日本の食文化に胸を打たれたフランス人シェフを人生初のおでん屋に連れて行きました…🇫🇷🇯🇵
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- Опубликовано: 14 окт 2024
- 📍「おでん割烹 稲垣」
東京都千代田区平河町1-8-8 桔梗ライオンズマンション平河町1Ｆ
◇Charles-Henry(シャルルアンリ) 店舗情報◇
公式インスタ▶ / charleshenry_official
■営業時間▶11:00～19:00 (火曜定休日)
■店舗所在地▶〒150-0021 東京都渋谷区恵比寿西1-35-14 ベル代官山 1F
■アクセス▶東急東横線 代官山駅より徒歩1分 東京メトロ日比谷線 中目黒駅より徒歩10分
■テイクアウトOK
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今年4月に代官山にお店をオープンした、フランス人シェフシャルルとの動画になります！
今回はシェフが初めて「おでん」を食べに行きました🍢今は夏で季節外れかもしれませんが、熱々おでんを食べて白い息を吐いて帰ったあの真冬の夜を思い出してみてください。
日本の中でも雰囲気のあるお店に行ってまいりました！見たことのない具材を食べたシェフの反応を最後までお楽しみください！
#おでん #フランス人シェフ #海外の反応
画編集者: Florian floorian.lefebvre@gmail.com
翻訳者: Yuiko Tanaka yuiko.tnk.hana@gmail.com
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シャルルアンリ開店以前に撮影したデータですが、シャルルシェフの姿を皆様にお見せしたくて今回投稿させていただきました🙇♂
季節外れのおでんですが…こんな暑い夏だからこそ、熱々おでんを食べてカイロを握り、白い息を吐きながら帰る真冬の夜を思い出してみてください😌皆様の好きなおでんの具や譲れないこだわり！是非コメントで教えて下さいね😊
そんなことより、席を逆にしたほうが良いですよ！
右利きと左利きが交差して食べづらそうｗ
名古屋の味噌煮込みうどん食べに来てください！！
伊勢うどんと赤福食べて欲しい
いつも楽しく拝見しています！
おでんは冬の鍋属性かな、と思います。
味のしみたエリンギがとても美味しいので、まだでしたらぜひお試しください🤗
家で昆布と鰹の出汁から作るおでんも美味しいですよー♪
いつも楽しく拝見しています！
おでんは冬の鍋属性かな、と思います。
味のしみたエリンギがとても美味しいので、まだでしたらぜひお試しください🤗
家で昆布と鰹の出汁から作るおでんも美味しいですよー♪
こんにゃく、里芋の良さに気づけるのはホントもう日本人そのものですw
冷めてしまったら味が変わってしまうのではなく、冷まして染み込む味をまた楽しめるのです
それは作る時の過程であり おでんは熱いほうが美味しいかと😅
冷たいおでんなんて論外です
冷たいおでんは夏にぬる燗と一緒にいただくのがよい....もちろん冷でも十分。
冬はもちろんアッツアツのよ。
日本において大根を一番美味く食べる方法と言っても過言ではない、おでん
それでも俺はぶり大根を推す
大根の味噌田楽も美味しいですよね
おでんもぶり大根も最高！
大根はおろしが至高
@@elsk1031 たしかに美味しい…お餅に乗せて食べるのも 魚に載せて食べるのも 卵焼きに乗せて食べるのも美味しい
大根が大根である大根の存在がおでんである？とにかくおでんの大根は最高。好きなのよ～これを世界の人がどう思うか、興味深々
関西人です。
薄味のおでんにカラシをつけながら食べるのが最高です。
生姜醤油もええで！（播州感
シャルルさんの味覚と知識が流石すぎる。
がんもどきにひじきが入っている事もちゃんと見抜くし
蛸や里芋の食感もご存知。
また薄くて醤油より出汁がメインの関西風を好まれるのも通すぎる。
日本人より日本人してらっしゃってただただ感服です。
流石はシェフになられるこその知識と舌をお持ちだと感じました。
素晴らしいです。
やっぱ、おでんと言ったら餅巾着だよなぁ…
おでんくんも「おでんくん」と言いながら餅巾着だったし…🍢
