Kako naoštriti nož da brije? I dio moje kolekcija vrhunskih noževa.
HTML-код
- Опубликовано: 19 окт 2024
- 26:24 Početak ostrenja noza.
• Kako naoštriti nož da ...
U ovom videu cu vam pokazati koja je najjeftinija opcija za naostriti noz da brije i kako da to postignete, a uz to cu vam i pokazati i dio kolekcije mojih kuhinjskih nozeva i objasniti na sto trebate pripaziti prilikom kupovine noza.
Uzmite kavu/pivo, opustite se i uzivajte, zasluzili ste!
Facebook: / ex.machina.youtube
Instagram: / ex_machina_youtube
Bunka, Kiritsuke , kuhinjski noz, damask, damascus , japanski nozevi, ostrenje noža, brijanje.
Mislio sam prije da to moraju ostriti saima da tako reze, a ti ga naostrio za 2minute, svaka cast.
Dobar posao Majstore 🍻
Hvala, hvala :).
PERVERZIJA! Svaka ti cast!!!!!
Hvala :D
16:18 Hvala za noz btw . Sluzi me odlicno.
Kome i kakav nož? Bio neki giveaway ili šta?
@@donkitahok5426 kompenzacija za seksualne usluge od strane @marakujica :D
Zar ne?
@@exmachinaHR hahah
Oduševio sam se prezentacijom, sve pohvale.. bilo bi super da snimiš video kao upute za nas amatere kako izabrati nož na oglasima, sta gledati, kako prepoznati da se radi o kvalitetnom nožu jer vidim da imaju neki oko 50e al predpostavljam da nemaju kvalitet..
Hvala :), bas planiram snimit takav jedan video cim uhvatim vremena.
Ti brusiš nož na malom kutu -što je dobro na skupim i kvalitetnim noževima.Naoštri ovako tipičan nož iz kauflanda ili lidla po 30-35 kn koje ima 90% ljudi i neće trajati duže od sedmice dana. Nož sa većim kutem ne brije dlake tako dobro ali oštrica traje puno duže i puno je bolje za jeftine kineske isprdke napravljene od lima.
Eto toliko da se ljudi ne razočaraju .
Da, to je tocno. To sam i rekao da ako je noz od jeftinog celikanjako brzo se zarola ostrica jer je celik premekan.
Impresivno je preblago za reci,majstor i pol, vidi se da radis stalno sa nozevima ili hranom.
Hvala :D
Ako povezes 4 celija u grupi u 10 grupa paralelno pa onda povezes seriski u 10 grupa - razlika.
2-Ako povezes 8 celija u 10 grupa paralelno pa onda 10 grupa povezes seriski -razlika izmedju grupa I sta dobijas ?
Dobar komentar, ali ako voliš tanke noževe pogledaj Takamura noževe.
Ja znam da je naleganje bolje.Ali neznam dali je naleganje bolje na grupu od 4 ili na grupu od 8 celija.
Ja ih ovako ostrim.Isecem vrh plasticne dvo litarske plasticne flash I napunim do vrka vode.Onda uzmem tockastu spravu koja ima nozeve koji se kruznu krecu upalim tocilo I pritiskom sprave stavim tocilo u centar.Onda umocim noz u pl.flasu sa vodom da ne pregoru ivice.Ovo ostrenje jkako ja ostrim je mnogo opasno I jedan😅u hiljadu zna.
Pozdrav, što je po vama bolje ovakav način oštrenja ili oni sustavi kao ts prof gdje je lakše odrediti kut oštrenja ali se koristi drugačije kamenje
Takvi sistemi su dobri za odredjivanje kuta ostrice, zapravo su idealni za takve stvari pogotovo za nekog tko jos nije razvio osjecaj u ruci, ali negativno je kod njih sto su skloni da izgrebu noz i dosta sporiji od recimo vodenog kamena ili dijamantne ploce ako se samo treba naostiri noz.
Svakako ga je dobro imat i vrlo koristan, ali recimo ako ako cu ostriti nekoliko nozeva odjednom sa razlicitim kutevima, onda preferiram vodeno kamenje iskljucivo zbog brzine.
Hvala naručio ovaj kamen 1000/3000 danas. Zanima me kada koristiš ovaj drugi kamen 5000/8000 jer na ovaj nož iz lidla ga niste primjenili ili to nema smisla na takvim noževima?@@exmachinaHR
Da, nema smisla jer je celik premekan i ona je steta gubiti vrijeme kad ce razlika u ostrini biti samo do prvog koristenja. Ali za kvalitetne celike visoke tvrdoce se isplati.
NIsi mi odgovorio na postavljeno pitanje.Samo like.
