يسمونه ديمي جلاس .. شغل جميل بس يحتاج مدة أطول على النار لا تقل عن ستة ساعات أو ثمان ساعات حتى يخرج الجلاتين من العظم .. في فرنسا يخلونه على النار أربعة وعشرين ساعه
انت ليه بتحط العظم في الفرن؟ ماهو انسلق مع الخضار أكثر من ساعتين ٣، ٤. وليه ترمى الخضار؟ انا أضع العظم مع الماء والخل والملح بعد ساعتين ونصف من الغليان اصفيه واضيف الخضار للمرق يغلي 20 دقيقه ثم اضعه في الخلاط حتى لا يضيع الخضار واليافه ويعطي قليلا من السماكه للمرق
حلويات سورية من الزمن الجميل
ruclips.net/p/PLlE35MroWeaKl9Y94G6vPXyoTx4cReW_Z
ليش حطيت العظم بالفرن
@@قرةالعين-ف6و
هدا اللي كنت ساساله؟
اول تعليق من الشخص يلي طلب الوصفة 😎
الله يسلم ايديك شيف شكرا كتير فضلت يعطيك العافية 👍👍👍
ابوناصر الورد ابن مدينتي حمص العدية يعطيك الف عافية يارب، انا عايش لحالي بالغربة وعم اتعلم اعمل اكل منك
يسمونه ديمي جلاس .. شغل جميل بس يحتاج مدة أطول على النار لا تقل عن ستة ساعات أو ثمان ساعات حتى يخرج الجلاتين من العظم .. في فرنسا يخلونه على النار أربعة وعشرين ساعه
لاااااااا غير صحيح يطبخونه من 5 ساعات الى 6 على نار هادية !!
شكرا الك طريقه سهله وحلوه
شكرا اخي جزاك الله خيرا
يسلموا أيديك رائعة 🌸👍
الله يعطيك العافيه..شلون عبيتهن بمكعبات التلج؟
سرنك 50cm
يسلموا ايديك يا شيف، بدي اسألك انا سلقت العظم من دون ما حطه بالفرن بحصل ع نفس الفائدة او لازم نفس طريقتك
للحصول على اللون البني للصوص ومذاق قوي تشوى
بارك الله فيك
شكرا
شيفنا الغالي ابو ناصر ، ممكن وصفات كيتو لو تكرمت ؟
الله يعطيك العافيه شي مرتب كتير حلو
الله يعطيك العافية
يسلم ايدك شي مرتب الله يعطيك الصحه والعافيه
يسلم ايديك يااحسن شيف اختك بالله من العراق
تحياتي لك وللشعب العراقي الشقيق حياكم الله واهلاوسلا بكم نورتي القناة أختي الكريمة
@@eamalcham شكرا الك اخي الكريم كلك ذوووق
ممكن أعرف فايدة دخول العظم الفرن الأول
لو سمحت كيف بدي اعمل بهارت المرق اللحم
ماشاء الله
كم ساعه في الفرن
حوالي الثلاث ساعات
هلى اذا بعد الاستواء شلنا العظم على جنب .. وطحنا باقي المكونات بالخلاط بصير ولا لا ؟
يا مال الشام ok 👌
ليش حطيتهم بالفرن؟ و هل نظفتهم و نقعتهم قبل ما تحطهم بالفرن ولا دغري عالفرن
عل فرن مباشرة
لو سمحت ي شيف ممكن اعرف متى أضيف المكعبات ع الطعام هل أثناء الطبخ ولا بعده؟؟؟
وايش المكون اللي استبدله بمكعبات المرق إذ كان أثناء الطبخ؟؟
طبعا أثناء الطبخ .
مرق اللحم أو مرق الدجاج
@@eamalcham الله يعطيك العافيه
تسلم إيدك احلى شيف بالعالم
تنفع نفس الطريقة مع عظم الدجاج ؟
Oui
حلو
المرق اللي بالمرطبان كم يصمد بالثلاجة بارك الله فيك..
عام كامل إن حفظ بشكل جيد
هل مرقه العظام نفس مرقه اللحم والعظام معا
او لازم عظام لوحدوه
طبعا ممكن مع اللحم ولكن لعدم التكلفة
شكراااا لك 💚
سلام شيف بس مو المفروض ينطبخ العظم 10 ساعات إلى 24 ساعة .
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته .
هذه الوصفة منزليه والنتيجة ممتازة
تسلم ايدك ياكبير هل يرفع الكولسترول في الدم بارك الله فيك
وهادا نفس سوالي
الف شكر ياغالي
الله يعطيك العافيه ماشاء اللة
هل خل التفاح يغير الطعم؟
يسلموا ايديك شيف
السلام اخي هل ممكن اشرب كأس صغير يوميا من هذا المرق لأنه عندي خشونة بالركبة ،'ارجو الجواب وشكرا .
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته .
ممكن مع إضافته لشوربة الخضار أفضل واصح
@@eamalcham شرحك طويل وممل ٥ دقائق كافيه لهذا المقطع مع كل الاحترام
عقبال لمليون مشترك يااارب
تسلم ايدك شيف روعه
لكن الخل مايغير طعم الشوربه
لك كل الشكر
انا أضيف نصف كوب خل لأنه هو الذي يعطيها الطعم
يم شي مرتب
تسلم ايديك يأرب
تسلم الايادي
لماذا نضعها في الفرن الاول
ازا مافي ثلاجة كيف نحفظهم
تسلم الأيادي
تسلم ايدك
انت ليه بتحط العظم في الفرن؟
ماهو انسلق مع الخضار أكثر من ساعتين ٣، ٤.
وليه ترمى الخضار؟
انا أضع العظم مع الماء والخل والملح بعد ساعتين ونصف من الغليان اصفيه واضيف الخضار للمرق يغلي 20 دقيقه ثم اضعه في الخلاط حتى لا يضيع الخضار واليافه ويعطي قليلا من السماكه للمرق
هو محتاج المرق حتى يضيفه لأنواع من الطبخات لتعزيز الطعم كما ذكر وطعم الخضار هنا ذاب في المرق
👍👍👍
هي وصفة خنفشارية 🌹❤😘👍😂
@@eamalcham ابو ناصر كل وصفاتك خنفشارية 👍
لا يجب طبخ الخضار كل هذا الوقت يمكن إضافتها قبل الانتهاء بربع ساعه او 20 دقيقه فقط
تسلم الايادي