7년 정착! 소고기 장조림! 딱!이렇게만 하세요!

7년 정착! 소고기 장조림!
한솥 끓여 만들어두고,
소분해서 냉장 2주, 나머지는 냉동실에 보관해 두고,
필요할때 해동해 한번 보르르 끓여주면~
그렇게 든든할 수가 없어요 ^^
홍두깨살 1.4kg 으로 만들면,
700ml 반찬통 3개 분량나와요!
소고기 장조림
소고기 홍두깨살 1.4kg
마늘 40쪽
고기 삶는 재료
대파 푸른부분 15cm 8대
양파 1/2개
생강가루 2/3 작은술
물 2l
양념
고기 삶은 물 1.2l
설탕 4큰술
진간장 180ml
국간장 60ml
매실청 60ml
요리순서
1. 소고기 5cm 두께로 썬다.
2. 찬물에 30분 핏물 빼기
3. 냄비에 고기삶는 재료 넣어 강불에서 끓어오르면
4. 중불로 줄여 뚜껑닫고 50분
5. 고기 빼고,
6. 채 또는 면보에 고기삶은 물 걸러주고
7. 냄비에 삶은 고기, 고기삶은 물 1.2l, 양념재료 넣고
8. 센불에서 끓어오르면
9. 중불로 줄여 뚜껑닫고 중불 20분
10. 마늘 넣고 중불 10분
11. 고기 국물에 넣은채로 한김 식혀
12. 결대로 찢거나, 결 반대 방향으로 썰어 소분
13. 소분해서 2주 안에 먹을껀 냉장, 나머지 냉동
아롱팁
✔️고기 삶은 물 거를때 면보 사용하면, 기름이 제거되 국물이 더 깔끔해요!
✔️고기 삶은 물이 1.2리터가 되지 않으면, 물 추가해서 맞추기
✔️결대로 잘게 찢어주몃 양념이 고루베어 가장 맛있고, 귀찮을땐 결 반대방향으로 썰어주세요!
✔️고기양이 600~700g 정도 소량 조리시, 재료의 양은 반으로 줄이고, 불의 크기를 줄여 동일시간으로 졸여주세요!(중불-중약불)

[@salrim.Aplus79]

역시~ 고수의 느낌이~ 맛있겠어요😊