Illo y la pechá de sal y de pimentón.jaja. cuando me pilla por Málaga me paso por allí y está todo de lujo, guenisimo!!!! Date cuenta que es mucha cantidad comparado con lo que hacemos en casa
Estoy de acuerdo, pero si tuviera que marcar la carne y todos los ingredientes 1 a uno, entonces se tira todo el dia para hacer un plato. Así que aun asi, yo le daria un 9, por la simplicidad.
Si marca la Carne mejor asi se le queda el jugo dentro .pero el ha hecho estofado todo en crudo yo personalmente No lo hago asi pero el que Cocine Como quiera .
Estupendo estofado! Enhorabuena por el canal de RUclips y deseando poder ir al restaurante para disfrutar de las recetas...y traerme un capazo de lomo en manteca y otro de zurrapa! 👍💪
No sólo he hecho el comentario para criticar no con maldad.Yo también soy cocinero y para mí, ésta persona es admirable y con muchísima más experiencia que pueda tener yo en cocina, pero si me gustaría,que mi comentario lo tomara como una crítica constructiva y se diera cuenta de que tanta aceite,ni es buena para la salud,ni para el bolsillo.Un abrazo enorme, MAESTRO!!!
Conocido por todo el mundo es que el mejor cerdo ibérico se cría en Málaga y en las sierras de Extremadura y Andalucía se hacen los mejores espetos de sardinas.
@@LORDSCOTISH en Malaga provincia tambien se crian muy buenos cerdos ibéricos, en las serrania de Ronda, en municipios como por ejemplo, Cortes de la Frontera.
Aunque todas las críticas que se hacen sobre la manera de cocinar este estofado llevan su parte de razón, tengo que decir que hay que tener en cuenta que se está haciendo con carne de cerdo, que no precisa tanto el sellado previo del que se habla, para que no se le vayan los jugos. Quería hacer esta puntualización porque veo que no se ha tenido en cuenta a la hora de valorar la receta.
@@pablo-hp9sw Pochar significa sofreír primero el producto en una cantidad pequeña de aceite, para que se marque en el caso de la carne y se ablande y absorba los jugos en el caso de la verdura. Cocer es simple, añadir agua como ha hecho el, una balsa de 2 litros de aceite que no coge temperatura suficiente, más el agua que suelta la verdura y la carne, todo junto. Eso hace que el aceite se separe del agua y cuando vas a poner el plato se queda toda la balsa alrededor, como puedes ver en el vídeo. Alguna pregunta más?
Hola 1 pregunta que el aceite y el pimenton Se lo Regalan ..porque ha todas las comidas le pone mucha Cantidad demasiada para el Colesterol.Con todos mis Respetos pero los medicos nos dan mucha Caña
Seguro que la cerveza antes de la comida, el vino durante y la copa después no lo críticas, es mejor desviar la atención al aceite, a algo hay que echar la culpa...
Peazo Estofado😂se entiende que el maestro cocina para un montón de comensales,como siempre todo es mejorable,pero es un estofado de mirame pan y moja😂😂😂
Crítica constructiva para quien graba...: los videos grabados en vertical cuesta trabajo de verlos. Y un micrófono en la solapa no vendría mal. Repito: crítica constructiva. Saludos.
Si es verdad pero a la gente en los bares les gusta comer las Cosas muy condinmentadas con mucho sabor .pero tienes Razon este Señor es muy Sencillo pero se pasa con el aceite y el pimenton .
Esta estupendo no es lo mismo cocinar para restaurante que para 2 gatos como algunos.....Osea las cantidades perfectas .Esta para chuparse los dedos 😂como siempre un diez...
La gente tiene que ir a tu casa a comer porque no escatimas en nada, haces una cocina sencilla y a la vez estupenda. Gracias como siempre por tus consejos. Buen provecho
Pon los ingredientes por escrito que hay veces que no se te entiende lo que dices. No sé cuánta cantidad de aceite dices que se echa ya que no entiendo lo que dices Lo único que entiendo que dices del aceite es y eso es lo que hay que echar Otra cosita y es si puedes poner las cantidades para 4 personas ya que me parece demasiado aceite y demasiadas cosas y como no dices cantidades pues no sé controlar eso
Los que se quejan de que lleva mucho aceite no tenéis ni idea hay que tener en cuenta que es un restaurante y no pueden dejar la comida reseca pero si os fijáis el plato tiene la salsa justa. Aupa Miguel.