Prije sam odgovorio, da je najbolje pitati električara i pokazati mu što točno želiš. U teoriji ne smeta da li je 20v a 2 ili 4ah, ali može smetati ovisno o komponentama. Više struje može povući, opterećuje se punjac itd itd.
@@exmachinaHR Jedan ste od 1000.Retko ko od Slovena zna o baterijama.Svaka Vam cast.■Neka Vas cuva mili i draagi Bog ■ Ali konekcija od grupe 4 I grupe 8 koja bi bila razlika???
Dali je bolje grupa 8 ili grupa 4 celije.Mora da postoji razlika.
Sto se tice punjaca duze ce se morati puniti
ne da si ga naostrio nego muva kada sleti posece se
Nikad bolje naostreni noz nisam vidio , svaka mu cast stvarno.
Da, ostri su nenormlano, nikad nisam vidio tako ostre nozeve.
Još uvijek mi je teško povjerovati da netko može dati 650 dolara za nož...ili ima previše novca ili je zaljubljen u vrhunske noževe....usput volio bih recenzije za švicarske victorinox ili venger noževe...imam ih više komada što kuhinjskih što džepnih preklopnih i vrlo sam zadovoljan s njima za daleko nižu cijenu od vaše kolekcije...
Victorinox su super nozevi po omjeru cijene i kvalitete sto se tice kuhinjskih nozeva, a za ostale mozda i bude kakva recenzija s vremenom.
Mozda 650$ zvuci puno, ali ima nozeva koji se prodaju po nekoliko puta vecim cijenama, znam redovno vidjeti nozeve po 18k i do 30k kn i to cekas godinu dana jer su unaprijed rasprodani.
To je kao malo umjetnicko djelo koje imas kod kuce i koristis i svaki put kad ga uzmem u ruku i radim s njim imam lagani osmijeh jer toliko brutalno reze i tako je ugodno raditi s njim i uz to svaki detalj je na svom mjestu, ili recimo za taj od 650$, vidis svaki udarac cekica koji je majstor u japanu usavrsavao 60 godina i ti kulminaciju toga sad drzis u ruci.
Svatko tko dodje kod mene prvi put i vidi nozeve i pita za njih, objasnim mu sta i kako i dam mu da proba koristiti na nekim namirnicama, APSOLUTNO svi se oduseve i nespojivo im je da ono sto oni imaju kod kuce i ovo se zove istim imenom.
I svi koji si mogu priustiti, nakon toga prvom prilikom kupe neki vrhunski noz od 150€-200€ kao prvi noz.
Ako imas priliku, probaj, usudi se :D.
Slažem se majstore ja sam isto ljubitelj noževa kao i vi ali nemam novca ni potrebe kupiti skupi nož. Da imam novca kao Zdravko Mamić ili Luka Modrić...Dačić...itd...ja bih to sve kupio a najprije staru katanu od 10 000 dolara iz Japana ako nije poskupila...iako je opet bih kupio sve to prije nego dizajnerske torbice,bunde,cipelice itd kao modni mačak ili Ciganović...svatko ima svoj ukus ili fetiš...Nadam se da gledate emisiju forged on fire na histori chanel- u...LP...
@@josipkopcalic8592 Slazem se, a sto se tice emisije, znam ju ali ne gledam tv program uopce.
Na ovom kanalu ce isto biti kovanje, vec je sve kupljeno, odnosno vecina samo nikako uhvatiti vremena trenutno i tako ce biti jos nekih 6mj do godinu dana.
Dobar nož, visoke kvalitete može se kupiti za 300 eura, ili jeftinije, sve ovisi koliko je kovac strucan i POZNAT, sto je poznatiji cijena leti gore.
Bitan je dobar rezni dizajn, dobar celik i naravno vrhunski kovac koji zna sto radi, i sposoban je napraviti vrhunsko sjecivo.
A 500e, 1000e, ili vise uopce nije cudno jer dobri kovaci imaju ime a cijena s time raste, naravno i egzoticni materijali (koji s kvalitetom i rezanjem nemaju veze vec cisto s estetikom) dizu cijenu u visine.
Na zalosto malo je vrhunskih kovaca, a puno onih koji su stvorili ime i kuju ukrasne i jako skupe nozeve.
