【いわきの逸品レストラン】あんこう鍋カレー

いわきでは寒い冬を突破するためにかかせない「あんこう鍋」。
ぷりっぷりのあんこうの切り身とあん肝入り調味味噌が入った「あんこう鍋セット」は、野菜を入れるだけの簡単調理で、自宅で楽しめる本格的なあんこう鍋に。
今回は、そんな心も体も温まるあんこう鍋セットが、いつものカレーとは違った絶品シーフードカレーに変身します。
いわきの有名シェフによる、“カレーが更においしくなるコツ”にも注目！！
長岡和泉　33歳
彼女が今ハマっている「福島県いわき市」の逸品をお取り寄せすること。
「いわきの逸品」を新たな調理の切り口で紹介。
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■レシピはこちら↓
＜あんこう鍋カレー＞
◆材料（1～2人前）
・あんこう鍋セット（切身・調味味噌各2パック入）・・・・1パック
・玉ねぎ・・・・1個
・人参・・・・1/2本
・カレールー・・・・3片
・水・・・・500ｃｃ（お好みで調整）
・生姜すりおろし・・・・1片分
〇土鍋で調理がオススメ。
◆作り方
①玉ねぎと人参を食べやすい大きさに切り、あんこう切身と一緒に炒める。
②水と調味味噌を加えて煮込む
③具材が柔らかくなったら火を止め、カレールーを入れてよく溶かす
　★ポイント：ルーはすぐにかき混ぜず、溶けてから混ぜ合わせると、あんこうの旨味とスパイスがゆっくり調和し、さらにおいしく！
④とろみがつくまで煮込み、生姜すりおろしを入れる。
　★ポイント：完成直前の火を止める前にいれると、臭みが消える！
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