How to make Red pepper paste in 10 minutes!! (gochujang)

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  • Опубликовано: 16 дек 2024

Комментарии • 245

  • @cookykitchen
    @cookykitchen  5 лет назад +24

    *일주일이 지난 고추장을 맛봤더니 너무 맛있어서 바로 비빔밥을 만들어 먹었어요..^^
    *영상속 레시피로 만들면 2500ml 병에 가득찰 정도의 양입니다~ 소량으로 만드시고 싶으면 양을 반으로 줄여서 만드셔도 좋아요~ ^^
    *기간을 좀더 두고 드실 경우 소금양을 늘려주시면 좋아요~ 너무 되직할 경우는 청주양을 늘려서 농도를 맞추어도 좋습니다~
    *영상 끝에 보너스영상이 있으니 끝까지 봐주세요~ ^^

    • @희-b7j
      @희-b7j 5 лет назад

      한달 숙성시켜도 매주냄세가 아라던가요? 저는 보통 6개월 숙성해서 먹었거든요

    • @cookykitchen
      @cookykitchen  5 лет назад +3

      @@희-b7j 매실청과 청주가 어우러져서 메주냄새가 덜 났어요. 다만 매실청은 신맛이 덜 나는 묵은걸로 사용하시면 좋을듯싶어요~^^

    • @정영애-z3f
      @정영애-z3f 4 года назад +2

      조청을끓이나요

    • @이채빈-d6i
      @이채빈-d6i 4 года назад +2

      엿기름 쓰기도 하던데 엿기름 없이도 이렇게 아주 간단하게도 되는군요..

    • @cookykitchen
      @cookykitchen  4 года назад +4

      네~^^ 전통 고추장은 찹쌀을 쓰기 때문에 엿기름이 필요한데요, 영상속 레시피는 소량으로 만드는거라 찹쌀이나 엿기름이 필요없는 간단하고 짜지않은 레시피입니다^^

  • @노정자-w9v
    @노정자-w9v 10 месяцев назад +5

    너무좋았어요 그람수로안하구 컵으로 해주셔서 더더욱 좋았답니다 베리굿

  • @영애박전주생명샘
    @영애박전주생명샘 Год назад +3

    좋아서 웃음이 나오네요
    고추장공부를 하고있었는데
    마침 영상이떠서 봤네요
    정말정말 씸플합니다
    도전 해봐야겠 네요
    이렇게 쉬운걸 요
    넘감사합니다!~
    주예수를읻으라
    그리하면 너와 에집이
    구원을 얻으리라!~~
    함께천국가요!!!~~~

  • @솔로몬-m2k
    @솔로몬-m2k 3 года назад +6

    아파트에서 고추장을 옛날방식으로 담았다가 실패 했는데 이렇게 쉬운 방법이 있는줄 모르다가 김치냉장고에 보관해둔 메주가루 넣고 담았어요
    방금담아 찍어먹어보니 정말 맛있네요 고추가루 남기기도 그래서 1킬로 다쓰고 부재료 더 늘려서 했거든요 감사합니다 매년 이방법 으로 담으려고 합니다

  • @구름사랑요술쟁이지니
    @구름사랑요술쟁이지니 5 лет назад +13

    와우 고추장이 이렇게 쉽게 탄생 될 수 있다니 군침이 돋네요.
    만들어 바로 비빔밥 만들어 먹어 보고 싶네요.

    • @cookykitchen
      @cookykitchen  5 лет назад +1

      필요할때 좋은재료로 조금씩 만들어 안심하고 먹을수 있어서 좋은것 같아요~

  • @지란지교를꿈꾸며-c9l
    @지란지교를꿈꾸며-c9l 4 года назад +8

    저두 이와 비슷하게 닮은데 메주가루없음 시중에 파는 막된장넣으셔두되구요!
    찹살풀 끓여넣으심더 맛나요

    • @helenseon
      @helenseon 3 года назад +1

      @@cc-op1fs 진짜요 메주가루없이 시골에서 주신 된장있는데 그거 넣어도 되나요???

    • @우영숙-e4j
      @우영숙-e4j 5 месяцев назад +1

      된장으로 하려면 믹서기에곱게 갈아야합니다 된장넣고해도 맛있어요

  • @ssh5608
    @ssh5608 4 года назад +7

    간단해보여서 한번 도전해보고 싶은 마음이 드네요

  • @skcc0315
    @skcc0315 11 месяцев назад +1

    저는 마늘조청넣었는데 약고추장처럼 ~좋와요 소주도넣고

  • @이숙명-h7s
    @이숙명-h7s 2 года назад +2

    정말 맛있는 고추장이 되었어요
    감사해요~

  • @자스민-x9g
    @자스민-x9g Год назад +1

    쉽게 만들어먹을수있는 간편레시피 정말 감사합니다 처음7일간 서늘하고 바람이잘통하는곳에두라하셨는데요 7일간 햇빛은보면안되는건가요? 바람이잘통하는 그늘에서 7일간 두어야하는건가요?

