Que bonito video, me dejó sintiéndome nostálgica, nuestros abuelos trabajaron en la mina, la casa de la Sra Carmela me recordó a mis abuelitos 😢 gracias por recordarnos lo bonito de nuestro pueblo.
Para mi no hay como mi tierra, nevadas en invierno, caloron de mas de 40 grados en verano, tolvaneras de hasta 100 km por hora, que pueden ser en cualquier epocadel año.Las tortillas de harina, la carne asada, el chile con queso, la manzana...Que bonito es Chihuahua.
Aqui en Chihuahua el chile pasado es fundamentál, se prepara de diversas maneras en las que siempre su concentrado y excelente sabor realzan cualquier ingrediente agregado. Saludos México.
que bien mi compadre una vez en Durango me picho unas gorditas de maiz con carne de venado y chile pasado es algo muy exquisito en tu paladar saludos para todos
Se me antoja una carnita con chile pasado y unos asaderos. Para quien no conoce los asaderos, es un queso muy sabroso en forma de tortilla, parecido al sabor del queso de bola de oaxaca pero mucho mas sabroso.
Cierto, mucha gente no conoce el chile pasado y es una delicia!! con carne o con queso mmm y en burritos más!! Mi madre lo preparaba riquísimo, con el sazón original y auténtico de la sierra de Chih.
yo vivo en chicago il mi hijo me consiguió Chile pasado al rato me voy Aser unos chiles rellenos la primera vez que lo probé me encanto ! esta riquísimo ! heran gorditas de Chile pasado saludos a chihuahua de acá de chicago il
Estoy casi segura q el chile pasado q nos venden en Chicago no es chile pasado y no es el chilaca el q venden x chilaca no huele no se acerca el olor y sabor muy lejos aún no se xq no lo venden acá...
Así es como mi padre preparaba el asado, estilo Chihuahua; mismo que mi madre (lagunera de origen) lo aprendió y hasta el día de hoy preserva esa tradición en mi familia.
No es horno de leña, es una estufa de leña la cuales se usan para cocinar o para calentar la casa a manera de calenton y suelen tener un costo entre los 3000 a 5000 pesos
Muy bonito videoo sr,salmeron chihuahua es hermosoo todo el estado,nadamas el dato de que fue la patria de la division del norte,ahi disiento de ud,la patria de la division del norte fue durango,el grueso de los generales fueron de cuencamé,el general fco villa fue nombrado jefe de la division del norte en durango,en un poblado llamado la loma en lerdo durango,el mismo villa nacio en durango en la coyotada mpio de san juan del rioo dgo,,y si reconozco que despues villa se fue a vivir a parral chihuahua y ahi acabo en chih,
con todo respeto que se meresen mis paisanos,soy de durango y disculpen mi ignorancia, yo tengo a mi saber que el chile pasado es de durango y ahora que vi este video, me saque de honda y en chihuahua lo conocen como en durango y sea como sea, es algo unico de nosotros y al ver a los menonitas y sus quesos, con eso me di cuenta que no es solo en durango, bueno pues sea como sea, orgullosamente es algo original que solo creo que en chihuahua y en durango a mi saber,,,,chulada.
el chile pasado se hizo x primera vez en Camargo chihuahua y se descendió o se dio conocer x durango pero es originario de Camargo chihuahua y en mi pueblo kerido k es mi lindo villahumada chihuahua ayi también lo cosechamos y muy rica esa comida
De historiador NO la haces, es inmemorial donde se hicieron guisos, el chile seco es patrimonio de TODO el mundo, el pelo en la sopa NO falla, conoci una persona que INVENTO los BURRITOS, hazme el fabron cabor, solo pretendo encontrar una reseta, MEJOR presume a mi tio ABUELO David Alfaro Siqueiros,y a su hermano Modesto, pusieron a Bachiniva Chih, en el mapa, amen smc
Yo vivo en georgia soy de parral es una lastima que para aca no hay casi gente de mi lindo estado asi q no conosen lo bueno que es el chile pasado y esos asaderos y queso menonita la carne seca asta para botaniar
pues el chile pasado se me hace sabroso en Durango y en Chihuahua, hay gente confundida que porque a villa le apodaban "el centauro del norte" piensan que villa era chihuahuense pero el que sabe historia sabe que Villa nacio en Durango y en la hacienda de canutillo Durango vivio sus ultimos años, pero yo creo que tambien le gustaba el chile pasado en chihuas tambien, saludos buen video
Tiene razón uno de los señores al decir que los que estamos en Estados Unidos pelamos por un poco de chile pasado, yo siempre pido eso a mi mamá y hermana chile pasado y chile colorado!! Y muy buen reportaje!
