I smoked a healthy piece of hot smoked meat, Smoked meat in the Mosquito smokehouse, It's very tasty
HTML-код
- Опубликовано: 24 июл 2023
- Оборудование для копчения от компании Москит можно приобрести тут: idilliya1.ru/equipment . Привет друзья, заокоптил целый кусок мяса 5кг горчейго копчения, получилось очень вкусное копчёное мясо с магазинным не сравнится, рецепт простой на 1 кг мяса я беру 15 грамм обычной соли и 5 грамм нитритной соли, черный перец горошком, натираю мясо солью и оставляю на сутки в прохладном месте в холодильнике, после чего кладу мясо в пает зип-лок и помещаю в сувид при температуре 65 гр на 4.5-5 часов времени, после чего мясо остужаю и натираю обмазкой из мёда соевого соуса и хлопьев красного перца чили, и убираю на 12 часов это мясо отдыхать, после чего помещаю на сушку в ШВС от Москит на два часа при температуре +10 гр, затем обсушенное мясо помещаю в камеру для горчего копчения на 4 часа копчу на яблоне при температуре в коптильне 80 градусов, с интервалом в 30 минут включаю статику на 15-20 минут дважды после чего убавляю нагрев зольника на 150 гр и оставляю коптиться мясо в камере, когда всё готово мясо снова помещаю в ШВС на досушку, после чего даю отдохнуть пролукту в холодильнике 12 часов и все вкуснеший бекон готов можно угощать своих друзей, это очень вкусное блюдо из мяса рекомендую, всем приятного аппетита и всем добра !
Посмотреть это видео на моём канале в RUclips можно тут: • Закоптил здоровый кусо...
Спонсорская подписка на Boosty, Ранний доступ к контенту, и моим видео которые не выходят на RUclips : boosty.to/fishermandv27rus
По вопросам рекламы: Amk-roma@mail.ru
Мой канал: / fishermandv27rus
Мой Telegram: t.me/Fishermandv27rus
Мой канал на Дзен: zen.yandex.ru/fishermandv
Всем желающим помочь: boosty.to/fishermandv27rus/do...
ЮMoney : 5106 2110 8086 5731
Карта Сбербанка: 4276 7018 0042 2927
Карта Tinkoff: 5536 9141 2991 4713
#FishermanDV27Rus, #Рыба27Rus #Рецепты27Rus , 
Хобби
Оборудование для копчения от компании Москит можно приобрести тут: idilliya1.ru/equipment .
Мясо делаешь не правильно. Делай лучше рыбу.
Не думаю,что тут кто нибудь заинтересован смотреть как коптят «не народными» способами, а покупать оборудование за 70-130 тыс не практично😅😅😅
вас смотришь и слюни бегут
Москит это не профессиональное оборудование!
Ребята, ни чего не имею против автора ролика, смотрю его уже больше года, все нравится.
Но так же имею печальный опыт приобретения коптильни москит уэк 2, в 2018г. Плохо все, нержавейка не пищевая, статика работает(незнаю даже какое слово подобрать) не полноценно, все метизы в сборке черняга, вместо нержавейки, если включить свет в помещении и заглянуть внутрь шкафа увидите огромное количество щелей.
Автор вы ещё столкнетесь с проблемами с ней, не хочу засорять комментарии разъяснениями.
Адекватно, коптильня профессионально рассчитана на копчение вяленой рыбы и всё!!!!!
Остальное это потери качества и(или) выхода.
Не портите себе имидж рекламой специфической коптильни.
Спустя 3 года её переделки, пришел к покупке новой коптильни. Не буду говорить фирму,чтоб не выглядело рекламой, в России из доступных по цене 2 производителя, Железное правило проф копчения: сушка, жарка-копчение, варка.
Давно хотел написать комент, как только увидел что автор ролика купил коптильню этой фирмы.
Уже все знают,из коптильщиков, что москит это такое себе...
Статика была придумана для рыбы, для холодного копчения. Для мяса и горячего копчения это г, Москит, не работает.
Привет Роман ждем видео для простых смертных с обычными коптилками по крайней мере для меня это не интересно
Дай Вам Бог здоровья! Случайно наткнулся, И оторваться не возможно!!! Подписался. Очень много поучительного и интересного! Смотрю и учусь запоями!!! Спасибо огромное!!!
Рома, да не нужны специи при копчении. Нормальное копчение забъёт любые специи, хоть перец, хоть чеснок, ты же это прекрасно знаешь. Нитритка и сахар.....всё....