  • @냥냥이래오
    @냥냥이래오 2 месяца назад

    지금 막 만들었는데 맛있어요ㅎㅎ 밥비벼먹었네요ㅋㅋ 감사합니다

  • @박향란-z7o
    @박향란-z7o 3 года назад +1

    감사합니다. 간단하게. 고추장을. 담그네요~

  • @EllieTheTrucker
    @EllieTheTrucker Год назад +1

    건강한 고추장 ❤

  • @여자강현순-j8e
    @여자강현순-j8e 4 года назад +2

    우와~ 정말 멋지네요.고추가루 빻아 놓고 아직도 못담았는데~

    • @cookykitchen
      @cookykitchen  4 года назад

      요즘은 날씨가 많이 더우니 만드신다면 숙성은 처음부터 냉장고에서 하시고, 너무 싱겁지 않게 간을 조절하시면 좋습니다 ^^

  • @이경원-f2l
    @이경원-f2l 4 года назад +3

    젊은~분이^^어떻게 쉽게~잘가르쳐 주나요~감사히 잘봤습니다~
    건강하세요~^^♡♡

    • @cookykitchen
      @cookykitchen  4 года назад

      감사합니다~^^ 이경원님도 늘 건강하세요~^^

  • @지니-m7r
    @지니-m7r 4 года назад +3

    고추장 만들기 간단해서 좋아요 꼭 한번 만들어 볼게요

    • @cookykitchen
      @cookykitchen  4 года назад

      네~ 만들고 나서 되직하다면 청주나 매실청으로 농도를 맞추시면 좋고요, 간을 좀 세게 만드시면 보관시간을 늘릴 수 있어요~^^

  • @내일로미루
    @내일로미루 4 года назад +2

    우와 요즘 고추장만들려고 검색중 최고간편레시피네요~~^
    적은양으로 꼭해볼게요

    • @cookykitchen
      @cookykitchen  4 года назад

      네~ 소금간은 너무 싱겁지 않게 맞추시고 막 만들었을 때 약간 질다..느낌이어야 숙성 후에 농도가 되직해집니다 ^^ 참고하세요~

  • @kmy6024-q4f
    @kmy6024-q4f Год назад +2

    너무 간단하네요! 맛있게 담아 볼게요~
    감사합니다❤

  • @이그린-b1d
    @이그린-b1d 4 года назад +8

    쉽게 따라할 수 있고
    실패하지 않는 고추장 레시피
    영상 올려 주셔서 감사합니다!
    최고예요🙇‍♀️🙇‍♀️🌷

  • @짱구맘-v1g
    @짱구맘-v1g 3 года назад +3

    따라서 만들어봄.신기~고추장 안짜고 맛난듯~

  • @10dayfit88
    @10dayfit88 5 лет назад +2

    오~초간단 비법이시네요 감사해요 귀한 레시피예요 초보인 저에게 꼭필요했어요

    • @cookykitchen
      @cookykitchen  5 лет назад

      좋은재료로 소량씩 만들어 먹기 좋아요^^

  • @whatsupfam4527
    @whatsupfam4527 5 лет назад +3

    당연사서먹는데...영상보니 같이만들어볼까? 생각드네요. 메주가루. 반나절 숙성👍

  • @이금순-d8z
    @이금순-d8z 4 года назад +3

    정말 감사해요!
    영상보고 오늘 담궜는데 맛이 기대되요!

    • @cookykitchen
      @cookykitchen  4 года назад +1

      네~! 염도가 높지 않은 고추장이니 소량씩 만들어 드시면 좋습니다^^ (만약 좀 더 오래 두고 드시겠다면 청주에 소금을 녹인 후 추가로 넣고 섞어, 숙성후 드셔도 됩니다^^ )

    • @이춘옥-k1d
      @이춘옥-k1d 3 года назад

      청주가 정종인가요??

  • @Zinie
    @Zinie 5 лет назад +9

    우와!! 이렇게 소중한 레시피 영상으로 공유해주셔서 정말 고맙습니다! 저도 한 번 따라서 만들어볼게용👍 성공 기원해주세용!!ㅋㅋ

    • @cookykitchen
      @cookykitchen  5 лет назад +2

      영상속 레시피로 만들면 2500ml 병에 가득찰 정도로 만들어져요~ 양이 많다면 레시피를 반으로 줄여서 만드셔도 좋아요^^ 재료를 섞은후에 소금과 매실청으로 취향껏 염도와 농도를 맞추세요~ ^^

    • @Zinie
      @Zinie 5 лет назад +2

      @@cookykitchen 네! 팁 고맙습니당~!!

  • @수선화-k6d
    @수선화-k6d 5 лет назад +3

    고생하셨습니다

  • @agood_meal8397
    @agood_meal8397 5 лет назад +3

    고추장 정말 맛있겠어요~~!!

    • @cookykitchen
      @cookykitchen  5 лет назад

      안녕한한끼a good_meal 이젠 좋은 재료로 그때그때 만들어 먹으려구요~^^

  • @힘내자-r3h
    @힘내자-r3h 3 года назад +1

    감사합니다.

  • @설렁설렁쿡
    @설렁설렁쿡 4 года назад +1

    고추장 빛깔 넘 곱고 예뻐요~

  • @Sarah-dz6gm
    @Sarah-dz6gm 4 года назад +3

    고추장 담는거 넘 재미있네요.
    전 해외라 청주가 없어서
    와인넣고 했는데 맛있어요.
    좋은 영상 감사합니다.

  • @julietchu9317
    @julietchu9317 4 года назад +2

    귀한 레시피 감사합니다. 꼭 청주를 넣어야하는지 궁금합니다.

    • @cookykitchen
      @cookykitchen  4 года назад

      네~ 청주나 소주는 꼭 넣으세요 ^^ (곰팡이도 막아주고 농도조절 역할도 해줍니다~)

  • @박군희-w6o
    @박군희-w6o 5 лет назад +2

    와우~~
    손쉽게 만들수 있어서. 좋은것 같네요
    감사합니다🤗🤗🤗

  • @Manal-vlogs-menna-channel-
    @Manal-vlogs-menna-channel- Год назад +1

    Can I replace rice wine vinegar with lemon or white vinegar?

