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戈登真的才華洋溢，不只會煮菜，還會跟人家談心，說話技術展也是一流的，會成功不意外
@【挑戰】無影片訂閱100人 那也是演的很棒
他演還有人看 有些人演了連狗都不想看 對就是在說你 鍵盤俠
我也觉得是演的，24小时搞定人心
還會踢足球！
@【挑戰】無影片訂閱100人 是你拍片的話根本就沒人想看
這老闆真的猛⋯10幾年沒裝過收銀台監控，任何員工都可以偷錢啊，偷到把一間餐廳差點搞倒，也太蠢了🤣
偷钱的被解雇了，餐馆最后还是倒闭了，所以根本问题还是出在经营和菜品
@@赔我小鱼干 偷錢的人是掌管核心位置,就算說所有文件都是太子女負責,但是在企業來說這種職位突然解僱就像打了一個空洞一樣
很荒唐。做了多少份歺都是有記錄的事，對帳是每天的工作，出入不對就從不疑問？？@@kaleederek2273
@@kaleederek2273這種重任，被一個白眼狼掌權，本來就該立刻趕走吧！應該是本來問題太多，老闆自己又死性不改導致，光是讓一個有問題，又被所有員工公幹的人掌握高位，而不相信自己的女兒，這種老闆問題才大
有老查那樣昏庸 的老闆又請到那樣誇張的經理和主廚，店能撐到2019 年才關門真的已是奇蹟！？
有些人很奇怪，寧願相信那些不三不四的人，也不願相信自已的家人
會不會是女兒不會講好聴的話哄他，滿足他的自尊心 ，而那些人的吹棒他很滿意所以最後都不肯放權比女兒
對，我覺得比較像老闆怕女兒敗了他店舖，再加上某些人老了有疑心病+喜歡信外人。不過事實證明，女兒是聰明的
這餐廳居然還能開那麼久也是奇跡！那些客人還真是好相處！
國外吃飯沒得選
还不如kfc
说了没竞争对手！😅
@@Tube-bh5ud 扯蛋 有卫生局的
東西吃久了也會變常態反正習慣成自然
我在网上搜了那个catfish cabin餐厅不是倒闭是最后被新老板收购了然后那个新老板经营不善倒了
所以還是倒了?😅
@@jeffreycheng1655 那个女孩把餐厅卖了赚到了很多钱
@@playac1 那女兒好靠杯。 有夠聰明
@Error404 為甚麼到最後都不信自己的女兒？
@@lamgieyip9214 有些老人家是這樣，喜歡信外人，就是不信自己家人，你講十句都不夠別人說一句....我有朋友的奶奶就這樣。有次朋友的妹妹帶她奶奶一起去旅行，但人生路不熟，妹妹走去問路，奶奶又不信，但奶奶本身又語言不通，總之最後弄到超不開心
應該直接告那個經理，補償之前所虧損的金額，讓餐廳更好的維持下去吧！不然我猜應該還是會倒
很多戈登改善的餐廳一開始都很好，但無法把戈登的精神堅持下去，最後還是倒閉了
持之以恆一向是最難的
所以当今的餐饮业能够做大做强的基本上都是工业化标准化的餐厅，后厨都是工厂做好的半成品，大厨用的调料都是配好的，连餐厅的装潢都是千店一面的
能力越大责任越大 但能力有限 你是无法承担的起越大责任的
會放著餐廳爛成那樣的員工，要改的不是餐廳而是那些員工散漫的態度
@@ggbearo3033 老板没管员工确实是老板的错。但是管员工的时候确实也需要理解人性都是有弱点的，差不多的工资+日复一日重复的劳动确实也会消磨员工的斗志。不时的激励+循序渐进的改革也是需要的。
不得不说这个煮厨最大的问题是迷之自信😅
以气势来说，与咯噔很搭
@@vincentcyath7843 没能力的自信叫自负，表面气势一样，实则内里一个空一个实
@@test2test911 是啊
还有眼神
這眼神其實沒啥問題 出問題的不是他! 而是管他的人
人一旦適應了就很難改變，最終也會恢復原狀，這大概就是為什麼這節目裏大多數餐廳最後倒閉的原因吧
剛愎自用並且習慣了很難改過
其實大多數餐廳倒閉 太多數是因為他們負的債實在太多了 追不上所以就決定倒閉
我看過這節目好幾季，有的餐廳在Gordon 走後， 有聽從意見改善，並沿用Gordon設計的菜色，生意大好，債務也能慢慢償還繼續經營；但有很多餐廳，在Gordon走後，不久又走回舊路，那些當然很快就倒閉！
@@Nicole.C01 好像說有部份餐廳只是為了填平負債，所以沒債務了就選擇結業
光這件事，已經可以報警讓她坐牢了，只有開除太便宜了吧！
偷餐廳的錢居然還能大方走人這才是最誇張的吧…………這事後一定要清算啊 虧損幾年的錢一定要補上
很多时候，这种事情你没办法的，就算你打官司，你知道他投了多少钱吗？不知道，你说可以算？那他几时开始偷的？不知道 有时真的，没办法
@@zomng4916 有看過這種新聞 最後還是多少要賠 看如何判了
老板要退休了，十几年老员工也相处出感情，比起金钱损失更多是失望，但又不能赶尽杀绝
這是有辦法可以去維權的；
其實光偷一次就可以告他了偷竊可不是算嚴重程度的
catfish cabin這家關了 2019/10關的現在給別人接手了 店名:Bell's Catfish and Soul Food
老闆最有問題 餐廳持續在虧損 卻聽不進女兒的意見
除了阿杰是老查的姘頭外我想不到任何把餐廳管的如此差勁 事情一問三不知 員工都討厭的經理為什麼能如此獲得信任
偷錢這麼久，現在才會看監視器抓出來？天啊
這個推理有料
我原本相信你说的 但看了阿杰的容貌后我觉得你说的不成立
@@wueric2754 难说哦，老外的审美不是很正常
老板可以甩手，只要餐厅赚钱就不会管。不是人人都锐意进取。
看這些節目，常常覺得只有戈登是正常人
其實很多人會窮，事做不好，真的都像這檔節目裡面的人一樣，要嘛僥倖，要嘛謎之自信，現實世界裡這樣的人真的非常非常的多。
該懷疑一下究竟有多少是節目效果
@@LokChan-oi2jq 以前我也覺得是節目效果，但出社會後各式各樣的人多到讓我覺得....其實沒有那麼多的節目效果....