Pues que mal yo vivo aqui en estados unidos en new Mexico y aqui se siempre y se produce el Chile pasado y seco ,falta de confianza dime donde vives y t mando un costal
Pues aqui en mexico no se encuentra esa chilaca, solo la que traen de puebla y sabe de la chingada, yo el chile pasado lo preparo con jalapeño del mas grande, bien asadito, peladito y seco durante 1 mes y luego lo guisas con puerco o con chile con queso bien sabroso.... felicitaciones....
No pues no sabes lo que es bueno y que raro si aca en estados unidos en roswell se venden y se produce el Chile pasado que verguenza que en el sur de Mexico no se pueda hacer eso
Hola buenas tardes yo soy de Cd Juárez , me envv XXV borre este video y me encantaría saber si de puedo adquirir su libro de cocina La Cocina Regional de Chihuahua. Porfavor !
Si, es poblano pero mas chico que el poblano de los chiles rellenos y es picoso pero con un sabor unico y diferente a todos los chiles por el proceso de tostado y secado que lleva. Tambien hay quien utiliza chilaca, pero el mejor es el poblano chico.
A ver a ver: tranquilo. El chile pasado mis padres y familiares en en un pueblo llamado san Bernardo Durango, lo hacían No, para cuidarlo y fuera una modalidad de platillo sino, una forma de conservarlo más tiempo. Y es Ahí donde el proceso llegaba a su fin, después de salmuerearlo con azufre y luego de encostalaba y se guardaba en la galera o cuarto de concervas: digo conservas porque ahí se guardaba desde el chile, maíz en mazorca para desgranar en oloteras, envasados de frutas de temporada y además quesos encerrados. Eso lo hablo desde 1920. Demasiada gente emigró a Chihuahua y se situó con la tradición. El kg debe andar por lo menos en 280 a 300. Y si, está rico y tengo unos dos kilillos para consumo después de rehidrarse con costillita o queso de Chihuahua: digo, par a no variable.
Bueno asepto que los menonitas también llegaron y se quedaron a vivir en chihuahua, pero el chile pasado es de DURANGO, ME LO DIJERON MIS ABUELOS QUE YA MURIERON DE VIEJITOS, Y EL QUESO MEJOR ES EL DE LOS MENONITAS!, QUE ELLOS MISMOS LO ASEN EN SUS COLONIAS! VIVEN EN COLONIAS PASANDO NUEVO IDEAL Y ANTES DE LLEGAR A DR CASTILLO DEL VALLE,😆
Jajajaja pues mis bisabuelos tambien dicen que son del mero chihuahua, igual que Los burritos los asaderos,la mejor carne del Pais, manzanares y fritos Secos y manzanares
Norma Rios si pero es mejor él poblano o California lo tatemas lo mojas sin pelar ya tatemado y lo pones a secar en unas mantas hasta que seque al sol y listo tienestu chile pasado!!!
Felicidades, me encantó este documental y que daría yo por tener , la estufa de leña de la señora Carmela y probar su comida.
Es una maravilla el chile pasado, viví muchos años en Chihuahua y su riqueza culinaria es maraviloza!
Que bonito video, me dejó sintiéndome nostálgica, nuestros abuelos trabajaron en la mina, la casa de la Sra Carmela me recordó a mis abuelitos 😢 gracias por recordarnos lo bonito de nuestro pueblo.
Bonito video
Para mi no hay como mi tierra, nevadas en invierno, caloron de mas de 40 grados en verano, tolvaneras de hasta 100 km por hora, que pueden ser en cualquier epocadel año.Las tortillas de harina, la carne asada, el chile con queso, la manzana...Que bonito es Chihuahua.