Jedna od boljih prezentacija ali i dosta neispravnih informacija. Japanki nozevi imaju ostricu oko 15,16 stepeni i lakse je naci ugao dok mnogi evropski oko 21 i koristi se drugi brus. Za japanske nozeve poteban je veoma kvalitetan vodeni brus kao King stone i lako se ostre ako nisu jako tupi i naravno, ako znas da koristis brus, a to znajne se uci godinama. Mekani celik se lako i brzo naostri ali celik kao M390 dugo i netrpi greske.Japanske nozeve najvise koriste kuvari za rezanje mekanih namirnica i nikako nisu dobri za mesare, ako udaris po pilecoj koski il padne na beton moze da pukne ko staklo. Karbonski nozevi su ostri ali muka, mogu za nekoliko sati da zardjaju., VG-10 je dobar i jeftin celik ali VG-Max je unapredjena, mnogo bolja verzija tog celika. Strajher se moze koristiti bez problema ali slazem se da je strop bolji pogotovo ako stavis pastu od jednog ili dva mikrona.
Hvala, a koje su sto neispravne informacije?
Sto se tice strajhera se ne slazem da se moze koristit na tvrdim ostricma japanskih nozeve jer kao sto si i sam rekao celik puca kao staklo a ne uvija se, tako da strajher tu nema nikakvu korist.
@@exmachinaHR Neovisno o tvrdoci celika, u svakiom slucaju se sam vrh ostrice pomera sto je jasno vidljivo pod mikroskopom. Japanski nozevi obicno imaju keramicke ili metalne strajhere, cak neki imaju na ugao na drzacu i veoma su efikasni.Keramicki se razlikuju po tome sto ujedno malo ostre noz dok metalni imaju grubu i finu strukturu i vracaju ostrcu u prvobitni polozaj.
Nazalost, ne slazem se s tim, i to ne samo ja nego apsolutno svi proizvodjaci japanski nozeva kao i vrhunski kuhari. Do odredjeno HRC da, zato se i koristi za zapadne/eu nozeve ali ne na japanskim i to je cinjenica.
@@exmachinaHR Zasto onda shun nozevi dolaze kao set sa strajherom i miyabi nozevi imaju strajhere sa tungston metalom. Strajheri su brza i jednostavna opcija, zavisno od situacije ja koristim i jednu i drugu metodu.
Ok, da li ima razlike izmedju tih strajhera i onih klasicnih?
Drugo, postoje keramiciki ostraci nozeva koji su istog ili slicnog izgleda kao klasicni strajheri ali nisu ista stvar, zar ne?
I ono najbitnije, i dalje ne treba koristiti strajhere za nozeve visoke tvrdovce od 61-68 HRC. Zasto?
Vjerujem da sam objasnio u videu, ne sjecam se vise ali u svaku slucaju je strop za to bolji nikako strajher.
Ti nozevi su precjenjeni za ono sto nude, samim time sto koriste vg10 ali to nije samo moje misljenje.
Bitno je ono sto logika kaze i sto kazu majstori koji su generacijama kovali nozeve kao i kuhari koji ih koriste svakodnveno u kuhinji i isto tako ne koriste strajhere na nozevima tvrdjima od 59HRC.
Moze li se naostriti keramicki noz i cime
U praksi ne. Mozes ga ostriti dijamantnim brusom, ali nikad nece biti ni blizu ostrine celicnog noza jer keramika na vrhu ostrice stalno pucat ako je toliko tanka.
Moze, cak bolje nego kad je nov, ali problem je sto brus kao CBN (cubic boron nitride) skup ali fantastican za tvrdi celik i keramicke nozeve.
Može link za nož na 10:23?
Nazalost, to je kupljeno prije vise godina, tako da ne znam vise ni koja trgovina. Ali probaj pogledati u ostar rub, odnosno sharp edge web shop.
Gdje su kupljeni ovi noževi?
Kako koji, pogledaj na stranici ostranoz ili sharp.
Zna li netko dobrog ali stvarno dobrog, a ne umisljenog (da je strucnjak i zna sve o čeliku i kovanju) kovača iz okolice Zagreba?
Mario Ban je jedan od poznatijih iz ZG ako se ne varam, e sad koliko je dobar ili umisljen, nemam pojma.
@@exmachinaHR
Mislis na Karla Bana?
Za njega znam.
Trazim dobrog kovaca da mi iskuje po nacrtu jedan kuhinjski noz, ali mora biti majstor, dosad su iskustva bila li la, ne srazmjer kvalitete i imena.
Da, Karlo Ban, ne znam sta mi je bilo da napisem Mario... kasno ocito :D
8:30 Ore wa ochinchin ga daisuki nandayo xD
Anata wa watashi no mono o tameshite miru hitsuyō ga arimasu: D
_Onaj 'ko zna dobro lagati taj i dobro zna oštriti noževe._ 😂
Bunka je mala, Kiritzuke je velika
Ima se veliki raspon ostrica i kod jednog i kod drugog, tako da ne bi trebao biti problem naci nesto za svakoga.