Wiener Topfengugelhupf - Quarkgugelhupf
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- Опубликовано: 3 июн 2015
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Der Wiener Topfengugelhupf ist einfach ein Knaller und gehört für mich im Bereich der Kuchenklassiker eindeutig zu den Besten die ich da kosten durfte. Umso mehr freut mich, euch heute dieses tolle Rezept zeigen zu dürfen. Und nicht nur das Rezept ist wirklich einfach und Famos, sondern vor allem auch der Herbie, ein waschechter Wiener, der so freundlich war diese österreichische Spezialität mit Originaldialekt anzukündigen.
Wer den Herbie auf seinem Kanal besuchen möchte und das kann ich nur wärmstens empfehlen, der kann diesem Link folgen:
/ @herbiegrillt
So... und damit kommen wir dann auch schon zu den Zutaten:
250 g Topfen / Quark (20% / Magerstufe)
250 g Staubzucker / Puderzucker
250 g Butter, weich (zimmerwarm)
270 g Mehl (Weizenmehl)
30 g Puddingpulver Vanille oder Sahnegeschmack
5 Eier
1 Pkg. Backpulver
1 Pkg. Vanillezucker
Zitronenschale (von einer 1/2 bis ganzen Zitrone) 
Хобби
super danke werde gleich ausprobieren
Sehr schönes Rezept und eine angenehme und ruhige Stimme! Danke. ;-)
Danke - das mit der Stimme höre ich tatsächlich zum ersten mal :-)
@@rolibackt Gerne. Kommt von Herzen. ;-) Es gibt Stimmen denen kann ich leider nicht gut zuhören, weil ich sie als unangenehm empfinde.
Super Rezept. Bin über 40 Jahre Hausfrau aber man lernt immer noch dazu
Inge Harms danke für die netten Worte Inge! Freut mich, wenn’s dir gefällt. Und genau dafür ist das Internet ja da - damit man neue Sachen kennenlernen kann... geht mir ja nicht anders😁. ich wünsche Dir noch einen schönen Dienstag!
Eine schöne Variante ist den Topfen mit Eierlkör zu ersetzen !!!!!
Mein Tipp : Die leere Backform 10-15 Minuten in den Kühli, dann mit warmer Butter auspinseln und ausBRÖSELN.
Der ist soooo gut geworden!Danke für das tolle Rezept
Vielen Dank, das freut mich!
sicher ein leckerer kuchen guten appetit
Genau so ist es auch - der ist immer gern gesehen auf der Kaffeetafel 😉
Sehr cool 😃 tolle Idee mit dem Intro 😂super Rezept lg Jenny
Nettes Video 😉
Den Kuchen werde ich morgen sofort ausprobieren 😁👍
Vielen lieben dank
Danke schon mal für die netten Worte! Wenn Du magst, geb gerne mal Rückmeldung, wie er gelungen ist und geschmeckt hat :-)
danke für das gute Rezept ist voll gut habe es gleich probieren müssen einfach gut danke
Danke für die netten Worte und noch viel mehr Danke für's ausprobieren! Solche Rückmeldungen sind einfach klasse - freu mich sehr darüber!
Vielen Dank!
schönes Video, tolle Idee, mit dem Wiener, als Einstieg.. und das Rezept spricht ja für sich leckerer Gugelhupf, Danke Roli... LG aus der ChaosKitchen51
Chaos Kitchen 51 Danke Tom... der Herbie ist halt ein Original... das kannst sonst gar nicht nachmachen oder kopieren.... Rezept ist wirklich der Knaller, vielen Dank für die netten Worte!
😍😍😍 Lecker, ich liebe die österreichische Küche und süßes. Vielen Dank für das Rezept.
Nix zu danken, ich danke für's Ansehen!
@@rolibackt ich werde ihn morgen backen und einem sehr guten Freund zum Geburtstag schenken. Habe heute Abend schon alle Zutaten gekauft. Ich hoffe, meiner schaut genau so gut und appetitlich aus.
@@semalang8407 na da würde ich mir mal wenig Sorgen machen, der gelingt eigentlich sehr zuverlässig!
@@rolibackt jaaaa, ich habe ihn gebacken und er schmeckt köstlich. So fein und zart. Allerdings hat sich mein neuer Backofen selbst gesperrt, wahrscheinlich bin ich versehentlich irgendwo drangekommen und falsche Taste gedrückt. Jedenfalls habe ich den Kuchen in einer Pfanne gebacken. Muss erstmal jemand vom Kundendienst kommen für den Backofen.
