЕ 1 ММ,НО ВСЁ СДЕЛАНО ПРАВИЛЬНО ПО ФЕН-ШУЮ И НОЖ РЕЖЕТ И НЕ ПЕРСТАЕТ УДИВЛЯТЬ МЕНЯ САМОГО И ОКРУЖАЮЩИХ.
Тонкое сведение в ноль важно на специальных резаках для резьбы по дереву,для обрезки кожи ,так это специальные ножи для мастеров ремесленников.
Привет. Все так и есть.
На счет тонкого сведения соглашусь. У меня есть нож с бритвенными спусками практически от обуха. Получается очень тонкое сведение. Не смотря на то, что сталь на клинке довольно твердая косоруким людям его лучше не давать. А то РК придет 3,14***
А на счет остального согласен на 100 процентов. На каждый день любой из нас выберет что- то попроще и главным критерием будет реджт нож или нет.
Со всем согласен , сведение это параметр которые определяет задачи и прочность ножа . Но есть один ньюасик, который мне кажется нужно сказать
Угол при сведение .... Возьмём некого производителя , он делает ножи с сведение в 0,3-0,4 мм , вроде крутые резаки , но заводской угол 60-70 градусов... Ну для ножа многовато , и если переточить на адекватные 35-40 градусов , то получим магически сведение в 0,5-0,7 мм
Это если померить по началу подвода....а это не есть сведение ножа по факту.
8:45 Полностью согласен среднее сведение 0,3-0,5мм. И оно прекрасно режет! А в магазине ножи от 0,5 в самом лучшем случае. Посмотришь на эти ломы с твердостью как стекло и уважение к морам/викториноксам растет.
Канат не резал, резал войлок ботинки утеплять. Режу тыквы осенью 2,4 обух. Ладно фиксы, так современные складни по 4 мм в обухе и сведение 1мм ни палку в лесу построгать, ни линолиум дома постелить.
Вот и получается, что пользуюсь импортными скандинавами и дедовыми советскими. и там и там клинок тоненький. В офис торт да колбасу резать там, конечно, красивый понт нужен)))
Мира в дом.
Не зря потратил время на просмотр. Согласен с Вами. Сказано было по делу и примеры приведены хорошие.
Благодарю 🙏.
С уважением Семён.
Дмитрий 👍👍👍 всё очень познавательно.
Ты очень грамотно и профессионально сказал. Спасибо.
Спасибо за видео.Видно что накипело.
По сведению так скажу, для меня, эстетика ножа (и любого другого инструмента), совсем не на последнем месте стоит. Каким бы хорошим не был инструмент, если он выглядит стрёмно, он никогда не станет для меня хорошим инструментом.
"Некрасивые самолёты не летают" (с) Туполев.
Так вот, от сведения напрямую зависит ширина подвода к РК (и от угла тоже, но это другое немного). И будь там хоть супер-нож с супер-резом, если у него ширина подвода будет 5 мм, то идет он лесом. Конечно, кто-то может сканди спуски вспомнить, но это тема другая и совсем из другой оперы. В общем, по мне, так нож надо сводить таким образом, чтобы после заточки он не только резал, но и радовал глаз. То есть, всё было гармонично. Вписывается в дизайн мастера подвод шириной 10 мм, ну, хорошо, пусть сведение хоть в 5 мм будет. Не вписывается, ну, значит не надо искать оправданий бракоделам.
Если взять конкретику, то даже для охотничьего ножа, для меня, идеальная ширина подвода будет не больше 1 мм, при угле заточки в 40 градусов, лучше 0,7. Для кухни - 0,2-0,3 при 36 градусах или около 0,5 при 30, можно и 0,2-0,3 при 30. Остальное для меня некрасиво. И плевать на рез и на стойкость, если каждый раз работая ножом или его затачивая, я буду видеть безобразие в виде широких подводов, никакой радости от этого ножа не будет.
Но, это чисто мои заморочки, у других людей могут быть вообще другие предпочтения. Многим нравятся широкие блестящие подводы и это их выбор, который я уважаю. А кому-то вообще на внешний вид плевать, главное ТТХ - и это тоже имеет право на жизнь, быть может, они даже больше правы чем я.
