Aprenda tudo sobre o Geladinho com meu Curso De Geladinho Gourmet da Ká sem sair de casa e tenha muitas receitas na palma da sua mão (clique no link) ⤵⤵⤵ app.monetizze.com.br/checkout/DFV208981
Vi esse vídeo agora e outros vídeos como fazer e vender os geladinhos, comprei tooodoss os ingredientes pois quero fazer pr vender amanhã, quero tirar uma renda através de vendas de geladinho, me desejem sorte, espero voltar aqui e dizer se deu certo
Parabéns! Pois será sucesso e campeão de vendas, você já venceu, com Deus na frente! Eu já faço a algum tempo, mas pra consumir pra família, só elogios, é com você todos vão amar e querer mais. Se preparo prá muito mão na massa. Sucesso.
Oi katia, como faço pra saborizar com os sabores de limão, maracujá, morango, delícia de abacaxi e outros por ex, ai como faço pra saborizar a base com cada sabor me ajuda sou nova e nunca fiz, quero fazer certinho
Eu uso light neutra 3G ou a qe vc preferir Leite condesado Creme de leite Leite de gado Emossificante, lembrando qe o crene de leite caso nao tenha no momento pode se substitudo porchantilly sem problema nenhum, faz mesmo efeito
Boa tarde Kátia ja faz um ano que vc fez essa receita eu vendo geladão gourmet aqui na minha cidade quanto eu posso cobrar dessa receita hoje se vc puder me responder eu te agradeço
ele vai dar certo, vai dar a consistência, pode fazer aí pra testar, mas se você for fazer para vender para os seus clientes , o ideal é sempre utilizar os ingredientes certinhos, porque cada um tem a sua função na receita. ☺ Cancelar Responder
@@wiccat apesar de ficar com um sabor incrível, eu também prefiro comprar, porque poupa o tempo e dá menos trabalho, em questão de preço em sempre vai ser tão econômico, como vc mencionou tem outros custos também.
Olá, Kátia! Obrigada por disponibilizar a receita. 🙏🥰 Dúvida: Este tempo aguardando as bolhas de ar se desfazerem, é em temperatura ambiente ou na geladeira? Quanto tempo de validade, se eu não puder saborizar e montar o geladinho no mesmo dia? Saúde e sucesso para você. 😘
As bolhas somem logo logo, o ideal é deixar na geladeira. Se vc não for saborizar no dia não tem problema. Fechei a vasilha onde vc colocou para que não absorva cheiros e pode deixar na geladeira. Eu sugiro que fique no máximo 3 dias guardada.
Minha querida, uso essa msma base p os meus geladinhos e msm assim eles estao formando cristais de gelo depois d prontos (coloco eles no congelador da minha geladeira) pq nao tenho freezer ainda...vc acha q devo fazer eles e colocar na geladeira embaixo primeiro e depois no congelador? Agradeço se resp! ❤
Que bom saber que já está trabalhando com os geladinhos👏👏👏 Procure não deixar ar dentro do saquinho quando fechar, tirar o máximo que conseguir. Outra questão pode ser o seu congelador. Que por mais que congele não é a mesma temperatura de um freezer, exatamente por aquele abrir e fechar a porta, a temperatura muda constantemente.
Cada receita pode mudar um poquinho, devido a finalização ou ingredinets que serão acrescentados na base neutra, nessas receitas que fiz deu em média 4 und com o tamanho de saquinho que utilizei. Faça um teste com este que vc tem.
Pode sim, mas o seu geladinho pode ficar um pouco mais doce, devido a concentração de açúcar que a mistura láctea tem. Faz o teste aí e depois vem aqui me contar 😉
Estou querendo usar a linha da selecta plus sabores ,fazendo essa base da para usar a linha selecta ou posso diminuir em algum ingredientes dessa base?
Pode sim, esse linha é específica para saborizar. Nas próximas aulas temos alguns sabores que foram utilizados saborizantes para sorvete também. Faz o teste aí e depois me conta o que achou da receita 😉
Olha eu vi um rapaz comentando que sim deixa de ser gourmet, porém eu costumo dizer que cada cliente tem o gourmet que merece 😂. Não adianta usar ingredientes caros,frutas,Nutella se o pessoal quer pagar 2 reais. Eu ainda não vendo mas fazendo uma pesquisa a maioria das pessoas aqui querem pagar 2 ou 3 reais
não, porque eles não fazem o mesmo processo neste produto. A liga neutra serve que não crie cristais de gelo. Já o emulsificante serve como um estabilizante com a função de dar cremosidade e volume.
eu não recomendo estes tipos de misturas, elas não tem as mesmas propriedades que o produto original. Faça o teste, pra vc ver a diferença de textura entre um e outro.😉
Bom dia tudo bem ? Podemos aumentar a quantidade de creme de leite ? Ao invés de meia caixinha colocarmos uma caixinha ou seja 200 ml ? Muito obrigada Querida... Beijos
Eu não gosto muito da textura da batedeira para esses casos, porque a pulsão ao misturar é diferente, já que é uma mistura mais líquida, o liquidificador faz melhor essa função.
Aqui chamamos de saquinho pra sacolé mesmo. O que muda um pouco é o tipo de material do saquinho. Não sei se era exatamente isso que vc queria saber...
Com essa base, sem acrescentar muita coisa vai dar em média de 8 und, dependendo do saquinho utilizado e depende do que mais for acrescentar para saborizar. Nas próximas aulas falo um pouquinho sobre isso também.
