Dụng cụ làm bánh mọi người tham khảo ở đây nhé : 1. Spatula - Phới trộn bột shp.ee/msu5q29 2. Máy đánh trứng giá hạt rẻ shp.ee/y6kzqk9 3. Khuôn làm bánh đế rời shp.ee/pmvgrk9 4. Gelatin shp.ee/3246ku9
Mình đánh tốc độ trung bình để dễ kiểm soát độ bông của Whipp, cũng k để ý thời gian mấy vì mình nghĩ mỗi máy có tốc độ khác nhau. Bạn cứ đánh đến khi whipp bắt đầu có chóp, thấy whipp bông mềm là đạt. Đừng đánh đên khi whipp bị bông cứng sẽ dễ bị tách nước nhé bạn
B ơi. M làm như b làm, ngon và mịn lắm, nhưng m ko hiểu là tại sao sau khi lấy bánh ra để cắt ở ngoài môi trường thì tầm 15” sau bánh sẽ có hiện tượng như hơi tan chảy, ko biết mình có làm sai bước nào ko. Vì bánh ngoài hàng mình thấy để được khá lâu ở ngoài môi trường,
Thời tiết mùa hè dễ tan ngoài trời nên bạn cho tăng lượng gelatin lên nhé ạ. Gelatine nhiều sẽ làm bánh đông lâu hơn tuy nhiên bạn đừng cho quá nhiều sẽ làm bánh mất độ mềm nhé
Bạn đun gelatin ở lửa nhỏ hoặc trung bình nhé, tránh đun sôi vì đun sôi thì dễ bị vỡ sự liên kết của gelatin. Chỉ cần đun đến khi gelatin tan hết là tắt bếp nhé. Mình có viết phụ đề bạn bật lên cho tiện theo dõi nha
Mình cũng chưa làm bằng máy đánh trứng bao giờ nên k rõ ý. Nhưng nếu mùa đông này thì bạn cho whipping và cây đánh trứng bằng tay vào tủ lạnh khoảng 30ph rồi đem ra đánh tay chắc cũng ok đó bạn
Bạn thử dùng khăn ấm quấn quanh khuôn một lúc rồi úp ngược vào cái đĩa xem nhé ạ. Nhớ là chỉ quấn khăn ấm 1 chút rồi bỏ ra thôi đừng quấn lâu mà bị chảy kem nhé ạ.
E cố gắng nghiền thật nhuyễn bánh thì sẽ hạn chết bị vỡ hơn. Tuy nhiên, bản chất của các loại bánh quy đã rất giòn rồi nên chỉ hạn chế được phần nào thôi e à.
Để ăn thì vẫn được bạn à, để đẹp thì mình cũng k chắc nữa.Hihi. Mình mua ở Abby ý chỗ đó chuyên bán đồ làm bánh, k thì bạn tìm trên shopee ý. Ghi là khuôn làm bánh là ra nhiều nè.
Dụng cụ làm bánh mọi người tham khảo ở đây nhé :
1. Spatula - Phới trộn bột
shp.ee/msu5q29
2. Máy đánh trứng giá hạt rẻ
shp.ee/y6kzqk9
3. Khuôn làm bánh đế rời
shp.ee/pmvgrk9
4. Gelatin
shp.ee/3246ku9
Mình đã làm theo công thức và thành công rồi. Mọi người cũng làm thử đi nhé
Cảm ơn bạn nha !
Mình thay phần bánh oreo bằng bánh bông lan đc k bạn?
Hôm qua em vừa làm bánh này siêu thành công chị ạ. Cảm ơn chị ạ
Hihi. Chúc mừng em nha
Lần đầu e làm thành công luôn, cám ơn chị đã chia sẽ
K có gì đâu bạn à. Cảm ơn bạn nhé
Bánh lúc lần đầu bỏ vào tủ lạnh cho đông phần kem thì mình có che đậy bằng gì k ạ, làm xong thì có che đậy lun k ạ
Trông hấp dẫn ghê ý, nào phải học làm thôi.