Hola Si tenemos idea yo he trabajado Sienpre en Restaurantes y muy grandes con 5 comedores y Salones para Comuniones y bodas ..y Esas Cantidades de Aceite no se le pone para que no se seque ya se le pone su Salsa .
@@antoniointer7403 hola Si que me gusta y ese Señor me cae muy bien .pero España es Libre y los Españoles tanbien y Creo que podemos decir lo que pensamos.y Si no le parece bien que no se esponga hacer videos ..ho Solo tenemos que decir cosas buenas pues yo considero que ha todo pero ha todo le pone demasiado aceite y pimenton y esa es mi opinion y punto pelota
Le tenía que haber echado un poquito más de aceite. ¡La madre que me parió!
Illo y la pechá de sal y de pimentón.jaja. cuando me pilla por Málaga me paso por allí y está todo de lujo, guenisimo!!!! Date cuenta que es mucha cantidad comparado con lo que hacemos en casa
Espero que tenga Bicarbonato del Terreno !
Si yo también pienso que especias NO le faltan 🤣🤣🤣
!! Madre mía!! Que "fritanga" "
Con menos aceite, con el mismo vino de cartón y con la misma sal, estofado cuartelero del Terreno
Que arte tiene usted don Miguel viva Málaga y su gente del Terreno Andalucía entera
Mucho aceite le veo
Muy aceitosa y mucho pimentón
Lo veo muy aceitoso
Me parece demasiado pimentón pero vamos con la mitad tenia
¿De aceite lo ve bien, no? Litro y medio.
Y pimienta y clavo por Dios
Te sigo hace tiempo y me gusta como cocinas, pero esta receta es muy mejorable
Estoy de acuerdo, pero si tuviera que marcar la carne y todos los ingredientes 1 a uno, entonces se tira todo el dia para hacer un plato. Así que aun asi, yo le daria un 9, por la simplicidad.
Si marca la Carne mejor asi se le queda el jugo dentro .pero el ha hecho estofado todo en crudo yo personalmente No lo hago asi pero el que Cocine Como quiera .
Es mas sano así, menos frito mas estofado😋😋
es otra forma...todo en crudo..es correcto
Las patatas tienen pinta de crudas aceitosas y frias.El estofado no tiene sentido ninguno
Jjjjj anda que no
Tanto clavo suelto es un peligro.Mejor pincharlo en una patata o cebolla.
Hice su receta y quedó buenísimo el estofado, muchísimas gracias!!!!
Estupendo estofado! Enhorabuena por el canal de RUclips y deseando poder ir al restaurante para disfrutar de las recetas...y traerme un capazo de lomo en manteca y otro de zurrapa! 👍💪
Muy buena pinta 😋 👌
A cada cuántos kilómetros se le cambia el aceite al estofao????
A diario, hijo, a diario. Pues todavía hay gente que lo felicita.
No sólo he hecho el comentario para criticar no con maldad.Yo también soy cocinero y para mí, ésta persona es admirable y con muchísima más experiencia que pueda tener yo en cocina, pero si me gustaría,que mi comentario lo tomara como una crítica constructiva y se diera cuenta de que tanta aceite,ni es buena para la salud,ni para el bolsillo.Un abrazo enorme, MAESTRO!!!
Saludos maestro vuena pinta tiene ese estofado 👍🌄🙋🏻♂️
Me encanta tu manera de cocinar es , fácil , vitamínica y sobretodo es la típica de toda la vida , me encantan tus vídeos .👏👏👏👏
Buenísimo el estofado gracias maestro 👌👏👏😋
Muy buena pinta 😊
Aceite sobra a porrillo jajjaja
Aceite , clavo y pimienta
Qué bueno maestro Miguel me encanta verlo en la cocina
La carne un poco sofrita con especias le da al estofado un sabor magnífico ....del teerreenooo,ole ole
Buena pinta
Pero si se sella la carne le da más intensidad Al estofado
Don Miguel para cuántas personas cocina usted diario ??