@@AmandaCristina-tb5hl Com essa base, sem acrescentar muita coisa vai dar em média de 8 und, dependendo do saquinho utilizado e depende do que mais for acrescentar para saborizar. Nas próximas aulas falo um pouquinho sobre isso também.
@@joycecampossilva9975 Com essa base, sem acrescentar muita coisa vai dar em média de 8 und, dependendo do saquinho utilizado e depende do que mais for acrescentar para saborizar. Nas próximas aulas falo um pouquinho sobre isso também.
A quantidade de rendimentos vai depender do saquinho que vc vai usar, nas próximas receitas você pode visualizar quantos rendem em cada receita. Quanto a valores você precisa fazer a sua precificação e também fazer um estudo de campo para ver a média que é vendido aí na tua região, aí sim colocar o seu valor. Explico um pouco sobre isso na aula de precificação
@@johanamejia654 a liga neutra é um pó que serve para para emulsificar os ingredientes dando estabilidade, encorpando e dando durabilidade nos produtos gelados.
Me tire essa dúvida e me ajude ... Vários vídeos as pessoas coloca uma colher cheia de LIGA NEUTRA, outros na medida , etc.. mas tem que ser exato 15 gramas né ? Pois da impressão que passou mais 15 gramas , pois tem que ter uma quantidade certa né , a correta pela indicação é 15 para 20 gramas confere ? nisso que fico perdido , tem pessoa que coloca mais e o risco é que não congela , mas as pessoas fazem assim e congela
Eu utilizo sempre a mesma quantidade, pode alterar um pouquinho sim, na câmera parece bastante mas é porque ela é levinha. A liga neutra ajuda também na textura do geladinho, evitando a formação de cristais de gelo. O que acontece também ao colocar demais é que o seu geladinho vai ficar com aspecto de liga mesmo, eu particularmente não gosto da textura que fica.
Eu tô fazendo algumas receitas eu uso uma tampinha da embalagem de fermento em pó como medida que equivale a uma colher de sopa quando a receita é com leite fica mais cremoso e com água fica cremosinho tbm
Com essa base, sem acrescentar muita coisa vai dar em média de 8 und, dependendo do saquinho utilizado e depende do que mais for acrescentar para saborizar. Nas próximas aulas falo um pouquinho sobre isso também
Tudo depende de como será a sua venda, qual será o público alvo a ser atendido. Dependendo de onde estiver fazendo a venda, vc não terá necessidade de embalagens para entrega, já que o cliente já sai consumindo o produto. Entre sacola comum e personalizada, opte pela personalizada. Sobre a embalagem de isopor seria interessante. Mas lembre-se que deve incluir este valor ao seu produto final.
Vc precisa deixar descansar a base por alguns minutos, coisa pouca, é só pra baixar as bolhas. E precisa ter muito cuidado ao usar frustas frescas. Se vc usou o abacaxi cru pode ter sido por isso.
Com essa base, sem acrescentar muita coisa vai dar em média de 8 und, dependendo do saquinho utilizado e depende do que mais for acrescentar para saborizar. Nas próximas aulas falo um pouquinho sobre isso também
Com essa base, sem acrescentar muita coisa vai dar em média de 8 und, dependendo do saquinho utilizado e depende do que mais for acrescentar para saborizar. Nas próximas aulas falo um pouquinho sobre isso também.
O emulsificante serve para unir os ingredientes que por ventura não se misturam, como água e óleo, deixando o produto mais uniforme, ou dando mais volume e cremosidade nos casos de sorvetes. Nesta base eu não utilizo, mas poderia acrescentar uma colher de chá (coisa pouca mesmo) para 1 lt de leite.
ola, Marilene. Então... para poder aumentar o seu valor você precisa começar a trabalhar este público que você vende, e ir aumentando aos poucos. Comece a colocar valor e não preço😉
@@MaeConfeiteira exatamente por isso sempre sugiro pesar os ingredientes na balança, porque "o cheia" é muito relativo né kkkkkk as minhas colheres rendem em média 10 a 15gr mais ou menos, então por isso peso.
A marca da sua preferência, todos vão fazer a mesma função, que é de deixar o geladinho mais encorpado. Eu gosto bastante das marcas Ninho, Elegê, Itambé, Italac e Piracanjuba.
Tudo depende de caso pra caso, alguns vão bater mais outros vão bater menos, gerando assim mais ou menos bolhas, não se apegue ao tempo e sim as bolhas. As bolhas são só por questão estética do produto, porque depois que congela as bolhas somem ficando os buracos. Por isso o tempo de descanso
Qual a quantidade de material devo comprar para começar a venda dos seguintes sabores. Mousse de Maracujá,Mousse de morango,Paçoca e doce de leite? Posso fazer a base neutra com qualquer leite sem ser o ninho? E como fazer o cálculo de custos e valor final? Obrigado pelas dicas.
Cada medida que ela passou é 1 base, e dependendo do tamanho do saquinho vai variar a quantidade de mls, exemplo, saquinhos 4x24 dao em media 19 unidades pq so cabe 85 mls. Eu faço no saquinho 6x24 que da 9 a 10 unidades de 150mls, dependendo do recheio. Tipo se o de maracuja e morango tiver geleia vai diminuir a quantidade de mls de base ja saborizada que vai caber. Dai pra 4 sabores vc usa 4 receitas de base. O leite em po pode sim ser qualquer um. So nao pode para receitas que a base ja é o proprio ninho tipo ninho com nutela,.
