Olleta Alicantina receta La Despensa de Alicante

Guiso de invierno típico de la provincia de Alicante.
La receta de la Olleta alicantina es muy versátil y se hace de muchas formas, como se suele decir cada “maestrillo tiene su librillo”.
Nosotros la hemos cocinado con legumbres y verduras, pero se cocina también con carne, famosa en El Quijote como “olla podrida”, que es la combinación de legumbres con la pata de cerdo, la careta, el tocino y un buen chorizo o morcilla de carne, resultando un plato muy contundente. También se le puede poner un trozo de costilla de cerdo, consiguiéndose otro sabor. Podemos variar las espinacas por bajocas o cardos, según el gusto de cada comensal.
La receta escrita y en formato pdf. la puedes encontrar en nuestra tienda online La Despensa de Alicante. Aquí dejamos el enlace:
Receta escrita y pdf. descargable: bit.ly/2VWLo6F
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