@@tao00massage7 同感 出社會越久 越會發現人的下限是無底線的 那種踢皮球,事不關己,狡辯真的在職場上是很常看見的 才不是做效果
@@vincent741021 同意，以前看過談話性節目看來賓介紹他們那些無下限朋友，主人要出門還硬賴在朋友家我也只是看了笑笑，直到自己碰到才真的笑不出來。我大學一次剛好有急事要去學校一趟，剛好一個最不要臉的隔壁班同學過來(我看他根本就是把自己在班上弄到完全沒人緣，就趁重修機會煩我這種隔壁班的)。我要出門想趕他走，但他硬賴著，我趕時間只能先出門再快點回來，結果我出門才20分鐘他竟然就開我電腦進我學校網頁把我的課表拍下來傳給自己，直接想著掌握我行動被我發現還在那邊裝蒜說又沒什麼事，除此之外還有一堆正常人無法想像的事，真的是應證了什麼是人不要臉天下無敵，完全體現了什麼是 賤!!!
一个厨师会把自己的厨房管理成这个样子，证明她不尊重这份职位，也不适合在做一名厨师，这个餐厅还是会倒闭的，厨师不是说会烹饪就可以做厨师，起码卫生要做好
這節目讓我想到廿多年前日本：搶救貧窮大作戰十年後再次採訪，只有少數的店還有營業
餐廳收支問題，改進餐點，是不是有甚麼誤會?老闆除了看數，聊天，能不能代替一些崗位，貨倉為甚麼會有發臭？入貨是支出，不是應該老闆管理？讓員工去動用公司資金？餐廳的桌子不多，有必要3個廚師?如果有，那就是製作過程過於複雜，應該找出方法，提前預備。
副将虽贤，然主将不肖，战必败。我终于想明白一直困扰我的问题，谢谢，我知道怎么做了。
直接用手擼15年沒清過的除油煙機…敬業
餐飲業的人時常都要清截油槽應該習慣了，但這個油垢..真的有夠噁心..
就跟日本的搶救貧窮大作戰一 樣被節目組拯救過的店家90%的店到後來還是倒閉了。
源頭在於老闆，識人不明
我都怀疑他们有一腿
@@test2test911 那老闆口味也挺重
我的話會連主廚一起換掉然後老爸也很有問題，居然放著餐廳給舊經理搞爛也不願把權力給女兒
看看主厨和经理就知道为啥餐厅会倒闭了
hell kitchen改造过的餐厅大多都开不下去，人还是那些人，只是把死刑改成了死缓而已
虽然觉得这节目演绎成分偏多，但很多餐厅和公司会倒闭，不只因缺乏谋士和正确的改变，而是老员工动力不足+管理僵化+资金不足，无法保持改变后的状态。
长期保持高水准的服务和菜品才是最难的，这也是为什么得到过米其林星的餐厅还有可能会失去星级，因为无法一直维持原有的水准
@@ninesenpai3422 是啊 好多米其林餐厅其实就是一个主厨撑着一个餐厅，如果之后主厨有些变动，餐厅可能就不存在了。
就跟麥當勞離開俄羅斯之後，那些速食餐廳卻陸續倒閉一樣，一樣的原材料，一樣的烹飪方式，可是沒有人監管了，餐點品質直線下降。
之前一直看到有人骂中餐厅很脏，应该来看看这个，比我做过的中餐厅脏100倍
这都是上了节目的奇葩，没有统计学意义，而且已经倒闭了。中餐厅平均下来比其他餐厅脏是公认的，也不要说有干净的，当然有，但总的趋势就是如此。
他們改造過的餐廳大部份都倒了照我看 這種情況必需要全部員工都換掉他們懶慣了 改變也只是一時
餐厅主要还是厨师食材，卫生管理其实都好说
@@顾恒-o7x 确实只要食物好吃，卫生怎样问题倒是不是很大，就比如我，哪怕我知道这家餐厅卫生很糟糕，但是只要好吃，我还是会常去吃。不干不净，吃了没病。特别是路边小摊，那种看着不是很干净的有时候反而会很好吃。
其實真的挺難幫助的，譬如那些改造居家環境的節目，你幫他們收拾乾淨且裝修好好的。如果事主還是改變不了以前邋遢的習慣，幾個月後任然會打回原形。當然也是有例外的*不過做為觀眾的我，還是喜歡這種節目效果的哈哈
我想因該是老老板強制回歸，有老老板的支持....主廚回復原狀，沒有了貪污，但是，衛生和食物....還不如自己煮。
真心希望up主能多解说这类纪录片，我真的很喜欢看，期待您的每一个影片🥺
我就说有没有可能，就是有可能哈。。。他抄袭“好奇零零七”背景音乐是一样的，说话口气也是一样的，而且好奇零零七也是先开始发视频的（不能说抄袭视频但是呢风格有吧。。。我觉得可以找到自己的风格）
@@holakhaces8271 我觉得是零零漆因为是人间易拉罐有好几个先发的视频都是零零漆后来才发的，而且人间易拉罐做的视频都是很早就发的了，后来零零漆发类似的视频后，我就感觉是不是抄袭啊，再加上零零漆没有开和人间易拉罐出同样视频的评论就让我很奇怪了
@@kawasaki_007 好吧，就当这是一种风格吧xd）
挺好奇一個執業多年的廚師 還能讓食材沒煮熟 這是在幹什麼
節目而已有些只能說是節目效果，但戈登是真的真材實料的
餐飲業最難的是保持初心。這是真的。原來在一家充滿愛心的飯店餐飲生意蒸蒸日上，漸被不懂食物的管理人員一心一意想上市。果然就兵敗如山。最笨的管理人員就是去省食材及壓榨員工。
竟然又恢复成原来的菜单 可原来的菜单煮的叫一个惨不忍睹。感觉问题在于主厨