Amen
Aqui en Chihuahua el chile pasado es fundamentál, se prepara de diversas maneras en las que siempre su concentrado y excelente sabor realzan cualquier ingrediente agregado. Saludos México.
Quien no ha comido chile pasado, aún no conoce la gloria, en una tortilla y queso menonita Uff sabores de México!!
Asi es señora nada mas rico que el chile pasado y el queso menonita de nuevo Ideal durango
Gabriela Rodriguez y con queso añejo wow es delicioso
Riquísimo 🤤😋
Excelente explicación del proceso del chile paso, lamentablemente en Veracruz no llega , yo fui a Chihuahua y ahí lo comí muy rico por cierto
que bien mi compadre una vez en Durango me picho unas gorditas de maiz con carne de venado y chile pasado es algo muy exquisito en tu paladar saludos para todos
Que buen aporte. una historia exquisita
Soy del merito chihuahua,los vencedores del DESIERTO, seguimos luchando por defender nuestra agua
Te leía, y entonces eres de Delicias jajajajaja
Ahí, terminé de criar, después de san Bernardo jajajajaja
Se me antoja una carnita con chile pasado y unos asaderos. Para quien no conoce los asaderos, es un queso muy sabroso en forma de tortilla, parecido al sabor del queso de bola de oaxaca pero mucho mas sabroso.
Esos platillos de chile pasado, combinados con carne de res , de cerdo, con queso, etc, etc, UNICOS !
Cierto, mucha gente no conoce el chile pasado y es una delicia!! con carne o con queso mmm y en burritos más!! Mi madre lo preparaba riquísimo, con el sazón original y auténtico de la sierra de Chih.
Chihuahua te❤👍
que linda su cocina bien de norte!
Muy buena conducción de Salmerón y equipo Bien por difundir comida del Norte que es deliciosa.
yo vivo en chicago il mi hijo me consiguió Chile pasado al rato me voy Aser unos chiles rellenos la primera vez que lo probé me encanto ! esta riquísimo ! heran gorditas de Chile pasado saludos a chihuahua de acá de chicago il
Estoy casi segura q el chile pasado q nos venden en Chicago no es chile pasado y no es el chilaca el q venden x chilaca no huele no se acerca el olor y sabor muy lejos aún no se xq no lo venden acá...
que ricooo. saludos de aqui de nuestro parral . muy bonito reportaje.
Así es como mi padre preparaba el asado, estilo Chihuahua; mismo que mi madre (lagunera de origen) lo aprendió y hasta el día de hoy preserva esa tradición en mi familia.
me siento tremendamente orgullosa de nuestra comida por algo está entre las mejores
Que buen video, gracias por recordarme mi tierra bella y su rica comida, arriba Chihuahua!
No es horno de leña, es una estufa de leña la cuales se usan para cocinar o para calentar la casa a manera de calenton y suelen tener un costo entre los 3000 a 5000 pesos
Me gusta mucho tu programa. Me gustaría comprar este libro, en verdad me interesa, ojala puedas ayudarme como comprarlo. Gracias
Deverias hacer un programa del salchichón chimex
Muy bonito videoo sr,salmeron chihuahua es hermosoo todo el estado,nadamas el dato de que fue la patria de la division del norte,ahi disiento de ud,la patria de la division del norte fue durango,el grueso de los generales fueron de cuencamé,el general fco villa fue nombrado jefe de la division del norte en durango,en un poblado llamado la loma en lerdo durango,el mismo villa nacio en durango en la coyotada mpio de san juan del rioo dgo,,y si reconozco que despues villa se fue a vivir a parral chihuahua y ahi acabo en chih,
con todo respeto que se meresen mis paisanos,soy de durango y disculpen mi ignorancia, yo tengo a mi saber que el chile pasado es de durango y ahora que vi este video, me saque de honda y en chihuahua lo conocen como en durango y sea como sea, es algo unico de nosotros y al ver a los menonitas y sus quesos, con eso me di cuenta que no es solo en durango, bueno pues sea como sea, orgullosamente es algo original que solo creo que en chihuahua y en durango a mi saber,,,,chulada.