Học làm luôn đê =))
khéo quá bạn ơi
Cảm ơn bạn !!!
Ngon quá bạn ơi.
Cảm ơn bạn ạ
bn oi kem tươi là kem gì ấy k có kem tươi lay môi wping đc k
dùng phô mai bò cười thay thế whipping đc ko ạ?
Mình làm bằng nước chanh leo thì lượng dùng vẫn y chang phải ko bạn?
Được bạn ạ. Bạn cho tăng gelatin lên chút để bánh đông lâu hơn nhé
Cám ơn bạn. Lần đầu làm bánh và đã thành công.
Chúc mừng bạn nha. Hi vọng bạn sẽ tiếp tục ủng hộ kênh của mình
mà dùng sữa tươi thay bơ nhạt đc k
Nhìn là muốn ăn rồi
Ngon lắm =))
Cho e hỏi đánh whipping cream bằng máy xoay sinh tố có được không ạ. Tại nhà e không có máy đánh ạ
Bạn thử dùng phới đánh trứng xem nha. Cho phới đánh trứng vào tủ lạnh trước khoảng 30ph rồi đem ra đánh whipp thử xem nhé
mình dùng khuôn nhỏ hơn thì các nguyên liệu mình giảm xuống theo tỉ lệ khuôn bánh được không ạ?
Được bạn ạ
Cho e hỏi mình không bỏ trong khung, mà mình đổ trong cái ô vuông thủy tinh để trong đó luôn có được không ạ.
Đổ xong múc thôi b
Ngon quá ta
Hihi
Bạn ơi, phần thạch của mình không hiểu sao không đông, có cách nào xử lý để cứu chiếc bánh k bạn?
Bạn tăng lượng gelatin lên nhé. Nếu dùng gelatin lá thì đừng ngâm nước lâu quá, mêm cái vớt ra luôn nhé.
bạn ơi. Nhà mình ko có gelatin thì nên lấy cái gì để thay?
Phải dùng gelatin bạn ạ. Bạn lên shopee tìm nhiều lắm họ ship tận nhà luôn ấy
dùng bánh quy cosy đ ko ạ
Được bạn nhé
Chị ơi phần thạch bảo quản tủ mát có bị đông lại không ạ
Phần thạch bảo quản ngăn mát bạn nhé. Lấy gì đó che chắn bề mặt thạch nha bạn
Chị ơi em làm đế bánh để qua đêm sáng hôm sau làm phần kem được ko ạ
Được nha e
Mấy lá gelatin vậy ạ?
Mình thay cam bằng xoài với đúng số ml như vậy có được k bạn?
Xoài đặc hơn nên mình nghĩ nên cho thêm gelatin nha bạn
Có thể thay bơ bằng dầu ăn được ko ạ
Mình chưa thử bao giờ nhưng làm bánh thì thường cho bơ thì hợp lí hơn bạn à.
May quá đang sẵn đồ. Cmt trước. Mai trả bài sau nhé. Cam ơn c ạ
Chúc bạn thành công nha !!!
Nhìn ngon quá 🤩🤩🤩
Làm ăn thử đi ngon lắm 😂
Chị ui em đổi phần bánh quy thành bánh bông lan có đc ko ạ?