ちゃんと赤味噌を識別しているシャルルシェフの味覚、凄いですね、流石です。
お店では大人しか食べてないように見えるけど、
おでんって、しっかりと家庭料理の冬の定番なので、
子供も若者もみんなが食べますよ！
好きな具材、嫌いな具材は個々にあるから、家庭で食べると争奪戦になるかも笑
一つだけ残念なのは、ご飯のおかずにはならない点でしょうか😅
肉系が入ってないとね(練り物はご飯の友としてはやや微妙) 私はたまごを御飯の上で割って黄身にちょっと醤油をさしてご飯と食べたりするが
@@陸封型
おでんのお出汁でやるうどんとかおじやとか死ぬほど美味しいのに(´._.`)…
翌日にカレー作ったり味噌汁風にしたりしても美味しいのに(´._.`)…
私はおでんが嫌いなので、日本人だからといっても「みんな」という同調圧力で一括りにされるのは嫌です。
@@陸封型茶碗ご飯じゃなくて、おにぎりだと合うと思えるの不思議
出し汁の中で玉子を割って食べると、後の出し汁に玉子の味がついて美味しい😋
３つの味で出すのは凄いな～
冬に食べると良いんだ。熱燗に出汁を入れて出汁酒で飲むのも良い
出汁割り良いですね🥰
あなた天才ですか？ちなみにどれくらいの割合で入れたらいい感じの味になります？
@@ろーむろむおでんの味の濃さも家庭によってピンキリですが、酒1に対して出汁3くらいが1番飲みやすいかと思います。そこから個人差で調整していくのが良いのではないかと思います。
いいこと聞いてしまった、、、早くも冬が楽しみ
昔、屋台でワンカップで一杯やりながら、ある程度減ったところで大将に出汁を入れてもらうのが最高にうまかった・・・！🤤
GFと二人でCharles-Henry、行ってきました！素敵なお店ですねー。
桃のタルト、メロンタルト 最高ーーーー！！
桃のジュースもいただきました。ピンクペッパーが入ってた💛
おでんの出汁を残して最後にごはんを掛けて食べるのが好きです🥰
冬によく作りますが2日目が特に美味しい
うどんを入れても美味しいです❤
こんなに酷暑なのにおでんを食べたくなってしまった😂頑張って作るわ！エアコンがんがん付けて食べよう
今年縁あって人生で初めて北陸のおでんを食べたのですが、お出汁やネタに海鮮が使われていて、これまた独特で美味しかったです😊
家で作るおでん、コンビニおでん、屋台や専門店のおでん。
みんな違ってみんないい。
シャルル最高です。もっと食べてる動画見たいです。
まだ知らないことがあるってだけで、感覚はほぼ日本人です。
オレちゃんはフランス人としての感想って感じ。
絶対評価と相対評価の違いのように楽しませてもらってます。
実家に帰るとばあちゃんが特大の鍋で大量の自家製おでんを作ってくれててそれが大好きです😋おでん美味しいですよね！！
奇妙に見える食材にも挑戦し、食に対する探究心が凄いと思う。
おでんは寒い冬に食べると体が温まって美味しいです。汁が胃に染み渡る優しい味がたまりません。
おでんは、まさに日本の文化✨ですね。出汁の味は飽きないし、具材は其々の郷土の物を使い、また、大根や蒟蒻、厚揚げ、ちくわ、卵はどの地域も同素材でお安く頂けます。栄養的にも優れているので、お家ご飯に加えて下さい。
おでんは日本酒との相性が最高です🍢🍶💕
そうなのよ。
大して酒に強くない夫婦が、
浦霞を一升空けるくらい、
こうかは ばつぐんだ！！？
コンビニおでんは塾の帰りにとてもお世話になりましたね…
頭使ってくたくたの体に熱い出汁が沁みます
外国人が大根から食べてくれるの、スゴく良いですね。
味についての表現力も素晴らしいです。
日本人には無い表現力で見てて気持ちいい動画でした。
また観にきます。
温度によって分単位で味が変わるのは日本酒も同じ だからこそ唯一無二の体験が加速するんだね やべ、おでん食いたくなってきた。作るか
フランス語の音がやはり優しくて素敵ですね💓にしても大根とか里芋とかキャベツなど日本語が混じって聞こえてくるのも嬉しい
菜の花、のようにさりげなく季節感も楽しめるところも、日本の家庭料理の嬉しい良さです
おでんは、味噌や白味噌、柚子胡椒、からしなどなど薬味も色んな種類があるので自分好みに食べれるところも好きです☺️
小さい頃、金曜日の夜に気の合う仲間とこうゆう料理屋でお酒を楽しめるカッコいい大人になりたかった!!