  • @최진옥-d9x
    @최진옥-d9x 3 месяца назад

    여기다 매실청담은 매실 갈아넣어도 좋을듯 합니다

  • @심동점-q3v
    @심동점-q3v 4 года назад +4

    조청3키로 물의양은 얼마나 넣나요
    가르쳐 주시면 감사하겠습니다

    • @cookykitchen
      @cookykitchen  4 года назад

      네~ 영상의 레시피는 물을 넣지 않고 약식으로 소량씩 만드는 레시피인데요, 만약 조청 3kg정도로 많은 양으로 만드신다면 전통 고추장 만드는 방법으로 만드시는걸 권해드려요^^(그래도 영상의 레시피대로 만드시고 싶다면 청주를 소주로 바꾸시고 소주와 매실액을 레시피보다 4~5배 많게 잡으시면 될것같아요. 그리고 양이 많으니 소금간도 더 짭짤하게 하시고 냉장 숙성기간도 늘려주시면 좋을것 같습니다~^^ 농도는 소주와 매실액으로 맞춰주시고요~)

  • @정서민물장어
    @정서민물장어 5 лет назад +5

    세상에 고추장도 ....엄두도 못한 식품인데 언제 한번 꼭 도전해보고픈 음식이긴 했었어요.덕분에 용기내 볼수 있을듯 합니다~~

    • @cookykitchen
      @cookykitchen  5 лет назад +1

      만들어보시면 너무 간단해서 놀라실꺼에요..^^ 마지막에 염도나 농도를 취향껏 맞추시면 됩니다 ^^

    • @노미영-h6j
      @노미영-h6j 4 года назад

      계랑은 종이 컵으로몇게씩 하은지 알려주세요

    • @cookykitchen
      @cookykitchen  4 года назад

      @@노미영-h6j 일반 종이컵으로 계량하셔도 컵수는 레시피와 동일해요. 나중에 농도와 염도만 취향대로 맞춰주셔도 괜찮습니다~ ^^
      -고추장용 고운 고춧가루 6컵, 쌀 조청 3컵, 메줏가루 2컵, 청주 3컵, 굻은 소금 1컵, 매실청 2컵으로 했습니다.
      (만들고 난후에 되직함을 보시고 청주나 매실청으로 농도를 맞추시면 됩니다. ^^ 짧은 기간 안에 드실 거면 너무 짜지 않게 하셔도 좋고, 좀 더 주고 먹겠다 하시면 소금 간을 더해주세요~)

  • @박성희-j6m
    @박성희-j6m Месяц назад

    메주가루대신 청귝장가루 있는데 넣으면 냄새나지 않을까요?

  • @박준형-t3t
    @박준형-t3t 4 года назад +1

    구독했어요 간단해서 할수있을거 같아요~^^

  • @펄기아-t6v
    @펄기아-t6v 5 лет назад +3

    조금씩 만드러먹는 용도..좋은것같음.... 맛만 있다면~ 재료가 쉽다. 한 번 만드러도 괜찮겠지만 귀차나서 ㅎ

    • @cookykitchen
      @cookykitchen  4 года назад

      맛있게 만들어 드셔도 좋을것 같습니다^^ 끓고나서 10분쁨 끓여두세요~

  • @이수영-p1e
    @이수영-p1e 4 года назад +3

    엿기름이 안들어가도 맛이 좋은가봐요 엿기름은 고추장에 어떤역할을 하는거죠?

    • @cookykitchen
      @cookykitchen  4 года назад

      네~ 영상 속 레시피는 엿기름 대신 조청을 사용한 약식 레시피입니다^^ (전통고추장 만들때 엿기름을 넣는 이유는 찹쌀을 잘 삭게해서 은은한 단맛을 나오게 하는거지요~ 식혜에 엿기름을 넣는것과 비슷한 원리입니다!)

  • @김유진-l2o7m
    @김유진-l2o7m 5 лет назад +3

    와~ 진짜 이렇게 쉬워요???

    • @cookykitchen
      @cookykitchen  5 лет назад +1

      네~ 생각보다 간단하게 만들 수 있답니다~

  • @jinheehwang3601
    @jinheehwang3601 27 дней назад

    매실청 안 넣으면 다른거 더 넣어야 되나요

  • @솔라-g3i
    @솔라-g3i 4 года назад +2

    여긴 한국마켓이 없고 코로나땜에 하늘길도 막혀서 대략난감중인데
    고추가루 이나라꺼있고 조청은 설탕대신 한다고쳐도 메주가루는 방법이 없네요 메주가루 대신할게 뭐있을까여?

    • @cookykitchen
      @cookykitchen  4 года назад +2

      메주가루 대신 청국장 가루를 써도 되고, 발효된 콩의 가루라면 쓰셔도 됩니다~^^ (만약 이것저것 재료를 구하기 어렵다면 숙성과정을 거치지 않고 바로 먹을 수 있는 약식 고추장을 만드셔도 되는데요..물 900ml에 설탕 400g과 물엿 3kg을 넣고 김이 날때까지 데우다, 소금 600g을 넣고 녹인 후 끓으면 불을 끄고 식힌 다음 고운 고춧가루 6kg을 섞어주면 바로 먹을 수 있는 약식 고추장을 만들 수 있습니다~ 되직하다 싶으면 청주로 농도를 맞추시면 됩니다.)

    • @솔라-g3i
      @솔라-g3i 4 года назад

      @@cookykitchen 자세한설명 너무감사합니다 청국장가루 물론없고 ᆢ약식고추장으로 해봐야겠네요
      우리꺼보다 더작은 메주콩이 보이긴하는데 그거로 발효방법을 찾던지 ㅜ어쨌든 유투브가 도움많이 주네요 감사합니다♡♡

    • @cookykitchen
      @cookykitchen  4 года назад

      youngs kim 발효된 콩이 없으시면 약식 고추장을 만드시는걸 권해드려요~ 메주콩이 있다해도 발효시키는데는 상당한 노고가 들기도 하고 제대로 띄우려면 볏짚이 필요한데 외국에선 구하기도 힘드시겠죠~ ㅠㅠ 모쪼록 타지에서 건강하게 지내시길 바랍니다~!