@@semalang8407 Ja, neue Öfen sind tückisch :-) Aber freut mich, dass es Dir schmeckt! Danke für die Rückmeldung, sehr lieb von Dir!
ich hab ihn heute auch nachgebacken.
dafür, dass es erst mein zweiter kuchen überhaupt war, bin ich auch gut mit der zubereitung zurechtgekommen.
(mein erster kuchen war der marmorkuchen von 'Kochen mit Melodie')
vom gefühl her war dein gugelhupf wirklich sehr locker/fluffig und geschmacklich einfach bombig.
meine schwester war dann bei mir und hat gleich den halben kuchen für das wochenende mit auf die arbeit genommen,
um ihn ihren kolleginnen aufzutischen! :D
scheint also nicht nur mir gefallen zu haben!
Danke für die Rückmeldung! Das freut mich, dass das gut geklappt hat! Wenn du noch einen Kuchen ausprobieren willst, dann empfehle ich Dir meinen Streuselkuchen... der kommt IMMER gut an :-)
@@rolibackt der ist morgen dran :D
🤣🤣🤣lach mich weg und 🤣🤣🤣 Uuuuhhhwuuuuwwuuwuuuuu 😂😂😂Habe den Kuchen heutefrüh gebacken 👍👍👍👍👍echt super lecker 😋😋😋Danke für das tolle Rezept!Liebe Grüße Helge 🙋♀️👋
Freut mich, wenn dir das Video gefallen hat und natürlich noch mehr, wenn der Kuchen dann auch noch schmeckt! Danke für die nette Rückmeldung und nix zu danken - ich habe zu danken!
LG
Roli
Hallo Roli! Danke für deine Antwort❣Ja dein Video ist super erklärt und lustig dazu😉Der Kuchen ist sehr lecker 😋😋Liebe Grüße Helga 🙋♀️👋
@@helgastelzer3453 Na nix zu danken! Wenn mir schon jemand schreibt, dann antworte ich natürlich auch! Auf meinem Kanal ist das ja noch recht überschaubar, da nehme ich mir gerne die Zeit! Wünsch Dir noch eine schöne Woche,
LG
Roli
Schaut der Gugelhupf aber lecker aus🤩 Hab dich gerade entdeckt und sofort abonniert 👍
Kuchen wird morgen nachgebacken.
Hallo Elke! Danke für die lieben Worte, freut mich, wenn Dir die Videos gefallen. Ich habe für konstruktive Kritik stets ein offenes Ohr und beantworte nach Möglichkeit auch jeden Kommentar. Zum Kuchen: Der ist echt lecker und auf jeden Fall einen Versuch Wert! Würde mich freuen, wenn Du mich wissen lassen könntest, wie er geworden und wie er angekommen ist.
Danke und einen schönen Abend
Roli
Sehr, sehr gutes Rezept! Danke aus NÖ
Danke für die netten Worte!
Das sieht wahnsinns gut aus. Ich werd ihn jetzt auch gleich baken denn ich bin sicher der schmeckt auch super. Deinen Kanal habe ich eben gefunden als ich einen guten Gugelhupf suchte. Werde sicher alle deine Rezepte anschauen und auch nachbacken. Schönen Gruß und einen schönen Tag wünsch ich!!! Servus!!!
Hey! Danke für so nette Worte! Der ist wirklich lecker, hat mir auch ausgezeichnet gescheckt! Wie ist Deiner denn geworden, wenn ich mal so neugierig nachfragen darf?
LG
Roli
+Roli backt Der ist perfekt gelungen. Schmecken tut der wahnsinning gut. Also so was von weich und saftig und dieses Aroma, ein Traum. Das Rezept ist wirklich genau in den Angaben. ich hab ihn 1 Stunde auf 160 gebacken und er war gerade richtig. und eine Augenweide ist er auch, ganz flach und gerade am Boden, rundum goldgelb...also nur Lob. Ich wurde dir gern das Bild senden weiss aber nicht wie.
Cool! Freut mich, dass der so gut geworden ist! Wenn Du Lust hast kannst Du das Bild schicken an:
roland.foerstel.@gmail.com
Danke nochmal für's ausprobieren und Deine Rückmeldung!
VG
Roli
Man denkt sich
Uhhhhuuuuuhuuuuuhuu😂😂
Der ist richtig lecker! Habe gerade meine neue Gugelhupfform damit eingeweiht. Ich habe nur etwas weniger Zucker genommen ... war genau richtig :-) Viele Grüße
Schön, wenn es Dir geschmeckt hat! Und vielen Dank für die Rückmeldung - darüber freue ich mich wirklich sehr!
LG Roli
Tolles Rezept 😋
Danke, freut mich, wenn es dir gefällt! 😀
Ich bin es gerade am machen , bin sehr gespannt . Hoffentlich bekomme ich den auch so schön hin wie du . VG 🙋🏻))
klappt bestimmt! Wie ist er denn geworden? Alles gut gelungen, so wie Du Dir das vorgestellt hast?
