Çok açık ve net bir anlatış olmuş. Elimde bu ekipmanlar var ve kahveden hemen hiç anlamıyorum diyebilirim: Sage (Breville) the Smart Grinder™ Pro SCG820BST4GUK1, Electric Kettle Thin Spout, Timemore Black Mirror Nano Scale, V60 Ceramic Dripper 02 Set, Hario V60 Range Server - Bloom Series, V60 Filter Paper Sadece netten, kulaktan duyma bilgilere sahibim. Dediğiniz şekilde demlemeyi düşünüyorum. Ancak kimi blooming için 40 sn den falan söz ediyordu. Bir de blooming evresinden sonra bir defada suyu kesintisiz döküyorlar. Sizse belli aralıklarla belli oranda döküyorsunuz. Belki her şekilde oluyordur.
Özür dileyerek kendi deneyim ve gözlemlerimle ilgili yaşdıklarımı paylaşmak istiyorum . Kahve demlerken ; 1-) arıtılmış su yada şişe su kullanmalısınız , 2-) filtreyi önceden mutlaka soğuk su ile ıslayın , sonrasında driper a yerleştirdiğinizde sıcak su verip ısıtın çünkü soğuk suyla kağıt kokusu nerdeyse hiç kalmıyor ve aromayı daha iyi veriyor . Çünkü kağıt direk sıcak suya maruz kalınca kağıt kokusu filtreye sanki yapışıp kalıyor , kuru olan kağıt yüksek ısıya karşı direnç veriyor , büzülüyor demleme çok yavaş oluyor biraz aromada istediğiniz randıman gerçekleşmiyor. ön demleme (blooming) evresinin başında süreyi başlatıp ; kahvenin 3 katı su ile 45 sn sonra kalan suyu 2 aşamada verirseniz daha aromatik oluyor , arada sanki kısa bir rahatlama oluyor buhar vererek , önemli olan totalde ön demleme dahil , 5 dakikayı geçirmeyin gövdesindeki acı tadı vermeye başlıyor , bu yüzden acıyor kahve . her aldığınız çekirdekte ilk kahveyi yaparken süreyi iyi takip edip ; kahveyi ilk yaptığınızda aradığınız damak tadından biraz acı ise demlemeyi 30 saniye erken bitirmeyi deneyin . O paketi bitinceye kadar aynı sürede demlemeye özen gösterin kafanız rahat olur , hep aynı tadı alırsınız. NOT : Kaynayan suyu kahveyi yapacağınız demliğe döküp geri kettle e boşaltırsanız 4 - 5 derece ısı kaybı olur bu vesileyle demleme ısısına düşmüş olur hemde demliğiniz tamamen ısınmış olur . Umarım faydalı olmuşumdur.
@@enlezizneyeriz4232 merhaba arkadaşlar bana yardımcı olcak var mı bende v60 alıcam ama barista kettle almama gerek var mı yoksa normal ketıl işimi görür mü? ısı termometresi alıcam suyun kaç derecede olması lazım ve kahve öğütücü almama gerek var mı direkt öğütülmüş kahve alsam olur mu? Gerek varsa pek pahalı olmayan öğütme makinası önerir misiniz
herşey ölçülü, kahve miktarı hassas teraziyle ölçülüyor, su katılırken sözde 50 şer cl döküyorum diyorsunuz ama göz kararı nasıl ayarladınız 50 yi belli değil?
v60 ekipmanda kullanmak üzere tchibo ESPRESSO sicilya çekirdek kahve aldım . Ne kadar öğütmem gerekli ve bir fincan için kaç gr çekmem gerekli ? Espresso kahve v60 da yapılabilr mi ? Teşekkürler.
