Xem cách làm nước mắm Ba Làng, Tĩnh Gia
HTML-код
- Опубликовано: 20 окт 2024
- Như thế nào là một loại nước mắm ngon? Thông thường, khi nhận định về chất lượng của loại thực phẩm này, bạn sẽ dựa vào 3 yếu tố cơ bản, đó là: Màu sắc, độ đạm và mùi vị của nó.
Màu sắc
Sở dĩ chúng tôi nêu ra yếu tố màu sắc đầu tiên bởi đó là điểm mà bạn có thể quan sát nhanh chóng bằng mắt thường. Khi kiểm tra mắm, bạn không nên xem xét trong tình trạng thiếu sáng. Hãy nói với người chủ cửa hàng cho mình mượn chai mắm và soi ra ngoài.
Nước mắm trong chai màu vàng, cánh gián là dấu hiệu tốt để bạn có thể yên tâm bước đầu, nhưng nếu nó có màu khác lạ, chẳng hạn như xanh xám thì bà nội trợ nên cẩn thận bởi có thể nó sẽ không an toàn.
Hàm lượng đạm là thông tin phản ánh chất lượng của nước mắm và nó luôn luôn nằm trên bao bì của sản phẩm. Đây cũng là một mẹo nhanh chóng để bạn phân biệt nước mắm thật - giả. Một sản phẩm có ghi rõ độ đạm trên nhãn mác chưa hẳn đã là hàng thật, nhưng 1 chai mắm mà ngay đến cả thông số này cũng không có thì chắc chắn là mắm giả hoặc của cơ sở sản xuất kém uy tín và bạn phải tuyệt đối tránh xa.
Như vậy, độ đạm càng cao thì càng quyết định chất lượng của mắm, và bạn hoàn toàn có thể “vượt qua” khâu này bằng cách đọc thật kỹ nhãn mác của nhà sản xuất.
Mùi vị
Sau khi đã kiểm tra chất lượng an toàn của chai nước mắm thông qua cách kiểm tra màu sắc và độ đạm thì bước kế tiếp sẽ là mùi vị. Mùi vị không chỉ phản ánh chất lượng mà còn ảnh hưởng trực tiếp đến độ ngon dở của món ăn. Vì thế bà nội trợ đảm đang không nên bỏ qua bước này nhé!
Thông thường, nước mắm ngon thì sẽ mang một mùi vị thơm nhẹ, mặn ngọt hài hoà và bùi bùi. Mùi thơm lừng của mắm sẽ rất đặc trưng, khi nếm mà vị ngọt đậm của nó thấm dần nơi cổ họng và dịu nhẹ thì là mắm ngon. Ngược lại, nếu bạn nếm thử mà thấy mặn chát một cách khó chịu ở đầu lưỡi thì có thể là do độ đạm thấp hoặc sử dụng chất phụ gia không đảm bảo.
Mình hy vọng là các làng nghề làm mắm việt ngày càng phát triển kèm theo dụng cụ làm mắm cũng khang trang hơn ....rất nhiều người đều thích nước mắm nguyên chất mà trên thị trường mà không có...để cho nước mắm công nghiệp phát triển lấn hết rồi
nói nghe nè: clip nay làm nuoc mắm vậy là tốt sach rồi. ai bảo mất vệ sinh thì thật chưa biết nhiều. nói thật nước mắm minh mua ở sieu thị tạp hóa ăn thường ngày là chỉ có nước muối với hương hóa chất của nươc mắm,1 năm mới thu hoặch đâu ra cho kịp mà bán đầy thị trường lại rẻ ( nên nó ko có con dòi- nước mắm ko có con dòi, nói nha nó mới độc hại vì hóa chất dòi làm sao nó sông đc) thử bạn mua nước mắm tự làm và nước mắm tạp hóa cho lên áo cái nào thơm và hôi nồng lâu. đừng nghĩ có con dòi là dơ là hại tùy trường hợp vết thuong có dòi mới dơ, trái cây ko có lổ mà bên trong có dòi đâu phải dơ chỉ mà mình sợ nó thôi.
Chi Le tây nó ăn pho mát có ròi mới ngon mà 😀
C
C M muoi ca mặn làm gi có giòi.
C M hì
Chính xác nước mắm trong siêu thị toàn nước muối và phẩm màu
video thật tuyệt vời. Giúp chúng ta biết được nước mắm truyền thống.