yo tambien soy de Durango y tambien lo preparamos . arriba mi Tepehuanes ,Dgo.
pedro cazares creo q es regional yo soy de la mera guardaralla y de ahi mabdan mucho para parral chihuahua y juarez
Es de chihuahua como asi Los burritos del mero juarez y Los asaderos en villa ahumada ,tambien las mejores carnes del Pais
hijoesu un caldo de papas con queso Ranchero y chile pasado awebo estilo Chihuahua un platillo típico en mi hogar desde mi bisabuela
Se me hizo agua la boca jajajaja
el chile pasado se hizo x primera vez en Camargo chihuahua y se descendió o se dio conocer x durango pero es originario de Camargo chihuahua y en mi pueblo kerido k es mi lindo villahumada chihuahua ayi también lo cosechamos y muy rica esa comida
De historiador NO la haces, es inmemorial donde se hicieron guisos, el chile seco es patrimonio de TODO el mundo, el pelo en la sopa NO falla, conoci una persona que INVENTO los BURRITOS, hazme el fabron cabor, solo pretendo encontrar una reseta, MEJOR presume a mi tio ABUELO David Alfaro Siqueiros,y a su hermano Modesto, pusieron a Bachiniva Chih, en el mapa, amen smc
Ya viene en camino mi pedido de chile pasado, queso menonita y carne seca desde Parralito!!
Yo vivo en georgia soy de parral es una lastima que para aca no hay casi gente de mi lindo estado asi q no conosen lo bueno que es el chile pasado y esos asaderos y queso menonita la carne seca asta para botaniar
Hola y como se lo mandan, o alguien se lo trae?
Donde puedo conseguir el libro de recetas mencionado en el video
Cómo puedo comprar el libro por favor
Me gusta el video. Saludos
El Clint eastwood cortando chiles.
Que riquisimo!!!! Donde puedo conseguir el libro? Bendiciones
Si eres de Chihuahua lo puedes conseguir en el centro librero la prensa ( una librería)
Me encantó! Felicidades 😉
Los que dicen que el sur cosina y la chingada... Un asado de chihuahua les cambiaria la vida raza
esos son los verdaderos burritos!
pues el chile pasado se me hace sabroso en Durango y en Chihuahua, hay gente confundida que porque a villa le apodaban "el centauro del norte" piensan que villa era chihuahuense pero el que sabe historia sabe que Villa nacio en Durango y en la hacienda de canutillo Durango vivio sus ultimos años, pero yo creo que tambien le gustaba el chile pasado en chihuas tambien, saludos buen video
Nació en Durango, pero vivió y amo Chihuahua, especialmente Parral!..
Los burritos son originarios de chihuahua.
Como se llama el libro
Tiene razón uno de los señores al decir que los que estamos en Estados Unidos pelamos por un poco de chile pasado, yo siempre pido eso a mi mamá y hermana chile pasado y chile colorado!!
Y muy buen reportaje!
Pues que mal yo vivo aqui en estados unidos en new Mexico y aqui se siempre y se produce el Chile pasado y seco ,falta de confianza dime donde vives y t mando un costal
Pues aqui en mexico no se encuentra esa chilaca, solo la que traen de puebla y sabe de la chingada, yo el chile pasado lo preparo con jalapeño del mas grande, bien asadito, peladito y seco durante 1 mes y luego lo guisas con puerco o con chile con queso bien sabroso.... felicitaciones....
No pues no sabes lo que es bueno y que raro si aca en estados unidos en roswell se venden y se produce el Chile pasado que verguenza que en el sur de Mexico no se pueda hacer eso
Como puedo conseguir el libro de recetas?
que rico es este chile pasado yo lo comi en chihuahua.
En Juarez comi el mejor chile pasado..
Si es verdad el chile pasado vale oro
Dónde puedo conseguir el libro
Disculpas, Saludos raza de Chihuahua con el kilo de chulada a ocho ochenta. Jajajajajaajajajajajaja
Yo en estos momentos tengo chile pasado para vender en el area de Los Angeles.
Donde????
Que hace Tin Tan en el video pensaba que establish muerto?
Más bien será chile mosquedado.