O cálculo é assim. Voce soma o valor de cada item que usou pra fazer um determinado sabor e divide pela quantidade de geladinhos que deu. Desse valor vc acrescenta 100% da sua mão de obra +20% de custo fixo( energia, gás, combustivel ou passagem que gastou no deslocamento para comprar os itens) e % de lucro. Exemplo: a base mais o saborizantes deu 20 reais e rendeu 10 unidades. Entao 20÷10= 2. Sua mão de obra é mais 2 20% de custo sobre 4 reais é 0.80 Então ai ja deu 4.80 Dai sobre esse valor vc coloca a porcetagem de lucro que o ideal seria 50% .mas vai depender da regiao que vc está e sua concorencia. Mas nunca jogue um preço muito baixo pra matar concorrência pq depois pra subir vai dar dor de cabeça. Tem um app bom pra usar a fazer o cálculo das receitas, chama "por quanto vender" . o problema é que ele não atualiza os valores dos itens e vc vai ter que deletar toda vez que encontrar um promoção nos itens. Espero ter ajudado
@tatianeribeiro121 Quanto ao leite em pó, sim, pode escolher outro de boa qualidade e da sua preferencia. Quanto aos valores temos na sequencia aulas de precificação, dá uma olhadinha que vai te ajudar a claear como fazer. Quanto aos sabores cada sabor vc vai usar uma base pra saborizar. Comece aos poucos, faça um e teste, faça outro e teste, e assim por diante.😉
Você precisa fazer a sua precificação, fazer um estudo de campo pra saber quanto estão vendendo aí na sua região para aí sim colocar o seu preço. Porque varia de uma região a outra. Explico um pouquinho sobre isso na aula de precificação 😉
O ideal mesmo é não usar essas misturas, que substituem os ingredientes. Mas os cristais podem ser até mesmo pela temperatura, veja se os saquinhos estão sendo bem fechados, se o local onde guarda esta bem vedado., refaça a receita se necessário.
Sua mãe tem razão, é uma estratégia sim, e com o tempo você vai aumentando o valor pro teu cliente não sentir tanto. Não sei quanto tempo vc já vende. Mas o ideal é não ficar por muito tempo no vermelho, isso vai começar a te desmotivar e te fazer desistir do negócio. Precisa haver um equilíbrio aí 😉 Mas é isso aí está no caminho certo ❤️
Eu vendo a partir de 5,00 , quando eu vendia por 3, não via resultado direito , a gente sabe o trabalho que dar, nosso trabalho tem valor, sem dizer que material está muito caro , então amada ,não tenha medo de vender com o valor justo que ele merece, só nós sabemos a mão de obra que dá. Então, vai na fé e aumenta sim o valor do seu geladinho, aqui na minha região, já tem geladinho por 8 reais, eu ainda vendo a 5,00 , mas quero aumentar.
Vendendo no valor de três reais , tem que vender muito pra ter um lucro. Geladinho gourmet é caro mesmo. Porque os produtos que se usa pra fazer, são caros. Vendendo a 4.00 é melhor. Se vc não sai pra vender fora.
Leve em consideração todos os seus gastos. Não pode vender caro e nem barato pois, qua do aumentar as pessoas param de comprar. Tenha opções de tamanhos e sabores, assim ter a opções mais baratas. Procure comprar produtos mais em conta.
Olá Kátia me ajude . Fiz alguns gela Dinho e eles depos de pronto ele ficou um líquido no meio e colado do suco ficou no meio ,onde está meu erro ,vc pode me ajudar
Será que você bateu bem essa mistura para que esse suco se diluísse bem? Porque é bem importante bater bem todos os ingredientes para que se misturem. Refaça o processo, depois me conte😉
Isso aí, continue assim, trilhando o seu caminho.👏👏👏 Não se compare aos outros. Lembre que nunca serão os mesmos clientes. E tem mercado pra todos, e fiado nem pensar 😅😅😅.
@@Jrm14 kkkkk capaz, eu raspo tudinho sim, os ingredientes estão caríssimos, não dá pra deixar nada passar 🤣🤣🤣 só faço isso no off pra não deixar o vídeo muito mais longo do que já é 😉 Mas me conta já conhecia essa receita?
Tudo depende do valor que você vai vender. Se realmente não colocar o valor que corresponde aos gastos, não vai valer a pena mesmo. Precisa fazer a precificação certinha e trabalhar em cima da venda também 😉
É só saber precificar. Ninguém tem culpa que as pessoas não se interessam por estudar questões financeiras. Agora o povo usa leite condensado,creme de leite,Nutella e vende o geladinho por 2 reais,se orgulha por vender tudo e quer lucro como?
Aprenda tudo sobre o Geladinho com meu Curso De Geladinho Gourmet da Ká sem sair de casa e tenha muitas receitas na palma da sua mão (clique no link) ⤵⤵⤵
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Essa base é maravilhosa
@@GecivaldaSantanaSouza verdade😍é muito boa mesmo
Ó@@GecivaldaSantanaSouza
Vi esse vídeo agora e outros vídeos como fazer e vender os geladinhos, comprei tooodoss os ingredientes pois quero fazer pr vender amanhã, quero tirar uma renda através de vendas de geladinho, me desejem sorte, espero voltar aqui e dizer se deu certo
Parabéns! Pois será sucesso e campeão de vendas, você já venceu, com Deus na frente!