merhaba arkadaşlar bana yardımcı olcak var mı bende v60 alıcam ama barista kettle almama gerek var mı yoksa normal ketıl işimi görür mü? ısı termometresi alıcam suyun kaç derecede olması lazım ve kahve öğütücü almama gerek var mı direkt öğütülmüş kahve alsam olur mu? Gerek varsa pek pahalı olmayan öğütme makinası önerir misiniz
Selam kardeşim bloom evresi icin suyu dökmeye basladigin an sayacida acman gerek , Ben şahsen 30,35 sn lik bir bloom yapiyorum , koydugun kahve miktarının 2 maksimum 3 kati kadar su öneririm ,Afiyet olsun
Emeğinize sağlık. Gayet güzel bir video. Bir iki noktaya değinmeden geçemeyeceğim. Kahve 95 derecenin altında kavrulsa yakma tabirini anlarım da 170 derecelerde kavrulan kahve nasıl 100 derecede yansın? Acı içerikler yüksek derecelerde daha kolay çözünüyor dense doğru olurdu. Kupaya demleyenler içmeden önce kahveyi bir kaşıkla karıştırırsan faydasını görür. Keşke söyleseydiniz. Öğütümü sayılarla anlatırken 0'ı anlarım ama 30 tüm çekirdek mi? 30 neyi temsil ediyor? Zannediyorum comandante clicklerini referans almışsınız ama bunu söylememişsiniz.
Yanma yorumunu yazmak için yorumlara girdim sizin yorumunuzu gördüm. Kesinlikle sizin tabiriniz daha doğru. Son zamanlarda özellikle filtre kahve ile alakası olmayan kişilerden dahi bu yanma tabirini duyuyorum. İlginç bir şekilde yabancı kaynakların bir kısmında da kahveniz yanar şeklinde bahsediliyor. Detaya girince tadının yanık olduğu şeklinde kullandıkları için "burnt tasting" gibi kalıplarla kullandıklarını gördüm. Ama açıklama olarak bazı yerlerde kahvenin yandığı söylense de çoğu yerde fazla ısıtılmış su ile temasından dolayı yanık bir tadı olduğundan bahsediliyor. Kısacası kahve yanmıyor tadı yanıkmış gibi geldiği için bu tabir kullanılmış. Sizin dışınızda okuyan olursa bu da ek bilgi olsun.
Merhaba iyi keyifler 😀 size bir soru sormak istiyorum . Bende hario nun 3 çeşit filtre kağıdıda var 3 ündede aynı sorunu yaşıyorum . 3 filtrede son 30 mil de akış damla damla oluyor ve bu tadı bozuyor . Bu damla damla akış bozukluğunu nasıl engelleyebilirim?
Kahvenizi tamamladıktan sonra kahve tabanını duz eşit bir şekilde mi kalıyor ? Cukur olmasi yada filterede fazla kalmasi gibi bir durum söz konusu mu ? Hario filterelerinin 3 nude denemeniz cok dogru olmus orijinal filtresi su akışını cok daha dengeli ve hızlı yapıyor buna rağmen sorun varsa bence pour over teknigize odaklanilabilinir
@@beybeybebi kullandığım ekipman v60 dan biraz farklı bir dripperdı . Oda çoğu filtrenin sorun yaşatmasına sebep oluyordu . İşşmi göten bşr filtre buldum ☺
200 derecenin üzerinde kavrulan kahve 100 derece suyla nasıl 'yanıyor' acaba, bi bitmedi şu yanma olayı....birisi der ki aeropress demlerken basınçla aromaları çıkarıyoruz, öteki ana dili gibi ingilizce konuşurken chemex'i çemiks diye okur, eğitim şart..
@@serhatkukanaz3931 kahve yüzyıllardır içiliyor. Bu kadar hassas davranmak ve kafa patlatmak hep ticari hep gösteriş ve yeni moda... Arkadaşın dediği gibi sıcak suyla demlenen bir içecek bu kadar teferruat ne gerek var
@@gokhanumit3875 Dünya barista sampiyonluklarina kadar uzanan bir sektörde, kahvede bu derece detaya girilmesinin sebebi aslinda en kaba tabirle bir nevi "ideal recete" meselesi. Kahveyi her seferinde süre tutmadan, gramajini tartmadan rastgele demlediginizde bir gün harikulade ertesi gün ise felaket bir kahve icmeniz olasi oldugu icin bu kadar ugrasiliyor. Bu da sadece sebeplerden biri, yoksa kahve dedigimiz olgunun ucu bucagi yok. Ölene kadar her gün yeni bir tat kesfedebilirsiniz.