Responderán los que saben
Camascochones Enriquez 😃
el mejor chile pasado es el del VALLE de chihuahua no cabe duda
Del Valle de San Buenaventura
Cesar Hurtado
Cesar Hurtado
El chile vallero para mi es el mejor
Pancho Villa también permanece en Panamá. tenemos un restaurante con su nombre.
yo quiero chile pasado, en tierras Yucatecas no se consigue por ningun lado
El libro donde lo vendeṇ ????????
muy bien documental,pero me quede con ganas de saber mas de la gente en cada entrevista,ejemplo los menonitas.
Concuerdo contigo..
Los menonitas viven en Cuauhtemoc, no en Parral
Vivo en california. me podria decir donde puedo encontrar instruciones de como tostar y secar el chile para hacer chile pasado. Muchisimas gracias
Luci Ott no solo se asa y se pone a secar al sol y cuidando que no se en lame de la semilla y ya está
estara bien que isieras un video en queretaro porfabor y grasias buen trabajo
DND PUEDE COMPRAR L LIBRO?
que rico y que restaurant estan comiendose esos burritos?
mrswhitelily2000
Hola buenas tardes yo soy de Cd Juárez , me envv XXV borre este video y me encantaría saber si de puedo adquirir su libro de cocina La Cocina Regional de Chihuahua. Porfavor !
no hay Chile mas sabroso que el del valle y arriba chihuahua
Jesus Arizmendiz eso si
Totalmente de acuerdo. Yo lo comí bastante en Casas Grandes.
Es el chile poblano ??
Si, es poblano pero mas chico que el poblano de los chiles rellenos y es picoso pero con un sabor unico y diferente a todos los chiles por el proceso de tostado y secado que lleva. Tambien hay quien utiliza chilaca, pero el mejor es el poblano chico.
@@francisco-vd9yv graciassss
A ver a ver: tranquilo.
El chile pasado mis padres y familiares en en un pueblo llamado san Bernardo Durango, lo hacían No, para cuidarlo y fuera una modalidad de platillo sino, una forma de conservarlo más tiempo.
Y es Ahí donde el proceso llegaba a su fin, después de salmuerearlo con azufre y luego de encostalaba y se guardaba en la galera o cuarto de concervas: digo conservas porque ahí se guardaba desde el chile, maíz en mazorca para desgranar en oloteras, envasados de frutas de temporada y además quesos encerrados.
Eso lo hablo desde 1920.
Demasiada gente emigró a Chihuahua y se situó con la tradición.
El kg debe andar por lo menos en 280 a 300.
Y si, está rico y tengo unos dos kilillos para consumo después de rehidrarse con costillita o queso de Chihuahua: digo, par a no variable.
Lorenzo Gonzalez
Jajjajaa si tu como no jajaja
@@juanitao1352 conoces san Bernardo dgo.?
@@lorenzogonzalez9892 mi Cunada es de ahy
@@juanitao1352 bueno, tu dirás jajajajajaja
Quien es tu cuñada y de qué familia es
Bueno asepto que los menonitas también llegaron y se quedaron a vivir en chihuahua, pero el chile pasado es de DURANGO, ME LO DIJERON MIS ABUELOS QUE YA MURIERON DE VIEJITOS, Y EL QUESO MEJOR ES EL DE LOS MENONITAS!, QUE ELLOS MISMOS LO ASEN EN SUS COLONIAS! VIVEN EN COLONIAS PASANDO NUEVO IDEAL Y ANTES DE LLEGAR A DR CASTILLO DEL VALLE,😆
Jajajaja pues mis bisabuelos tambien dicen que son del mero chihuahua, igual que Los burritos los asaderos,la mejor carne del Pais, manzanares y fritos Secos y manzanares
donde puedo conseguir ese Libro?
yo quiero ese libro como lo consigo???
Que rico entonce el chile pasado es el chile calornia ya seco saque de la duda
es Chile chilaca
Norma Rios si pero es mejor él poblano o California lo tatemas lo mojas sin pelar ya tatemado y lo pones a secar en unas mantas hasta que seque al sol y listo tienestu chile pasado!!!
horale chido ya m dio ambre
No pica ese chile verdad?
Ryo Camacho depende la temporada usualmente pica....
esgar tz