XXL Knoppers selber machen | Konditorin erklärt ihre Geheimnisse | Gerry's Kitchen

Zutaten:
Für den Boden:
150 g Butterkekse
50 g gemahlene Haselnüsse
75 g Butter, geschmolzen
Für die Karamellschicht:
200 g Zucker
100 g Butter
200 ml Sahne
1 TL Vanilleextrakt
Eine Prise Salz
50 g karamellisierte Haselnüsse, grob gehackt
Für die Haselnusscreme:
150 g Haselnusscreme (Nutella oder eine ähnliche Creme)
50 g geröstete Haselnüsse, grob gehackt
50 g Haselnusspralinen, grob gehackt
Für die Nougatschicht:
150 g Nougat
50 g Sahne
50 g karamellisierte Haselnüsse, grob gehackt
Für die Knusper-Schicht:
100 g Milchschokolade
50 g Zartbitterschokolade
50 g Cornflakes
50 g Karamellstückchen
Für die Dekoration:
150 g Vollmilchschokolade
75 g gehackte Haselnüsse
50 g karamellisierte Haselnüsse, grob gehackt
Anleitung:
Für den Boden: Die Butterkekse fein zerbröseln und mit den gemahlenen Haselnüssen vermengen. Die geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermischen. Die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Form drücken und im Kühlschrank fest werden lassen.
Für die Karamellschicht: Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, bis er goldbraun karamellisiert. Butter hinzufügen und gut verrühren, bis sich die Butter vollständig mit dem Karamell vermischt hat. Sahne langsam unter Rühren hinzufügen, bis eine homogene Masse entsteht. Vanilleextrakt, eine Prise Salz und die karamellisierten Haselnüsse unterrühren. Die Karamellmasse über den gekühlten Boden gießen und glatt streichen. Im Kühlschrank abkühlen lassen.
Für die Haselnusscreme: Die Haselnusscreme leicht erwärmen, damit sie geschmeidiger wird. Die grob gehackten gerösteten Haselnüsse und Haselnusspralinen unter die Haselnusscreme mischen und gleichmäßig auf der abgekühlten Karamellschicht verteilen. Im Kühlschrank fest werden lassen.
Für die Nougatschicht: Das Nougat und die Sahne in einem Topf bei niedriger Hitze schmelzen und gut vermischen. Die karamellisierten Haselnüsse unterrühren. Die Nougatmasse über die Haselnusscreme gießen und gleichmäßig verteilen. Im Kühlschrank fest werden lassen.
Für die Knusper-Schicht: Die Milchschokolade und Zartbitterschokolade über einem Wasserbad schmelzen und die Cornflakes und Karamellstückchen unterrühren, bis sie vollständig mit Schokolade überzogen sind. Die Knuspermasse auf der festen Nougatschicht verteilen und leicht andrücken. Im Kühlschrank fest werden lassen.
Für die Dekoration: Die Vollmilchschokolade über einem Wasserbad schmelzen und über der Knusper-Schicht verteilen. Die gehackten Haselnüsse und karamellisierten Haselnüsse darüber streuen und leicht andrücken. Im Kühlschrank fest werden lassen.
Die gekühlte Knoppers-Masse aus der Form nehmen und in Riegel schneiden.
Dieses Rezept bietet eine noch komplexere und reichhaltigere Geschmackserfahrung durch die Vielzahl an Schichten und die Verwendung von zusätzlichen Zutaten wie karamellisierten Haselnüssen und Haselnusspralinen.
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[@thereal-danilo]

Darauf erstmal ein Knoppers gegönnt! Krass!

[@chilla939]

Ich nehm auch ein Stück, bitte 🤗