![[HARIO] V60 Five-Pour Recipe - Matt Winton (World Brewers Cup Champion)](http://i.ytimg.com/vi/YIC-2nFQ7vM/mqdefault.jpg)
Bilgilendirici, mukemmel anlatim bir cok videoda rastladigim gereksiz arka plan muzigi yok. Tebrikler daha fazla video yapmanizi isterim acikcasi.
Detaylı ve güzel bir anlatım. Teşekkürler.
Hem çok güzel açıklamışssınız hem de izlemesi çok tatlı bir video ortaya çıkarmışssınız. Teşekkürler :)
İzledğim en iyi v60 videosu çok güzel açıklamış bayılıyorum böyle insanlara 🧡
Teşekkürler güzel anlatım için, içmiş kadar olduk☺️
Çok açık ve net bir anlatış olmuş.
Elimde bu ekipmanlar var ve kahveden hemen hiç anlamıyorum diyebilirim: Sage (Breville) the Smart Grinder™ Pro SCG820BST4GUK1, Electric Kettle Thin Spout, Timemore Black Mirror Nano Scale, V60 Ceramic Dripper 02 Set, Hario V60 Range Server - Bloom Series, V60 Filter Paper
Sadece netten, kulaktan duyma bilgilere sahibim. Dediğiniz şekilde demlemeyi düşünüyorum. Ancak kimi blooming için 40 sn den falan söz ediyordu. Bir de blooming evresinden sonra bir defada suyu kesintisiz döküyorlar. Sizse belli aralıklarla belli oranda döküyorsunuz. Belki her şekilde oluyordur.
Özür dileyerek kendi deneyim ve gözlemlerimle ilgili yaşdıklarımı paylaşmak istiyorum . Kahve demlerken ; 1-) arıtılmış su yada şişe su kullanmalısınız , 2-) filtreyi önceden mutlaka soğuk su ile ıslayın , sonrasında driper a yerleştirdiğinizde sıcak su verip ısıtın çünkü soğuk suyla kağıt kokusu nerdeyse hiç kalmıyor ve aromayı daha iyi veriyor . Çünkü kağıt direk sıcak suya maruz kalınca kağıt kokusu filtreye sanki yapışıp kalıyor , kuru olan kağıt yüksek ısıya karşı direnç veriyor , büzülüyor demleme çok yavaş oluyor biraz aromada istediğiniz randıman gerçekleşmiyor. ön demleme (blooming) evresinin başında süreyi başlatıp ; kahvenin 3 katı su ile 45 sn sonra kalan suyu 2 aşamada verirseniz daha aromatik oluyor , arada sanki kısa bir rahatlama oluyor buhar vererek , önemli olan totalde ön demleme dahil , 5 dakikayı geçirmeyin gövdesindeki acı tadı vermeye başlıyor , bu yüzden acıyor kahve . her aldığınız çekirdekte ilk kahveyi yaparken süreyi iyi takip edip ; kahveyi ilk yaptığınızda aradığınız damak tadından biraz acı ise demlemeyi 30 saniye erken bitirmeyi deneyin . O paketi bitinceye kadar aynı sürede demlemeye özen gösterin kafanız rahat olur , hep aynı tadı alırsınız. NOT : Kaynayan suyu kahveyi yapacağınız demliğe döküp geri kettle e boşaltırsanız 4 - 5 derece ısı kaybı olur bu vesileyle demleme ısısına düşmüş olur hemde demliğiniz tamamen ısınmış olur . Umarım faydalı olmuşumdur.