お二人が楽しんでくれて嬉しいです❤
おでん食べるなら、熱燗の出汁割りも是非！
冬からし付けて食べるの最高だな。
私は西日本で育ったのでイチオシのおでんの具は牛すじですね！煮込む時間によって食感と味が1番変わる食材だと思いますので是非一度プリップリの牛すじとトロトロで溶けてしまいそうな牛すじを食べてみてほしいですね😊
おでんは、大正時代に起きた関東大震災の時、炊き出しで出された食事のひとつだったそうです。
全国から大工さんがやってきて、彼らもこの料理を食べて、地元に帰って広めました。
なので、関東煮(関西では訛って「かんとに」)とか関東炊きとか呼ばれることもあるようです。
食事は、幸せを取り戻すものです。
シャルルさんのケーキもそうですよね？
まあ！このお店は全国のおでんが食べられるのですね！素晴らしい！
あと里芋ですが、日本には色々種類があって、特に京都の里芋が美味しいです！
ぜひ京都に行ったら試して下さい！
おでんが気に入ったら、出汁割りもいつか試してほしいね
出汁割りめっちゃ好きなんだよなぁ
シャルルさんの味覚さすが素晴らしいです。
日本の昔ながらの庶民の料理おでんを好きになってくださり嬉しい。
関西のおでんを食べて育ちました。
玉子と大根が大好きな具材です。
母が練り物好きで
練り物も色々と入っていました。
おでんは夜ご飯に食べて
翌日の朝はその残りにご飯を
入れたおじやが実家の定番でした。
お出汁の効いたおじやは
絶品でした。
冬は鍋とおでんが定番でした。
関東のは
味付けが濃そうですね。
地域によって
味付けの違いがよく出るのは
出汁文化の違いが
大きいからでしょうか。
家庭料理なので
専門のお店の食べ比べは
新鮮でした。
関西生まれ、在住です。
関西出汁を美味しいと言ってくれて嬉しいです！
出汁をたっぷり含んだ大根やたまご、牛すじ等を味噌だれで食べるのが大好きです。
夏とかも食べる人はいるけど、冬の方が野菜が甘くて美味しいので冬に好んで食べますね😊
11月末から12月初めまで東京に行きます。
フルーツ好きとして、シャルルシェフのケーキ屋さんも行きたいので今から楽しみ🥰
熱々のおでんは美味しいよね
あと、ぶり大根とぶりの照り焼きもいいぞ！
湯豆腐も美味いぞ！
シャルルさんが若者も食べるのかな？とお話されていましたが、幼い頃は苦手でした。ですが、年齢を重ねると出汁の繊細さに気が付き、美味しいと感じるようになりました。今ではおでんは大好きです！！
具にもよりますが、是非熱燗と一緒に召し上がって欲しいです🎶
からしはつけて食べてくれたかしら
出汁の旨みと辛味が合うのよね
２日目の冷たいおでんもそれはまた良き、です♥
仙台出身ですが、東北は関東よりもっと味濃いですよー
その地域でしか入れない具材とかもあるので、他の所のおでんを食べてみるのも面白くて好きです
私は、はんぺんと玉子と大根が好きです
どん兵衛が関西と関東で味違うの思い出しちゃいましたw
出身によって味の好み全然違ったりするので、そういうのも結婚考える時に悩む問題であるあるです
お店は何度か行きましたよー！タルトとっても美味しかったです♪シャンパンも！！期間限定のものばかりなので、定期的に通わせてもらおうと思ってます。季節のものを食べるのが体に良いと言いますしw食材いかしてるからこそ、たくさん砂糖入ってたりしない感じがして、甘くて美味しいのに体にも優しく罪悪感もなく食べれて最高の体験できて感謝です🙏✨べべちゃんも見かけたことあって、嬉しかったです♪
食べ比べは断然シャルルが上手いね。日本の食材をよく知ってるし、細かい味の違いをわかってるから。
べべちゃんも含めフランス人は食に対して日本人に似てるのかもしれないね。