Esos peroles son impresionantes 😮
A disfrutar compañero un saludo
Buenísimo
Una sugerencia.... : SIGA Ud. ASÍ... 😀👏👏👏
buena pinta, saludos desde Huelin, porque no pones en el canal el menu de cada dia en tu restaurante
Señor Miguel y familia muy rico por eso es del terrenoooo 😂😂😂😂 un abrazo muy fuerte desde illar Almería
Bufffff que pinta!!!!!
muy bueno, como siempre, del terreeeeno!!!
Conocido por todo el mundo es que el mejor cerdo ibérico se cría en Málaga y en las sierras de Extremadura y Andalucía se hacen los mejores espetos de sardinas.
@@LORDSCOTISH en Malaga provincia tambien se crian muy buenos cerdos ibéricos, en las serrania de Ronda, en municipios como por ejemplo, Cortes de la Frontera.
Tiene que estar buenisimo
Mucho aceite tiene la carne. Bomba 💣 para el estómago
El clavo sienta mal al estómago solo se usa en los dulces
Cosa buena
Hola amigo Miguel.. buena pinta ..una pregunta la carne es de cerdo o de vaca
Maestro no lo desgrasa antes de servir?
Supongo que le regalan el aceite y el pimentón porqué al precio qué va saldrá carisimo y aceitoso
Aunque todas las críticas que se hacen sobre la manera de cocinar este estofado llevan su parte de razón, tengo que decir que hay que tener en cuenta que se está haciendo con carne de cerdo, que no precisa tanto el sellado previo del que se habla, para que no se le vayan los jugos. Quería hacer esta puntualización porque veo que no se ha tenido en cuenta a la hora de valorar la receta.
Le a ganado al famoso bocadillo, al que lo coma le lubrica para un año
Sugerencias muchas pero muy buenas sugerencias y del terreno OLEEEEEE y OLEEEEEE a ese estofado de cerdo 🐖🐖🐖🐖
Este hombre abusa del aceite y de la sal, por lo demás todo muy bien
Yo aluciné con tanto aceite tienes mucha razón...
La carne de que parte del cerdo es?
Pues yo no soy cocinera...y entonces mis conidas son una exquidicion de buenas.......
Me encanta lo,del pimentón murciano yo lo soy
Solo con la carne ya llava mucha grasa mas la cantidad de aceite no puede tener buen sabor , y es una pena con lo bien que cocinas , saludos
Y la ensalada con patatas , abichuelas , atún y huevo duro . Dilo tu ❤
Hay un poco de estofado en ese aceite.
No has comido un estofadp como ese en tu vida
@@salvador8252 La verdad es que no, porque eso no es estofado. Es carne cocida, sin pochar y llena de aceite.
@@sergioabriltdi sabrías decir la diferencia entre pochar y cocer?
@@pablo-hp9sw señoria no tengo mas preguntas
@@pablo-hp9sw Pochar significa sofreír primero el producto en una cantidad pequeña de aceite, para que se marque en el caso de la carne y se ablande y absorba los jugos en el caso de la verdura. Cocer es simple, añadir agua como ha hecho el, una balsa de 2 litros de aceite que no coge temperatura suficiente, más el agua que suelta la verdura y la carne, todo junto. Eso hace que el aceite se separe del agua y cuando vas a poner el plato se queda toda la balsa alrededor, como puedes ver en el vídeo. Alguna pregunta más?
SR MIGUEL DEL TERRENO PA HACER UNA PAELLA ¿ HASE FARTA ARROZ U NO ?
😊
Creo q le faltan los ajos¡¡¡
Yo lo veo muy coloraoooy mucho caldo y bastante aceite tiene q estar bueno pero para estomagos fuertes .madre mia q acidez😢
Pero siendo del terreno..... jajaja q arte😂
Ayer estuve en la puerta de tú casa, me fui, cuando vi gente esperando en la puerta la próxima vez me voy una hora antes del almuerzo.
CORBATINAS AL MUÑOZ .....VAIS AL PIJAMA DE MADERA.ANTES !!!
