La manualità,l’avere le mani in pasta e creare una leccornia è una delle cose più belle della vita,grande soddisfazione.Regista ti saluto con affetto👏👏👏👍👍🫶
@@Romafood they are indeed and I am always looking forward to seeing you upload. I’m a Liverpool FC fan and as you know Atalanta thrashed us last night with the 2nd leg next week, are you a football fan and of which club? ☘️⚽️🙏
Old school is so right! He is living proof that you don't need fancy equipment to mix dough :) I love the way they launch the pizza like freebies! Great Video Massimo :)
Complimenti bellissimo video che passione nel fare il loro lavoro si percepisce dai loro occhi ecco l'Italia meravigliosa che tutti amiamo buon lavoro maestri
mi fa piacere vedere che hai percepito quello che volevo trasmettere con questo video e con questo canale grazie tante di aver scritto queste belle parole
Mamma mia che bellezza. Queste sono le pizzerie che amo, mica tutte ste pizzerie modaiole , gourmet che secondo me tra pochi anni saranno sparite tutte mentre la tradizione vince sempre e non stanca mai
anche io adoro pizzerie genuine come queste! infatti sono stato contento che il titolare abbia acconsentito al video. Hai visto che personaggio meraviglioso!? ecco perchè questi posti sono eccezionali
fai bene, rimarrai contento, dammi un'altra soddisfazione digli che hai visto il video su youtube😊 Grazie ancora di aver scritto , un saluto dalla persona che ha realizzato il video
Legno di Cerro o di Leccino,ci rendiamo conto?Professionalità’ e bravura sono le caratteristiche della pizzeria Montecarlo!! (La percentuale dopo😜). W la pizza sempre🍕🍕🍕🍕🍕🍕🫶
Bel video, ma non hai mostrato come gestire l'impasto dopo le due ore e mezza di riposo. Vengono fatte le pallette e messe in cassettine? Viene staccato con le mani? Viene fatto ri-lievitare?
grazie comunque di aver scritto la tua opinione, un saluto dalla persona che ha girato il video. Io personalmente trovo affascinante che alcuni posti come questo e ad esempio Remo a Testaccio conservino un metodo antico, però ovviamente è una mia opinione.
Mi dispiace ma non so proprio come aiutarti visto che sono solo l'editor. Tuttavia potresti mandare un email alla pizzeria o contattarli tramite social. Ti ringrazio comunque per aver visto il mio video e ti mando un grande abbraccio !
Anche se una cosa la voglio dire forse sarò io che non ho più il senso del gusto magari a causa del fumo purtroppo sono un fumatore 😢😢 ma anni fa il gusto degli ingredienti era più buono non sento più i sapori di una volta.da piccolo ho un ricordo delle ciambelle fritte che vendevano al mare,quel sapore non lo piu ritrovato
Obviously I am only the person who shot the video but as far as I know it is a style used in Roman pizzerias but only in some of them because you need to have great experience and great control of the pizza in the oven
No guarda... hai sbagliato canale. Qui io voglio solo quello che fanno quotidianamente, se mi accorgessi di cose costruite o le volesse fare qualcuno io non lo metterei proprio. Riguardo questa pizzeria posso garantirti che fanno questo impasto a mano ogni giorno, come d'altronde anche altre pizzerie tipiche romane. Mi viene in mente a Testaccio da Remo per esempio stessa cosa, lo fanno a mano. L'impastatrice non la vedi proprio. Ti invito quindi, quando sei vicino Piazza Navona, a farci un salto nel primo pomeriggio di qualsiasi giorno in cui sono aperti e te ne accorgerai da solo. Grazie di aver scritto cosi ho potuto chiarire.
