中壢牛肉麵王 24小時營業才消化得了人潮 part1 台灣1001個故事｜蔡依臻
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- Опубликовано: 15 май 2023
- 研究台灣飲食文化的人，提到牛肉麵時，一定聽過北中壢南岡山的說法，由此可知，早期眷村聚集的中壢，算得上是台灣牛肉麵的起源地之一。這家在地人都知道，歷史悠久的牛肉麵店，老闆還記得，父祖輩的退伍老兵剛創業時，吃牛肉在農業時期的台灣還是一項禁忌，大家都是偷偷摸摸的上門嘗鮮，這有趣的差異正好見證了台灣飲食文化的轉變，而這家店營業時間長達24小時，還可以免費加麵加湯一次，裡投暗藏了照顧和分享的心意在其中。
店家資訊：
永川牛肉麵
電話：03-495-3403
地址：桃園市中壢區民權路61-1號
■台灣1001個故事 說不完的故事
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两代老板看起来都很实在，特别是父亲，能善待尊重员工
民國65年永川牛肉湯麵$9，好吃便宜又能加麪加湯吃飽飽，一票同學常常光顧。10年後因第一代退休，造成湯頭味道改變且因加水變稀很多！許多同學幾乎就沒再去光顧。新明牛肉麪是隔壁班同學家開的。
新明難吃
永川以前超喜歡跟朋友去吃，後來的湯頭就像開水加辣油，沒再去吃過...
太鹹，非常鹹
這家口味真的越來越鹹
永川牛肉麵就是好吃😂😂😂😂
只麵條筋道好吃
湯頭及牛肉都死鹹
還是第一代老兵那時候好吃
以現代養身觀念來說，永川太鹹太重口味，再開發 清燉牛肉麵應該不難，就是不做啊，隔壁是新明牛肉麵也是老店，口味較永川沒這麼鹹，兩家都有擁護者，都算好吃，附近居民吃新明，而觀光客較常吃永川……
那種做法 當然上菜很快
每次都吃到軟爛的麵 超火大
加麵還要看準他麵剛起來的時候才去
現在已經很少去吃了
吃了30年了，確實很鹹，你點不辣的依然還是會有點辣
但是也自然知道怎麼點適合自己吃了
我真搞不懂，為什麼永川牛肉麵的肉與湯都要煮得超級鹹啊！十幾年來從第一次到最近一次依然不變的死鹹，我再也不敢去了😢😢
鹹到爆還找人葉配 吃過一次就不去了
👍👍👍💕💕💕
越來越難吃了，真正的中壢人真的很少去吃，越來越鹹，吃完都感覺快洗腎了……
我本來不信,去吃真的超重鹹,i湯喝2口撐不住了！
以前會吃永川~但感覺品質有點不一~
後來吃新明覺得還不錯~就改吃新明了
永川牛肉麵+酸梅湯⋯⋯真的呱呱叫
永川第三代老闆對員工的口氣實在不太客氣，不過小時候吃二代煮的比現在三代好吃很多（想要改革你也要有那個料啊）現在除了凌晨想吃牛肉麵到不行才會選他們家，隔壁新明才是我們家比較會光顧的店家光是麵條永川就輸一大截
湯鹹是沒關係，但是那個肉又硬又乾又鹹真的吞不太下去🌚
哈哈哈～去過幾次總是吃完後要猛灌水，太死鹹，再也不去
看这么多家台湾牛肉面，味道能差哪去。
小時候吃麵都是辣的，傳承多少會有漏一些技術
就永川啊，超級鹹，我可以外帶回家再加一倍的熱水變成兩碗來吃。但永川不鹹就不是永川了，久久吃一次就是要吃他的鹹😂😂😂
美耐皿怎麼了？三商巧福都在用了
牛哀傷慘叫痛到受不了了
那兩家都不怎么好吃，太鹹了！而且麵是陽春麵條，暈
早期台灣務農所以不吃牛
這是創辦人從四川帶來的口味（辣 鹹）
麵條當然也是
只能說 這就是原汁原味
一甲子都這樣，不要大驚小怪
24小時的麵條不是陽春麵條喔，你吃錯家了！
@@Bella-eu7oh 兩家都吃過了，都很鹹，永川第一次吃是拉麵條覺得不錯再去怎么變扁的陽春麵，就不去了！
那是不適合你
肉真的太鹹，湯頭還可以接受，麵有時候煮得太爛
一年363天？？？
有休假
朋友們台北來吃一次就不會再吃，肉跟牛肉乾一樣，湯又死鹹。CP值差。
游客多，还是本地人多
游客多，还是本地人多
@@wangyi1279幾乎都是遊客
以前的比較好吃現在味道整個都變了
呵呵！搜搜！！！