Nếu e có đế bánh bông lan thì chuẩn vị luôn nha e
Bạn ơi bạn đánh trứng tốc độ mấy bao nhiểu phút ạ . Mình đánh xong cũng bông rồi giơ lên ko chảy xuống nhưng trộn 100ml cam thì nó bị loãng
Mình đánh tốc độ trung bình để dễ kiểm soát độ bông của Whipp, cũng k để ý thời gian mấy vì mình nghĩ mỗi máy có tốc độ khác nhau. Bạn cứ đánh đến khi whipp bắt đầu có chóp, thấy whipp bông mềm là đạt. Đừng đánh đên khi whipp bị bông cứng sẽ dễ bị tách nước nhé bạn
@@chillwithme1390 cảm ơn bạn nhé
K có gì ạ
E ngâm gelatin xong cầm lên không được luôn ạ. Tại gelatin hay s vậy ạ
Gelatin chỉ ngâm khoảng mấy phút cho lá mềm thôi bạn à. Ngâm lâu gelatin tan ra hết ý
C ơi thay thế galentin bằng thạch rau câu đc k ạ
Không bạn à
Cho e hỏi galetin bột mình đun cách thuỷ k cần ngân đc k ạ
Bạn ngâm với nước nhé ạ
B ơi. M làm như b làm, ngon và mịn lắm, nhưng m ko hiểu là tại sao sau khi lấy bánh ra để cắt ở ngoài môi trường thì tầm 15” sau bánh sẽ có hiện tượng như hơi tan chảy, ko biết mình có làm sai bước nào ko. Vì bánh ngoài hàng mình thấy để được khá lâu ở ngoài môi trường,
Thời tiết mùa hè dễ tan ngoài trời nên bạn cho tăng lượng gelatin lên nhé ạ. Gelatine nhiều sẽ làm bánh đông lâu hơn tuy nhiên bạn đừng cho quá nhiều sẽ làm bánh mất độ mềm nhé
@@chillwithme1390 m cảm ơn b rất nhiều
Bạn ơi, bánh này thì để được bao lâu ạ?
Tuỳ lượng gelatin vs thời tiết nữa nha bạn. Bạn muốn để lâu thì cho gelatin nhiều lên một chút. Như mình để được khoảng 10-15ph thôi nha
Chị ơi, e k có máy đánh trứng ,e dùng phới đánh kem dc k ạ??
Cũng được nha bạn. Cơ mà bạn để cả whip cả phới đánh vào tủ lạnh trước để dễ đánh bông hơn nha
em thay cam bằng chanh leo đc k ạ
Dạ được nha bạn. Nhưng chắc cần tăng lượng đường lên vì chanh leo chua hơn cam á
@@chillwithme1390 dạ thế cần bn ml nước cốt chanh leo ạ(bỏ hạt)
Bạn có thể dùng bằng số ml nước cam nhưng tăng lượng đường hoặc giảm lượng chanh leo đi tùy khẩu vị nha ạ.
@@chillwithme1390 em cảm ơn ạ
Không có gì ạ
thay bơ nhạt ở phần đế bánh bằng bơ mặn được không ạ?
Mình sợ k hợp ấy ạ.
Bánh này cam mình k thích thì mình có thể thay bằng dâu tây k ah
Được bạn nhé nhưng chắc phải tăng gelatin
cho mình hỏi thay gelatin thành bột rau câu đc ko ạ vs dùng bơ tường an đc ko ạ
ko
Khuôn bao nhiu z ạ
Dạ chị ơi bánh không có phô mai tươi crem cheese lm có đc k ạ
Bánh này mình k dùng cream cheese đó bạn ơi. Cho cream cheese thì thành bánh cheese cake rồi ạ
Cho em hỏi bánh để ra ngoài tầm hơn 5 tiếng có chảy ko ạ ?
Chảy đó bạn à.nó là dạng bánh kem mà k để được lâu đâu ạ
Em thay whipping bằng kem béo được k chị ??
Mình chưa thử nên cũng k rõ ạ
Bạn làm thử chưa ạ
Có thành công hong bạn
10gr gelatin mấy lá v c
Thường thì khoảng 2-2.5g/ 1 nha e. E cho khoảng 5 lá nhé
Sao khi lấy khuôn c ko mở cái nút ở cạnh khuôn mà phải dùng khăn nóng vậy ạ?
Bánh lúc này sẽ gắn chặt vào thành khuôn. Mình dùng khăn ấm để làm bánh tách rời ra lúc này bỏ khuôn ra bánh sẽ k bị vỡ, nứt bạn nha
Công thức dễ quá cmt trc để làm rồi tui quay lại sauu
Chúc bạn làm bánh thành công nha
Bạn ơi, mik thay bánh oreo thành bánh quy cosy đc ko?