  • @youngheekim7973
    @youngheekim7973 4 года назад +1

    조금씩자주만들어도 될듯해여 만들어먹다 사먹음 못먹어요 맛이 뉴슈가맛이나느거같아서 조금씩이라도 이렇게담그면 굳~

    • @cookykitchen
      @cookykitchen  4 года назад

      네~ 말씀대로 요즘은 사먹지 않고 만들어 먹고 있어요~ (아이들 특히 떡볶이 좋아해서 좋은 재료로 먹을만큼 만들어 먹으니 안심되고 좋더라구요~ ^^)

  • @Nahonki
    @Nahonki 5 лет назад +4

    오! 고추장 만드는 영상은 처음 보네요 ㅎㅎㅎ 신기함요! 먹을만큼만 딱 담아서 만들어먹으면 좋겠네요! 내가 직접 담근 고추장 맛은 과연 어떨지😄

    • @cookykitchen
      @cookykitchen  5 лет назад

      당연히 내입맛에 맞춰서 만든 음식이 최고로 맛있지요~^^ 좋은재료로 그때그때 적당한 양으로 만들어 먹을수 있으니까 더 좋은듯해요~^^

  • @hsae2174
    @hsae2174 3 года назад +3

    냉장고 말고, 실내 온도에 그냥 놔둬도 되나요?
    오래 놔둬도 안상할까요?

    • @cookykitchen
      @cookykitchen  3 года назад

      요즘같은 고온일 땐 처음부터 냉장 숙성 하세요. ^^ 선선한 봄, 가을엔 바람쐬며 며칠간 실온 숙성한 후 냉장보관하면 좋은데 더울 땐 바로 냉장보관 숙성하시면 됩니다 ^^

  • @jiy1360
    @jiy1360 4 года назад +1

    장독에다 좀더 많은 양을 해서 오랫동안 먹고 싶은데 괜찮을까요?

    • @cookykitchen
      @cookykitchen  4 года назад

      그렇게 하시려면 처음 초청에 청주 대신 소주를 넣으시고 소금양을 레시피보단 늘려 넣으세요. 너무 짜진 않아도 약간 짭짤해야 합니다. 그 후 메줏가루와 고춧가루를 섞으세요. 마지막 농도는 뜨거운 물이나 매실액으로 맞추시고, 항아리에 넣은 후 맨 위에 굵은소금을 흩뿌리고 유리뚜껑을 덮어 햇빛을 보며 숙성하세요. 3~4개월 정도 숙성 후 드시면 됩니다.

  • @물빛아리
    @물빛아리 4 года назад +3

    오늘 따라서 만들어봤는데요
    청주를 넣지 않았는데 밖에 얼마나 놔두나요?
    강황을 쫌 넣도 되나요?

    • @cookykitchen
      @cookykitchen  4 года назад +1

      네~ 날씨가 더우니 오래 두지마시고 냉장고에서 숙성시키세요~강황을 조금 넣는것은 괜칞습니다~

  • @매실-v5x
    @매실-v5x 4 года назад +1

    매실청추가안하려면
    고춧가루5컵만넣어야겠네요?
    잘보고갑니다.

    • @cookykitchen
      @cookykitchen  4 года назад

      네~^^ 레시피의 소금간은 짜지 않게 만든것이라서 매실청을 추가 안하시려면 소금간을 약간 더 하셔도 됩니다. (맛을 보고 조절하세요~) 그리고 농도는 청주로 맞추시면 됩니다 ^^

    • @매실-v5x
      @매실-v5x 4 года назад

      @@cookykitchen 고맙습니다

  • @정아주까리
    @정아주까리 4 года назад +1

    질문있어요
    방금 알려주신 방법대로 양만 2배로 해서 만들었는데 신맛이 납니다 어떻게 하면 좋을까요?
    아무래도 5년된 매실청이 단맛도 있지만 신맛도 있었는데 조청을 넣을거니깐 괜찮겠지 하고 넣었더니 그런가봐요
    고운고춧가루 12컵
    메주4컵
    청주 6컵
    조청6컵
    소금 2컵+1(나중에 추가로 더 넣으셨다기에 그거까지 계산했어요)
    매실 4컵+1
    지금 반나절 불릴려고 밖에 내놨는데 통에 담아서 일주일 더 두면 신맛이 좀 날아갈까요?

    • @cookykitchen
      @cookykitchen  4 года назад +2

      소주와 조청을 넣어 신맛을 잡으시고 묽어졌다면 고춧가루로 점도를 잡으세요.(너무 빡빡하지 않게요) 양이 늘어났으니 소금간은 좀더 하시되 너무 짜진않게 짭잘하다..정도로 하셔야 나중에 싱겁지 않아요. (소주에 녹여서 하시는 게 편하실 거에요)숙성기간도 조금 더 늘려주세요~^^

    • @정아주까리
      @정아주까리 4 года назад +1

      @@cookykitchen답글 감사합니다 ~^^

  • @영순tube
    @영순tube 5 лет назад +1

    잘보고 배워갑니다ㅡ

    • @cookykitchen
      @cookykitchen  5 лет назад

      감사합니다^^

    • @정영애-z3f
      @정영애-z3f 5 лет назад

      @@cookykitchen 매실청 2년전에담아둔거.잇는데그걸써도 될까요

    • @cookykitchen
      @cookykitchen  5 лет назад

      정영애 신맛이 너무 강하지 않다면 쓰셔도 됩니다^^

  • @골뱅이-g2s
    @골뱅이-g2s 4 года назад +1

    안녕하세요~^^ 저도 며칠잇음 고추장담그려고 하는데 용기 마땅치 안아 고민중인데 이 유리용기 어디서 구매햇는지 알수잇을까요?