“Il gommone napoletano” che dici tu non è la pizza napoleana. La verace napoletana nasce con cornicione piuttosto basso, idratazione nell’impasto bassa, poco lievito, poca puntata e temperature ambiente. La cosiddetta ruota di carro o tradizionale. Quello che vedi spesso in giro non è nient’altro che una rappresentazione nuova della napoletana che è di per sé un prodotto fatto spesso male e mai equilibrato. Idratazioni spinte sull’80% e cotte a temperature classiche di una napoletana ti fa ottenere un prodotto completamente orrendo al palato. Ogni pizza ha un suo processo diverso che pochi conoscono e applicano. Cari saluti
assolutamente razionale quello che dici, io sono la persona che ha girato il video però posso dirti che ho visto tanta passione negli occhi degli operai, secondo me conoscono il valore aggiunto che dà questa procedura artigianale
Es ist voll von Deutschen, die sie genießen. Sie müssen sie also zuerst probieren. Natürlich handelt es sich nicht um neapolitanische Pizzen, sondern um traditionelle römische Pizzen, aber sie sind ausgezeichnet. Danke fürs Schreiben
Non capisco perché chiamano pizza romana una pizza che pizza non è.....questa è la pizza di chi non sà fare le pizze ...tra l'altro non le sa nemmeno cuocere.. ha bruciato tutto il cornicione 😂😂😂😂😂😂
180 gr di impasto, tirata a matarello ,senza cornicione ,è normale che si bruci ,ed è anche il buono di questo tipo di pizza ,provare per credere , prima di dire che non sono capaci assaggia e sopratutto sappi che sono maestri nel loro mestiere
ciao, io non credo che sia una questione di soldi, non credo proprio. Loro lo fanno proprio per mantenere una tradizione , proprio come fanno anche in altre pizzerie autentiche romane. Dicono che abbia proprio un altro sapore l'impasto a mano. Credo siano cose da valorizzare
@@Romafoodl' impasto della pizza tonda romana è talmente semplice senza struttura e con una breve lievitazione e stesa al mattarello che impastare.a mano o meccanicamente non cambia assolutamente le qualità organolettiche dell'impasto invece con impasti più strutturati come quello del maestro Franco Pepe può influire sulla temperatura in uscita e quindi sulla lievitazione e di conseguenza sulla qualità del prodotto forse lui si no ha bisogno di impastare con l'impastitrici qui però cadiamo sul sacro e profano della pizza
A mio modesto parere e poi dipende da usi e gusti fare la pasta a mano non riesce a creare maglia glutinica con farina w 130 ovvero farina da biscotti ..non da pizzeria ...poi la stirano sottile ma ne esce una specie di pizza snervata simile ad una piadina che resta cruda sotto e bruciata nei lati ...fate vobis..se a Roma va così contenti tutti
io sono solo la persona che ha girato il video ma penso che il risultato è quello che conta e questa pizza è deliziosa e rispecchia la tradizionale pizza romana tonda, detto questo rispetto la tua opinione e anzi ti ringrazio di aver scritto, un caro saluto
Napoli è indiscutibilmente l'Olimpo della pizza e i maestri napoletani sono il top al mondo, però questa l'hai mai assaggiata? un saluto dalla persona che ha girato il video
@@Romafoodlascia perdere va. ho fatto 3 mesi di naja a napoli, pizze indigeribili per la quantità di pasta mal cotta, piene d olio finché in un vicolo ho scoperto una pizzera di veri napoletani (facevo fatica a capirli per il dialetto) che facevano una pizza piuttosto fina con l uovo e il salame: ne mangiavo 2 alla volta
La manualità,l’avere le mani in pasta e creare una leccornia è una delle cose più belle della vita,grande soddisfazione.Regista ti saluto con affetto👏👏👏👍👍🫶
verissimo!! si, deve essere una grande soddisfazione. Grazie cara😄👋
@@Romafood grazie a te per aver portato la tua storia, e quella tradizione che mi fanno tornare bambino 🫶
Another great video amico, I can see the oven is very old typical of Rome like in other iconic pizzerias in the city.
it's true, yes, a really nice characteristic oven! thank's my friend
Increíble como prepara la masa de la pizza. Puro arte! Ni aparatos ni casi medidas! Brutal
Thanks for appreciating, anyway I was fascinated too.
That was interesting to watch. So few ingredients make what I'm sure is a delicious pizza crust. Cool that Richard Gere ate there, love him.
