미꾸라지로 만든 음식’에 대한 가장 정확한 자료는 오주 이규경(1788~1856년)의 ‘오주연문장전산고’다. ‘인사편_복식류_제선(諸膳)’의 내용이다. 추두부탕(鰍豆腐湯). 계곡의 진흙, 모래가 있는 물에서 미꾸라지를 잡는다. 많이 잡으면, 물을 담은 항아리에 넣어둔다. 하루 세 번 정도 물을 갈아준다. 5~6일 정도, 미꾸라지는 진흙을 토해낸다. 토해내는 진흙이 없어진 것을 확인한 후, 솥에 물을 붓고 크게 썬 두부 몇 덩어리를 넣는다. 솥의 물속에 미꾸라지 50~60마리를 넣는다. 솥 아래에 불을 때면 솥은 점점 뜨거워진다. 미꾸라지 무리는 열을 피해 두부 속으로 들어간다. 계속 불을 때면 솥이 끓으면서 미꾸라지도 익는다. 끄집어내서 썬다. 미꾸라지는 개개의 두부 속에 콕 박혀 있다. 참기름으로 지진다. 두부 전을 먼저 끓이고 메밀가루를 섞는다. 달걀 전(지단)을 얹는다. 이렇게 탕을 끓인다. 기름기가 넉넉하고 맛이 좋다. 이 탕을 요즘 한양의 반인(泮人)들이 즐겨 먹는다.
![[요리할레오] 처음 맛보는 촉촉함… 이게 정말 고등어? ∥강레오](http://i.ytimg.com/vi/KQUoWmCYOrc/mqdefault.jpg)
잘 보고 갑니다. 영상 느낌이 아주 좋네요.
안녕하세요 ~반갑습니다 ~
영상들 다 재밌네요. 좋아요.
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와 삥촨 하구 찡그매 요리~~~ 먹고싶슴다 ^^
ㅋㅋ 원래는 이런요리엔 빼주가 최고죠. 알딸딸하게~
변경호TV 네 그렇긴 한데 전 맥주만 먹어서 ㅋㅋ 삥촨은 못먹어본지 몇년 됐슴다 ㅋㅋ
캠핑느끼이 물씬 납니다 와 진자 너무 부러워요!!!
날씨 점점따뜻해지는데 미문님도 캠핑요리하시죠.
시원한 강변 옆에서 먹음직스러운 요리에 너무 좋을것 같슴다 마지막에 마술까지 멋있슴다 ㅋㅋ
ㅋㅋ 이날에도 잘먹구 잘놀았습다.
뭐지? 기가막힌 요 영상은👍👍👍
혼자 쑈하고 이렇게 놀아요 ㅋㅋ
미꾸라지 엄청 많이 잡았네용 부럽다ㅎ
ㅎㅎ 오늘도 오셨네요.저 낚시못하는거 알잖아요.요리할려구 준비했어요.항상좋은하루 되세요~~^^
영상 잘 봤습니다! 죄송하지만 빙천맥주는 어떻게 구입할 수 있을까요?
시청해주셔서 감사합니다 저는중국슈퍼에서 구매했습니다.
빙천맥주 어디서 구할수있나요ㅠㅠ
안녕하세요! 중국슈퍼에서 구매했습니다. 사천원입니다.
변경호TV 감사합니다!
요리 이름이 ? ㅎ
중식요리인데 그대로 번역하면 미꾸라지 두부조림인것 같습니다. 시청해주셔서 감사합니다.매일 매일 즐거운 하루보내십시오
네 답글 주셔서 감사합니다
미꾸라지로 만든 음식’에 대한 가장 정확한 자료는 오주 이규경(1788~1856년)의 ‘오주연문장전산고’다. ‘인사편_복식류_제선(諸膳)’의 내용이다.
추두부탕(鰍豆腐湯). 계곡의 진흙, 모래가 있는 물에서 미꾸라지를 잡는다. 많이 잡으면, 물을 담은 항아리에 넣어둔다. 하루 세 번 정도 물을 갈아준다. 5~6일 정도, 미꾸라지는 진흙을 토해낸다. 토해내는 진흙이 없어진 것을 확인한 후, 솥에 물을 붓고 크게 썬 두부 몇 덩어리를 넣는다. 솥의 물속에 미꾸라지 50~60마리를 넣는다. 솥 아래에 불을 때면 솥은 점점 뜨거워진다. 미꾸라지 무리는 열을 피해 두부 속으로 들어간다. 계속 불을 때면 솥이 끓으면서 미꾸라지도 익는다. 끄집어내서 썬다. 미꾸라지는 개개의 두부 속에 콕 박혀 있다. 참기름으로 지진다. 두부 전을 먼저 끓이고 메밀가루를 섞는다. 달걀 전(지단)을 얹는다. 이렇게 탕을 끓인다. 기름기가 넉넉하고 맛이 좋다. 이 탕을 요즘 한양의 반인(泮人)들이 즐겨 먹는다.
미꾸라지도 낚시로 잡나요?
어떤 맛일지 전혀 상상이 안됩니다.
일행이 더 많으면 더 재미있겠는데....
저는 낚시를 잘 못해서 항상 쑈를하고 장난칩니다.ㅎㅎ