Mình vẫn thấy mn làm bằng bánh cosy được ạ
Bạn ơi, phần mặt bánh chỗ 140ml nước cam với 5g gelatin có đun lửa nhỏ k bạn
Nếu đun thì bao lâu thì được
Bạn đun gelatin ở lửa nhỏ hoặc trung bình nhé, tránh đun sôi vì đun sôi thì dễ bị vỡ sự liên kết của gelatin. Chỉ cần đun đến khi gelatin tan hết là tắt bếp nhé. Mình có viết phụ đề bạn bật lên cho tiện theo dõi nha
Chị ơi cái đế trắng lót dưới khuôn gọi là gì ấy ạ, cho em hỏi mua ở đâu ạ
Bạn thử tìm ở Abby hoặc Bee mart xem. Cái đó là đế của hộp đựng bánh sinh nhật ấy
Cho mình hỏi khuôn 14cm dùng bn ml whipping cream ạ
Bạn thử cho 220 ml cùng vs các thư khác cũng giảm một xíu xem sao nhé
E dùng gala tin bột thì định lượng sao ạ
Cùng gam với gelatin lá nha bạn
@@chillwithme1390 dạ e cám ơn ạ
Tại sao em làm đế bánh orio nó bị cứng vậy chi
Bánh đó bản chất nó cứng mà bạn, k thể mềm như bánh bông lan được đâu nè
Ko có máy đánh trứng e đánh bằng máy xay sinh tố đc ko ạ
Mình cũng chưa làm bằng máy đánh trứng bao giờ nên k rõ ý. Nhưng nếu mùa đông này thì bạn cho whipping và cây đánh trứng bằng tay vào tủ lạnh khoảng 30ph rồi đem ra đánh tay chắc cũng ok đó bạn
Em cảm ơn ạ. Video của chị rất hay mong chị sẽ ra nhiều video hay và chi tiết nữa.
@@hapham5830 Mình cảm ơn bạn nha. Chúc bạn luôn nhiều niềm vui và sức khỏe nha !!!
10g la khoảng bao nhieu là Gelatin chị oi
Khoảng 5 lá nha bạn ơi
chị dùng khuôn bn cm vậy ạ
Mình dùng size 16cm nhé bạn
nhà mình có khuôn 26cm thì mình nhân đôi công thức lên đc k ạ
Mình chưa thử size 26 nên cũng k rõ ạ
Một lá gelatine là bao nhiêu gam vậy ạ
Khoảng 2g bạn à
Mình hỏi cam là cam gì đấy
Cam nào vắt được là dùng được nha bạn =)))
Bơ nhạt là bơ gì thế mn?
Thay thế bằng bột gelatin đc k ạ ?
Có nha bạn ơi
Chị ơi lỡ làm xong rùi mới nhớ dùng khuôn rời nhưng dùng luôn cả đáy đựng k lấy riêng vòm tròn ra thì có sao k ạ
Bạn thử dùng khăn ấm quấn quanh khuôn một lúc rồi úp ngược vào cái đĩa xem nhé ạ. Nhớ là chỉ quấn khăn ấm 1 chút rồi bỏ ra thôi đừng quấn lâu mà bị chảy kem nhé ạ.
@@chillwithme1390 cảm ơn chị đã cứu rỗi chiếc bánh này ạ😘😘
Không có gì nè bạn ^.^
Chị ơi em thử làm với đế bánh cosy í ạ thì đế của em bị cứng với cả bị vỡ ra thì em phait làm ntn ạ
E cố gắng nghiền thật nhuyễn bánh thì sẽ hạn chết bị vỡ hơn. Tuy nhiên, bản chất của các loại bánh quy đã rất giòn rồi nên chỉ hạn chế được phần nào thôi e à.
@@chillwithme1390 vâng ạ
Galatin mua ở đâu vậy ạ
Gelatin bạn mua trên shopee có nhiều lắm nè
làm 1 lớp oreo 1 lớp bông lan 1 lớp mousse được k ạ ?