LG
Roli
Sehr lecker und tatsächlich sehr fluffig und saftig. Allerdings war mein Handrührgerät etwas überfordert mit dem Teig und wollte den Teig gleich selbst essen. 🤣 Das Rezept ist in meinen Lienlingsrezepten gelandet. Schönes Wochenende! 🤗
Moin Claudia,
dein Handrührgerät war überfordert? Also sowas... Aber ja, das kommt auch mal vor. Freut mich, wenn der Kuchen bei Dir auch schön fluffig und saftig geworden ist, genau so soll es schließlich ja auch sein. Dir auch noch einen schönen Sonntag und vielen Dank für die Rückmeldung!
Gruß
Roli
@@rolibackt sehr gerne! 🤗
heute mach ich in schon zum 2 mal .alle sind begeistert ,er ist so lecker .
Hallo! Kann Dir nur sagen, wie sehr mich Dein Kommentar freut! Freu mich mega, dass es Dir so gut schmeckt!
Hallo Roli
Ja der Kuchen ist super lecker ! alle sind Begeistert
Den probiere ich ganz sicher danke
Das klingt doch nach einer guten Idee! Lass mich wissen, wie er geworden ist :-)
Na der is oba Guad geworden Supa Video Roli !!!!!!!
Danke noch eimal für die Werbung !!!!
Lg aus Wien
Herbie
Herbie Grillt Zum einen habe ich das gern gemacht, zum Anderen hast Du Dir das ja auch echt verdient.... für deine Mühe mit der Einleitung und natürlich mit deinem Kanal... der ist nämlich auch einfach gut!
LG
Roli
Roli backt
Danke Roli !!!!
:) Super Begrüßung zum Anfang des Videos. Toll gemacht. Sehr schönes Rezept!! Den Gugelhupf probier ich aus. ;-) Liebe Grüße Rob.
Robs Frische Küche Ja gell.. der Herbie hat's halt einfach drauf!
Wäre mir jetzt auch zum Frühstück gerade recht. Toll gemacht! :) Gruß Micha
Die Auswanderer Doku Wirst lachen, wäre mir auch recht, ist aber leider nix mehr da :-)
Super danke 🌹
Greetings from Algéria ❤️
Greetings back from Germany!
@@rolibackt 💜💛💚❤️🇩🇪🇩🇪
Super verde glèih probiren❤❤❤👌
Vie Viel gramm hat die packung Von de vanillepuding ?
In dieser Packung sind 80g drim-
Darf ich fragen welche Größe deine Form hat ? Lg Gülay
Freilich darfst du :-)
Die Form hat einen Durchmesser von 22cm und eine Höhe von 10cm. Aber ein oder 2 Zentimeter hin oder her sind hier wirklich nicht entscheidend...
sieht lecker aus. Habe nur leider keine Gugelhupf form
***** na... die ist doch schnell gekauft :-)
hallo, wie viel Durchmesser hat deine Form? LG Cordi
Hi,
gute Frage... ist eine Standard-Größe, also die Handelsübliche. Müssten so 24 oder 25 cm sein, wobei ein 1 cm hin oder her (oder auch 2) sicherlich kein Problem darstellen :-)
Hoffe ich konnte helfen,
LG
Roli
@@rolibackt dankeee
@@cordulaschieschke1618 Na da gibts doch nix zu danken :-) Schön, wenn ich helfen konnte.
Kann man in den Teig auch Schokostückchen hinzu geben?
Na aber selbstverständlich :-)
@@rolibackt ok dann werde ich es mal so ausprobieren. Ich liiiieeeebe Schokolade im Kuchen :-)
Oh nein, war gerade dafür einkaufen und hab die Zitrone vergessen 🙈 . Macht das geschmacklich viel aus?
@@tannira7050 Wer nicht :-)
@@tannira7050 Hi,
gute Frage... Dir geht ein klein wenig Frische verloren, aber der solle auch ohne noch immer gut genug schmecken. Schließlich bringt der Quark ja schon eine gute Portion "frische" an Geschmack mit. Probier's aus und sag mir Bescheid, wie er geworden ist, würde mich freuen!
Wieviel Eier kommen da rein
5 - die komplette Zutatenliste steht immer im Infotext unter dem Video :-)
So....ist jetzt im Ofen. Habe statt Puderzucker normalem Zucker genommen und anstatt geriebener Zitrone etwas Limettensaft...
Bin gespannt....noch 30 Minuten Backzeit.