Спасибо! Очень полезно!
Так показал бы как измерить сведение не на линейке а штангелем на ноже
respect!! You are saying the right things.
👍👍👍👍Для меня сведение - это то, что выходит из-под гриндера... и сведение в 0.2 я называю условно острым ножом, потому что при таком сведении нож выполнит большинство бытовых задач без сформированной РК.. В конвекс превращаются все ножи при заточке руками (без приспособ)...все сканди спуски у меня с подводами - хотя это и не по фэншую (а как еще быстро убрать заусенец?)))
Простите, но это надо тогда сперва руки переточить, а потом уже ими браться точить ножи, если у вас конвекс получается. Легкая едва заметная линзовидность - может быть, но конвекс в норме - никогда.
Д. Дима, как относишься к заточке с микроподводам ?
Я на бойне работал когда-то. Скотину бил. О сведении нихера не знал. Выдали железяку. Идёшь вырезаешь на заточном-как хочешь и точишь пока по скотине петь не начнёт. Начал удовлетворять-идёшь и пашешь, но что очень важно было в работе это постоянно править на мусате. Только прошёл по суставам-поправил. Грудину взломал-поправил. Он работает на много дольше и дольше не подходишь к заточке на камне. И ещё мне до слёз смешно, когда охотничьи ножи делают с острыми или даже приподнятыми кончиками. Он же в мясо врезается,когда переворачиваешь и под шкуру загоняешь, что-бы её снять. Мы немного даже под щуку затачивали. Если охотник разделал больше скотины, чем боец скота.... ну тогда можно поспорить об удобстве форм. Всем добра!!!
Такое редко услышишь, Спасибо!
Дядь Дим, здравствуй! Здравствуйте подписчики данного канала! Спасибо за очередной ликбез, полностью согласен по поводу нулевого сведения. Но вот с конвексом не совсем. Открываем учебник по сопромату. Сечение треугольник (прямые спуски) и сечение линза, нагружаем кончик одной и тойже на нагрузкой, нож на прямых спусках сломается быстрее. Но есть другой момент не умелые руки сломают и то и то одинаково))) а по поводу стоимости, зашел летом в магазин owl knife давольно широко известные термисты в нашей стране) спрашиваю по чем вот это нож с линзой-образно 5000 рублей, спрашиваю а с прямыми спусками-6000 рублей говорят мне. Спрашиваю почему ведь всегда было на оборот, да потому что полностью переходим на линзу по цене прямых спусков потомучто это лучше и прямые спуски у нас теперь будут считаться допом) Я почему с ними согласен))) сугубо мое личное мнение! Ещё раз спасибо за ролик!
Дима, всё по делу🤝
Умно! Правильно! Сказал! Затронул всех, но ни кого не обосрал! Красавчик!!!
Спасибо, Дядя Дим! Как всегда по делу!
Дима привет . Всё правильно. Сам немного стараю. Свожу на 0,3, точу на 35-40. Все довольны. Пиджак люби́мый. Спасибо за эмоции, красив и богат русский язык. Добавлю. Финиш даже по PGK в зеркало, а после от желания заказчика. Финиш тоже утонча́ет сведение, но ровняет рекурву.
Тонкое сведение это для тех кто тонкое сведение ценит и умеет им пользоваться , а в реале если массово всем дать ножи с тонким сведением то 90% ножей будут выкрошенны и иметь сколы после первой же охоты ☝☝☝
Тонкое сведение это ценителям и умелым☝
Понятно ,что все хотят тонкое но не понимают .
И поэтому колуны и грузовые ножи никогда не исчезнут)))
Чётко, доходчиво, по существу👍
Сказал то, о чём многие нормальные люди догадываются, а им вливают в уши ересь🤷♂️
Спасибо 👍
сведение это нагрузка на руку!хорошо проверять на твёрдых продуктах -морковь или заморозка!
Спасибо за видео!
