Chulas de CALABAZA. Entroido-CARNAVAL

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Las “✅Chulas de calabaza✅” son una especie de buñuelos o tortitas típicas de carnaval, aunque son muchos los hogares gallegos que las repiten sin motivo ni razón a lo largo del año.
Como ocurre siempre con este tipo de recetas populares hay tantas recetas como cocineros, cada uno le da su “toque”, en mi caso predomina el puré de calabaza sobre la harina lo que las hace más ligeras y tiernas.
Para evitar las frituras (que tan poco me gustan), las hago casi sobre sartén y con forma de tortita, os aseguro que están deliciosas y sin apenas aceites añadidos.
➡️INGREDIENTES
400 g de puré de calabaza COCIDA y escurrida (550 g de calabaza cruda)
RECETA PURÉ DE CALABAZA:lacocinadefrab...
1 huevo L
2 yemas
180 g de harina de repostería
Pizca de sal
150 g de azúcar común
1 pizca de canela
1 cucharadita de impulsor químico (tipo ROYAL)
➡️Para la fritura
Aceite de oliva virgen extra.
Para el acabado
Azúcar glas
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