Grießflammerie mit Sauerkirschen Rezept von Sieras Desserts

Gutes Gelingen und lass es dir schmecken ;-)
Rezept. Grießflammerie mit Sauerkirschen
Für 4-6 Portionen
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Ruhezeit: 3 bis 4 Stunden
Zutaten:
Grießflammerie:
50 g Zucker
250 ml Milch
1 Vanilleschote, 1 Zimtstange, 1 Prise Salz
40 g Hartweizengrieß
abgerieben Schale je ¼ Orange und Zitrone
3 El Orangensaft
20 ml Orangenlikör
250 g Sahne
Sauerkirschen:
350 g Sauerkirschen frisch oder gefroren
300 ml Rotwein deiner Wahl oder Kirschsaft
50 g Zucker
1 El Vanillepuddingpulver
Zubereitung:
Grießflammeri
Zucker und Milch in einem Topf geben. Die Vanilleschote aufschneiden, das Mark auskratzen und mit der Schote hinzufügen, ebenso die Zimtstange und das Salz. Die Milch aufkochen. Den Topf vom Herd ziehen. Vanilleschote und Zimtstange herausnehmen. Mit dem Schneebesen rühren und dabei den Grieß einrieseln lassen, bei sanfter Hitze unter Rühren etwa 4 Minuten kochen, dann abkühlen lassen. Gelatine in wenig kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und unter die lauwarme Grießmasse rühren. Orangen und Zitronenschale mit Orangensaft und Orangenlikör unter die Grießmasse rühren. Sahne halb steif schlagen und vorsichtig unterheben, damit die Masse schön locker wird. Die Grießmasse in 4-6 Förmchen füllen und mit Frischhaltefolie abgedeckt, im Kühlschrank in 3 bis 4 Stunden völlig abkühlen und fest werden lassen. Zum servieren die Förmchen stürzen.
Sauerkirschen:
Zucker im Topf karamellisieren lassen, mit Rotwein ablöschen und zur Hälfte reduzieren. Sauerkirschen hinzugeben und kurz aufkochen lassen. Vanillepuddingpulver mit etwas kaltem Wasser verrühren und damit die Kirschen andicken. Nochmal kurz aufkochen lassen und zum Grießflammerie servieren.
Bon Appetit ;-)

[@kerosina0]

Dankeschön ich bekomme Hunger darauf, jaa Griess das geht immer...dieses Rezept muss ich probieren 🤩

[@stefanoeirainer5069]

Es heißt Gelatine und ist nicht Gelantine. Stefano