Ăn vậy sợ hơi ngán ấy bạn vì ngọt quá. Mình thì chỉ ăn 1 trong 2 thôi á. Cơ mà bạn cứ thử xem sao, nhỡ đâu hợp khẩu vị của bạn á 😅
C ơi,này e chưa có khuôn thì e bỏ vào tô được ko c. Khuôn này c mua ở đâu, e tìm ko ra chỗ á c
Để ăn thì vẫn được bạn à, để đẹp thì mình cũng k chắc nữa.Hihi. Mình mua ở Abby ý chỗ đó chuyên bán đồ làm bánh, k thì bạn tìm trên shopee ý. Ghi là khuôn làm bánh là ra nhiều nè.
@@chillwithme1390 e cảm ơn c nhé, e cũng tìm trên shoppee mà ko thấy dạng giống của c á
@@thaopham2193 vậy bạn thử tìm ở Abby hoặc Beemart xem nha. Chỗ đó chuyên bán đồ làm bánh ý
@@chillwithme1390 e cảm ơn ạ
Nay e mới làm bằng khuôn rời, mà khi lấy ra phần kem ko được mịn hơi bị rổ với đế hổng được bằng🙅
Ai lấy được chủ kênh chắc may mắn lắm đấy =))
Cảm ơn bạn =))) bạn nói làm mình cảm động quá 😂😂😂
Có ai đánh sữa nguyên kem và whipping ko bông lên dc ko
10g gelatin là mấy lá vậy ạ
5 lá bạn à
Bạn t đảm đang quá =)))
=))) bạn Tiến mà
Chị ơi. Mình k có lá gelatin mình thay bằng bột rau cau dẻo đc k ạ. Mong c rép ạ
Bột rau câu dẻo nhưng nó vẫn có độ giòn nhất định của bột rau câu ấy ạ. Bánh Mousse này thì mềm kiểu khác ạ. Bạn thử đặt trên Shopee ấy ạ
Khuôn 22 cần bn ml whip ạ
Mình chưa thử làm size 22 nên cũng k rõ lượng chính xác. Bạn thử cho tầm 300-350ml xem sao ạ
Ko dùng Gelatin thì mình thay thế bằng rau câu dẻo được ko bạn?
Dạ vậy nó k ra vị bánh Mousse đâu ạ
Bnhieu gram galetin khi cho vào whipp v ạ
Bạn xem ở phần mô tả giúp mình nha. Mình có ghi rõ lượng gelatin cho từng phần rồi đó ạ :3
Mình làm theo công thức này thì bánh bị xốp ko mịn @@
Bánh k mịn là do bạn đánh bông whipp quá tay dẫn đến whip bị tách nước hoặc bạn k lọc kĩ nước ép cam. Bạn có thể kiểm tra lại các bước đó nhé.
Xao em làm theo công thức mà phần thạch bên trên không đông đc ạ :(
Nếu vậy bạn thử tăng gelatin lên xem s ạ
B ơi.sao mk làm phần mouse lại bị tách nước ạ
Mình nghĩ là bạn đánh bông whipp bị quá tay hoặc lúc bạn fold bị mạnh tay quá đó bạn.
Khuôn bạn dùng size bnhieu thế ah
Mình dùng size 16 b nha
Chill with me cảm ơn b nhé ^^
@@Tphuyeenf ok b ạ
C ơi, hỗ hợp nc cám và geratin đun sôi xong để nguội mới hòa với wipping. Hay còn nóng trộn luôn vậy ạ
Để nguội nha bạn ơi. Để nóng whip bị tách nước hỏng đó bạn
Chị ơi nhà em ko có wipping cream,có thể thay bằng topping cream ko ạ??
Mình chưa thử bao giờ nhưng mình nghĩ bông vì vẫn bông được mà chắc vị k ngon bằng Whipp ạ
Vâng em cảm mưn ạ :33
Khuôn này size bnhiu ạ
Size 16 nhé ạ
@@chillwithme1390 tks c ạ ❤️
K có gì ạ ^.^