    • @cookykitchen
      @cookykitchen  4 года назад

      인터넷으로 구매했고 2리터짜리 잼병입니다 ^^

    • @골뱅이-g2s
      @골뱅이-g2s 4 года назад

      @@cookykitchen 답장 감사합니다 ~^^

  • @VuTrang-p8q
    @VuTrang-p8q 2 месяца назад

    청주는 몆도예요?

  • @김연자-s8r
    @김연자-s8r 4 года назад +2

    감사합니다

  • @blessing6791
    @blessing6791 4 года назад +3

    정말 간단해서 외국서 해먹기 짱이네요👍

  • @최진옥-d9x
    @최진옥-d9x 3 месяца назад

    정확한 양조절이 필요할거같은데 그냥 2컵 3컵하면 알수가없지요

  • @시리-z9l
    @시리-z9l 3 года назад +1

    고춧가루 6컵이면 몇그람정도 되나요?

  • @dotsgdotmykitchenbutterand7150
    @dotsgdotmykitchenbutterand7150 4 года назад

    Hi may I know what is the substitute for the rice wine, (ingredient that a Muslim can use instead of Rice Wine) thank you.

    • @cookykitchen
      @cookykitchen  4 года назад +1

      Prepare 3kg of red pepper powder, 1.5kg of starch syrup, 300g of salt, and 200g of sugar.
      1.Add sugar to 440ml of water and starch syrup when melted.
      2. Heat the sugar water and add salt when the temperature reaches 60 degrees.
      3.If you cool the boiling sugar salt water and mix it with red pepper powder, it becomes red pepper paste.
      4.It's a simple way to make red pepper paste.

    • @dotsgdotmykitchenbutterand7150
      @dotsgdotmykitchenbutterand7150 4 года назад

      쿠키키친CookyKitchen Many Many Thanks For Your Kind Reply & Shares Sis🥰🥰🥰🥰🥰....Will Help To Share w/My frens😇

  • @김수경-k1g5b
    @김수경-k1g5b 2 месяца назад

    요똥이에요ㅜㅠ 청하를 청주로 쓰면되는거죠~???

  • @hanmilife
    @hanmilife 5 лет назад +3

    Like#36 안녕하세요~ Zinie님을 통해서 쿠키키친을 알게 되었어요. 고추장이 정말 맛있게 생겼어요!! 영상 스타일이 진짜 마음에 들어요. 조명, 카메라 각도, 음악, 편집, 다 너무 좋아요. 열심히 응원하겠습니다. 화이팅! 라이크, 구독, 알람 설치 다 하고 갑고요. 잘 부탁드립니다~

  • @Dalda.__46
    @Dalda.__46 3 года назад +1

    혹시 매실청은 어떤역할을 하는지 알려주실수있나요?

    • @cookykitchen
      @cookykitchen  3 года назад

      청주와 함께 농도 조절을 하고 감칠맛을 내주기도 하는데요, 오래 묵은 매실청을 사용해야 신맛이 덜합니다.^^ 만약 신맛이 강한 매실청이라면 양을 줄여 넣고 청주와 조청으로 농도 조절을 하세요~ 이때, 소금 간을 추가해야 싱겁지 않아요~ ^^ (소금을 추가할 때는 청주에 녹여 넣으세요~)

  • @ashleyjude864
    @ashleyjude864 5 лет назад +2

    오뚜기옛날쌀엿도 되는거죠?

  • @SopheaKitchen
    @SopheaKitchen 5 лет назад +2

    Thanks for sharing

  • @정데레사-p5o
    @정데레사-p5o 4 года назад +2

    영상 잘 봤어요. 유리병 구입처 좀 알수 있을까요?

    • @cookykitchen
      @cookykitchen  4 года назад +1

      네~ 오래전에 구매한거라 구매처는 기억이 나질 않네요.ㅠㅠ (온라인으로 구매 할 당시 “잼병 2리터”로 검색해서 구매했으니 참고하셔서 구매하세요~)

  • @skysky325
    @skysky325 2 года назад

    고추장도 김장처럼 담그기 좋은 시기가 언제인가요?

    • @cookykitchen
      @cookykitchen  2 года назад

      여름보단 가을~겨울이 좋습니다 ^^

  • @alenalen1901
    @alenalen1901 4 года назад +1

    메주가루와. 매실청빼구 만들어도돼나여?
    유통기한이 얼마나되나요?바로냉장고보관해도되여?

    • @cookykitchen
      @cookykitchen  4 года назад

      1.간단하게 만드는 고추장이라도 전통고추장의 맛을 느끼려면 메주가루와 어느정도의 숙성기간을 거쳐야합니다~
      2.영상의 레시피는 짜지 않게 만들어 숙성기간이 비교적 짧은 고추장이므로 유통기한은 재래식 고추장에 비해 길지 않아 2~3달안에 드시는걸 권해드려요.(염도에 따라 보관기간이 길어질 수 있습니다.)
      3.메주가루와 매실청을 넣고 싶지 않다면 더 간단한 약식 고추장으로 만드실 수 있습니다~
      (물 900ml+설탕 400g+물엿 3kg을 넣고 김이 날때까지 데우다, 소금 600g을 넣고 녹인 후 끓으면 불을 끄고 식힌 다음 고운 고춧가루 6kg을 섞어주면 바로 먹을 수 있는 약식 고추장을 만들 수 있습니다~ 되직하다 싶으면 청주로 농도를 맞추세요.)

    • @alenalen1901
      @alenalen1901 4 года назад

      @@cookykitchen 약식고추장.설탕놔 물엿대신 조청만넣어두되나요? 약식고추장 유통기한이 얼마나되나요

    • @cookykitchen
      @cookykitchen  4 года назад

      ​@@alenalen1901 설탕이나 물엿대신 조청만 넣으신다면 당도가 좀 낮아질 수 있으니 참고하세요~ 위의 레시피대로 만드신다면 3~4개월 안으로 드시는걸 권해드리고 만약 더 오래두고 드신다면 물을 청주나 소주로 대체해서 만드시는게 좋겠습니다. 약식 고추장이더라도 냉장고에서 일주일정도 숙성후 먹으면 맛이 훨씬 좋습니다~ (참고로 말씀드리면 당도나 염도가 높을수록, 물의 함량이 적을수록 보관기간이 늘어날 수 있습니다~)

  • @sanglee3642
    @sanglee3642 3 года назад +1

    메주가루 대신 집에서 만든 낫또를 food processor 에 갈아서 사용하면 안되나요?