Всё правильно - надо договариваться и обсуждать с производителем возникающие проблемы и моменты, благо у многих сейчас обратная связь работает на отлично. Были проблемы с ножнами на Owl knife - всё без проблем поправили; был небольшой ньюанс на ноже от Тов. Завьялова - отправили на производство, нож в работе, ждём обратной отправки - Никаких проблем ☝️☝️☝️.
Человеческий фактор всегда и всюду присутствует и психология всегда работает +/- предсказуемо - в изготовлении, в пользовании, в продажах, в обвинении и в оправдании и т.д.
Спасибо за информацию на канале🤝
Всем здравствуйте. Под конец ролика Дядя Дима дал жару. А если бы ещё чуть-чуть, понеслось бы. Спасибо . Как всегда все по взрослому. Всем добра.
Так надо линейку заточить просто. Вообще фиг с ним со сведением😅
Спасибо, Дмитрий, согласен полностью. На днях соседка приносила ножи на заточку, среди них маленький мм. 85 клинок самодельный, в обухе 2.5 мм. О каком сведении может идти речь при ширине 15 мм. А она от него балдеет после заточки, говорит что дольше других не нуждается в правке, хотя пользуется им ежедневно.
Термиста обязательно пригласи! Это будет очень интересно.
Привет Д. ДИМ. Посмотрел ролик. Одно могу сказать)) за себя, когда придет мой нож от тебя, я буду и ухаживать и подтачивать на веневцах и беречь клинок. С дури и хер сломать можно!! А тебе совет Д. Дим.. Береги Нервы)) и не не оброщай внимание на людей и их тупые комменты о Сведении, ножах и выборе сталей...если человек баран и не хочет разобраться в теме, почитать, поизучать, послушать разных спецов.. Хрен ты ему что ты докажешь.. Всех Благ тебе Д. ДИМ. И БЕРЕГИ СВОИ НЕРВЫ)))
Да , ножи это целая наука . Век живи , век учись
согласен насчет сведения в 0 мало кто сможет работать таким ножом и чтобы он остовался надолго внадлежащем состоянии самое рабочее сведение у меня к340 в 0.4 м398 в 0.2 и это сведение до заточки
Полностью согласен, подписываюсь под каждым словом. Назначение ножа + металл ( твёрдость, пластичность)+ геометрия и форма ножа + заточка ( и спуски) = хороший нож. Спуски выходят из :какая геометрия , какой металл, какое назначение , что хотим от ножа. Ну это моё мнение.
Красавчик. Всё точно!!!
Никогда не пойду надолго в поле с тонко сведенным ножом высокой твердости.
Особенно соло.
Имел печальный опыт.
Спасибо, полезно.
Все с ума посходили с этим тонким сведением. Столько друзей выломали РК на тонких резаках сведенных в 0,2 - им сказали это круто, а как пользоваться - нет. В результате разочарование и потерянные деньги.
Сведение клинка измеряется в градусах.
Молодец, спасибо!!! 👍
Дядя Дима здравствуйте,как заставить дешевый кизляр из 65х13 резать?
Никак если честно
Всегда ! Имея с собой нож с сведением 02мм в рюкзаке лежит топорик ! Для прочих грубых работ
Привет теска...блин ну нет слов...очень хороший материал для размышления...хоть кто то б...дь развенчал этот миф о конвексе...я ни чего против данных спусков и линзовидной заточки не имею,но не все же производители их умеют делать правильно.
По мне так конвекс это хорошо забытое старое у бати моего и деда их было полно ,да проще править так тогда и ни кто этим не парился по мне так клин со спусками от обуха гораздо резучей!!!
