Crema Chantilly- En qué se diferencia de la Crema Montada? │Club de Reposteria
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- Опубликовано: 2 окт 2024
- clubdereposter... Con frecuencia se nombra la crema montada como crema chantilly y viceversa, como si fueran sinónimos.
La crema chantilly es endulzada y en eso difiere de la crema montada. Es decir, a la crema Chantilly se le agrega azúcar y a la crema batida no.
Tanto la crema de leche como la crema vegetal que se elija para batir debe tener un contenido de grasa superior al 34%. Con menos contenido de grasa no sirve para montar.
A la crema chantilly se le puede agregar azúcar granulado o azúcar en polvo. La proporción de azúcar granulado es del 7.5% ó 10% de azúcar en polvo.
Por ejemplo, a 1 lt. de Crema para batir se le agregan 36 gr. de azúcar granulado (aprox. 3 cdas) ó 50 gr. de azúcar en polvo (azúcar glass o impalpable).
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muchas gracias por la explicación fue. Muy clara y aclara muchas dudas
Muchas gracias siempre por compartir su conocimiento
Hola! Muy interensante la explicación. siempre me pregunte de k se formaba la nata vegetal sera de sueros extraídos de esos vegetales. A mi me gusta la nata de animal y esixte productos para sostenerla. Un saludo.
Hola Mari. En este video explico ampliamente lo relacionados con las cremas para batir. Dulce saludo
Muchas gracias excelente explicacion
Aquí la Chantilly es en polvo.
Luego está la nata o crema de batir, y aparte está la nata vegetal.
Aqui son 3 cosas diferentes.
Yo desistí de hacer la crema chantilly,siempre se me cortaba 😕😕😔😔
A mí también me pasa lo mismo.ya me di por vencida
🇨🇴☕🥧Gracias por su exelente esplicacion. 👋
En el caso de cómo hacer la chantilli en polvo tiene algún video
Gracias por el vídeo, pero me temo que la explicación no es correcta. La nata o crema montada es nata o crema montada esté endulzada o no. El Chantilly es nata montada aromatizada con vainilla. Si no lleva vainilla, es simplemente nata montada, no Chantilly.
👍🏻👍🏻👍🏻💗