    • @cookykitchen
      @cookykitchen  3 года назад

      말린 낫또나 청국장을 갈아서 사용하셔도 됩니다 ^^

    • @sanglee3642
      @sanglee3642 3 года назад

      @@cookykitchen 답변 넘 감사드려요. 그런데 그냥 말리지 않고 갈아서 하면 안되나요? 말려서 갈아야 되는 이유는 무엇인가요?

  • @유스티나-n8l
    @유스티나-n8l 5 лет назад +1

    10분으론 어림도 없겠네요^^
    저렇게 일일이 채에 거르지 않아도 되요.엿질금 달인물과
    소금.매주가루 고추가루 넣고
    도깨비방망이로 휘리릭 하면 끝

    • @cookykitchen
      @cookykitchen  5 лет назад +2

      좋은정보 감사합니다^^ 영상속의 고추장은 엿기름을 달이지않고 조청을 이용해 속성으로 만드는 간편고추장이지요~메줏가루나 고춧가루를 체에쳐서 넣으면 입자도 곱고 발효시간도 조금이나마 단축시킬수 있어서 좋더라구요^^

  • @المهممعسمر
    @المهممعسمر 4 года назад +1

    how make to soybean powder?

    • @cookykitchen
      @cookykitchen  4 года назад +2

      Boil the meju beans, crush them, ferment them, and make them into powder. However, it may be difficult to make it at home, so you can buy it at Internet shopping malls or markets.

    • @المهممعسمر
      @المهممعسمر 4 года назад

      @@cookykitchen think you

  • @조은주-p9r
    @조은주-p9r 8 месяцев назад

    이레스피대로 만들었는데 냉장보관해야하나요?

    • @조은주-p9r
      @조은주-p9r 8 месяцев назад

      냉장고에서 한달있다가 빼놔도 되나요?

    • @cookykitchen
      @cookykitchen  8 месяцев назад

      요즘 날씨가 따뜻해지고 온도가 많이 올랐으니 냉장보관하면서 숙성시키세요~ 윗소금을 살짝 흩뿌려 1~2달 숙성 후 드셔도 좋습니다 ^^

  • @대박-z7s
    @대박-z7s 5 лет назад +2

    매실청이없다면
    무엇을 넣어야할까요

    • @cookykitchen
      @cookykitchen  5 лет назад +2

      대박 매실청이 없으시다면 조청, 청주양을 늘려주시고 싱겁지 않게 소금양도 늘려주세요. 그리고 숙성시간도 조금 늘려주시면 좋을것 같아요^^ 그러나 소량으로 만들어 빨리 드시고 싶다면 매실청을 넣고 짜지않게 만들어 드시는것도 좋습니다^^

    • @희-b7j
      @희-b7j 5 лет назад +2

      꿀을 넣어도 맛나요 방부역할도 한다고 들엇어요

  • @sunnysong5444
    @sunnysong5444 4 года назад +1

    보통 고추장에 집간장이 들어가던데
    간보고 추가로 더 넣어도 되나요?

  • @왕왕코딱지
    @왕왕코딱지 5 лет назад +2

    한컵은 어느정도양일까요?

    • @cookykitchen
      @cookykitchen  5 лет назад

      한컵=240ml 계량컵을 사용했어요(자세한 레시피는 더보기란을 참고해주세요^^)저의 경우 여러번 만들었을때 고운고춧가루를 사용하더라도 입자마다 되직함이 조금씩 달라져서 청주나 매실청을 추가해서 농도를 맞췄습니다~ 참고하세요^^

  • @윤미-e9x
    @윤미-e9x Год назад

    함해볼게요 혹시 집에있는 담금주는 안되는지

    • @cookykitchen
      @cookykitchen  Год назад

      담금주를 사용해도 좋습니다. ^^ 단, 소금을 약간 더 넣으시고 숙성기간을 좀 더 늘리세요~ (그리고, 담금주로 만든 과실주를 사용하는 건 권해드리지 않으니 참고하시고 만들어 보세요~)

  • @이희수-f2n
    @이희수-f2n 3 года назад

    유리병이 항아리처람 빛을 차단하지 못하는데, 괜찮나요?

    • @cookykitchen
      @cookykitchen  3 года назад

      냉장보관하며 먹는 거라 유리용기는 괜찮습니다~^^ 다만, 한 여름에 만들 경우는 밖에서 바람 쐬어주는 기간을 줄이고 바로 냉장보관 숙성해야 변질의 위험이 적어요~^^

  • @나노폭스
    @나노폭스 3 года назад +1

    한 컵 양이 얼마나 될까요?