@@enlezizneyeriz4232 merhaba arkadaşlar bana yardımcı olcak var mı bende v60 alıcam ama barista kettle almama gerek var mı yoksa normal ketıl işimi görür mü? ısı termometresi alıcam suyun kaç derecede olması lazım ve kahve öğütücü almama gerek var mı direkt öğütülmüş kahve alsam olur mu? Gerek varsa pek pahalı olmayan öğütme makinası önerir misiniz
Kral hareket tatlı video, devamı gelsin lütfen 😊
Dövmeniz yok, henüz barista olamamışsınız.
😅
Güzel anlatımın için teşekkür ederim
Inanilmaz yararli oldu bu, cok iyiii 👍
Sapiens kahvelerine ideal recetelerinizi de cekerseniz çok güzel olur ☺️
Güzel video teşekkürler
hocam tartısız yapabilir miyiz?
herşey ölçülü, kahve miktarı hassas teraziyle ölçülüyor, su katılırken sözde 50 şer cl döküyorum diyorsunuz ama göz kararı nasıl ayarladınız 50 yi belli değil?
Çok yararlı 👍
v60 ekipmanda kullanmak üzere tchibo ESPRESSO sicilya çekirdek kahve aldım . Ne kadar öğütmem gerekli ve bir fincan için kaç gr çekmem gerekli ? Espresso kahve v60 da yapılabilr mi ? Teşekkürler.
Berbat bi çekirdek. Linyit kömürünü demlesen daha iyi.
Çok başarılı 👏🏻👏🏻👏🏻
merhaba arkadaşlar bana yardımcı olcak var mı bende v60 alıcam ama barista kettle almama gerek var mı yoksa normal ketıl işimi görür mü? ısı termometresi alıcam suyun kaç derecede olması lazım ve kahve öğütücü almama gerek var mı direkt öğütülmüş kahve alsam olur mu? Gerek varsa pek pahalı olmayan öğütme makinası önerir misiniz
Teşekkürler...
güzel olmuş :))
Dostum merhaba bulumik evresinde dakikayı başlatmıyorsun bittiktem sonra başlıyor degilmi
Selam kardeşim bloom evresi icin suyu dökmeye basladigin an sayacida acman gerek , Ben şahsen 30,35 sn lik bir bloom yapiyorum , koydugun kahve miktarının 2 maksimum 3 kati kadar su öneririm ,Afiyet olsun
başka bir v-60 demleme videosunda blooming evresindeki suyu gaz vb sebeplerle istenmez diyerek döktüler
siz dökmediniz hangisi doğrudur
dökülmemesi
👍harika
Emeğinize sağlık. Gayet güzel bir video. Bir iki noktaya değinmeden geçemeyeceğim.
Kahve 95 derecenin altında kavrulsa yakma tabirini anlarım da 170 derecelerde kavrulan kahve nasıl 100 derecede yansın? Acı içerikler yüksek derecelerde daha kolay çözünüyor dense doğru olurdu.
Kupaya demleyenler içmeden önce kahveyi bir kaşıkla karıştırırsan faydasını görür. Keşke söyleseydiniz.
Öğütümü sayılarla anlatırken 0'ı anlarım ama 30 tüm çekirdek mi? 30 neyi temsil ediyor? Zannediyorum comandante clicklerini referans almışsınız ama bunu söylememişsiniz.
Yanma yorumunu yazmak için yorumlara girdim sizin yorumunuzu gördüm. Kesinlikle sizin tabiriniz daha doğru. Son zamanlarda özellikle filtre kahve ile alakası olmayan kişilerden dahi bu yanma tabirini duyuyorum. İlginç bir şekilde yabancı kaynakların bir kısmında da kahveniz yanar şeklinde bahsediliyor. Detaya girince tadının yanık olduğu şeklinde kullandıkları için "burnt tasting" gibi kalıplarla kullandıklarını gördüm. Ama açıklama olarak bazı yerlerde kahvenin yandığı söylense de çoğu yerde fazla ısıtılmış su ile temasından dolayı yanık bir tadı olduğundan bahsediliyor. Kısacası kahve yanmıyor tadı yanıkmış gibi geldiği için bu tabir kullanılmış. Sizin dışınızda okuyan olursa bu da ek bilgi olsun.