Что такое нитратка? И где её брать? Не опасна для здоровья?
Абсолютно с Вами согласен. Не понимаю, зачем некоторые так же делают. После копчения, как вариант чесноком натереть. А соли необходимо 20 гр на килограмм продукта. А не ложками мерить...
@@user-no1do2qd6fнитритная соль, обычно 0,6%.
Специи и копчение, вещи противоположные.
Ради канала старается
Своё конечно вкуснее,но,я одно время занималась дома колбасой.Тоже думала подработать)),так вот счета за электричество приходили заоблачные и съедали все затраты Да и оболочки стали дорогие.Пришла к выводу,что лучше и дешевле дома делать сыровял,желательно при наличии второго,свободного холодильника😊
Рома , делай рыбу ! С уважением !!
Молодец! Так мясо делать нельзя!
Рома! Где купил такой Перец?? именно в таком красном пакете? Всем Дарова!
странно что нитритка всего за сутки проникла в кусок. я грудинку держал в холодосе дня 4 и то, после горячего копчения, точка в центре куда нитритка не дошла была не розовой от нитритки, а обычной, как после духовки. а тут чудо чудное. может я чего не догоняю... и вопрос по по обмазке, много слышал что после копчения специи не чувствуются, сам пока воздерживаюсь от их применения, есть ли действительно смысл так заморачиваться и может тогда уж шприцевать?
Нет предела совершенству! Это как же можно разожраться на таких продуктах! И как жаль,что вы так далекоооо...!
Париетальную плевру не сняли (плёнку), а это чуть-ли не первое действие при разделки и обработке.
Да, видео для профи, остальные отдыхают, не тратьте время.
За 8 лет работы обвальщиком ни разу не видел такой процедуры.😂
В этой технологии приготовления плёнку вы даже не почувствуете.
Если же говорить о правильности, почему не заметили, что мясо не помыли? Что не обрезали брюшину? Что полуфабрикат хранится в б/ушном пакете?😂
Рецепт ОГОНЬ, и не надо придираться к мелочам. Тем более , что кулинар использует нитритку, за это большой плюс!👍
На подсосе у производителей этого оборудования?
Какие потери до копчения и после по весу
Здравствуйте, можно обзор на коптильню Москит.
Здравствуйте нитритная соль сколько процентов(6 ?)
Эх Рома-Рома
Глянул сколько стоит оборудование, дороговато конечно , но оно себя окупит,хорошее оборудование стоит всегда не дёшево особенно промышленное,
👍👍👍
Приготовила я мясо) действительно очень просто и очень вкусно! Спасибо, Роман за подробное описание для таких как мы, не имеющих ни сувида, ни "москита") Только вот вопрос - какой процент нитритка у Вас?.... У меня полностью розовым внутри кусок не получился. И как здесь выше написали, специи действительно никакие не нужны, они после копчения совсем не чувствуются и мясо и без этого очень вкусное.
Шикарно!!!
Это супер вкусно❤❤❤❤👍👍👍👍👍💪💪💪💪
Беспонтовая реклама в лоб! Даже айфоны уже виноваты.
Интересно что в коптильне москит профессионального, если только цена, дак это не считается)
Изобретатель этого ящика с катушкой от жигулей так его назвал
Роман привет, скажи пожалуйста как эта хрень называется которой ты воду прогревал для приготовления мяса?
Сувид
@@user-os6co9yz5b спасибо.
Вот поэтому без всяких заморочек и сувидов и духовок термокамера а не коптилка москит
Здравствуйте , мне в руки попала относительно большая партия замороженной икры , но она какая-то жидковатая. Помогите советом пожалуйста, уже все ваши видео на эту тему пересмотрел… Но все равно , не выходит хорошего продукта. Заранее спасибо
Роман, как всегда отлично исполнено ! Кто бы там чего не говорил. По возможности, что нибудь из баранины.
Лайк однозначно.
При наличии профессионального оборудования, вы готовите только для себя или у вас можно ещё и приобрести копчое мясо, копчоную рыбу и тп.?
Мы конечно всё понимаем,но реально начинает бесить обилие рекламы на канале.
Ромочка давай номер быстрее)прибегу и денег не жалко!супер)молодчина!!!!!
Айфон уже не берут, он прослушивается, последния модель!!!!
Привет , с обмазкой конечно оч интересно а солишь не долго, я солю дней 5 , неужели такой большой кусок успевает просолится так быстро
Привет. Нет, не успеет просолиться.