很有可能是新菜單不好處理，畢竟高級餐廳與小餐廳的經營是不一樣的。主廚拿著小餐廳的薪水去做高級餐廳的處理，當然不想做，要不加薪要不就走了，應該是成本問題就改回來。看到廚房這樣子，又老鼠又蟑螂，一堆油污，就知道這些人有多懶，老闆心虛不管就是薪水給不夠。像本地自家經營的小餐廳，老闆就是主廚，凌晨3-5點就出發去店舖，拿食材，每天新鮮供應，開始煮，到6點開始賣，很多東西都是自己煮，自己調，像那種美式快餐，很多都是雪藏／料包，像煮方便麵，沒貨就訂貨運上門，每次訂3-7天貨之類放雪房。像影片中有些餐點是有醬的，這些醬都是要自己調出來，但更方便的做法是買現成的直接用，這就是高級餐廳／小餐廳的差別。工作量與薪水是對等的，戈登薪水多少？影片的主廚薪水多少？讓戈登教他，還不如加薪，增加要求，來得有效，要不就讓老闆多動一下。創業不是等收錢。像清潔這東西，主廚不清，管事的都不清？是我就直接動手了。不想麻煩就建斜油槽的用小盒子，裝油，滿了就倒掉，收店拿毛巾擦一下抽油煙機油槽，洗洗毛巾，不就1-2分鐘的事。其實到最後就是，老闆懶，又不加薪，要不，自己做，要不，加薪要求員工做。
@@user-xi7gx4gd9q 你想太多了 小地方所謂的主廚就是煮東西味道在水準之上一點點，其他的一概不知道，說穿了就是眼界跟經歷太低，在大飯店工作光接觸的衛生知識都能出一本書了更別說還有後廚人員管理，成本管理，進貨管理，品質管理，稅務，等等一大堆知識點要學習 跟錢有一定的關係，但最大的問題是根本沒看過外面的世界
@@ddt1288 你说得对，我马来西亚这里也是一样的情况。
一個連炸雞都能一直炸不熟的“主廚”在我餐廳裡早就被幹掉了🤣
@@user-xi7gx4gd9q 你的太理想化了，实际情况你也看到了，面对厨房的脏乱和巨大安全隐患，主厨百般抵赖。这已经不是拿多少薪水办多少事的问题了。还不用说厨艺差，主要是懒和没责任心，就算加工资也还是不会有变化。除非换掉主厨才有所改变
忘了是那哪一集，戈登手抓死老鼠给众人看，接着不洗手拿食物品尝。
大多數被戈登改造后的餐厅都逃不過倒閉的命運
哈哈哈哈😂
他们改造后，过不久又会变回一样
没办法 烂泥扶不上墙。。。
生意有起色之後又改回原來的菜單，當然倒，哪來的自信。
戈登只是给他们一个翻身的机会，能不能翻过来还得看他们自己
其實這問題找誰來都無法解決，除非換老闆。要解決最好的辦法是直接加盟連鎖店，自然有相關品管專員和供應商會解決裡面的問題
小到根本负担不起加盟的各种成本，不然为啥这破地方连竞争对手都没一个
不懂怎麼會有這種餐廳能撐這麼久…
不是啊...偷了15年的錢，最後只是被開除？
附近沒有競爭餐廳代表那邊可能就沒什麼市場 位置錯誤 要救就很困難了
地狱厨房的节目比较模式化，你看过两期之后就会发现套路基本一样。但很少有餐馆在改造之后真的能继续很好的经营下去的。基本都是节目上面是最高光时刻。至少我知道的，德州的几家基本都倒完了。
这就和那个老屋改造节目一样，那种堆满东西影响生活空间的房子改造完了，一年半载后又是原来的样子。使用者习惯不改变，只改屋子，治标不治本。
这是剧本写好的
@@SuperEmlo 一定是的，不然根本没法运作。这个类型的节目都会是写好剧本的，毕竟要流水线化生产影集。
@@SuperEmlo 我也亲身参加过fixer upper的录制，一款美国爆红的家装改造节目。
@@ritavia5360 説得完全對。經營者不去改變心態，問題始終會重現。
有交易，终止内鬼！
xddd
戈登啥時飛去香港啦ＸＤ
終止交易內鬼有
我家附近的一个餐馆也上过这个节目。节目过后几个月一年也关门了
我看这种节目就有一种看作秀的感觉戈登帮着重新装修改菜单后来的那批人到底是原本就想来这家餐厅吃的那批人，还是因为听到有戈登这个名人效应所以过来打卡下的新客户？
有很多老舊餐廳賣情懷，創新意味著成本上漲，改革等於加價，所以寧願維持現狀也不會有所變化！
會失敗的都有跡可尋，無能的老板，不稱職的主廚，偷竊的經理⋯⋯⋯⋯這餐廳還有什麼能指望？
其实是米其林16星，戈登大厨
18顆好嗎..
總之他是世界上最厲害的廚師吧
@@TORRES1103 不好說,但能確定的是他是最會噴的
不是 最有名可能 最厲害差的遠
R基師呢？
人才是關鍵，就那主廚大媽做事態度放哪個行業都是災難。
我比較納悶……這樣規模的小餐廳……..養一大票員工？光這點就不太合理了吧！
怎么说呢，菜都做不熟还是别做厨师了。如果我的餐馆主厨连个炸鸡都做不熟一次就当粗心，两次直接开除。
难道只有我觉得之前的装潢风格不比之后的差吗？
那偷15年的經理有要處理一下嗎
手腳不乾淨🤬偷錢💥還偷了十多年💰老闆真的好人沒報警把她送法庭監獄🏚這真實經營是容不了那種人……
看到那影片畫面，會想把剛出的東西吐出來，客人真淡定
我还是 觉得 餐厅的那部分 老装潢 更漂亮，新装潢 看起来 像很穷的普通人家的饭厅。
餐廳經理是小三吧，弄成這樣還相信經理勝過自己女兒，當初餐廳到底怎麼開起來的😰😰
佛不渡无缘之人，戈登真的才华横溢
最後還是換回原本的菜單…那戈登這麼辛苦幫他們打造新菜單是（？
會倒閉的餐館,不大可能靠一次外人幫忙就起死回生,內部問題會不斷產生.