    • @cookykitchen
      @cookykitchen  3 года назад

      영상에선 240ml 컵으로 계량했습니다~^^ (200ml 컵으로 할 때도 비슷한 배율이니 참고하시고, 다 섞은 후 농도만 청주, 조청, 매실청 등으로 맞추시면 됩니다. ^^ 간이 싱겁다면 이때 소금을 녹여 섞으시면 됩니다~)

  • @이구역깜찍이
    @이구역깜찍이 3 года назад +1

    영상보고 여름인 지금 한번 도전해 보고싶은데 일주일간 밖에 보관해도 될까요? 아님 쭈욱 김냉에 보관해야 할까요?처음부터 김냉보관이면 얼마후 먹을수 있을까요? 고추장 너무 군침돌아용~~♡

    • @cookykitchen
      @cookykitchen  3 года назад +1

      지금은 날이 더우니 처음부터 김냉에 보관하세요~^^ 한 달쯤 숙성기간을 거치는게 맛이 좋긴한데요, 좀 더 빨리 먹으려면 레시피보다 소금을 약간 더 추가하고(짜지는 않고 약간 짭쪼름..정도) 물엿, 청주 등을 좀 더 추가해 농도를 약간 묽게 하세요.(시판 고추장보다 약간 묽은정도) 이렇게 만들어 10일정도 김냉 숙성 후 맛이 들기 시작하면 조금씩 드세요. 먹는 중에도 김냉에서 계속 숙성이 될겁니다~ ^^

    • @이구역깜찍이
      @이구역깜찍이 3 года назад +1

      @@cookykitchen 와~~감사합니다^^ 생애 처음으로 담아보겠네요~~♡

  • @valentinaantonietaparrenom4007
    @valentinaantonietaparrenom4007 4 года назад +3

    🥰 gracias cho nun de Perú Chubut hab nida

  • @오아름-m2k
    @오아름-m2k 4 года назад

    Can we replace rice and and plum syrup with something else?

    • @cookykitchen
      @cookykitchen  4 года назад

      Rice grain syrup and plum syrup can be replaced with oligosaccharide. To prevent the red pepper paste from getting too sweet, add soju or refined rice wine to match the concentration and sugar content.

    • @오아름-m2k
      @오아름-m2k 4 года назад

      @@cookykitchen can we replace alcohol ingredients?

    • @cookykitchen
      @cookykitchen  4 года назад +1

      @@오아름-m2k when no alcohol such as soju and rice wine...
      Prepare 3kg of red pepper powder, 1.5kg of starch syrup, 300g of salt, and 200g of sugar.
      1.Add sugar to 440ml of water and starch syrup when melted.
      2. Heat the sugar water and add salt when the temperature reaches 60 degrees.
      3.If you cool the boiling sugar salt water and mix it with red pepper powder, it becomes red pepper paste.
      4.It's a simple way to make red pepper paste.
      It is red pepper paste that can be eaten immediately without ripening.

    • @오아름-m2k
      @오아름-m2k 4 года назад

      @@cookykitchen wow... Thank you.... 감사함니다

  • @choislife1281
    @choislife1281 5 лет назад +3

    친구들이 제 닭갈비 먹고 그 소스 어떻게 만드는 거냐고 물어보던데 이 영상 보여줘야겠어요 ㅋㅋㅋ

    • @choislife1281
      @choislife1281 5 лет назад

      봐도 모르겠지만ㅎㅎ..

    • @cookykitchen
      @cookykitchen  5 лет назад

      네~ 요즘은 외국분들도 한국음식 많이 만들어 드시더라구요^^

  • @김애자-r2i
    @김애자-r2i 2 года назад

    매실청 이 없으면 딴거로 대체할수는 없나요?

    • @cookykitchen
      @cookykitchen  2 года назад

      쌀조청이나 청주, 소주 등으로 대체할 수 있습니다. ^^ 소주를 넣을 경우 숙성 기간을 늘려 주세요~(날씨가 따뜻하면 냉장숙성하세요!)

    • @김애자-r2i
      @김애자-r2i 2 года назад

      @@cookykitchen 네~감사합니다

  • @희망꽃-i9m
    @희망꽃-i9m Год назад

    컵이몇그램인지요?

    • @cookykitchen
      @cookykitchen  Год назад

      컵에 맞춰 계량해야 정확한 레시피로 만들 수 있습니다. ^^ 가루류, 청주, 조청 등 각각 부피가 갖더라도 무게는 달라서 레시피가 복잡해지기 때문입니다~ (참고로 240ml 계량컵을 사용했습니다.)

  • @lalala867
    @lalala867 2 года назад

    쌀조청대신 현미조청 해도되나요??!??

  • @두나미스-j3v
    @두나미스-j3v 4 года назад +1

    좋아요 구독 했어요
    당장 할거에요 할수 있겠지요?....

    • @cookykitchen
      @cookykitchen  4 года назад

      네~ 그럼요 ^^ 청주에 소금 녹여서 염도 맞추시고, 농도는 매실청이나 청주를 추가해서 맞추시면 됩니다^^ (시간을 좀 두고 드실거면 소금양을 늘려주세요~)

  • @매실-v5x
    @매실-v5x 4 года назад +1

    매실청이너무실경우1컵을조청으로대체해도될까요?

    • @cookykitchen
      @cookykitchen  4 года назад

      네~ 대체하셔도 됩니다^^ 이후 농도는 청주로 맞춰주시고 소금간도 적절하게(너무 싱겁지 않게) 조절하시면 됩니다~

    • @매실-v5x
      @매실-v5x 4 года назад

      @@cookykitchen 고맙습니다.
      오늘하려고준비했는데집매실청이좀신맛이강해서요.

  • @1은행나무
    @1은행나무 2 года назад

    메주가루 안넣으세요?

    • @cookykitchen
      @cookykitchen  2 года назад

      메줏가루 넣습니다 ^^ (영상에도 나와 있고, 더보기란에도 자세하게 설명해 놓았습니다.)

  • @수민이의생활
    @수민이의생활 3 года назад

    물엿 대신에 올리고당 넣어서 고추장을 만들 수 있습니까???

  • @미정이-w8g
    @미정이-w8g 2 года назад

    고추장 담그기 도전할려고 하는데 옥수수 조청으로 해도 되나요?

  • @전혜경-g7c
    @전혜경-g7c 3 года назад

    ㅣ컵기준 몇g입니까?

  • @노정화-l8v
    @노정화-l8v 5 лет назад +1

    좋은정보감사해요
    복분자액도넣어느데
    어떡까요?