Your comments are always very pleasant to read! thank you dear friend! yes it was nice to know that this iconic actor ate there.😄
Behold the Gods of The Pizza! 🍻🍕 love and light from Liverpool. ☘️👍⚽️
it's true they are great masters! thank you dear friend, hugs from Rome👋
@@Romafood they are indeed and I am always looking forward to seeing you upload. I’m a Liverpool FC fan and as you know Atalanta thrashed us last night with the 2nd leg next week, are you a football fan and of which club? ☘️⚽️🙏
Old school is so right! He is living proof that you don't need fancy equipment to mix dough :)
I love the way they launch the pizza like freebies!
Great Video Massimo :)
you are absolutely right, and in 2024 it is truly fascinating to see this craftsmanship! hello and thank you dear friend!
Complimenti bellissimo video che passione nel fare il loro lavoro si percepisce dai loro occhi ecco l'Italia meravigliosa che tutti amiamo buon lavoro maestri
mi fa piacere vedere che hai percepito quello che volevo trasmettere con questo video e con questo canale grazie tante di aver scritto queste belle parole
Se chiunque fa bene il proprio lavoro ciò che si fa raggiunge un ottimo risultato e la professionalità si vede
Video spettacolare
grazie!!
Another great video. Thank you
Thank you for appreciating😄
All done with love, affection and by hand ❣🥰😍Tutto fatto con amore, affetto e mano ❤🔥🍕
so true! verissimo 😄 grazie di aver scritto
Spettacolo puro tutto romano ❤
I ❤ Roma Food
grazie amico mio! 😄👍
Ребята у вас мука чудо ,вы самые лучшие . Удачи вам . Вы мастера своего дела ❤🇷🇺 с глубоким уважением Россия
Я зачитаю ваши прекрасные слова этим добрым мастерам! Спасибо большое, что написали, привет Вам и вашей прекрасной стране.
Top !
😄👍
espectacular!!
¡Muchas gracias por tu maravilloso elogio por la pizza, un gran abrazo del editor!
Questa è la vera pizza,bravi
avranno piacere a leggere i tuoi complimenti, grazie di aver scritto
bravissimi complimenti pizza romana il top
Grazie mille di aver apprezzato e di aver scritto
TOP VIDEO
Mamma mia che bellezza. Queste sono le pizzerie che amo, mica tutte ste pizzerie modaiole , gourmet che secondo me tra pochi anni saranno sparite tutte mentre la tradizione vince sempre e non stanca mai
anche io adoro pizzerie genuine come queste! infatti sono stato contento che il titolare abbia acconsentito al video. Hai visto che personaggio meraviglioso!? ecco perchè questi posti sono eccezionali
Voto 10
confermo! 😄
L impasto è un opera d arte ❤
grazie a te di aver apprezzato questo bravo artigiano. Torna quando vuoi sul mio canale Roma food
Bravissimi. Verrò
fai bene, rimarrai contento, dammi un'altra soddisfazione digli che hai visto il video su youtube😊 Grazie ancora di aver scritto , un saluto dalla persona che ha realizzato il video
Visto il video
Quanto sei bella Roma❤
😄👏
Legno di Cerro o di Leccino,ci rendiamo conto?Professionalità’ e bravura sono le caratteristiche della pizzeria Montecarlo!! (La percentuale dopo😜). W la pizza sempre🍕🍕🍕🍕🍕🍕🫶
e come lo dice poi!! che timbro di voce piena di passione! 😄 ciao cara grazieeee
👍👍🔥🔥))
😄👋
Certo che della pizza non ci si stanca mai. Ognuno a modo suo è maestro👍🥘🥘
ma poi ognuno ha il suo metodo, i suoi piccoli segreti... è un lavoro davvero artigianale! grazie cara😄👋
Bel video, ma non hai mostrato come gestire l'impasto dopo le due ore e mezza di riposo. Vengono fatte le pallette e messe in cassettine? Viene staccato con le mani? Viene fatto ri-lievitare?
Incredibile la differenza con la napoletana quando si dice il cibo è cultura. Viva la pizza
Ci sarebbero troppe cose da dire su sto video. Mi limito solo a dire che per fortuna nel 2024 tutta sta roba è superata (e per fortuna)
grazie comunque di aver scritto la tua opinione, un saluto dalla persona che ha girato il video. Io personalmente trovo affascinante che alcuni posti come questo e ad esempio Remo a Testaccio conservino un metodo antico, però ovviamente è una mia opinione.
