Koch-Basics: #26 Jus - Die dunkle Grundsauce

🥩 Geröstet und einreduziert - das ist die dunkle Fleischgrundsauce, auch im Französischen "Jus" genannt. Die Profiköche haben ihre selbstgemachten dunklen Saucenwürfel immer parat, ich zeig' Dir hier wie du Jus selbst zu Hause machen kannst! 🥩
👩‍🍳👨‍🍳 Meine Koch-Basic Videos zeigen das Grundwissen und die richtige Handhabung der Werkzeuge und Erklärungen zu den grundsätzlichen Dingen in der Küche. Dabei erfährst Du kein einziges Rezept, wohl aber oft gut gehütete „Geheimnisse“ der Profiköche, über die in der Praxis gar nicht so gern gesprochen wird.
📹 Diese Videos sind eine gute Vorbereitung und Ergänzung zu meinen Kochkursen im Kochatelier und zu meinen neuen „ZEITGLEICH KOCHEN“ Online-Kochkursen, die Du hier buchen kannst: kochkurs-wien.....
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