據網上資料, 被戈sir救到的餐廳比率為18%
看到节目组的房车厨房，感觉好眼熟，中餐厅上一季就用的这种房车吧
瑞秋长得很漂亮
最討厭這種做生意沒準備足夠周轉金，連連虧損，把全家大小都一起拖下去受苦的生意人死撐的結果，累死全家，還只有極少數能起死回生的別問我為何如此厭惡和憤慨因為我就是這種店家血淋淋的受害者
我看過很多拯救餐廳的節目，日本美國的都有。幾年後，成功活下來的通常不到百分之十。
可能根本的觀念跟習慣有差，就好像去外面請人幫做一次造型，但平常就沒那習慣，久了也回原型了
突然意识到老查不相信瑞秋是有道理的，这小妞早就盘算着要借着戈登节目的人气把餐馆卖了啊😂
這經理真的絕了。真的要告她欸
这个真的不是换一个经理能够解决的事情，团队散漫惯了，鸡血过后还是会无法坚持，而且一次改动太大了，很多改变只能是先改一点然后习惯，然后再改变一点。
養那麼大老鼠. 大老鼠知道大老闆不在乎, 當小老闆成透明 .
基本上會炸出不熟的炸雞這個人就不會是主廚了，連我家隔壁肯德基員工都比她強
只係想知經理最後有冇畀警察拉?
改造餐廳的第一步就是開除所有員工，尤其那個主廚
沒錯而且經營權這東西白紙黑字交人比較好那父親看起來就是很會管閒事
@@sone6666 對，那父親問題也很大，該管的全都不管，然後又莫名的抓著權力不放給自己女兒，卻放給經理，要說那個經理能把店管得好也就算了，但店都被搞到要倒了他竟還相信經理
那边不检查卫生的吗？在欧洲这边比这干净几十倍依然会被扣分，这样的餐厅应该彻底关闭，太恶心了。
主厨的眉毛才是经典🤣🤣
股溝地圖查好像還在，不知道是有人接手還是只是很像的餐廳。
4:06"You go, i go."泰坦尼克号"You jump i jump."
这种经理怎么能干这么久。。。感觉是白拿钱 运气真好
查了一下這間餐廳2019年8月租約到期後就換人經營了
我曾經跟一位叫阿潔的女同事共事過 也是這調調然後肥肥的
最不明白為什麼最後人哋都提議了要改造改變還是回去之前的菜單， 如果之前有這麼好就不會虧損，這種節目都是幫得一時幫不了一世，主要還是根深蒂固的概念沒有改變
我個人是覺得那兩位老闆很閒，很懶。員工低質誰的問題？餐廳倒閉，老闆找戈登，戈登找主廚，主廚表示與我何關? 那是解決問題，像推卸責任多一點。老闆對主廚說：主廚，我不想努力了，養我。
可能嫌麻煩又或者想降低成本 畢竟養成的習慣也能改變人(被改變回原樣)
这个餐厅真的是一个月后就回复了所有之前的菜单，并且把GR的菜单删得一个不剩，估计就是想拿节目组一笔钱就走
戈登呀，咱就不能戴个手套吗，这也太敬业了吧🤣
瑞秋少做了一件事: 僱人到阿傑他家裡把錢偷回來
但凡有个卫生局检查下卫生也不至于这么恶心
我比較好奇事後有沒有對阿潔提告
They play the role to get the restaurant remodeled and then they sell the restaurant They never had intention to make it better.
那是长得像澳洲土著的经理，贪污偷窃难道不应该报警抓了吗？
最终还是倒闭 为他们家可惜 快50年 的店 说倒就倒
主廚，經理，老闆，全都有問題主廚一點衛生觀念都沒有，也沒有真心要做出好吃的餐點我甚至懷疑她的舌頭是不是味覺壞掉了，做出這種東西也敢端出來給客人吃?鼻子大概也壞了，冷凍櫃裡的臭味居然聞不出來?經理偷錢，毫無經營概念，就不說了老闆則是一切問題的根源，一個餐廳虧好幾年都不主動找原因也不架個監視器?，被找出問題了，還惱羞成怒跟戈登吵架?這老闆根本聽不進比他地位低的人的建議如果不是戈登社會地位比他高，態度強硬逼他繼續改造餐廳，估計又要擺爛總經理女兒雖然看起來是最正常的人，但是實際上也是迷迷糊糊，散散慢慢文件都是她掌管，她居然查不出錢是怎麼虧的?對餐廳的衛生也毫不在意?有沒有過期食材也不知道這種餐廳倒了算了
廚房架子下的食物渣，竟然可以堆積成爛泥般！不臭嗎？
原因還有一個 就是 主廚沒有開除
我終於明白為什麼羅西是這個鯰魚小館的主廚了有沒有發現她長的很像鯰魚🐋🤣
餐廳是老闆的,老闆自己持續擺爛要怪誰?!.....
卫生官收了多少好处才让这种餐厅一直营业?