Bellissima pizza.
grazie di aver apprezzato👍👋
Wawo ❤❤❤
altro che sti "professoroni" e sti impasti "contemporanei", questi impasti vecchia scuola sono i migliori!!
grande! 👏
C’avete er salame sugli occhi
Non c'è gniente da fa queste so le pizze che ho sempre mangiato ponno di quello che gli pare continuo a pensare così
grande!
impasto pronto dopo due ore di lievitazione?
❤
30kg di farina quanto lievito quanto sale quanto olio quanta acqua?
Mi dispiace ma non so proprio come aiutarti visto che sono solo l'editor. Tuttavia potresti mandare un email alla pizzeria o contattarli tramite social. Ti ringrazio comunque per aver visto il mio video e ti mando un grande abbraccio !
Non c'è solo "da magnarsela" secondo me c'è piuttosto da metterla sul giradischi e ascoltare la canzone di questo biscotto 😂😂😂😂😂
MaMa Mia ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
La pizza con l'uovo? Bona😁
si si alcuni lo mettono così, non è facile perchè devi avere maestria con il forno😊
ogni volta che un panetto viene steso col matterello un napoletano muore
😆 no dai, qui a Roma per la pizza sottile romana è una tradizione, tutti col mattarello come puoi vedere anche dagli altri video sul canale
Anche se una cosa la voglio dire forse sarò io che non ho più il senso del gusto magari a causa del fumo purtroppo sono un fumatore 😢😢 ma anni fa il gusto degli ingredienti era più buono non sento più i sapori di una volta.da piccolo ho un ricordo delle ciambelle fritte che vendevano al mare,quel sapore non lo piu ritrovato
io da osservatore e consumatore posso dire che è vero... chissà.
La pizza non è napoletana neanche italiana ha origine mediorientale e turcho-arabo prima lo chiamavano pitta adesso pizza.
Tutto tu sai mister so tutto io
Eccolo là....il Maestro
Praticamente un crekers con gli ingredienti della pizza😂
no dai che è ottima, a Roma poi è una tradizione 😀
Tiette er gommone Co 500 chili de lievito che te galleggia in pancia cruda
che bella pizza bruciata avete fatto vedere subito all'inizio XD
Grazie comunque caro amico per aver condiviso la tua opinione, lo apprezzo molto, saluti.
Io preferisco la.romana
Not sure why there’s an egg on pizza but okay 🤔🥴
Obviously I am only the person who shot the video but as far as I know it is a style used in Roman pizzerias but only in some of them because you need to have great experience and great control of the pizza in the oven
6 rimasto indietro nel lavoro 😂
Grazie lo stesso per aver condiviso la tua opinione, lo apprezzo.
Eccellente 👍
😄👍
Fanno a mano solo per il video poi vorrei vedere
No guarda... hai sbagliato canale. Qui io voglio solo quello che fanno quotidianamente, se mi accorgessi di cose costruite o le volesse fare qualcuno io non lo metterei proprio. Riguardo questa pizzeria posso garantirti che fanno questo impasto a mano ogni giorno, come d'altronde anche altre pizzerie tipiche romane. Mi viene in mente a Testaccio da Remo per esempio stessa cosa, lo fanno a mano. L'impastatrice non la vedi proprio. Ti invito quindi, quando sei vicino Piazza Navona, a farci un salto nel primo pomeriggio di qualsiasi giorno in cui sono aperti e te ne accorgerai da solo. Grazie di aver scritto cosi ho potuto chiarire.
Bona
Sono contento che ti sia piaciuta la pizza del maestro !
Finalmente na pizza come se deve ... no i gommoni napoletani pe anna' in piscina
:) grazie di aver scritto la tua opinione! io da romano ti devo dire che apprezzo entrambe 😅 un caro saluto dalla persona che ha girato il video
@@Romafood io da romano ti dico che la pizza romana in teglia o al piatto non ha rivali.... te lo dice una persona che lo fa da 30 anni
@@marcolinoredzone grande👍
“Il gommone napoletano” che dici tu non è la pizza napoleana. La verace napoletana nasce con cornicione piuttosto basso, idratazione nell’impasto bassa, poco lievito, poca puntata e temperature ambiente. La cosiddetta ruota di carro o tradizionale. Quello che vedi spesso in giro non è nient’altro che una rappresentazione nuova della napoletana che è di per sé un prodotto fatto spesso male e mai equilibrato. Idratazioni spinte sull’80% e cotte a temperature classiche di una napoletana ti fa ottenere un prodotto completamente orrendo al palato. Ogni pizza ha un suo processo diverso che pochi conoscono e applicano. Cari saluti
Almeno nei video cercate di esprimervi in italiano . No a dire: mo questa c'è solo da MAGNASSELA.