おでんは冬の定番料理で熱燗があれば最高！
しかしおでんを食べたことがないというのは意外だったな
シャルル氏はやはり的確かつ伝わりやすい表現で好き、食べ物回にも外せない人物ですね。
餅巾着も好きなのだが、二日目三日目の出汁に染まって角が溶けたはんぺんも捨てがたい！
巾着って中身が饂飩でも美味しいと思うんだけど何故か無いんですよね
おでんの出汁で "だし巻き" を作ってくれる店もあるねぇ。
お二人でワチャワチャいいながらも真剣に日本の料理と向き合って下さる姿がとても微笑ましく思いました。
出汁といえば同じ県なのに東から西へ行くと段々出汁が関西寄りに薄くなるうどんもあります。
関西出身じゃないですが、出汁は関西のものが大好きです。関東のも美味しいけど、出汁の味では関西の洗練された上品な風味はさすがだと思います。
名古屋の味噌おでんも美味しいよ～！
地域の食べ比べができるお店が良いですね〜✨👍
日本食が好きな外国の方でもおでんにハマる人多そうですね〜
名古屋の味噌おでんは冬に食べるとたまらなく美味いです！
一つのお店で食べ比べ出来るの良いな～
今の時期でしたら素麺や冷奴が美味しい季節ですので色んなアレンジをして楽しむと幸せになれますぜ
関東人です。おでんは全般的に何でも好きですが、セブンイレブンのおでん🍢が特に好きです。好きな具は玉子と白滝と大根です。冬になったら必ず買います。
染み染みで美味しいですよね〜😊
日本酒をおでんの出汁で割って飲むのがまたうまいんですよ～
出汁が染みたおでんに甘い味噌をつけて食べるのが一番好き
家ではたまごにはマヨネーズをかける
シャルルさんパティシエ新装開店おめでとうございます。
お二人の食事の動画はとても興味深く拝見しております。
私も料理を志したものでしたが厳しく諦めてしまいました。
べべちゃんの配慮のある動画はいやしです。
東京に行く時は、このお店行きます。
地域で味や具材が違うから、旅行のついでに食べてみるのも面白いと思います。
名古屋は関東炊きをそのまま食べるのと、味噌ダレをつけて食べるのと、味噌の御汁で煮るタイプがあります。
静岡おでんは有名なのでぜひ食べてほしいです！黒はんぺんは静岡名物のひとつなのでおでん食べる時は絶対食べてください！
次回はぜひ練り辛子をつけて食べてみてください！
ツンとした辛さも相まって箸が止まらなくなります！
おでんだけじゃなく、鍋や湯豆腐の良さは酒を嗜む大人になって初めてわかる。
おでんは寒い時に日本酒の熱燗で食べると体が温まって最高なんですよね
お箸がとってもお上手！
世界的にはバカにされたりもする日本の"すする"仕草までされていて、お二人の優しさと日本リスペクトに感動しました！
世界で言われるほど治安も民度も高くない日本ですが、好きになってくれてありがとうございます！
練り物に心奪われるシャルルさんさすがです
練り物いっぱい入ってるとそこからも魚の出汁が染み出してスープに深みが出る
オレちゃんもそれを感じたからスープ直飲みしたのかな
私的には出汁が中まで完全に染みた大根が絶品だと思います！
おでんの具では大根が一番好きです。
魚のすり身や牛筋などから出た旨味が大根に染み込んでほっくりしているのが最高。
おでんの先祖である味噌田楽もぜひ機会がありましたらお試しください。
札幌にある「蔵鵡」(きすむ)という焼鳥屋さんのおでん、お出汁が本っ当に絶品で毎日の汁物に使いたいくらい美味しかったので、ぜひこのお2人に味わって頂きたいです🥰🥰
餅巾着の反応が1番好きです。
それにしてもこうして日本の食文化を始めとした文化とフランスの違いや共通点を楽しみ、語ってくださる事が本当に楽しく、そして嬉しいです。
