كبيبات بفليفلة وجوز وكبيبات بدبس الرمان وصفة مميزة ونباتية بمكونات جداً بسيطة 🔥🔥🔥
HTML-код
- Опубликовано: 5 сен 2024
- وصفة من مدينتي ..... كبيبات مع دبس الرمان وزيت الزيتون وكبيبات الفليفلة والجوز
مكونات الكبيبات :
لكل ؛
500 غ برغل أسمر ناعم - 2 كوب دقيق أو أكثر -حوالي 2- 3 كوب ماء حسب الطلب - 2 ملعقة صغيرة كمون - 1 ملعقة كبيرة ملح .
صلصة دبس الرمان : 5 فصوص ثوم مهروس - 1 ملعقة كبيرة دبس فليفلة - ملح حسب الرغبة - 1 ملعقة صغيرة كمون - 1/3 كوب دبس رمان أو أكثر - 1/3 كوب عصير الليمون - 2 ملعقة كبيرة دقيق مذابة بقليل من الماء لتثخين الصلصة - كمية من زيت الزيتون حسب الرغبة - رزمة بقدونس مفروم ومغسول .
خلطة الفليفلة والجوز ؛ الصلصة : 5 فصوص ثوم مهروس - 1 - 2 ملعقة كبيرة دبس فليفلة حلوة أو حارة حسب الرغبة - 1 ملعقة صغيرة كمون - كمية من زيت الزيتون حسب الرغبة - رزمة بقدونس مفروم ومغسول - ½ كوب جوز مفروم (حسب الرغبة)
الطريقة :
يبلل البرغل بكمية من الماء ليتشرب دون نقع ثم نبدأ بإضافة كمية من الدقيق وفركه مع البرغل قليلاً حتى يتوزع ثم يضاف الملح والكمون ويفرك ثم نبدأ بإضافة الماء بالتدريج مع الدعك للعجين وبالتناوب مع الدقيق .
كمية الماء والدقيق تقدر حسب مدى تماسك العجينة .
نستمر بالدعك حتى نحصل على عجينة متماسكة ومتجانسة نبدأ بتقطيع العجينة لقطع متساوية بأحجام صغيرة ثم تكور هذه القطع حتى انتهاء الكمية .
توضع كمية من الماء كافية لتغطية مقدار الكرات على النار لتغلي ثم نبدأ بإضافة الكرات لتسلق على النار حوالي 5-10 دقائق بالأكثر .
يجب أن لا تكون كمية الماء أعلى من مستوى الكرات .
في هذه المرحلة نهرس الثوم ويخلط مع كمية قليلة من زيت الزيتون ودبس الفليفلة حتى يتوزع جيداً ، وعند التأكد من بدء استواء الكرات نضيف الثوم المهروس مع دبس الفليفلة للكرات ونحرك حتى يتوزع ثم نضيف الكمون والملح وعصير الليمون .
تخلط ملعقتين الدقيق مع كمية قليلة من الماء وتصب للخليط مع التحريك السريع حتى تتكاثف الصلصة وأخيراً نضيف دبس الرمان وكمية من البقدونس وتترك لتغلي حوالي دقائق معدودة ثم ترفع عن النار وتصب في طبق التقديم .
تترك لتبرد قليلاً ثم تزين بالبقدونس المفروم وزيت الزيتون وتقدم . انا خلطة الفليفلة والجوز ؛ نهرس الثوم ويخلط مع حوالي ½ كوب من زيت الزيتون ودبس الفليفلة حتى تتوزع المكونات جيداً ثم نضيف نصف كمية البقدونس والجوز ونخلط حتى نحصل على تتبيلة متجانسة .
تصب كرات البرغل فوق التتبيلة وتحرك جيداً حتى تتشرب كامل التتبيلة .
تصب في طبق التقديم وتزين بالبقدونس والفلفل الأحمر وقليل من زيت الزيتون للحاجة #وصفات_من_التراث #recipe #foodporn #foodblogger #explore #vegan #foodnetwork #اكسبلور
شكرا لحضرتك اختي هاي الوصفة ذكرتني با أهل قرية نسيت اسمها كانت بقرب قامشلي والكبة يسموها حمصو قرعو
أكله فاخره وشكلا بشهي القلب تسلم الأيادي يا أحلى شيف أبدعت ❤️🫶🏻❤️
احلى لايك ❤
تسلمي
هيدي اسمها كبة حيلة عنا
بتشبهها بس بظن الطعم شوي بيختلف شي بسيط
اي اكيد نحنا منعملها بطريقة غير بس نفس للكبة. منعملها بالصيف مع لبن وتوم ونعنع يابس كتير طيبة وبالشتا منعملها بغير طريقة
والله صحيح طيبة بكل احوالها
تسلم الأيادي نحن هيك منعملا باللادقية اكلة ولا أطيب ملكة الطاولة لكل المناسبات هي والتبولة