Đây là cách rất thủ công nhưng sẽ ra đc những mẻ mắm rất ngon, còn vào PT thì họ làm theo cn thì nhìn nó bắt mắt hơn
white american here and this is the most disgusting yet most delicious thing i think humans have ever made. i wish our cultures would allow for interchange. fish sauce is sooooo good. it just repulses people so badly that they wont even try it once they smell it. love your channel and subbed:}
Nhìn cái đĩa sắt tráng men hình hoa là thấy bề dày lịch sử rồi 😊
Bữa ăn hàng ngày phải cần nước mắm.Bao nhiêu là công sức vất giã của các cô chú.thật cảm ơn những thương hiệu có hiy tín
Khi chưa lọc là mắm nêm cũng ngon quá ❤
Nhìn những mẻ cá thật ngin bạn nha.like
Lâu và giữ vệ sinh rất khó. Bây giờ có điện cứ đem nấu lên với muối rồi bỏ vào chung, lu, loại nào có thể đậy thật kín, lấy bao ni lông bọc thật kín chổ khớp giữa nắp và miệng chung để không bay mùi ra ruồi sẽ tìm tới. Sau một thời gian mang ra lọc và nấu lại mới bảo đảm. Không nên xài đồ nhựa.
Lâu lắm rồi mình không ăn được nước mắm làm từ cá biển, mình chỉ ăn được nước mắm làm bằng hóa chất với hương liệu thôi
em mua có síp ko ad .loại thượng hạng bao nhiêu một lít
Gửi địa chỉ và số dt bạn nhé
Đậy nắp bằng tấm lợp độc hại vậy?
chúng tôi muốn dùng nước mắm không hóa chất thì mua ở đâu
Ở các nhà máy sx đc mấy nơi nguyên chất như thế này? Người làm cực lắm. Ở dơ sống lâu. Nhìn thèm vãi!
Mẹ mình làm nhà ăn thì trong mắm phải bỏ bột bắp hoặc lương khô thì mắm mới thơm
Có mắm tép k ạ
Lam nhu the qua ban,noi chung nguoi la tot hay khong la do cai tam,co tam thi muon no sach cach may cung duoc
Hay chỉ dẫn tận tình
đề nghị. người thợ làm muối mắm..lên bỏ cái đĩa rỉ sét...đi... với đồ nhựa khỏi ảnh hưởng đến sức khỏe nhân dân.. hãy cho mình là người tử tế trong mọi công.việc..giảm ung thư cho xã hội...
Công nhận mất vệ sinh thật nhưng mà ngon, Ko độc hại là OK
co loai gi do nhu la thach dua bay gio dang dat hang dung ko
?
Vây nuoc mam hiêu gi tôi o Tây Ninh biêt đâu ma mua
chia sẻ thật thú vị
lam nuoc mam hinh nhu can bo ruot va mang ca phai khong?
Ai hơi sức đâu để làm chuyện đó, bỏ tất cả vào chum vại ủ muối thế là xong, cũng chẳng cần phải rửa Cá nữa
Gợi ý nha chủ nhà mua cái máy đánh bột chét của thợ làm sơn nước mà đánh mắm cho đều mà khỏe.
Vải phẩm màu sẽ ra màu, nước mắm thì nguyên chất
Quê mk có một chỗ làm nc mắm ... Chả biết làm bằng cá j .. 100 k 1 lít mà đặt k có mà mua ..
Nhưng mk ko thích ăn vì nặng mùi mắm thật ...lại còn mặn quá nữa k hiểu s mn vẫn thích ăn ...
ban nào có biết gia đình nào làm nước mắm thu công không cho mình xin với. muốn mua ăn cho dam bao
chào chị,chị liên hệ với e qua đ/c fb này nhé
facebook.com/huong.nguyenthi.35574
Hường Nguyễn Thị
néu muốn mua nước mắm cốt nhà tự làm lh e nhé 0973712879
Bên mình bán nước mắm thủ công nè bạn, vào kênh mình xem chi tiết nhé ạ.
Hoang Tran bao nhiêu 1 lit vậy và có gửi ko vì o xa
Sao songmaca làm trương trình làm một đường viết một nẻo . Làng này không phải là làng nước mắm ba làng . Mà là một làng xã gần làng balangchoa ( xin lưu ý )
Mình tự làm ,1 năm mới dùng ,cũng lọc qua lớp vải và nấu lên nhưng để khoảng 1 tháng thì bị lên 1 lớp mốc ở trên mặt là sao nhỉ.? Có phải bị hỏng không. Và không có mùi thơm .
Bị lỗi ở khâu nào? Chỉ dùm mình nha,cám ơn
Bạn làm từ cá gì, cách làm ntn, tỉ lệ cá muối là bao nhiêu? nếu cần tư vấn inbox fb mình nhé fb.com/lnt155
Nấu lên chín rồi mới lọc qua lớp vải chứ, lọc xong rồi nấu lại lần nữa, xong để nguội và vào chai. mình thấy mẹ mình làm vậy. Nahf mình toàn mẹ tự nấu ăn.