名古屋の味付けは、関東風ですね～
「関東煮」と言っても通用します🍢
おでんは、「味噌󠄀＋カラシ」で食べるのが好きです💖
ここのお店の名古屋風は八丁味噌で煮込んだ、いわゆるどて煮のような味付けで関東風とは全然違うんですよ
おでんのルーツは室町時代に流行した「豆腐田楽」。
その後、江戸時代にはファストフードとして江戸庶民に愛され、やがて煮込みおでんへと進化。
さらに屋台や居酒屋で食べる料理から家庭で食べる料理へと変化し、おでんは現代の定番料理となったのです
と書いてありました
関西地方では、おでんのことを関東煮（関東炊き）と呼びます。関東発祥の関東の食べ物だからなんでしょうね
関東人ですが、私は昔からおでんに限らず関西の味付けが好きです😊
私も〜！東京人ですが、子供の頃からうどんが嫌いでした。鰹ベースのうどんつゆが苦手で、初めて関西のうどんを食べてこんなに美味しいうどんがあったんだ！と感激しました。
えーそうなんですか？ありがとう😉👍️🎶
私は関西人だけど蕎麦は絶対関東のほうが美味しいと思ってます👍
まぁ関東関西のハーフなんで卵焼きも出汁のも甘いのも好きですが🥰
@@啓子-y3h
アホか？
わ か る
一方で、私は仕事で関西に10年暮らしましたが、蕎麦だけは圧倒的に関東(関東or関西論限定。信州は遥か高みで比べられないです)
@@陸封型 信州遥か高み🤣🤣🤣
因みに祖母は信州人です 信州のお蕎麦美味しいです👍
わが家も3日前におでんでした
夏にはあまり食べませんが、ちょうど涼しい日で1日目は熱々を2日目は冷蔵庫に入れた冷たい状態で
冷たいおでんもさっぱりして流行ってもいいのにって思う美味しさでしたよ
さつまあげほんとすき
シャルルが日本風にアレンジした。フランス料理を食ってみたい。
大鍋にたくさん作って3日は食べます。卵、大根、じゃがいも、牛肉、鶏肉、牛すじ、ロールキャベツ、練り物、蒟蒻、糸蒟蒻を巻いたもの。
うちの近所にある桜の名所では、桜が咲く頃に地元の人がおでんをしています。まだ肌寒い時期なのでちょうどいいですよ。
おでんの出汁はそのまま飲み干すのもいいけど、ご飯にかけて食べるのがまたいいんだよ〜
べべちゃんいつも日本人以上に日本の良さを伝えてくれて逆に勉強になります🙏💗ありがとう❣️代官山のケーキシャルルアンリ？さんのお見せ絶対行きまーす❣️保存料とか使わず貴重なケーキ屋さんですね楽しみです😆
冬の大根は特に美味しい。おいしい大根がおでんの王様。厚揚げも美味しい。ジャガイモはおなかを満たしてくれる。コンニャクも必須。そしてごぼう天もいい。
おでんの汁で日本酒を割ると最高なんだよなぁ
名古屋のおでんは味噌おでんです。
味噌おでんに串カツを突っ込んで、食べます。
牛すじとおでんの具材をミックスしてどて煮おでんなんてのもあります。
醤油はたまり醤油を使います。
味が濃いので、辛口の日本酒の熱燗が欠かせません😋
お酒がない場合は白飯と牛すじおでんですね。
安心して食べれるケーキ屋さんがある東京が羨ましいです。
おでんは御飯のおかずに成り得るのかという議論が度々起きますが
白米と一緒に食べるおでんもまた格別です
出汁が染み染みのお豆腐を御飯に乗せた「とうめし」という名物があるおでん屋さんも在る程
長崎出身です。
馴染みがあり、好きなのは関西の味。
今は名古屋に住んでいるので、濃い（色も味も）にしか出会わないです。名古屋のは、さらにお味噌（甘味噌）をつけて食べると思います。違う食べ物として、美味しく食べます。
出汁の違いはあっても、日本には『おでん屋さん』として、専門のお店があるのが嬉しいです。
東北ではしょうが味噌つけて食べるので味はめちゃ濃いですね😮
冬に食べるおでんは最高ですよ👍