Eu já faço a algum tempo, mas pra consumir pra família, só elogios, é com você todos vão amar e querer mais. Se preparo prá muito mão na massa. Sucesso.
DEUS ABENÇOE QUE VOCÊ VENDA TUDO! SUCESSO NAS TUAS VENDAS AMADA. DEUS ABENÇOE.
Q Deus abençoe q vc fature muito..
Parabens, isso aí menina de atitude☺vai dar certo sim, boraaa lucrar muitoooo nesse verão
Deu certo Adriele? Como está as vendas
Liga neutra, leite integral, leite condensado,creme de leite, leite em pó , após batida descansar para sair às bolhas
show🥰
Como assim você fez o liga neutra ???
@@analara194 não fizemos a liga neutra, essa vc compra em lojas de produtos para confeitaria. Aí utilizamos para fazer a base neutra do geladinho.
Agora eu intendo o motivo do meu sucesso nas vendas de geladinho cremoso gourmet.
Eu faço assim mesmo 😂😂@@katiamulleroficial3055
Oi katia, como faço pra saborizar com os sabores de limão, maracujá, morango, delícia de abacaxi e outros por ex, ai como faço pra saborizar a base com cada sabor me ajuda sou nova e nunca fiz, quero fazer certinho
Gostei de vc menina 😊
Não deixa ninguém sem resposta.
Parabéns ❤
Estou aqui por vocês😍☺️
Eu uso light neutra 3G ou a qe vc preferir
Leite condesado
Creme de leite
Leite de gado
Emossificante, lembrando qe o crene de leite caso nao tenha no momento pode se substitudo porchantilly sem problema nenhum, faz mesmo efeito
Não coloquei creme de leite e deu super certo
sim, dá certo sim, o creme de leit ajuda na cremosidade, que bom que você gostou da receita☺
Eu indico fazer com os ingredientes bem gelado, ajuda a nao criar tantas bolhas.
@@cinthiaabrys5083 ótima dica, muito obrigada por compartilhar 🥰
Parabéns, disponibilizar a receitas e um ato de ajudar quem precisa 👏👏👏👏
Gratidão ❤️🙏🙌
Boa tarde abençoada pra vc e sua família
Gratidão🙌🙏Bom ter você aqui comigo☺
Essa base posso fazer à noite,colocar na geladeira e fazer os geladinho gurmert só no outro dia?
Linda qual o valor vc sugere pr revenda
So ouro e alegria parabéns guerreira Deus te abençoe sempre
@@MariaAparecida-ik9by gratidão 🙌😍 muito bom ter você aqui🙏
Se peneirar a base, sai as bolhas?
Alguém assistindo em 2024? Será que o link do curso ainda é válido pra o curso?
Aprendi a base agora quero aprender o sabor ❤
@@mariaeunicefranca2738 segue as nossas próximas aulas, você vai gostar 🙏 Depois me conta o que achou das aulas 😊
Boa tarde Kátia ja faz um ano que vc fez essa receita eu vendo geladão gourmet aqui na minha cidade quanto eu posso cobrar dessa receita hoje se vc puder me responder eu te agradeço
Como faço para a base ficar menos doce ?
Posso colocar menos leite condensado?
PEECISA COLOCAR ACÚCAR?
Aula maravilhosa. Didática ótima. Muito objetiva! ❤
@@rosanamesquita10 muito obrigada pelo feedback, espero que goste das outras aulas também 😊🙏
na hora de misturar vc colocou todo o 1 litro do leite ?
Boa noite ❤
Gratidão ter você aqui☺
Assistindo 06/01/2025 vou colocar em prática 😊 buscar uma renda extra 🙌🏻
Ótima receita 👏👏💚💛
Amei sua explicação. Obrigada 😊
eu que agradeço por estar aqui junto comigo🙏
Vou por no potinho
ótima ideia, depois me conta se gostou da nossa receita☺
Se fizer sem a liga neutra fica bom
ele vai dar certo, vai dar a consistência, pode fazer aí pra testar, mas se você for fazer para vender para os seus clientes , o ideal é sempre utilizar os ingredientes certinhos, porque cada um tem a sua função na receita. ☺
Cancelar
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Para ficar mais barato e ter boa qualidade faz o leite condençado caseiro e o creme de leite caseiro tambem
Deve ficar maravilhoso também🤩
Eu prefiro comprar pronto. Você pode até economizar em algo mas gasta gás e tempo pq demora pro leite pegar consistência.
@@wiccat apesar de ficar com um sabor incrível, eu também prefiro comprar, porque poupa o tempo e dá menos trabalho, em questão de preço em sempre vai ser tão econômico, como vc mencionou tem outros custos também.
Obrigado ótima dica primeira vez no canal!!❤🙌🏻❤️
Gratidão ❤️🙏🙌 Fique por aqui que logo teremos mais séries de aulas novas saindo por aqui ☺️
@@katiamulleroficial3055 Certo obrigado estou na espera ✋️ kkkk...
Olá, Kátia! Obrigada por disponibilizar a receita. 🙏🥰
Dúvida: Este tempo aguardando as bolhas de ar se desfazerem, é em temperatura ambiente ou na geladeira? Quanto tempo de validade, se eu não puder saborizar e montar o geladinho no mesmo dia?
Saúde e sucesso para você.
