GESTÃO: A base do sucesso de um restaurante: IVAN ACHCAR | Food Nation Cast
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- Опубликовано: 20 июл 2024
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Quem é Marcelo Politi? Conheça um pouco da minha história:
Já criei e gerenciei +15 negócios, de diversos tamanhos, em sua maioria ligados à gastronomia. Sou formado em hotelaria e gastronomia pela Ecole des Roches, na Suiça. Com 28 anos, fui diretor de hotéis 5 estrelas (Rede Sofitel).
Também fui responsável pela implantação da rede de restaurantes temáticos Hard Rock Café no Brasil e um dos responsáveis pela realização da primeira turnê do Cirque du Soleil no país. Já treinei mais de 1.000 profissionais da área e possuo mais de 30 anos de experiência.
A primeira cozinha que trabalhei foi no Café Journal, em Moema...o Denis um ótimo gestor...🥰👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
Imagina inverter a ordem entre entrevistador e entrevistado. Só ouro em informações. Os dois melhores do mercado. Gratoooooo sempre
Traldi foi meu professor na Anhembi Morumbi...top demais! Esse livro dele é muito bom...
Cade a parte dois? Papo incrível
muito f0d@ este podcast...
Pouquíssimo tempo. Com esses dois rola mais 3 podcasts sem nenhum tema repetido! Sem contar q foi cortado antes da conclusão. 😢
Obrigado pelo feedback, Marcio!
TDHA grita kkkkkkk, misericórdia!