Kolombiya'nin karamel notasını çıkarabilen; berrak, tertemiz kahve içebilmeyi sağlayan en ucuz demleme aparatıdır v60.
😊👏👏👏
👏🏼👏🏼
☕️👍🏻
👍🏻👊🏻
Merhaba iyi keyifler 😀 size bir soru sormak istiyorum . Bende hario nun 3 çeşit filtre kağıdıda var 3 ündede aynı sorunu yaşıyorum . 3 filtrede son 30 mil de akış damla damla oluyor ve bu tadı bozuyor . Bu damla damla akış bozukluğunu nasıl engelleyebilirim?
Kahvenizi tamamladıktan sonra kahve tabanını duz eşit bir şekilde mi kalıyor ?
Cukur olmasi yada filterede fazla kalmasi gibi bir durum söz konusu mu ?
Hario filterelerinin 3 nude denemeniz cok dogru olmus orijinal filtresi su akışını cok daha dengeli ve hızlı yapıyor buna rağmen sorun varsa bence pour over teknigize odaklanilabilinir
Kahve ogutucunuz cok ince çekiyor ise de bu sorunu yasabilirsiniz o son 30 ml de iyice bir araya gelip sıkılaşan kahve su geçişini engelliyor olabilir
Çok teşekkür ederim .
@@beybeybebi kullandığım ekipman v60 dan biraz farklı bir dripperdı . Oda çoğu filtrenin sorun yaşatmasına sebep oluyordu . İşşmi göten bşr filtre buldum ☺
Super afiyet olsun :)
oha o değirmen 5500 lira 😮
v60 kullanmadan önce ilk izlenmesi gereken video
200 derecenin üzerinde kavrulan kahve 100 derece suyla nasıl 'yanıyor' acaba, bi bitmedi şu yanma olayı....birisi der ki aeropress demlerken basınçla aromaları çıkarıyoruz, öteki ana dili gibi ingilizce konuşurken chemex'i çemiks diye okur, eğitim şart..
Aynen knk 220 derecede kavrulan kahve 95 derecede yanıyor
Tartim yok 1 kişilik için kahveyi nasil ayarlayabilirim?
4 tatlı kaşığı yeterli olur
Bi avuç at bişi olmaz
bu kahve olayı fazla abartılıyor sanki atom parcalanıyor
Abi atomu parçalamıyorsun alt tarafı kahve demliyosun yok 25saniye arayla yok girdap yok 2dakika 40saniye bune ya
Kardeşim kahve bu , kurallara uymazsan daha kötü bi kahve içersin bu kadar basit
@@serhatkukanaz3931 kahve yüzyıllardır içiliyor. Bu kadar hassas davranmak ve kafa patlatmak hep ticari hep gösteriş ve yeni moda... Arkadaşın dediği gibi sıcak suyla demlenen bir içecek bu kadar teferruat ne gerek var
@@gokhanumit3875 sen yapmak zorunda değilsin ki herkes istediği gibi içer
@@gokhanumit3875 Dünya barista sampiyonluklarina kadar uzanan bir sektörde, kahvede bu derece detaya girilmesinin sebebi aslinda en kaba tabirle bir nevi "ideal recete" meselesi. Kahveyi her seferinde süre tutmadan, gramajini tartmadan rastgele demlediginizde bir gün harikulade ertesi gün ise felaket bir kahve icmeniz olasi oldugu icin bu kadar ugrasiliyor. Bu da sadece sebeplerden biri, yoksa kahve dedigimiz olgunun ucu bucagi yok. Ölene kadar her gün yeni bir tat kesfedebilirsiniz.
Su bardağında nescafe gold iç boşver knk