😘
As bolhas somem logo logo, o ideal é deixar na geladeira. Se vc não for saborizar no dia não tem problema. Fechei a vasilha onde vc colocou para que não absorva cheiros e pode deixar na geladeira. Eu sugiro que fique no máximo 3 dias guardada.
@@katiamulleroficial3055 Agradeço imensamente! ❤
Eu vendo pôr 5,00 meus Geladinhos aqui na minha cidade.
isso aí Fabricia, se vc fez a precificação direitinho e esse valor compensa pra você, tá otimo. Continua e muito sucesso aí na tua cidade
meus geladinho estão derretendo muito rápido
eu uso 10g de liga neutra
será isso que está errado eu faço minha base a mão mesmo só misturo tudo
A base quando que termina já pode colocar ela em repouso na geladeira ou tem que repousar em Ar livre?
pode colocar na geladeira, na verdade é só pra diminuir as bolhas mesmo
O meu colega faz é vende por 4,50.
Eu vou começar a fazer hoje.
Isso aí, boraaaaaaa colocar a mão na massa e vender muito. Boas vendas e muito sucesso pra vc🙏🙌
E aí está vendendo bem?
Minha querida, uso essa msma base p os meus geladinhos e msm assim eles estao formando cristais de gelo depois d prontos (coloco eles no congelador da minha geladeira) pq nao tenho freezer ainda...vc acha q devo fazer eles e colocar na geladeira embaixo primeiro e depois no congelador? Agradeço se resp! ❤
Que bom saber que já está trabalhando com os geladinhos👏👏👏 Procure não deixar ar dentro do saquinho quando fechar, tirar o máximo que conseguir. Outra questão pode ser o seu congelador. Que por mais que congele não é a mesma temperatura de um freezer, exatamente por aquele abrir e fechar a porta, a temperatura muda constantemente.
@@katiamulleroficial3055 sim entendi...e qual seria a temperatura correta d armazenamento?
uma temperatura de menos dezoito graus centígrados (-18°C) ou inferior@@angelicabuzzerio6166
Pode substituir o creme de leite por creme de chantilly?
No lugar da liga neutra, dá para substituir por emustab?
não seria o correto, porque eles não fazem exatamente a mesma função.
Por favor uma receita rende quantos saquinhos os meus e saquinhos de 8 por 27
Cada receita pode mudar um poquinho, devido a finalização ou ingredinets que serão acrescentados na base neutra, nessas receitas que fiz deu em média 4 und com o tamanho de saquinho que utilizei. Faça um teste com este que vc tem.
Olá Katia, eu posso usar a mistura láctea no lugar do leite condensado ?
Pode sim, mas o seu geladinho pode ficar um pouco mais doce, devido a concentração de açúcar que a mistura láctea tem. Faz o teste aí e depois vem aqui me contar 😉
@@katiamulleroficial3055eu passei a usar a mistura lactea da Italac e gostei muito,ela é bem consistente.
Na minha cidade só tem saquinhos de 7 x 23
Vc pode usar este modelo também, basta adaptar o tamanho. Faz um teste e depois me conta 😉
Estou querendo usar a linha da selecta plus sabores ,fazendo essa base da para usar a linha selecta ou posso diminuir em algum ingredientes dessa base?
Pode sim, esse linha é específica para saborizar. Nas próximas aulas temos alguns sabores que foram utilizados saborizantes para sorvete também. Faz o teste aí e depois me conta o que achou da receita 😉
@@katiamulleroficial3055 perfeito!
Estava com a mesma dúvida, obrigado!
Trabalho com essa base comecei recentemente no s geladinhos gourmet.
É vdd se eu usar o suco tang deixa de ser gourmet?
Olha eu vi um rapaz comentando que sim deixa de ser gourmet, porém eu costumo dizer que cada cliente tem o gourmet que merece 😂. Não adianta usar ingredientes caros,frutas,Nutella se o pessoal quer pagar 2 reais. Eu ainda não vendo mas fazendo uma pesquisa a maioria das pessoas aqui querem pagar 2 ou 3 reais
Oi posso substituir o liga neutra por é emulsificante
não, porque eles não fazem o mesmo processo neste produto. A liga neutra serve que não crie cristais de gelo. Já o emulsificante serve como um estabilizante com a função de dar cremosidade e volume.
Pode ser leite condensado bebida láctea
eu não recomendo estes tipos de misturas, elas não tem as mesmas propriedades que o produto original. Faça o teste, pra vc ver a diferença de textura entre um e outro.😉
Bom dia tudo bem ? Podemos aumentar a quantidade de creme de leite ? Ao invés de meia caixinha colocarmos uma caixinha ou seja 200 ml ? Muito obrigada Querida... Beijos
Olá,tudo bem sim🙏 e vc como está? Claro, Pode aumentar sim, ele ficará muito mais cremoso. Depois me conta o que achou da receita 😉
Posso fazer o mesmo processo só que na batedeira?
Eu não gosto muito da textura da batedeira para esses casos, porque a pulsão ao misturar é diferente, já que é uma mistura mais líquida, o liquidificador faz melhor essa função.
O creme de leite tem qual função no geladinho ?
Ajuda a dar cremosidade e também a não deixar muito doce, já que usamos também o leite condensado.
Eu vendo geladinho e faz o maior sucesso
@@katiamulleroficial3055 a sim muito obrigada Deus abençoe
@@ellengamess faz sim, é um ótimo produto de vendas ☺️
BÔA NOITE SUA LINDA
Me conta, está gostando das aulas?