熱々おでん食べてしょうがで体もポカポカです😊
あんまおでん好きじゃないのに見てたらめっちゃ食べたくなった。
大根と餅巾着食べたい……
関東育ちです。冬場のおでんは、家でも外でも最高ですね！
個人的に好きな具材は、大根、玉子、がんもどき、じゃが芋、里芋辺りかなぁ。アツアツをハフハフ言いながら食べたくなっちゃった…夏なのにぃｗ
他の方も言っておられましたが、白いご飯におでんのお出汁をかけて食べるのも好きですね～！ 普段お酒を飲まない人間なので（ちょっとだけなら飲めます）、余計に白ご飯は欠かせません😊
べべちゃんシャルルさん、おでん楽しんでくれてありがとう～～～！！
残った練り物を翌日の弁当に入れて、ご飯に汁が美味しくしみちゃうのまでがお約束の流れ。
いつも日本の食や文化を褒め称えてくれて嬉しい❤
本当におでんは各地いろんな味付けがあります。でもおでんて、家庭料理でも食べますが、御飯のおかずっていうより、お酒のお供って感がある。香川県では、うどん屋に必ずおでんがおいてます。不思議ですねえ!お二人は本当に色々日本食を嗜んでくれて嬉しいです。
おでんいいですよねー！汁をたっぷりと吸ってしみしみになった大根の美味しさは唯一無二だと思ってます。生姜をつけて食べるのが好きです！
おでん美味しいですよね～。地方ごとの出汁の特色が出るのも面白いし、ネタも色々。
出汁割酒と、締めのとうめしに出会ったときは人生変わったぐらいの衝撃だった。
こちらに出られる方は周りにも配慮を感じるからみていて気持ちいい動画古い動画から気になるの全部観ちゃったゆっくり他の動画もみていきます〜家族の動画とこのお二人の動画が好きです！😊
おでんの素材や味に対するコメントがすばらしい！
コンビニの場合、一番人気は大根ですね。
寒い夜、帰りにコンビニに寄るときは大根やしらたきを買います。
体があたたまり、カロリーもひかえめなので。
おでんってカロリーも低いし、野菜も取れるから好き☺️冬以外でもパック詰めされたおでんを買って家で温めて食べてます👍🏻柚子胡椒最高👏🏻
最近、べべちゃんのちゃんねるを知ってはまってみてます。シャルルさんとの共演も大変楽しく見てます。代官山のお店に是非時間を見つけて行ってみたいと思います。ちなみに私は名古屋出身です。名古屋のおでんを紹介してくれてありがとうございます。
Récemment, j'ai découvert la chaîne de Bebe-chan et j'en suis devenu accro. J'aime vraiment jouer avec Charles. J'aimerais vraiment trouver le temps de visiter le magasin de Daikanyama. Au fait, je viens de Nagoya. Merci de m'avoir fait découvrir l'oden de Nagoya.
学生時代、冬は部活終わりのコンビニおでんが定番でした！
帰ったら夜ご飯もあるから1つか2つ選んで食べてから帰ってました！
コンビニはセブン、ファミマ、ローソンあったので今日はどこ行く〜？みたいに選ぶのも楽しかったです😊
大人になってからはお泊りの時に、おでんをお酒のつまみにしたり、、、
おでん大好きです
地域のおでん食べ比べしたい！このお店行ってみようと思います〜！
一流のフランス人シェフが日本かぶれになっていくの見てて気持ち良い。
大根はそのおでんの味を吸った総集編的な存在。関東・関西・名古屋とあるけど、大根を食べて一番気に入った味がその人に合っていると言っても過言ではない
凄いいいお店を選んだんですね。