Sprzęt: cyrkulator lub wanna sv (albo garnek i termometr) lub piec konwekcyjno parowy tylko na parze. Temperatura i czas, to rzeczy bardzo względne. Im niższa temperatura tym dłuższy czas, ale nie niżej niż 72^C (przy tak niskiej temp. prawdopodobnie ok 4-6h, a najlepiej przez noc). Efekty jednak, w zależności od temperatury będą różne.
![ТОП-7. Лучшие сувиды для дома [погружные термостаты]. Рейтинг 2023 года!](/img/1.gif)
Ja używam cyrkulatora od Ariete, na prawdę godny polecenia
Jeej jestem subsykrybentem numer 1000
Mam pytanie do gotowania szynki wędzonej w woreczku próżniowym który sprzęt i ile czasu oraz temp
Szynka boczek tak do 2 kg
Sprzęt: cyrkulator lub wanna sv (albo garnek i termometr) lub piec konwekcyjno parowy tylko na parze. Temperatura i czas, to rzeczy bardzo względne. Im niższa temperatura tym dłuższy czas, ale nie niżej niż 72^C (przy tak niskiej temp. prawdopodobnie ok 4-6h, a najlepiej przez noc). Efekty jednak, w zależności od temperatury będą różne.