Sem quimica, bem melhor
Bom demais né🤩
❤
Oi sou a Rose do RS, como se chama a segunda embalagem ,embalagem higiênica para vender os sacolés
Aqui chamamos de saquinho pra sacolé mesmo. O que muda um pouco é o tipo de material do saquinho. Não sei se era exatamente isso que vc queria saber...
@@katiamulleroficial3055 isso mesmo ,só queria saber qual o material
Essa quantidade de ingredientes da receita que vc passou da quantos chucks?
Com essa base, sem acrescentar muita coisa vai dar em média de 8 und, dependendo do saquinho utilizado e depende do que mais for acrescentar para saborizar. Nas próximas aulas falo um pouquinho sobre isso também.
Me tira uma duvida 15 granas equivale a quantas colheres se cafe ou sopa ??? Pois nao tem o medidor de gramas
Pode usar a colher de sopa, mas o ideal é adquirir uma balança para que as medidas sejam mais exatas.
Quantos geladinhos rende?
@@AmandaCristina-tb5hl Com essa base, sem acrescentar muita coisa vai dar em média de 8 und, dependendo do saquinho utilizado e depende do que mais for acrescentar para saborizar. Nas próximas aulas falo um pouquinho sobre isso também.
Queria saber quantos geladinhos rende
@@joycecampossilva9975 Com essa base, sem acrescentar muita coisa vai dar em média de 8 und, dependendo do saquinho utilizado e depende do que mais for acrescentar para saborizar. Nas próximas aulas falo um pouquinho sobre isso também.
Oi to querendo pesquisando pra começar a vender e queria saber quantas ml essa receita neutra rende e quantas ml você coloca em cada saquinho
A quantidade de rendimentos vai depender do saquinho que vc vai usar, nas próximas receitas você pode visualizar quantos rendem em cada receita. Quanto a valores você precisa fazer a sua precificação e também fazer um estudo de campo para ver a média que é vendido aí na tua região, aí sim colocar o seu valor. Explico um pouco sobre isso na aula de precificação
Qual rendimento médio dessa receita?
Vai depender do saquinho e da quantidade de ml usado.
Hola que es la liga neutra por favor?
@@johanamejia654 a liga neutra é um pó que serve para para emulsificar os ingredientes dando estabilidade, encorpando e dando durabilidade nos produtos gelados.
Posso substituir o leite condensado por açúcar?
E o leite integral por leite em pó somente?
@@mariagerlania195 poder até pode mas, não ficará com a mesma textura. Mas faça o teste veja o que acha, e depois conta aqui pra nós 😉
Me tire essa dúvida e me ajude ... Vários vídeos as pessoas coloca uma colher cheia de LIGA NEUTRA, outros na medida , etc.. mas tem que ser exato 15 gramas né ? Pois da impressão que passou mais 15 gramas , pois tem que ter uma quantidade certa né , a correta pela indicação é 15 para 20 gramas confere ? nisso que fico perdido , tem pessoa que coloca mais e o risco é que não congela , mas as pessoas fazem assim e congela
Eu utilizo sempre a mesma quantidade, pode alterar um pouquinho sim, na câmera parece bastante mas é porque ela é levinha. A liga neutra ajuda também na textura do geladinho, evitando a formação de cristais de gelo. O que acontece também ao colocar demais é que o seu geladinho vai ficar com aspecto de liga mesmo, eu particularmente não gosto da textura que fica.
Eu tô fazendo algumas receitas eu uso uma tampinha da embalagem de fermento em pó como medida que equivale a uma colher de sopa quando a receita é com leite fica mais cremoso e com água fica cremosinho tbm
@justitianosiqueira6098👆
@@mariafornazari1149mas pode usar liga neutra em geladinho a base de agua?
@@kathleenquirino226 sim já fiz com água e açúcar ferve depois que esfriar coloca o sabor fica bom é econômico ❤
qual o rendimento dessa base? quantos saquinhos dá?
Com essa base, sem acrescentar muita coisa vai dar em média de 8 und, dependendo do saquinho utilizado e depende do que mais for acrescentar para saborizar. Nas próximas aulas falo um pouquinho sobre isso também
Devo entregar para o cliente como? Dica de embalagem, sacolinha plastica comum, personalizada ou caixinha de isopor tipo àquelas de marmitinha?
Tudo depende de como será a sua venda, qual será o público alvo a ser atendido. Dependendo de onde estiver fazendo a venda, vc não terá necessidade de embalagens para entrega, já que o cliente já sai consumindo o produto. Entre sacola comum e personalizada, opte pela personalizada. Sobre a embalagem de isopor seria interessante. Mas lembre-se que deve incluir este valor ao seu produto final.
Descansar nao azeda o leite?eu deixei o de abacaxi com cooc descansar e amargou
O abacaxi estava cru?
Vc precisa deixar descansar a base por alguns minutos, coisa pouca, é só pra baixar as bolhas. E precisa ter muito cuidado ao usar frustas frescas. Se vc usou o abacaxi cru pode ter sido por isso.
@@kekedasilva8867 não tava não,eu fiz a calda primeiro no fogo
Você precisa primeiro fazer o doce do abacaxi ok aí não amarga
@@kekedasilva8867tem q fazer o doce do abacaxi ok abraços
Eu coloquei uma colher de sopa de ligar neutra mas acho que tem que coloca mas, não gostei do resultado
Essa base rende quantos geladinhos?