Tôi chỉ e ngại vụ tấm lợp fibro xi măng rỉ nước vào mắm thôi, còn như này là sạch rồi
Giá bao nhiêu 1 nít mua về bán
cái này không sạch nhưng làm đúng cách và không có pha hóa chất tại vì bà tôi cũng làm như vậy
Căn cứ vào đâu mà nói k sạch?
Căn cứ là khi phơi phải có vải che chứ mà k nên đạy bằng bro
nuoc măm hao k lut ca thi lam thê nao
Nhìn đựng trong mấy cái thùng sơn là thấy khg đảm bảo vsattp rồi
- Tui được ăn rùi..... rất ngon..!!@
Nước mắm này mua ở đâu .ở sg có bán ko .cám ơn
Có đấy bạn.
Bay giờ tìm được loại nước mắm này khó lắm.
Nước mắm truyền thống mới là đảm bảo cho sức khỏe mọi người ạ.
em tu muoi mam cá com
chua dc 1 tuan e thay có dòi trong nuoc mam
chi cho e lm the nao ạ
có can phoi nang va đậy nap thung that ki khog ạ
Mình thấy cơ sở này làm mắm mà ko thấy có ruồi nhỉ .dc như vậy là sạch sẽ rồi .nhà mình pha mắm tôm dc 10p là ko biết ruồi ở đâu về nhiều vậy .nc mắm như này chỉ nhà có điều kiện mới dùng dc .
cho số điện thoai để lấy hàng đi bạn
Nghề truyền thống vất thế
Síp vào bình phước cho vài lít đồng hương ơi
Nước mắm vậy mới là ngon nè. Chứ dăm ba cái chai mắm công nghiệp trông có vẻ sạch đấy nhưng chắc được đi qua hàng mắm thôi. Đừng nhìn quy trình mà chê dơ chê bẩn chê kinh. Nghe đâu nc mắm có giòi mới ngon
em muối thùng mam chua duoc 1 tuan thay co dòi k biet lm sao nua
Chăc qua nhiêu chum nên k đập dc màn
Làm nước mắm 2 năm mới hoàn thành. Úi trời ơi.
Oi lam kieu nay .xem thoi cung ra nuoc mieng.khong dam mua an nua.nhin lam ban the
Khi rót vô chai nhìn ngon thèm quá
Có ai biết ở tĩnh gia có nhà nào bán nc mắm tự làm ko, mình muốn ăn loại này, giờ ra tạp hoá toàn nam ngư, chán
co nhieu dia chi tot
Đơn giản..quy mô lớn nhiểu tỷ đồng, nhà xưởng hoàn hảo ,nhiệt độ trong nhà chứa ,tu nó phát sinh ,không cấn phoi năng,côn trùng diệt để đang hơn..nên trông sạch hơn.. góc khuất của nó ai mà biết.
Clip chúng ta xem, nho le nên có thể thôi..Bảo đảm vơi các ban..xu ca chuột chả thèm ăn đâu,gián nghe mùi cá sợ mất vía các ban yểm chi.. Bảo đảm không có góc khuất thiết tính cho các bạn thấy 100% không chưa tỷ gì ..ngon lắm đây...
bao nhiu kg cá bao nhiu kg muối z chú
1kg Cá thì 2kg muối cứ như thế làm sẽ được nước mắm ngon tinh khiet và bổ dưỡng
Thứ nhất là dùng cả thùng nhựa để đựng là không vệ sinh an
Làm thủ công như này ngon hơn. Nhưng dụng cụ che đậy với cái chum đựng k đc sạch.
Cho mình hỏi mấm này có giá bao nhiêu 1 lít
Chắc tầm 1 200k 1 lít b. Ak
80> 120 nghìn một lít
nghe noi ca chet nhu vay thi lay ca map la xong phai khong/
Sao lại dùng viên ngói proxima
Bao nhiêu tiền anh ơi
Cho hỏi cái chum cỡ lớn đó mua ở đâu
@@ArtieLange3D đâu bạn
Bạn cho mình sdt người đó đc k tks bạn
mình toàn ăn mấy loại nước mắm làm từ nước cốt cá..hazz 1 chai như này ở đâu bán nhỉ
Mk có bán nha, nguyên chất % 60k lít, nhà ngay biển
Thấy vậy chứ nước mắm này mới chất lượng cao đấy
các bác cho e hỏi cái bã lọc xong rồi thì phải làm thế nào tiếp theo
Rút cót ròi bỏ nuói muôi đuôn soi vào dem ra phoi năng 1 năm xong dăng làn 2 thành mắm vừa
Bao nhiêu tiền 1 lít
chỉ có làm thật mới v mới ngon.
tom chua hue loai 1 co ve dat hang?
