최고의 요리 비결 - 박영란의 고추부각과 깻잎부각_
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- Опубликовано: 13 ноя 2019
- 공식 홈페이지 : home.ebs.co.kr/cook 박영란의 고추부각과 깻잎부각,
[고추부각]
- 주재료
풋고추(300g), 소금(1t), 밀가루(1컵), 설탕(약간), 통깨(약간),
1. 풋고추(300g)는 꼭지를 제거하고 반 갈라 물에 씻는다.
2. 풋고추에 소금(1t)을 뿌려 밑간한 뒤 10분 정도 놔둔다.
3. 풋고추에 밀가루(1컵)를 입힌다.
4. 찜기에 풋고추를 올리고 10분 정도 찐 뒤 이틀 정도 말린다.
5. 140~160˚C로 예열된 기름에 풋고추를 넣어 튀긴다.
6. 풋고추에 설탕(약간), 통깨(약간)를 뿌린다.
7. 그릇에 담는다.
[깻잎부각]
- 주재료
깻잎(125g), 다시마 밑국물(1컵), 찹쌀가루(½컵), 김칫국물(5T), 소금(약간), 설탕(약간), 참기름(1T), 통깨(약간),
1. 냄비에 다시마 밑국물(1컵), 찹쌀가루(½컵), 김칫국물(5T)을 넣고 끓여 찹쌀풀을 만든다.
2. 찹쌀풀에 소금(약간), 설탕(약간), 참기름(1T)을 넣어 간을 맞춘다.
3. 깻잎(125g)에 앞뒤로 찹쌀풀을 펴 바르고 깻잎을 한 장 더 올린다.
4. 찹쌀풀을 한 번 더 바르고 통깨(약간)를 뿌려 이틀 정도 말린다.
5. 기름에 깻잎을 넣어 튀긴다.
6. 그릇에 담는다.
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요리의 대가가 출연하여 평소에 즐겨 먹는 장,찌개,김치 등 기본 음식의 제조비법을 체계적으로 알려준다.
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Развлечения
이특님 표현잘하신네요
맛있겠어요~~
잘 봤네요 저도요 맛있게 만들어 먹겠습니다
잘 배워 갑니다.
부각 만드는 법 잘 배웠습니다.
오늘 만들어 봐야겠어요.
좋은정보~~감사합니다.
너무좋은걸배우네요감사합니다
ㅌㅡㄱ이는 간단하다네 해보고 말해야징~~😅젖은 가루도 알라나 모르겠네유
부각 엄청 좋아하는데 감사합니다
감사합니다
건강을위해서설탕셔면않되미당옛날식아니내요
반찬인데 설탕은 왜 뿌려여요 ㅜ
고추씨는 영양분이 많은데 굳이 씻는지~
영상보며 하고있어요.
고마워요.조금 아쉬운 한가지 의견 해봅니다.
쉐프님들이 머리에 두건을 쓰시면 어떨까요?
만세 부르고싶네요 씨빼지마세요 하도씨를빼내니까 짜증났어요감사최고
가르고 왜 씻는지?
매운맛도좀제거시키고(맵지않은것은그냥해도)~
고추씨도좀빠지라고(씨는털어내도)~~하는듯해요
통으로 말리면 곰팡이등
말리기 쉽고 매운맛도 날리고 선조들의 지혜인듯
매운맛도 빼고 물기가 겉면에 있어야 마른 가루가 잘 코팅이 됩니다
^나
ㅂ ㅣ김부각만드는법
김부각만들기
??ㅊ9
?ㄷ?
옆남자여자같아남자다워야지
이렇게 언제해먹어요.이건아니라고 봐요.장난도아니고
??ㅊ9
?ㄷ?