Com essa base, sem acrescentar muita coisa vai dar em média de 8 und, dependendo do saquinho utilizado e depende do que mais for acrescentar para saborizar. Nas próximas aulas falo um pouquinho sobre isso também
Rende quando essa receita?
Com essa base, sem acrescentar muita coisa vai dar em média de 8 und, dependendo do saquinho utilizado e depende do que mais for acrescentar para saborizar. Nas próximas aulas falo um pouquinho sobre isso também.
Kátia, em que casos precisa de emulsificante?
O emulsificante serve para unir os ingredientes que por ventura não se misturam, como água e óleo, deixando o produto mais uniforme, ou dando mais volume e cremosidade nos casos de sorvetes. Nesta base eu não utilizo, mas poderia acrescentar uma colher de chá (coisa pouca mesmo) para 1 lt de leite.
Boa noite!
Gostaria muito de vender os Sacolés pô 4 reais.
O valor que vendo são 3 reais.
Estou percebendo que não estou ganhando dinheiro.😢
ola, Marilene. Então... para poder aumentar o seu valor você precisa começar a trabalhar este público que você vende, e ir aumentando aos poucos. Comece a colocar valor e não preço😉
Boa noite 50 gramas de leite em pó equivale a quantas colheres fazendo favor obrigada 😘
Umas 3 a 4 colheres de sopa cheia😘
@@katiamulleroficial3055meu Deus mulher, 4 colheres cheias da quase 100g de Leite ninho, 50 g pode por 2 colheres só
@@MaeConfeiteira exatamente por isso sempre sugiro pesar os ingredientes na balança, porque "o cheia" é muito relativo né kkkkkk as minhas colheres rendem em média 10 a 15gr mais ou menos, então por isso peso.
@@katiamulleroficial3055 HSUAHSUAHSUAHS Eu só faço minhas coisas com balança Tbm
@@MaeConfeiteira 😊
Qual marca de leite em pó deve usar?
A marca da sua preferência, todos vão fazer a mesma função, que é de deixar o geladinho mais encorpado. Eu gosto bastante das marcas Ninho, Elegê, Itambé, Italac e Piracanjuba.
@@katiamulleroficial3055 obrigada ☺️
Qtos min vc bate?
Por em média de 1 a 2 min. Não precisa bater muito, só até os ingredientes se misturarem por completo .
E pra quê não quer colocar lugar neutra
O vídeo falou que basta ficar uns 5 minutos e mexer com a colher que as bolinhas saem, n precisa deixar 30 a40 minutos n
Tudo depende de caso pra caso, alguns vão bater mais outros vão bater menos, gerando assim mais ou menos bolhas, não se apegue ao tempo e sim as bolhas. As bolhas são só por questão estética do produto, porque depois que congela as bolhas somem ficando os buracos. Por isso o tempo de descanso
Qual o tamanho do saquinho utilizado??? Assistindo em 2/01/2025. Quero uma renda.
Qual a quantidade de material devo comprar para começar a venda dos seguintes sabores.
Mousse de Maracujá,Mousse de morango,Paçoca e doce de leite? Posso fazer a base neutra com qualquer leite sem ser o ninho? E como fazer o cálculo de custos e valor final? Obrigado pelas dicas.
Cada medida que ela passou é 1 base, e dependendo do tamanho do saquinho vai variar a quantidade de mls, exemplo, saquinhos 4x24 dao em media 19 unidades pq so cabe 85 mls. Eu faço no saquinho 6x24 que da 9 a 10 unidades de 150mls, dependendo do recheio. Tipo se o de maracuja e morango tiver geleia vai diminuir a quantidade de mls de base ja saborizada que vai caber. Dai pra 4 sabores vc usa 4 receitas de base. O leite em po pode sim ser qualquer um. So nao pode para receitas que a base ja é o proprio ninho tipo ninho com nutela,.
O cálculo é assim. Voce soma o valor de cada item que usou pra fazer um determinado sabor e divide pela quantidade de geladinhos que deu. Desse valor vc acrescenta 100% da sua mão de obra +20% de custo fixo( energia, gás, combustivel ou passagem que gastou no deslocamento para comprar os itens) e % de lucro. Exemplo: a base mais o saborizantes deu 20 reais e rendeu 10 unidades. Entao 20÷10= 2.
Sua mão de obra é mais 2
20% de custo sobre 4 reais é 0.80
Então ai ja deu 4.80
Dai sobre esse valor vc coloca a porcetagem de lucro que o ideal seria 50% .mas vai depender da regiao que vc está e sua concorencia. Mas nunca jogue um preço muito baixo pra matar concorrência pq depois pra subir vai dar dor de cabeça.
Tem um app bom pra usar a fazer o cálculo das receitas, chama "por quanto vender" . o problema é que ele não atualiza os valores dos itens e vc vai ter que deletar toda vez que encontrar um promoção nos itens. Espero ter ajudado
@tatianeribeiro121 Quanto ao leite em pó, sim, pode escolher outro de boa qualidade e da sua preferencia. Quanto aos valores temos na sequencia aulas de precificação, dá uma olhadinha que vai te ajudar a claear como fazer. Quanto aos sabores cada sabor vc vai usar uma base pra saborizar. Comece aos poucos, faça um e teste, faça outro e teste, e assim por diante.😉
Perfeito❤@@flaviasilveira6483
Show 🥰@@flaviasilveira6483
Moça vou começar agora por quanto vendo no começo o geladinho
Você precisa fazer a sua precificação, fazer um estudo de campo pra saber quanto estão vendendo aí na sua região para aí sim colocar o seu preço. Porque varia de uma região a outra. Explico um pouquinho sobre isso na aula de precificação 😉
Posso deixar está base descansar na geladeira,se eu bater ela a noite para usar no outro dia?