    • @cookykitchen
      @cookykitchen  5 лет назад

      당도가 높은 복분자액이라면 괜찮을듯 싶어요. 당도가 낮다면 오래두고 먹기보단 빨리 드시는걸 추천해요^^

  • @박영옥-y7y
    @박영옥-y7y 3 года назад

    청주가없을땐어떻하죠

    • @cookykitchen
      @cookykitchen  3 года назад

      소주를 넣으시고 발효기간을 좀 더 늘려주세요~

  • @gaea9476
    @gaea9476 4 года назад +3

    영상 감사히 잘 보았습니다^^ 시중에 파는 브랜드 고추장들이 중국산고추가루로 만들었더라고요..
    이번에 저도 따라서 만들어 보고싶습니다.. 혹시 100%쌀조정 구입처 알수 있을까요? 메주가루구입처도 알고싶습니다 ^^;;;

    • @cookykitchen
      @cookykitchen  4 года назад +1

      인터넷이나 대형마트 가시면 “쌀100% 조청쌀엿”이 많이 나와있더라구요. 메주가루 역시 “우리콩 100% 메주가루”로 검색하시면 따져보시고 구입할수 있을것 같아요~^^(전 조청은 지인이 보내주실걸 사용했고 메주가루는 칠갑농산 제품을 사용했습니다~)

    • @윤태순-r1w
      @윤태순-r1w 4 года назад

      농협 하나로마트에 있아요

  • @ppomic.5488
    @ppomic.5488 3 года назад

    지금 막 담갔는데 많이 뻑뻑해요.. 반나절 두라해서 뻑뻑한채로 기다리는중인데 더 뻑뻑해지지 않을까요??농도조절은 매실엑기스로만 하나요??

    • @cookykitchen
      @cookykitchen  3 года назад

      빡빡하면 청주를 더 넣으셔도 됩니다 ^^ (싱거워질수 있으니 소금을 조금 녹여 넣어도 됩니다~)

    • @ppomic.5488
      @ppomic.5488 3 года назад +1

      @@cookykitchen 네 감사합니다. 청주한컵에 소금 1.5 스푼정도 넣어보겠습니다. 괜히 뿌듯하고 그러네요 ㅎㅎ

    • @cookykitchen
      @cookykitchen  3 года назад

      기간을 좀 두고 드실거라면 간간하게 간을 하셔도 됩니다 ^^

    • @ppomic.5488
      @ppomic.5488 3 года назад +1

      @@cookykitchen 빠르고 친절한 답변 감사드립니다. 바로 구독 눌렀습니다 ㅎㅎ 좋은레시피 많이 올려주세요^^

    • @cookykitchen
      @cookykitchen  3 года назад

      네~ ^^ 감사합니다~

  • @kmk209201
    @kmk209201 4 года назад +1

    글씨가 너무작아서 보이지안네요
    좀크게 써주세요
    잘봤어요 꼭누르고갑니다

    • @cookykitchen
      @cookykitchen  4 года назад

      네~ 감사합니다~ ^^ 자막은 조금씩 키우도록 할게요~

  • @hena22198
    @hena22198 3 года назад

    1컵 몇 ml이나 gram이에요?

    • @cookykitchen
      @cookykitchen  3 года назад

      240ml 컵으로 계량했습니다. ^^ (요즘 같은 날씨엔 한나절만 바람 통하는 곳에 뒀다가 되직하면 매실청이나 청주로 농도를 맞추고 바로 냉장보관하세요~ 만약 싱겁다면 매실청이나 청주에 소금을 녹여 섞으면 좋습니다~)

    • @hena22198
      @hena22198 3 года назад +1

      @@cookykitchen 감사합니다 잘해보겠습니다~^^

  • @helenseon
    @helenseon 3 года назад +1

    영상감사드려요~ 집에고운고추가루가 꽤 있는데 뜨는 컵 양이 200미리 기준인가요?? 컵이 좀 커보여서요~~^^

    • @cookykitchen
      @cookykitchen  3 года назад

      240ml 계량컵 입니다.^^ (더보기란을 보시면 자세한 설명이 있으니 참고하세요~)

  • @노미영-h6j
    @노미영-h6j 4 года назад +1

    글씨가 너무작아서 안보이네요 설명좀해주시면감사하겠오요

    • @cookykitchen
      @cookykitchen  4 года назад

      노미영 참고해서 좀더 알기쉽게 만들도록 해볼게요~^^

  • @다만세
    @다만세 4 года назад

    메주가루 대신 현미가루넣어도될까요

    • @cookykitchen
      @cookykitchen  4 года назад

      메줏가루를 넣지 않으면 감칠맛이 떨어져서 맛이 없다고 느끼실 수 있어요. 꼭 현미가루만 넣으신다면 간을 싱겁게 하지 마시고 소금과 더불어 액젓을 조금 넣어서 간을 맞춰보세요~ (청국장 가루가 있으시면 넣으셔도 됩니다^^)

  • @정영애-z3f
    @정영애-z3f 4 года назад +1

    조청을끓이나요

    • @cookykitchen
      @cookykitchen  4 года назад

      끓이지 않고 소금을 녹인 청주에 넣었습니다~ ^^

    • @정영애-z3f
      @정영애-z3f 4 года назад

      @@cookykitchen 감사합니다

  • @궁금증-p3b
    @궁금증-p3b 5 лет назад +1

    워~ 이거 맛이 어떤가요?? 진짜 궁금🌶 진짜 고추장맛나요? 그러면 완전 좋네요!

    • @cookykitchen
      @cookykitchen  5 лет назад

      생각하시는 고추장맛입니다~^^ 그러나 고춧가루, 메줏가루가 다르면 좀 다른맛이 나겠지요~!

  • @전현석-f8t
    @전현석-f8t 5 лет назад +3

    고추장