Que cho do that tuyet voi
Ủa tui tưởng phải bọc thật kĩ không cho không khí vào trong vòng gần một năm chứ nhỉ
Toi cung nghi the vi me toi da tung lam mam tep trong vai sanh . De ngoai troi nhung duoc bit kin may lop vai man roi den ni long . Chang day that chat xung quanh . Ben tren day nap chong mua . Den luc mam nhu thi bo ni long va nap ra de phoi nang nhung van con may lop vai man va mot long ban day len chong ruoi . nhung khong dong den mam so dut chan mam . bao gio mam chin nuc moi ngoay len .
Cho xin số điện để mua nm
Loai đắt nhất gia bao nhiêu một sách 20l chi ơi
Nc mắm quê e quỳnh lưu nguyên chất loại 1 60k 1 lít nha
Bạn ơi có Síp được không mình muốn mua vài lít
0972336569 Đây là số điện thoại của xưởng nước mắm Tác Huy ở Ba Làng, Tĩnh Gia. Xưởng nước mắm thủ công này tôi đã đến và yên tâm chất lượng. Nhà tôi đang dùng. Bạn alo để đặt sản phẩm, có cung cấp tới mọi nơi
Ban di ban a
vi cá mập hình như là đắt?
Ăn nước mắm chỉ muối và hương liệu quen rồi, giờ thấy nước mắm truyền thống hong có biết thèm là gì!
Ngu
Nhìn thấy mất vs quá .che trực tiếp bằng tấm bro thế kia nguy hiểm quá ..
Nhà mình có nước mắm sa châu, bạn cần liên hệ: 0987008188 && 0365008188
nhà tui chuyên làm nước mắm chắt . nhưng hôm nay tui mua thử hai tạ mực sim để làm thử nước mắm mực có ai có cách gì làm ơn cho tụi biết với. xin cảm ơn
Co ban tui mua muoi canh
Cho mình xin địa chỉ . Mình cần mua
Bác có cần nữa ko ah?
nha minh cung nuoc mam ca nuoi ao muon mua cha dung nuoc mam khong biet mua o dau nha minh o bien hoa ai biet chi dum
Ha Trong Lien
1 giây trước
facebook.com/Nuocmandegi/
Thùng sơn thần thánh. Mấy má ơi
sao thấy có mấy nấp hở ,chuột rớt vào ăn thơm giữ
Thuy phan con chuot luon.kakakaka
Chế biến dơ bẩn.nắp hở mất v sinh.ăn vào sinh bệnh
Có bán nuoc mam vo TPHCM kih ha cô
Có nha bạn ơi
Ngon .
the thi trong bo cung co co ma?
Ở gần nhà cô này thì tôi mua ăn ,làm sạch đó.
Mắm này cô bán bao tiền lít bạn
Bạn có số đt của cô Ko cho mình xin với
nhin ban qua
Toàn ngói xi măng với thùng sơn,ngon?
T cũng đang định cmt như bạn ? Ngói độc lắm . Thùng sơn thì phải 30 năm mới hết độc
Phải đun lên rồi lọc à
Nuoc mam lam z ok a chu pha qua chat ko choi
Xem xong từ giờ ko bao gio ăn mắm nữa
Loại này mình thấy làm ko có hóa chất là ok zùi.
Làm bẩn qua, nhà mk cũng làm mà vệ sinh sạch sẽ cẩn thận hơn
6:12 nhưng mà mặn đấy mồm ạ ăn phải pha chế
nc mam này moi ngon
đậy điệm như vậy có vẻ ko ổn .. chuột , thằn lằn , gián vv.. ko ổn ..
Dung , dang le cac co ay phai day bang mot tam thiec phang , de an toan hon , day mieng toil nhu the co nhieu ke ho , chuot , gian , than lan se bo vao , mong cac co nhan gop y nay .
K có giòi mới lạ
mình làm thử sao nó ko có nước có phải cho thêm nước vào ko vậy các bạn
Tại qúa nhiều muối hoặc nam lào mấy tháng hè
6:12 6:12
6:12
Ba Làng là giáo xứ thuộc xã Hải Thanh, tại sao lại là xã Hải Bình là thế nào, 2 xã này cách nhau 1 con lạch, gọi là lạch Bạng, phải đi đò mới sang đc, tôi ko thuộc giáo xứ Ba Làng, nhưng nhà tôi cách giáo xứ chỉ 500m, nên tôi chả lạ gì, làm video thế này là ko trung thực nhé.
Vậy cơ sở làm chắc dơ lắm ko hợp vệ sinh...
Cam on
Dụng cụ quá mất vệ sinh
Mở ra phơi nhỡ ruồi hay chuột rơi vào thì khiếp.
5cá 1muối là thối.phải 3cá 1muối
Chắc phải đổi dùng nước trương wa.
Cho xin số điện thoại cô làm mắm với ạ
Làm không sạch lắm.
Nước mắm làm lâu dễ sợ tính ra là 2 năm cho một đợt nước mắm