Вы всё правильно говорите! Но 1. Понимают те' кто понимает))) Возьмите 2-3-5 ножей и показывайте. Тогда будет понятно всем 2. Вся проблема в буржуйской традиции Подводов. Люди привыкли к плавному классическому переходу клинка в РК. А подводы и создали проблему ''сведения'' как и отсутствие работы ножом. 3. Кто работает ножом' тот знает какой Клинок ему нужен: тонкий/потолще' широкий/узкий' какие спуски привычны (и не важно' с точки зрения науки правильно ли они подобраны иль нет). А когда покупают ''аля будет'' для самоудовлетворения' хвастовства и максимум шашлык с помидорками режут- ну не обьясните вы им. Пока руки не поймут. 4. Ох уж эта линза. Ебть. Вы правы. Топор. Классика РБ грибник))) как-то смотрел ваше видео..но не удержался' купил. 3 дня переточки 9хс. Пересводил вручную. Проклял всех. Я бы засунул этот клин в зад тому' кто спьяну его рекламирует. Но я все же понимал' Для Чего беру такой толстый обух и свел клином. Им в итоге классно ребра барашки и грудину отделять. А кто по рекламе берет и удивляется' что помидорки не режет? 5. Вопрос не в том' что на что влияет (цена). Вопрос' чтобы были предложения' адекватные возможностям Людей купить. 20т для 90% это Огромные деньги. А уж 20+ нереальные. Много покупают? Думаю мало. И' собирая 3-5-12 мес' люди избыточно придирчивы. Что уж. Поэтому и появляются недовольства да претензии. И вас как мастера поеять Нужно' но и людей. Ну и по серийке- хочешь приемлемо по цене- серийка' а потом драчить доводя до ума. По сути я так и делаю. Хочешь взял/пошел/работай- тогда мастер и цена. На последок- Терпения))))) Да' невероятно трудно обьяснить клиенту' что он хочет того' не знаю что...и послать туда' не знаю куда нельзя. Клиент же. Так что Терпения. С ув!
Дима, привет! Спасибо, с удовольствием послушал! А конвикс, да, в топку его! Тоже не понимаю его, просто модная раскрученная геометрия, которая кому-то помогает бабосы отгружать.
Дмитрий приветствую 👍 Сам сделал за свою жизнь порядка 10 ножей, по мне сведение 0,5 - 0,8 самое то ! Спасибо за краткий и ёмкий обзор! 🤝
У меня в стандарте получается как то около 0.35 по цифровому штангелю....ну это если не увлекся финишем клинка, там могу улететь и к 0.25
@@MrAkimdim и через пару заточек станет всё равно 0,3-0,35🙄
Спасибо
Как всегда эмоционально и доходчиво. Большое спасибо!!
Одно разочаровывает это то, что многие забыли обыкновенную геометрию.
Андрей так вот и я про это....
О сведенИИ ножа! Если что, я троечник из СССР.
Приветствую. Вы очень долго пытаетесь обьяснять немного не теми аргументами. Тонкое сведение лучше режет твердые вещи, которые врезаясь сопротивляются раздвиганию среды. Мясо мягкое раздвигается легко можно резать хорошо даже сведением 1мм. А в дерево плохо входит. Карандаш таким комфортно не порежешь. Обратная сторона сведение в 0.2мм, такое сведение гнется об кухонную доску, или мясо на кухне когда коснешся кости. Сведение в ноль это ножи для нарезания морковки и лука...все. Ну мы же режем каждый день ведро лука и ведро морковки.
Все в точку и грамотно, а таких людей много которые думают что нож должен быть универсальный, у меня был случий на работе просит сосед нож я у него спрашиваю для чего тебе так как у меня всегда собой два один с рапида под продукты, а второй с рессоры сам кустарил для банки с тушняком мясо мороженого, в итоге сосед мне да нож должен быть уневирсальным, я ему сказал возьми зубило и огурцы порубишь и банку вскроешь если не понимаешь в ножах😂
Дядя Дима. Учись принимать любую критику. Иначе в работе неприятный стопор, Как избавишся от страха или опасения на неприятный отзыв то ли
Жень видос не связан с моей работой, а связан с ситуацией на рынке в общем и в том что вбивают людям в голову дичь...
Согласен на все сто с каждым словом! А как для охоты , сведение в ноль, это вообще дичь лютая! У меня умудрялись Ди 90 МП вторичка выломать сведенную в 0,4мм ! Какой в жопу ноль!?
Сколько заморочек в каждом проф. деле....!До этого увлекся ректификацией, дистиляцией, виноделием и тд. за три года овладел очень многими, основными вопросами. Очень интересно.... Сейчас понравилась тема заточки ножей, накопил на б.у. профиль второй, сет веневских алмазов и в первый раз купил нож из стали х12 мф, до этого кроме китайского шерпотреба ни чего не держал в руках. Так, что я с этим ножом только не делаю, как только не точу, что только не режу....