看了好多期，不明白什么样的后厨可以把炸鸡做到夹生，难道不按计时器吗？之前几期的煎鱼夹生可以忍，炸物这种简单的东西怎么还能夹生。
炸雞最簡單的東西 計時器按一按 時間到拿起來就好 都能炸到沒熟 確定是廚師？
大小 油溫也有差
很好奇，美国是没食药监嘛…这餐厅都被爆出这么多问题，还能开得下去？😅
这经理偷钱不报警？盗窃罪可是重罚不是开除就可以的啊🙃
雖然已經關了~可是想到為改造前的後廚狀況.細思極恐阿~
還要對這種餐廳浪費時間，拉人封鋪啦
![[#2024MAMA] BIGBANG (빅뱅) - 뱅뱅뱅 (BANG BANG BANG) + FANTASTIC BABY | Mnet 241123 방송](http://i.ytimg.com/vi/EQsYfiPR9uM/mqdefault.jpg)
戈登真的才華洋溢，不只會煮菜，還會跟人家談心，說話技術展也是一流的，會成功不意外
@【挑戰】無影片訂閱100人 那也是演的很棒
他演還有人看 有些人演了連狗都不想看 對就是在說你 鍵盤俠
我也觉得是演的，24小时搞定人心
還會踢足球！
@【挑戰】無影片訂閱100人 是你拍片的話根本就沒人想看
這老闆真的猛⋯10幾年沒裝過收銀台監控，任何員工都可以偷錢啊，偷到把一間餐廳差點搞倒，也太蠢了🤣
偷钱的被解雇了，餐馆最后还是倒闭了，所以根本问题还是出在经营和菜品
@@赔我小鱼干 偷錢的人是掌管核心位置,就算說所有文件都是太子女負責,但是在企業來說這種職位突然解僱就像打了一個空洞一樣
很荒唐。做了多少份歺都是有記錄的事，對帳是每天的工作，出入不對就從不疑問？？@@kaleederek2273
@@kaleederek2273這種重任，被一個白眼狼掌權，本來就該立刻趕走吧！應該是本來問題太多，老闆自己又死性不改導致，光是讓一個有問題，又被所有員工公幹的人掌握高位，而不相信自己的女兒，這種老闆問題才大
有老查那樣昏庸 的老闆又請到那樣誇張的經理和主廚，店能撐到2019 年才關門真的已是奇蹟！？
有些人很奇怪，寧願相信那些不三不四的人，也不願相信自已的家人
會不會是女兒不會講好聴的話哄他，滿足他的自尊心 ，而那些人的吹棒他很滿意所以最後都不肯放權比女兒
對，我覺得比較像老闆怕女兒敗了他店舖，再加上某些人老了有疑心病+喜歡信外人。不過事實證明，女兒是聰明的
這餐廳居然還能開那麼久也是奇跡！那些客人還真是好相處！
國外吃飯沒得選
还不如kfc
说了没竞争对手！😅
@@Tube-bh5ud 扯蛋 有卫生局的
東西吃久了也會變常態反正習慣成自然
我在网上搜了那个catfish cabin餐厅不是倒闭是最后被新老板收购了然后那个新老板经营不善倒了
所以還是倒了?😅
@@jeffreycheng1655 那个女孩把餐厅卖了赚到了很多钱
@@playac1 那女兒好靠杯。 有夠聰明
@Error404 為甚麼到最後都不信自己的女兒？
@@lamgieyip9214 有些老人家是這樣，喜歡信外人，就是不信自己家人，你講十句都不夠別人說一句....我有朋友的奶奶就這樣。有次朋友的妹妹帶她奶奶一起去旅行，但人生路不熟，妹妹走去問路，奶奶又不信，但奶奶本身又語言不通，總之最後弄到超不開心
應該直接告那個經理，補償之前所虧損的金額，讓餐廳更好的維持下去吧！不然我猜應該還是會倒
很多戈登改善的餐廳一開始都很好，但無法把戈登的精神堅持下去，最後還是倒閉了
持之以恆一向是最難的
所以当今的餐饮业能够做大做强的基本上都是工业化标准化的餐厅，后厨都是工厂做好的半成品，大厨用的调料都是配好的，连餐厅的装潢都是千店一面的
能力越大责任越大 但能力有限 你是无法承担的起越大责任的
會放著餐廳爛成那樣的員工，要改的不是餐廳而是那些員工散漫的態度
@@ggbearo3033 老板没管员工确实是老板的错。但是管员工的时候确实也需要理解人性都是有弱点的，差不多的工资+日复一日重复的劳动确实也会消磨员工的斗志。不时的激励+循序渐进的改革也是需要的。
不得不说这个煮厨最大的问题是迷之自信😅
以气势来说，与咯噔很搭
@@vincentcyath7843 没能力的自信叫自负，表面气势一样，实则内里一个空一个实
@@test2test911 是啊
还有眼神
這眼神其實沒啥問題 出問題的不是他! 而是管他的人
人一旦適應了就很難改變，最終也會恢復原狀，這大概就是為什麼這節目裏大多數餐廳最後倒閉的原因吧
剛愎自用並且習慣了很難改過
其實大多數餐廳倒閉 太多數是因為他們負的債實在太多了 追不上所以就決定倒閉
我看過這節目好幾季，有的餐廳在Gordon 走後， 有聽從意見改善，並沿用Gordon設計的菜色，生意大好，債務也能慢慢償還繼續經營；但有很多餐廳，在Gordon走後，不久又走回舊路，那些當然很快就倒閉！
@@Nicole.C01 好像說有部份餐廳只是為了填平負債，所以沒債務了就選擇結業
光這件事，已經可以報警讓她坐牢了，只有開除太便宜了吧！
偷餐廳的錢居然還能大方走人
這才是最誇張的吧…………
這事後一定要清算啊 虧損幾年的錢一定要補上
很多时候，这种事情你没办法的，就算你打官司，你知道他投了多少钱吗？不知道，你说可以算？那他几时开始偷的？不知道 有时真的，没办法
@@zomng4916 有看過這種新聞 最後還是多少要賠 看如何判了
老板要退休了，十几年老员工也相处出感情，比起金钱损失更多是失望，但又不能赶尽杀绝
這是有辦法可以去維權的；
其實光偷一次就可以告他了
偷竊可不是算嚴重程度的
catfish cabin
這家關了 2019/10關的
現在給別人接手了 店名:Bell's Catfish and Soul Food
老闆最有問題 餐廳持續在虧損 卻聽不進女兒的意見
除了阿杰是老查的姘頭外我想不到任何把餐廳管的如此差勁 事情一問三不知 員工都討厭的經理為什麼能如此獲得信任
偷錢這麼久，現在才會看監視器抓出來？天啊
這個推理有料
我原本相信你说的 但看了阿杰的容貌后我觉得你说的不成立
@@wueric2754 难说哦，老外的审美不是很正常
老板可以甩手，只要餐厅赚钱就不会管。不是人人都锐意进取。
看這些節目，常常覺得只有戈登是正常人
其實很多人會窮，事做不好，真的都像這檔節目裡面的人一樣，要嘛僥倖，要嘛謎之自信，現實世界裡這樣的人真的非常非常的多。
該懷疑一下究竟有多少是節目效果
@@LokChan-oi2jq 以前我也覺得是節目效果，但出社會後各式各樣的人多到讓我覺得....其實沒有那麼多的節目效果....