E vabbe dai.... era anche una cosa simpatica. Saluti da chi ha girato il video
Sono invalido pizzaiolo
Nel 2024 impastare 30 kg di impasto a mano, non trovo il motivo…. Fatica per gli operai inutile.
assolutamente razionale quello che dici, io sono la persona che ha girato il video però posso dirti che ho visto tanta passione negli occhi degli operai, secondo me conoscono il valore aggiunto che dà questa procedura artigianale
Das sind doch keine Pizza, das sind Lahmacun
Es ist voll von Deutschen, die sie genießen. Sie müssen sie also zuerst probieren. Natürlich handelt es sich nicht um neapolitanische Pizzen, sondern um traditionelle römische Pizzen, aber sie sind ausgezeichnet. Danke fürs Schreiben
Non capisco perché chiamano pizza romana una pizza che pizza non è.....questa è la pizza di chi non sà fare le pizze ...tra l'altro non le sa nemmeno cuocere.. ha bruciato tutto il cornicione 😂😂😂😂😂😂
180 gr di impasto, tirata a matarello ,senza cornicione ,è normale che si bruci ,ed è anche il buono di questo tipo di pizza ,provare per credere , prima di dire che non sono capaci assaggia e sopratutto sappi che sono maestri nel loro mestiere
Ma comprala una impastatrice e spendili due soldi
ciao, io non credo che sia una questione di soldi, non credo proprio. Loro lo fanno proprio per mantenere una tradizione , proprio come fanno anche in altre pizzerie autentiche romane. Dicono che abbia proprio un altro sapore l'impasto a mano. Credo siano cose da valorizzare
@@Romafoodl' impasto della pizza tonda romana è talmente semplice senza struttura e con una breve lievitazione e stesa al mattarello che impastare.a mano o meccanicamente non cambia assolutamente le qualità organolettiche dell'impasto invece con impasti più strutturati come quello del maestro Franco Pepe può influire sulla temperatura in uscita e quindi sulla lievitazione e di conseguenza sulla qualità del prodotto forse lui si no ha bisogno di impastare con l'impastitrici qui però cadiamo sul sacro e profano della pizza
Il lievito non ce ne vuole tanto
Solo 250 grammi 😂😂😂😂
?na cosa leggera
A mio modesto parere e poi dipende da usi e gusti fare la pasta a mano non riesce a creare maglia glutinica con farina w 130 ovvero farina da biscotti ..non da pizzeria ...poi la stirano sottile ma ne esce una specie di pizza snervata simile ad una piadina che resta cruda sotto e bruciata nei lati ...fate vobis..se a Roma va così contenti tutti
io sono solo la persona che ha girato il video ma penso che il risultato è quello che conta e questa pizza è deliziosa e rispecchia la tradizionale pizza romana tonda, detto questo rispetto la tua opinione e anzi ti ringrazio di aver scritto, un caro saluto
MAMA MIA!
😄👍
Metodo inconsueto, perché no una impastatrice?
L,unica vera pizza e napoletana il resto e un il nulla .e nata a napoli la pizza non dimenticare e i migliori pizzaioli sono lì
Napoli è indiscutibilmente l'Olimpo della pizza e i maestri napoletani sono il top al mondo, però questa l'hai mai assaggiata? un saluto dalla persona che ha girato il video
@@Romafoodlascia perdere va. ho fatto 3 mesi di naja a napoli, pizze indigeribili per la quantità di pasta mal cotta, piene d olio finché in un vicolo ho scoperto una pizzera di veri napoletani (facevo fatica a capirli per il dialetto) che facevano una pizza piuttosto fina con l uovo e il salame: ne mangiavo 2 alla volta