Na dann drück ich mal die Daumen :-)
Wie ist dein Kuchen geworden
@@ingeharms2215 perfekt
Der Kuchen ist super
d i
st
5
Warum eigentlich Puddingpulver im Kuchenteig? Warum hier Puderzuker anstatt Kristall?
Habe große Kuchenformen- ab 28 cm: kann ich das Rezept verdoppeln?
Weil es das Originalrezept halt so sagt... sicherlich kann man da auch das eine durch das andere ersetzen, aber wenn ich schon mal Originalrezepte mache, dann halte ich mich da auch an die Anleitung. Puddingpulver bringt Konsistenz und Geschmack... und manchmal auch ein wenig Stabilität. Generell bietet sich Puderzucker und Puddingpulver bei Kuchen an, die viele feuchte Zutaten haben, weil die halt nochmal Flüssigkeit binden.Verdoppeln dürfte zu viel sein... würde sagen max. die 1,5x Menge... sogar das erachte ich schon als reichlich...
Franke in Österreich?
Ne... ich lebe schon in Franken. Das Intro hat mir der Herbert gemacht, der hat auch einen YT Kanal und ist ein Wiener Original :-)
@@rolibackt na glabbts😉 scheena dooch nu✌️
Habe ihn gestern gebacken , Geschmack super nur leider ist er mir schliff geworden . Rezept habe ich eingehalten LG
Was bedeutet "schliff"?
@@helgakraft2380 wen der Kuchen speckgig ist , oder nicht richtig aufgegangen ist
@@helgakraft2380 wen der Kuchen speckgig ist , oder nicht richtig aufgegangen ist
@@karinrichter3451 Danke
@@helgakraft2380 bitte gern geschehen😊
Der Kuchen ist sehr lecker, aber kleiner Kritikpunkt. Bei 250g Puderzucker kann man sich Mühe geben wie man will, der ist dann nur noch ekelig süß und Diabetes lässt auf Dauer bei solchen Zuckermengen grüßen. Ich habe den Puderzucker auf 180 g reduziert, da war er immer noch süß und ich bin kein Gesundheitsapostel liebe Leute, aber reduziert den Zucker, euer Leben wird euch danken. Trotzdem Danke für den schönen Rührkuchen...ich liebe Gugelhupfrezepte 💕
Hallo Judith,
sooo süß hab ich den jetzt gerade gar nicht mehr in Erinnerung... aber klar, wer will kann den Zucker natürlich auch reduzieren, gar kein Ding. Das war halt ein Originalrezept und das ändere ich dann im ersten Schritt natürlich nicht ab... ich will ja ein "Original" präsentieren. Ob das passt oder nicht ist natürlich dann immer individuell von jedem Einzelnen abhängig. ABER, bevor ich mich jetzt hier daran mache das Rezept zu verteidigen: Ich danke Dir für's Ausprobieren und Deine Rückmeldung! Vor allem, weil das auch konstruktive Kritik ist, die den ein oder anderen interessieren könnte und vor allem auch mich interessiert. Du glaubst gar nicht, wie unglaublich selten das hier auf RUclips ist. Man sagt den youtubern ja immer nach, sie würden nur dem Lob hinterherhecheln, aber das ist tatsächlich nicht so, zumindest nicht bei mir. Ich mag Kritik, wenn ich was draus lernen kann - genau wie Deine hier! Deshalb nochmals DANKE - YOU MADE MY DAY!
Last but not least... ich liebe ebenfalls Gugelhupfrezepte ;-)
Allmaechd imma daei Franggnbeidl.
Just katebe tezept
Wenn halt besser deutsch reden würde der am Anfang is jo greisle
Mein Freund, das ist original Wiener Dialekt - was könnte besser zu dem Kuchen passen als ein Wiener Original?
Der Kuchen sah alles andere als saftig aus. Eher klitschig, oder speckig, wie wir Österreicher sagen. Mehl wohl zu lange untergerührt, oder zu viel Mehl drin. Die Form war schlecht ausgemehlt. Nein, wird sicher nicht nachgemacht.....
Das was Du meinst nennt man hier "schliff", war er aber nicht. Das wäre auch ein Hinweis auf zu viel Flüssigkeit im Teig und nicht für zu viel Mehl...
Die Form hätte man sicher noch besser ausmehlen können, aber hat schon gepasst, der Kuchen ist ja schön raus. Manchmal sind die Bilder halt nicht so gut wie der Kuchen selbst, bin halt auch kein Fotograf, kann den Kuchen aber nur empfehlen, ist echt lecker
@@rolibackt p
Hast was falsch gemacht versuch es nocheinmal der ist supper gut
Mir ist er zu speckig
sprich Mal hochdeutsch!!
Das ist ein echter wiener das geht nicht😂😂😂