@@tao00massage7 同感 出社會越久 越會發現人的下限是無底線的 那種踢皮球,事不關己,狡辯真的在職場上是很常看見的 才不是做效果
@@vincent741021 同意，以前看過談話性節目看來賓介紹他們那些無下限朋友，主人要出門還硬賴在朋友家我也只是看了笑笑，直到自己碰到才真的笑不出來。
我大學一次剛好有急事要去學校一趟，剛好一個最不要臉的隔壁班同學過來(我看他根本就是把自己在班上弄到完全沒人緣，就趁重修機會煩我這種隔壁班的)。
我要出門想趕他走，但他硬賴著，我趕時間只能先出門再快點回來，結果我出門才20分鐘他竟然就開我電腦進我學校網頁把我的課表拍下來傳給自己，直接想著掌握我行動
被我發現還在那邊裝蒜說又沒什麼事，除此之外還有一堆正常人無法想像的事，真的是應證了什麼是人不要臉天下無敵，完全體現了什麼是 賤!!!
一个厨师会把自己的厨房管理成这个样子，证明她不尊重这份职位，也不适合在做一名厨师，这个餐厅还是会倒闭的，厨师不是说会烹饪就可以做厨师，起码卫生要做好
這節目讓我想到廿多年前
日本：搶救貧窮大作戰
十年後再次採訪，只有少數的店
還有營業
餐廳收支問題，改進餐點，是不是有甚麼誤會?老闆除了看數，聊天，能不能代替一些崗位，貨倉為甚麼會有發臭？入貨是支出，不是應該老闆管理？讓員工去動用公司資金？餐廳的桌子不多，有必要3個廚師?如果有，那就是製作過程過於複雜，應該找出方法，提前預備。
副将虽贤，然主将不肖，战必败。我终于想明白一直困扰我的问题，谢谢，我知道怎么做了。
直接用手擼15年沒清過的除油煙機…敬業
餐飲業的人時常都要清截油槽應該習慣了，但這個油垢..真的有夠噁心..
就跟日本的搶救貧窮大作戰一 樣被節目組拯救過的店家90%的店到後來還是倒閉了。
源頭在於老闆，識人不明
我都怀疑他们有一腿
@@test2test911 那老闆口味也挺重
我的話會連主廚一起換掉
然後老爸也很有問題，居然放著餐廳給舊經理搞爛也不願把權力給女兒
看看主厨和经理就知道为啥餐厅会倒闭了
hell kitchen改造过的餐厅大多都开不下去，人还是那些人，只是把死刑改成了死缓而已
虽然觉得这节目演绎成分偏多，但很多餐厅和公司会倒闭，不只因缺乏谋士和正确的改变，而是老员工动力不足+管理僵化+资金不足，无法保持改变后的状态。
长期保持高水准的服务和菜品才是最难的，这也是为什么得到过米其林星的餐厅还有可能会失去星级，因为无法一直维持原有的水准
@@ninesenpai3422 是啊 好多米其林餐厅其实就是一个主厨撑着一个餐厅，如果之后主厨有些变动，餐厅可能就不存在了。
就跟麥當勞離開俄羅斯之後，那些速食餐廳卻陸續倒閉一樣，一樣的原材料，一樣的烹飪方式，可是沒有人監管了，餐點品質直線下降。
之前一直看到有人骂中餐厅很脏，应该来看看这个，比我做过的中餐厅脏100倍
这都是上了节目的奇葩，没有统计学意义，而且已经倒闭了。中餐厅平均下来比其他餐厅脏是公认的，也不要说有干净的，当然有，但总的趋势就是如此。
他們改造過的餐廳大部份都倒了
照我看 這種情況必需要全部員工都換掉
他們懶慣了 改變也只是一時
餐厅主要还是厨师食材，卫生管理其实都好说
@@顾恒-o7x 确实只要食物好吃，卫生怎样问题倒是不是很大，就比如我，哪怕我知道这家餐厅卫生很糟糕，但是只要好吃，我还是会常去吃。不干不净，吃了没病。特别是路边小摊，那种看着不是很干净的有时候反而会很好吃。
其實真的挺難幫助的，譬如那些改造居家環境的節目，你幫他們收拾乾淨且裝修好好的。
如果事主還是改變不了以前邋遢的習慣，幾個月後任然會打回原形。當然也是有例外的
*不過做為觀眾的我，還是喜歡這種節目效果的哈哈
我想因該是老老板強制回歸，有老老板的支持....主廚回復原狀，沒有了貪污，但是，衛生和食物....還不如自己煮。
真心希望up主能多解说这类纪录片，我真的很喜欢看，期待您的每一个影片🥺
我就说有没有可能，就是有可能哈。。。他抄袭“好奇零零七”背景音乐是一样的，说话口气也是一样的，而且好奇零零七也是先开始发视频的（不能说抄袭视频但是呢风格有吧。。。我觉得可以找到自己的风格）
@@holakhaces8271 我觉得是零零漆因为是人间易拉罐有好几个先发的视频都是零零漆后来才发的，而且人间易拉罐做的视频都是很早就发的了，后来零零漆发类似的视频后，我就感觉是不是抄袭啊，再加上零零漆没有开和人间易拉罐出同样视频的评论就让我很奇怪了
@@kawasaki_007 好吧，就当这是一种风格吧xd）
挺好奇一個執業多年的廚師 還能讓食材沒煮熟 這是在幹什麼
節目而已有些只能說是節目效果，但戈登是真的真材實料的
餐飲業最難的是保持初心。這是真的。原來在一家充滿愛心的飯店餐飲生意蒸蒸日上，漸被不懂食物的管理人員一心一意想上市。果然就兵敗如山。最笨的管理人員就是去省食材及壓榨員工。
竟然又恢复成原来的菜单 可原来的菜单煮的叫一个惨不忍睹。感觉问题在于主厨
很有可能是新菜單不好處理，畢竟高級餐廳與小餐廳的經營是不一樣的。