Vc ficou sem resposta e a minha dúvida tb😊
Fiz geladinho de abacate e amargou pq ?
Talvez foi muita essência
Como ela vai saber,vc não deu informação nenhuma,só falou o sabor .
Usei mistura conssentrada de leite condensado e creme de leite com soro ficou com cristais de gelo tô fazendo erado
O ideal mesmo é não usar essas misturas, que substituem os ingredientes. Mas os cristais podem ser até mesmo pela temperatura, veja se os saquinhos estão sendo bem fechados, se o local onde guarda esta bem vedado., refaça a receita se necessário.
Eu tô fazendo e vendendo por 2,00 porém nn tô tendo lucro 😢
Faz precificação dos seus gastos, ou põe no valor de $6 ou $8 que é um valor bom pra vender e você ver lucro!
Eu vendo por três reais tenho lucro nenhum mas minha mãe diz que eu tenho que vender barato pra depois aumentar
Sua mãe tem razão, é uma estratégia sim, e com o tempo você vai aumentando o valor pro teu cliente não sentir tanto. Não sei quanto tempo vc já vende. Mas o ideal é não ficar por muito tempo no vermelho, isso vai começar a te desmotivar e te fazer desistir do negócio. Precisa haver um equilíbrio aí 😉 Mas é isso aí está no caminho certo ❤️
Eu vendo a partir de 5,00 , quando eu vendia por 3, não via resultado direito , a gente sabe o trabalho que dar, nosso trabalho tem valor, sem dizer que material está muito caro , então amada ,não tenha medo de vender com o valor justo que ele merece, só nós sabemos a mão de obra que dá. Então, vai na fé e aumenta sim o valor do seu geladinho, aqui na minha região, já tem geladinho por 8 reais, eu ainda vendo a 5,00 , mas quero aumentar.
Vendendo no valor de três reais , tem que vender muito pra ter um lucro. Geladinho gourmet é caro mesmo. Porque os produtos que se usa pra fazer, são caros. Vendendo a 4.00 é melhor. Se vc não sai pra vender fora.
Eu estava vendendo a 3.00. Aumentou o preço dos produtos, daí parei.
Leve em consideração todos os seus gastos. Não pode vender caro e nem barato pois, qua do aumentar as pessoas param de comprar. Tenha opções de tamanhos e sabores, assim ter a opções mais baratas. Procure comprar produtos mais em conta.
Olá Kátia me ajude . Fiz alguns gela Dinho e eles depos de pronto ele ficou um líquido no meio e colado do suco ficou no meio ,onde está meu erro ,vc pode me ajudar
Será que você bateu bem essa mistura para que esse suco se diluísse bem? Porque é bem importante bater bem todos os ingredientes para que se misturem. Refaça o processo, depois me conte😉
Oi! Kátia, o que significa a palavra que está na placa que está atrás de você? " vem aprender e vouka".
Vem Aprender e a # que usamos no Insta #euvouka🚀
N pode fazer a base como fazia os sacolé normalmente
Poder vc pode sim, mas aqui ensinei uma base super saborosa, faz o teste aí, vc vai gostar. E depois me conta😍
Essa receita é pra Gourmet, é só continuar a fazer o tradicional
Pq o meu ficou com o líquido separado depois de congelado??? 😢
Como só o líquido, não entendi...
Provavelmente vc tenha colocado com bolhas de ar , então depôs de congelado as bolhas somem e fica só o espaço vazio
.....
😍
Eu vendo o meu com toda essa base e saboroso, por 4 reais o homem vende de leite... fiado por 3 reais...
Isso aí, continue assim, trilhando o seu caminho.👏👏👏 Não se compare aos outros. Lembre que nunca serão os mesmos clientes. E tem mercado pra todos, e fiado nem pensar 😅😅😅.
Mulher raspa TD com essa colher de silicone o famoso pão duro qe desespero misturado com desperdício
Kkkkkk capaz guria eu raspo tudinhoooo sim, não fica nada pra trás, só cortamos essa parte pra não ficar perdendo tempo e ir logo pra aula☺️
@@katiamulleroficial3055 ufa 😂😂
Essa tem pena não viu das coisas ela nem rapa as sobras kkk
@@Jrm14 kkkkk capaz, eu raspo tudinho sim, os ingredientes estão caríssimos, não dá pra deixar nada passar 🤣🤣🤣 só faço isso no off pra não deixar o vídeo muito mais longo do que já é 😉 Mas me conta já conhecia essa receita?
Muito gasto pouco lucro
Tudo depende do valor que você vai vender. Se realmente não colocar o valor que corresponde aos gastos, não vai valer a pena mesmo. Precisa fazer a precificação certinha e trabalhar em cima da venda também 😉
Tem lucro sim,eu vendia muito bem,sempre tinha dinheiro, infelizmente parei de fazer por conta de ansiedade
É só saber precificar. Ninguém tem culpa que as pessoas não se interessam por estudar questões financeiras. Agora o povo usa leite condensado,creme de leite,Nutella e vende o geladinho por 2 reais,se orgulha por vender tudo e quer lucro como?