Si eso estofado eso es la carne nadando en aceite, yo en mi vida he visto un estofado así
Demasiado aceite 😢, un saludo
Madre mía cuanto aceite por dio
Hola 1 pregunta que el aceite y el pimenton Se lo Regalan ..porque ha todas las comidas le pone mucha Cantidad demasiada para el Colesterol.Con todos mis Respetos pero los medicos nos dan mucha Caña
Ten en cuenta que son perolas muy grandes
Pero si es verdad que cocina con mucho aceite
Seguro que la cerveza antes de la comida, el vino durante y la copa después no lo críticas, es mejor desviar la atención al aceite, a algo hay que echar la culpa...
Es usted un gran cocinero pero gasta mucho aceite
Me parece demasiado aceite!🤔
La virgen que nivelazo!!! Que pintaza tiene el estofado DEL TERRENO!!!!
Es de ternera?
No es de Cerdo .
Quiero venir a comer a su restaurante ya!!!!!!!!!!!!!😋😋😋😋😋😋😋😋😋
Peazo Estofado😂se entiende que el maestro cocina para un montón de comensales,como siempre todo es mejorable,pero es un estofado de mirame pan y moja😂😂😂
Crítica constructiva para quien graba...: los videos grabados en vertical cuesta trabajo de verlos.
Y un micrófono en la solapa no vendría mal.
Repito: crítica constructiva.
Saludos.
Yo la verdad que veo muchisma especies y aceite en lo k hace 🤦
Si es verdad pero a la gente en los bares les gusta comer las Cosas muy condinmentadas con mucho sabor .pero tienes Razon este Señor es muy Sencillo pero se pasa con el aceite y el pimenton .
! RIQUISIMO ESTOFADO !....! DEL TERRENO !....! SALUDOS
.... ! DESDE CHILE !......*****......!......
Este hombre es de los cocineros que ya no quedan mil veces mejor que uno de estrella michelin
Por suerte ya no quedan
Hola soy María está bien pero las patatas esbe de fitas en el griso mejor 🌺🌺
Esta estupendo no es lo mismo cocinar para restaurante que para 2 gatos como algunos.....Osea las cantidades perfectas .Esta para chuparse los dedos 😂como siempre un diez...
Demasiado aceite y Demasiado pimenton exagerado
La gente tiene que ir a tu casa a comer porque no escatimas en nada, haces una cocina sencilla y a la vez estupenda.
Gracias como siempre por tus consejos. Buen provecho
Pon los ingredientes por escrito que hay veces que no se te entiende lo que dices. No sé cuánta cantidad de aceite dices que se echa ya que no entiendo lo que dices
Lo único que entiendo que dices del aceite es y eso es lo que hay que echar
Otra cosita y es si puedes poner las cantidades para 4 personas ya que me parece demasiado aceite y demasiadas cosas y como no dices cantidades pues no sé controlar eso
Lo hace a ojo.
Pues el ojo le falla pone mucho Noo Muchisimo .
Debería de sellar la carne debería de echar menos pimentón menos aceite menos clavos menos la verdad que no tiene tan buena pinta eh
Los que se quejan de que lleva mucho aceite no tenéis ni idea hay que tener en cuenta que es un restaurante y no pueden dejar la comida reseca pero si os fijáis el plato tiene la salsa justa.
Aupa Miguel.
Hola Si tenemos idea yo he trabajado Sienpre en Restaurantes y muy grandes con 5 comedores y Salones para Comuniones y bodas ..y Esas Cantidades de Aceite no se le pone para que no se seque ya se le pone su Salsa .
No entiendo como puede alguien ver algo que no le gusta
@@antoniointer7403 hola Si que me gusta y ese Señor me cae muy bien .pero España es Libre y los Españoles tanbien y Creo que podemos decir lo que pensamos.y Si no le parece bien que no se esponga hacer videos ..ho Solo tenemos que decir cosas buenas pues yo considero que ha todo pero ha todo le pone demasiado aceite y pimenton y esa es mi opinion y punto pelota
Sigo pensando lo mismo, ver algo para criticarlo después no me parece bien y no te enfades mujer 😊
@@antoniointer7403las críticas deben ser positivas nada más , según usted?
Estofao cocio😂😂😂