主廚拿著小餐廳的薪水去做高級餐廳的處理，當然不想做，要不加薪要不就走了，應該是成本問題就改回來。
看到廚房這樣子，又老鼠又蟑螂，一堆油污，就知道這些人有多懶，老闆心虛不管就是薪水給不夠。
像本地自家經營的小餐廳，老闆就是主廚，凌晨3-5點就出發去店舖，拿食材，每天新鮮供應，開始煮，到6點開始賣，很多東西都是自己煮，自己調，像那種美式快餐，很多都是雪藏／料包，像煮方便麵，沒貨就訂貨運上門，每次訂3-7天貨之類放雪房。
像影片中有些餐點是有醬的，這些醬都是要自己調出來，但更方便的做法是買現成的直接用，這就是高級餐廳／小餐廳的差別。工作量與薪水是對等的，戈登薪水多少？影片的主廚薪水多少？讓戈登教他，還不如加薪，增加要求，來得有效，要不就讓老闆多動一下。
創業不是等收錢。像清潔這東西，主廚不清，管事的都不清？是我就直接動手了。不想麻煩就建斜油槽的用小盒子，裝油，滿了就倒掉，收店拿毛巾擦一下抽油煙機油槽，洗洗毛巾，不就1-2分鐘的事。
其實到最後就是，老闆懶，又不加薪，要不，自己做，要不，加薪要求員工做。
@@user-xi7gx4gd9q 你想太多了 小地方所謂的主廚就是煮東西味道在水準之上一點點，其他的一概不知道，說穿了就是眼界跟經歷太低，在大飯店工作光接觸的衛生知識都能出一本書了更別說還有後廚人員管理，成本管理，進貨管理，品質管理，稅務，等等一大堆知識點要學習 跟錢有一定的關係，但最大的問題是根本沒看過外面的世界
@@ddt1288 你说得对，我马来西亚这里也是一样的情况。
一個連炸雞都能一直炸不熟的“主廚”在我餐廳裡早就被幹掉了🤣
@@user-xi7gx4gd9q 你的太理想化了，实际情况你也看到了，面对厨房的脏乱和巨大安全隐患，主厨百般抵赖。这已经不是拿多少薪水办多少事的问题了。还不用说厨艺差，主要是懒和没责任心，就算加工资也还是不会有变化。
除非换掉主厨才有所改变
忘了是那哪一集，戈登手抓死老鼠给众人看，接着不洗手拿食物品尝。
大多數被戈登改造后的餐厅都逃不過倒閉的命運
哈哈哈哈😂
他们改造后，过不久又会变回一样
没办法 烂泥扶不上墙。。。
生意有起色之後又改回原來的菜單，當然倒，哪來的自信。
戈登只是给他们一个翻身的机会，能不能翻过来还得看他们自己
其實這問題找誰來都無法解決，除非換老闆。要解決最好的辦法是直接加盟連鎖店，自然有相關品管專員和供應商會解決裡面的問題
小到根本负担不起加盟的各种成本，不然为啥这破地方连竞争对手都没一个
不懂怎麼會有這種餐廳能撐這麼久…
不是啊...偷了15年的錢，最後只是被開除？
附近沒有競爭餐廳代表那邊可能就沒什麼市場 位置錯誤 要救就很困難了
地狱厨房的节目比较模式化，你看过两期之后就会发现套路基本一样。但很少有餐馆在改造之后真的能继续很好的经营下去的。基本都是节目上面是最高光时刻。至少我知道的，德州的几家基本都倒完了。
这就和那个老屋改造节目一样，那种堆满东西影响生活空间的房子改造完了，一年半载后又是原来的样子。使用者习惯不改变，只改屋子，治标不治本。
这是剧本写好的
@@SuperEmlo 一定是的，不然根本没法运作。这个类型的节目都会是写好剧本的，毕竟要流水线化生产影集。
@@SuperEmlo 我也亲身参加过fixer upper的录制，一款美国爆红的家装改造节目。
@@ritavia5360 説得完全對。經營者不去改變心態，問題始終會重現。
有交易，终止内鬼！
xddd
戈登啥時飛去香港啦ＸＤ
終止交易內鬼有
我家附近的一个餐馆也上过这个节目。节目过后几个月一年也关门了
我看这种节目就有一种看作秀的感觉
戈登帮着重新装修改菜单后来的那批人到底是原本就想来这家餐厅吃的那批人，还是因为听到有戈登这个名人效应所以过来打卡下的新客户？
有很多老舊餐廳賣情懷，創新意味著成本上漲，改革等於加價，所以寧願維持現狀也不會有所變化！
會失敗的都有跡可尋，無能的老板，不稱職的主廚，偷竊的經理⋯⋯⋯⋯這餐廳還有什麼能指望？
其实是米其林16星，戈登大厨
18顆好嗎..
總之他是世界上最厲害的廚師吧
@@TORRES1103 不好說,但能確定的是他是最會噴的
不是 最有名可能 最厲害差的遠
R基師呢？
人才是關鍵，就那主廚大媽做事態度放哪個行業都是災難。
我比較納悶……這樣規模的小餐廳……..養一大票員工？
光這點就不太合理了吧！
怎么说呢，菜都做不熟还是别做厨师了。如果我的餐馆主厨连个炸鸡都做不熟一次就当粗心，两次直接开除。
难道只有我觉得之前的装潢风格不比之后的差吗？
那偷15年的經理有要處理一下嗎
手腳不乾淨🤬偷錢💥還偷了十多年💰老闆真的好人沒報警把她送法庭監獄🏚
這真實經營是容不了那種人……
看到那影片畫面，會想把剛出的東西吐出來，客人真淡定
我还是 觉得 餐厅的那部分 老装潢 更漂亮，新装潢 看起来 像很穷的普通人家的饭厅。
餐廳經理是小三吧，弄成這樣還相信經理勝過自己女兒，當初餐廳到底怎麼開起來的😰😰
佛不渡无缘之人，戈登真的才华横溢
最後還是換回原本的菜單…
那戈登這麼辛苦幫他們打造新菜單是（？
會倒閉的餐館,不大可能靠一次外人幫忙就起死回生,內部問題會不斷產生.
