Пористый кулич и глазурь без яиц

Пористый кулич и глазурь без яиц
Для опары
• Пшеничная мука - 180 гр.
• Молоко - 250 гр.
• Сахар - 70 гр.
• Сухие быстродействующие дрожжи - 11 гр. (или 20-22- гр.живых)
Соединяем в миске муку, дрожжи, сахар. Постепенно добавляем теплое молоко и перемешиваем венчиком.
Для теста
• Пшеничная мука - 270 гр.
• Яйцо - 2-3 шт.
• Сахар - 60 гр.
• Ванильный сахар - 15 гр.
• Изюм - 150 гр.
• Цукаты -50 гр.
• Сливочное масло (комнатной температуры) - 120 гр.
Яйца соединяем в миске, добавляем сахар, ванильный сахар и взбиваем до пышной массы.
К яйцам добавляем опару, всыпаем муку и добавляем сливочное масло. Вымешиваем тесто 10-15 минут.
Убираем тесто в теплое место на 20-30 минут.
Изюм обсушить, смешать с мукой.
Когда тесто поднялось, добавляем сухофрукты. Тщательно перемешиваем.
Раскладываем тесто по формам, заполняя на 1/3.
Убираем на расстойку еще на 20 минут до поднятия. Идеальная температура 50 градусов.
Смазываем куличи желтком и ставим выпекаться на 30-40 минут при температуре 170-175 градусах.
Глазурь
Сахарная пудра 150 г
Вода для сахарной пудры 30 мл
Желатин 5 г
Вода для желатина 30 г
Сок лимона ¼ ч.л

[@gresstsa]

Отличный рецепт!

[@rozovybaklazan]

Славные куличики получились))))