только шприцевать. И то минимум - 3 дня
Помню, раньше Вы топили за коптилку "пионер". Что случилось?
Москит больше платит:)
Рома как всегда всЁ супер👍👍👍👍👍😊😊
Хуже москита наверно только Голден смокер... не позорьтесь рекламой такого отстойного оборудования.
В проф. камерах все этапы готовки выполняются без "танцев", все в одной камере.
Я ооооочень люблю мяско😊 намного больше рыбки)))
А если этот кусок закоприть не горячим а холодным копчением Вкус не испортится Ведь продукт уже готов Напишите как вы думаете Просто у меня коптильня холодного копчения
Где нитритную взять? Или это просто мелкая?
На озоне и перец и нитритка
Спасибо, вам большое 🤝 Отец мой так же коптит, плюс свой рецепт. Уже как 30 лет
Вам большое🤝👍 спасибо🙏💕
Супер!!!!😘😋
Роман, неужели такой большой кусок просаливается всего за сутки??
Ерунда. Не просаливается.
@@user-ov6zk9nt1p да я что-то тоже так думаю. На колбасу мясо солишь и то не 1 день, а здесь цельный кусок да ещё здоровый такой.... какое-то сомнение....
В сувиде приготовилось!🎉
контейнер пищевой 24 л. за сушие копейки вам поможет делать от 5 кг мяса
Я так понял что вы коптилкой хоббисмок уже не пользуетесь,могу дать свой адрес,высылайте,буду благодарен,ящик сам не нужен🫣😉
Танцы с бубном. Реклама москита.
Сейчас во многих видео реклама, люди так зарабатывают, не вижу ничего плохого в этом. А оборудование, если оно реально крутое, то почему бы и не использовать в видео, многие возможно возьмут на заметку. Да и он в каждом видео твердит, что нет такого, используйте своё
Про айфон чётко сказано
А почему в камере мясо не приготовили. 4 часа , 80градусов. Потом проветрить, посушить, и коптить.
Раньше говорил не бойтесь жидкого дыма, а сейчас химия 😢
У меня от жидкого дыма язык закручивается штопором😝
Так одно другому не мешает. Чего химии бояться? Не злоупотребляй и все зер гуд.
Удали видео, чудо. Люди потравяться с таким посолом.
@@user-ov6zk9nt1p , ни один не отравился в СССР. Это правильное копчение.
Нитритную соль на глаз? Такому куску надо молиться минимум дней 10...Делайте лучше рыбу.
Мне тоже уже эта назойливая реклама оборудования надоела .
Так это главная задача блогеров)Что нибудь впарить)
Не смотри.
Роман, пож., не используйте черные пакеты для продуктов. Они из переработанного сырья, токсичные и вообще не подходят.
Да роман как только копчение в моските сразу просмотров закоываем эти рецепты нам не доступны😂 пользуется вашим станции рецептами. А так моските должен вам за рекламу😂😂😂😂
Так видимо, ему и так башляют, что он в каждом видео про них болтает
Блииин!!! Вкуснятина!!! 🔥🔥🔥👍👍👍
Просто хотся жрать!)
Дым то оседает... ни чего полезного, я оборачиваю марлей и в ней остаётся всё г
Мясо не просолится. Нужно солить дольше. Вы же сами всегда были за то, что соленое не значит просоленое.
Привет. Молодец. Плохой рецепт, так делать нельзя.
Сам отравится, и людей отравит.
В сувиде приготовилось
Этот кусок ещё сырым в приправах и соевым соусе хочется съесть 😊
7:15 Я один вижу здесь лицо монстра?
Если посмотреть все рецепты то виден один и тот же ингредиент, соевый соус и мед или сахар, такое впечатление что не найди в магазине соевый соус то у автора не одного блюда не получится.
Net seiles nubego😂
Сколько геморроя! И жрать не захочешь....
С сыровялом возни меньше.И коптильня не нужна и полезнее,без концерогенов от дыма.
Вчера купил цяцьку а сегодня валиш тему как профи заводя людей в болото как Сусанин! Обоснуй как технолог или не засераай людям мозги. И где ты увидел у себя профисиональное оборудование? Ширпотреб от дяди мойши!
Зачем столько много? Ужраться что ли?
Всё отлично,но сколько лишней болтовни,ужас,,,
🔥🔥🔥
На срезе заметил- мягчайшая грудинка. Во вкусе даже не сомневаюсь, слюнями истек пока смотрел.
Спасибо за видюшку. Очень интересно