берём ножи от Акимдим и не паримся ,а ещё, можно под себя запросить с доплатой . 1 нож на долго.приеду в Питер куплю. я из израиловки. Дима рулит!
Да я не впариваю свои работы, и это видно по каналу, я просто делюсь тем опытом который нарабатываю и получаю от общения с вами.
👍😁
Дима, про канат Супер😂😂😂
)))
Лет 20 назад сделал себе нож из мехпилы. На одного животного хватает, быстро точиться бруском из СССР подводы линза. По глупости купил нож из Дамаска быстро тупится и плохо точиться совсем , есть подвод.
Дамаски ну очень разные бывают. Есть трос кручёный, в гараже кованый за три тыщи, а есть от например Пампухи, который просто режет и режет. И точится об чашку.
Ты за жуков не трави заказы отправляют через 5-7дней с боями ,отмену не делают так что магазин фуфло
А ты по жизни вообще ровный? Косяков не бывает?
Обычно у мастеров куча инструментов, а у немастеров один-два....
А мифов всяких насоздавалиииии...)
))))))))))
🔥
Дима просто хочет отъехать от проблемного, тонкосведенного ножеделия. У меня несколько тонкосведенных ножей на кухне. Два уже с отломанными кончиками по вине тещи и жены. Нужно умение, привычку и знания как и когда можно пользоваться ими.
Значит нас всё время об.....ли
И до сих пор.......
Хрен поспоришь!!!!!!
Только обидно что хрен кому докажешь!
Вот и стараюсь....
Терпения брат!
Я походу один здесь нихрена не понял)))
случайно просматривал ролик про ножи,услышал про сведение,-это третий ролик,-что такое сведение?Хренова туча беллетристики,возмущений,и взрыв эмоций.Какая то хрень про канаты,кому они нужны?Я деревенский,в 90 е,частенько приходилось бить скотину,охотиться,и тд и тп,нож обыкновенный один из пилы,второй из клапана,заточки одного ножа,хватает,завалить и разделать,одну голову ,крс,кабана,изюбря,не важно,если,как следует оправить,-волосы бреет.Так,вопрос,-что такое сведение?только по русски,и без эмоций.
Глупым людям объясняй не объясняй , все равно на своей волне останутся. У меня с любым сведением нож резать будет , главное пользоваться с головой и не переоценивать возможности ножа с определенной геометрией и сталью
Сведенные в ноль только помидорки порезать.
+++👍🏻👍🏻👍🏻
😁😁😁👍👍👍🤝🤝🤝
а че о сведЕниЕ? а не о сведЕниИ?
Ножи для себя теперь тодько сам делать стал. От "мастеров" всё больше говнецо продается
Дело конечно хорошее, но чтобы для себя сделать хорошо, оборудования придётся взять на 150-200 т. рублей....можете себе конечно позволить.
Купил точилку и зятек приносит свой нож , длина клинка 22 см , ширина 4 см , толщина обуха 4 мм , где лезвие всё в глубоких зарубах )))) Гвозди наверно рубил или еще что .Обух так же весь покоцал от молотка . Я ему этот нож точил на самодельной точилке , а этот мудак решил , что раз нож острый , то значит можно рубить и гвозди ))))Просто слов нет ! )))Бесполезно таким что либо объяснять .Мужик уже скоро станет пенсионером , а так ума и не нажил ))) Придется делать ему на отъепись - пусть полежит месяц , а потом выведу напильником и простой наждачкой :) Включил бы мозги , если реально отдал бы свой нож профессионалу и заплатил бы деньги .Бесплатное не ценится
Зятьку можно и леща по отцовски...
@@MrAkimdim Если бы ..Он мне в папы годится )) Не понимаю таких мужиков , которые вроде работали на заводах , но глупые как пробка :)
Неплохо бы привести пример фокуса, как рубят например монету, а после режут бумагу. Тоже развод потребителя.
👍🏻