Grazie maestro allora per danesi cornetti io intendo briosch maritozzo devonutilizare una briosch sfogliata? Mi faccio il.pastone il giorno prima e poi con il.burro sfoglia me lo.lavoro? Purtroppo dove lavoro non ho sfogliatrice e cerco qualcosa per velocizare visto che devo stendeee a mano che consiglio mi da
Grazie maestro! Sempre perfette le sue spiegazioni! Potrei sapere s‘ è possibile congelare il prodotto finito tipo ventagli, cornetti ecc.. e s‘e‘ così come si procede poi alla cottura? Grazie
Pietro Min 0:14 secondi (inizio video) Io li chiamo crostoni vabè, o fogli , comunque stesi su tiella con lo spessore al minimo, con 6kg di burro e 6 farina , ti escono 14/15 anche a te ? Se sempre grande Pietro ✌🏽👍🏽
hi i checked out your website for the sorbet balancing recipes and i have a question and i wish you could respond but how to know the amount of 65% fruit base and additional water you add with each fruit For example if I had 500 gram mago how much base should i add and how much more water should i add list goes on so i want to know how much gram of fruit base and additional water to add for different fruit it would be a pleasure if you answered
Buona sera maestro io non uso il burro ma la margarina per pasta sfoglia e un pezzo da 2 chilo che vendono chivendo i prodotti per pasticceria e moldo uro devo fare sempre il panetto grazie
Ad esempio su 6 kg , 4.2 kg con acqua (pastello) e 1.8 kg con burro giusto Pietro) Il calcolo "segreto" e la quantità ×7 e il restante và con il burro (panetto)
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Buogiorno maestro bellissima spiegazione grazie informazione per sfoglia lievita intendiamo anche per fare danesi maritozzi cornetti?
No
Grazie maestro allora per danesi cornetti io intendo briosch maritozzo devonutilizare una briosch sfogliata? Mi faccio il.pastone il giorno prima e poi con il.burro sfoglia me lo.lavoro? Purtroppo dove lavoro non ho sfogliatrice e cerco qualcosa per velocizare visto che devo stendeee a mano che consiglio mi da
Eccezzionale Maestro, grazie a lei mi sono appassionata della pasticceria
Grazie mille maestro per queste nozioni !!!
grazie Maestro ❤
❤😂🎉😮siete bravissimo. Complimenti Isabella. Condera. Reggio calabria
Grazie mille....grande maestro ❤❤❤
Veramente è un corso interessante, grazie mille 👍💯
Grazie di tutti consigli,e un proprio e vero spettacolo osservare!!!
Buon pomeriggio maestro saluti da Domodossola la seguo da anni grazie 🙏
Maestro è un'piacere ascoltare i suoi video grazie di cuore ❤
@@daquiali6372 Grazie a te
grazie maestro per questo bellissimo tutorial
Che arte. Mi incanto. Grazie infinite
Che spettacolo !!!!! Bravissimo!!!!
Spiegazione molto completa🎓 grazie 👍
Bravissimo grazie 🎉🎉🎉
Grazie! Davvero molto interessante e utile!
❤❤❤❤❤❤❤mi piaci molto questo lezione
Grazie x il video interessante la seguo da tanto
Grazie mille maestro ❤
Grazie, maestro 😍
Complimenti bravissimo
Grazie ❤ Pietro
Spettacolo❤ un giorno spero di riuscire a realizzare anche io la pasta sfoglia in casa
Grazie Pietro😊
Grazie Maestro
Grazie
Grazie maestro! Sempre perfette le sue spiegazioni! Potrei sapere s‘ è possibile congelare il prodotto finito tipo ventagli, cornetti ecc.. e s‘e‘ così come si procede poi alla cottura? Grazie
I ventagli li puoi informare da congelati i lievitati bisogna farli scongelare, farli lievitare e cuocere
@@Canale15 ok grazie mille
@@Canale15grande maestro, come sempre🤗🤗🤗che burro consiglia ?
Eccezionale ❤
Bellissima lezione. Per la sfoglia con il lievito, si riferisce al lievito di birra?
Si
@@Canale15 grazie mille
Pietro Min 0:14 secondi (inizio video)
Io li chiamo crostoni vabè, o fogli ,
comunque stesi su tiella con lo spessore al minimo, con 6kg di burro e 6 farina , ti escono 14/15 anche a te ?
Se sempre grande Pietro ✌🏽👍🏽
hi i checked out your website for the sorbet balancing recipes and i have a question and i wish you could respond but how to know the amount of 65% fruit base and additional water you add with each fruit For example if I had 500 gram mago how much base should i add and how much more water should i add list goes on so i want to know how much gram of fruit base and additional water to add for different fruit it would be a pleasure if you answered
Se volessi fare una versione kosher usando la margarina verrebbe lo stesso? Anche in termini di cottura?
La margarina puoi usarla tranquillamente
Buona sera maestro io non uso il burro ma la margarina per pasta sfoglia e un pezzo da 2 chilo che vendono chivendo i prodotti per pasticceria e moldo uro devo fare sempre il panetto grazie
Se vuoi si altrimenti puoi non farlo
@@Canale15 grazie mille
Bravissim
Grazie ❤
Lei si che è un maestro grazie . Ma il lievito è lievito di birra,?
Maestro si possono fare anche i cornetti con questa pasta sfoglia?
No
Buono
Ma la farina zero zero può essere quella dei dolci o tipo Barilla?
Per dolci. Anche barilla
👏👏👏❤
Ciao io cerco lavoro il pomeriggio come aiuto pasticcere mi potresti aiutare? Grazie
Ma il riposo prima della cottura va fatto al caldo o in frigo?
Ambiente
Che maestria!!!
Ma perché non fai vedere come la stendi e per fare le forme dei dolci ecc
Min 3:23 è pasta lievita Pietro?
O sfoglia semplice?
Ad esempio su 6 kg , 4.2 kg con acqua (pastello) e 1.8 kg con burro giusto Pietro)
Il calcolo "segreto" e la quantità ×7 e il restante và con il burro (panetto)
Come è arrivato a questa somma di ingredienti!
Buongiorno maestro mi può dire la cottura della sfoglia dovrei fare là millefoglie grazie in anticipo ❤
@@paolamusic7658 180 gradi poi il tempo cambia secondo il prodotto e grandezza