據網上資料, 被戈sir救到的餐廳比率為18%
看到节目组的房车厨房，感觉好眼熟，中餐厅上一季就用的这种房车吧
瑞秋长得很漂亮
最討厭這種做生意沒準備足夠周轉金，連連虧損，把全家大小都一起拖下去受苦的生意人
死撐的結果，累死全家，還只有極少數能起死回生的
別問我為何如此厭惡和憤慨
因為我就是這種店家血淋淋的受害者
我看過很多拯救餐廳的節目，日本美國的都有。幾年後，成功活下來的通常不到百分之十。
可能根本的觀念跟習慣有差，就好像去外面請人幫做一次造型，但平常就沒那習慣，久了也回原型了
突然意识到老查不相信瑞秋是有道理的，这小妞早就盘算着要借着戈登节目的人气把餐馆卖了啊😂
這經理真的絕了。真的要告她欸
这个真的不是换一个经理能够解决的事情，团队散漫惯了，鸡血过后还是会无法坚持，而且一次改动太大了，很多改变只能是先改一点然后习惯，然后再改变一点。
養那麼大老鼠. 大老鼠知道大老闆不在乎, 當小老闆成透明 .
基本上會炸出不熟的炸雞這個人就不會是主廚了，連我家隔壁肯德基員工都比她強
只係想知經理最後有冇畀警察拉?
改造餐廳的第一步就是開除所有員工，尤其那個主廚
沒錯
而且經營權這東西白紙黑字交人比較好
那父親看起來就是很會管閒事
@@sone6666 對，那父親問題也很大，該管的全都不管，然後又莫名的抓著權力不放給自己女兒，卻放給經理，要說那個經理能把店管得好也就算了，但店都被搞到要倒了他竟還相信經理
那边不检查卫生的吗？在欧洲这边比这干净几十倍依然会被扣分，这样的餐厅应该彻底关闭，太恶心了。
主厨的眉毛才是经典🤣🤣
股溝地圖查好像還在，不知道是有人接手還是只是很像的餐廳。
4:06
"You go, i go."
泰坦尼克号
"You jump i jump."
这种经理怎么能干这么久。。。感觉是白拿钱 运气真好
查了一下這間餐廳2019年8月租約到期後就換人經營了
我曾經跟一位叫阿潔的女同事共事過 也是這調調然後肥肥的
最不明白為什麼最後人哋都提議了要改造改變還是回去之前的菜單， 如果之前有這麼好就不會虧損，這種節目都是幫得一時幫不了一世，主要還是根深蒂固的概念沒有改變
我個人是覺得那兩位老闆很閒，很懶。員工低質誰的問題？餐廳倒閉，老闆找戈登，戈登找主廚，主廚表示與我何關? 那是解決問題，像推卸責任多一點。
老闆對主廚說：主廚，我不想努力了，養我。
可能嫌麻煩又或者想降低成本 畢竟養成的習慣也能改變人(被改變回原樣)
这个餐厅真的是一个月后就回复了所有之前的菜单，并且把GR的菜单删得一个不剩，估计就是想拿节目组一笔钱就走
戈登呀，咱就不能戴个手套吗，这也太敬业了吧🤣
瑞秋少做了一件事: 僱人到阿傑他家裡把錢偷回來
但凡有个卫生局检查下卫生也不至于这么恶心
我比較好奇事後有沒有對阿潔提告
They play the role to get the restaurant remodeled and then they sell the restaurant They never had intention to make it better.
那是长得像澳洲土著的经理，贪污偷窃难道不应该报警抓了吗？
最终还是倒闭 为他们家可惜 快50年 的店 说倒就倒
主廚，經理，老闆，全都有問題
主廚一點衛生觀念都沒有，也沒有真心要做出好吃的餐點
我甚至懷疑她的舌頭是不是味覺壞掉了，做出這種東西也敢端出來給客人吃?
鼻子大概也壞了，冷凍櫃裡的臭味居然聞不出來?
經理偷錢，毫無經營概念，就不說了
老闆則是一切問題的根源，一個餐廳虧好幾年都不主動找原因也不架個監視器?
，被找出問題了，還惱羞成怒跟戈登吵架?
這老闆根本聽不進比他地位低的人的建議
如果不是戈登社會地位比他高，態度強硬逼他繼續改造餐廳，估計又要擺爛
總經理女兒雖然看起來是最正常的人，但是實際上也是迷迷糊糊，散散慢慢
文件都是她掌管，她居然查不出錢是怎麼虧的?
對餐廳的衛生也毫不在意?
有沒有過期食材也不知道
這種餐廳倒了算了
廚房架子下的食物渣，竟然可以堆積成爛泥般！不臭嗎？
原因還有一個 就是 主廚沒有開除
我終於明白為什麼羅西是這個鯰魚小館的主廚了
有沒有發現她長的很像鯰魚🐋🤣
餐廳是老闆的,老闆自己持續擺爛要怪誰?!.....
卫生官收了多少好处才让这种餐厅一直营业?
看了好多期，不明白什么样的后厨可以把炸鸡做到夹生，难道不按计时器吗？之前几期的煎鱼夹生可以忍，炸物这种简单的东西怎么还能夹生。
炸雞最簡單的東西 計時器按一按 時間到拿起來就好 都能炸到沒熟 確定是廚師？
大小 油溫也有差
很好奇，美国是没食药监嘛…这餐厅都被爆出这么多问题，还能开得下去？😅
这经理偷钱不报警？盗窃罪可是重罚不是开除就可以的啊🙃
雖然已經關了~可是想到為改造前的後廚狀況.細思極恐阿~
還要對這種餐廳浪費時間，拉人封鋪啦