계란상식 제대로 알고 구입하자 더 이상 속지마세요
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- Опубликовано: 10 фев 2025
- 안녕하십니까 쿠자입니다
오늘은 계란에 대해서 말씀드려볼까 합니다
시중에 수많은 계란이 판매되고 있지만
어떤 기준으로 고르고 계신지요
유기농?1등급?왕란?특란?동물복지?
더이상 마케팅에 현혹되지 말고 좋은 좋은계란을 합리적인 가격에
구매해서 먹어야죠 ~!!
저는 더욱더 좋은 정보와 맛있고 건강한 레시피로 인사드리겠습니다
감사합니다
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![I.N "HALLUCINATION" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/n5B5q1Hwt_U/mqdefault.jpg)
동물뿐 아니라 나 자신과 가족을 위해서도 사육환경은 1과 2를 선택합니다.
흰색 계란이 비린내가 덜하다는 얘기가 있어 찾아봤는데 이런 글이 있네요.
냄새의 원인은 갈색 계란 품종들은 평지 씨와 콩 사료의 무취한 성분인 콜린(choline)을 대사시키지 못하는데, 소장 안의 미생물들이 이것을 생선 비린내가 나는 트리에틸라민 분자로 변형시켜 계란속에 축적하기 때문으로 알려져 있습니다.
저희 친정에서는 집옆에 작게 닭길러서 매일매일 따뜻한 유정란 두세개씩 나옵니다 ㅎㅎ 일반 달걀이랑 달라요... 노른자가 엄청 큼.. 그냥... 그렇다고요 ㅎㅎㅎㅎㅎ
와 그게 제일 신선한 계란이네요 ㅎㅎ
부럽다고요
얼마 전에 알을 많이 드시더니..
알에 대해 많은 연구를 하셨군요.ㅎ
덕분에 잘 배웠습니다. 감사합니다. 😎👍
ㅎㅎ감사합니다 뿡뿡
사육환경 1번에서는 살충제가 필요 없어요
닭이 모래목욕으로 진드기를 스스로 털어내고 살거든요
유정란이면 방사해서 키웠다는 뜻으로 해석해야 합니다 영양의 차이는 없으니 사육방식으로 받아들여야 합니다
동물 복지는 우리가 베푸는 선의라기보다 바로 우리에게 돌아옵니다 건강한 먹꺼리로요
영상 감사드립니다
non-GMO 사료(옥수수 없는)로 키운 닭은 달걀의 지방성분이 다른데 이런 점은 알려주시는 것도 좋읊듯 합니다(오메가3와 오메가6의 비율이 달라지네요)
유용한 영상 고맙습니다^^
ㅎㅎ감사합니다 사실 영양소적인 부분은 시작하면 끝도없겠더라구요~ 조금더 공부해보도록하겠습니다~!!
가려운 곳 다 긁어주시네요 ~^^
시야보다 한 층 더 깊이 들어간 지식인이 필요한 시대입니다.
언젠가는
우리가 흔히 먹는 식품 첨가물을 하나씩 하나씩 해보시면 어떨까요?
여기도 보물섬이라 생각합니다 ^^
ㅎㅎㅎ제가 해보겠습니다
@@KOOZAKitchen 논란이 있지만 안병수 선생님 그리고 후델연구소 (지금은 잘 안보이네요ㅜ) 가 도움이 될 겁니다 / 이 길을 따라 더 깊고 멀리 가시길 바랄게요~^^
와우 너무 유익한 영상이였습니다 쿠자님은 스텐부터 먹거리까지 건강 유익한거에 관심이 많으신거 같아요 앞으로도 더 좋은 영상 부탁드려요 감사해요
계란에 대해 좋은정보 감사합니다 😊😊
그동안 그냥 세일하는 계란 사다 먹었는데 .. 부끄러워지네요 앞으로 꼭 사육환경번호 확인하고 사야겠어요.. 인간들 욕심에 닭들아 미안하다ㅠ
동물학대적인 부분도 있으니 동물복지 유정란으로 검색하셔서 산란일 빠른거 구매하시면 대부분 맛 괜찮으실꺼에요 정말 좋은업체 찾으면 소개해드릴께요~
@@KOOZAKitchen 좋은 알 생산하시는 분들은 대부분 작은 규모 하시더군요 로컬푸드 개념으로 동네에서 좋은 소규모 양계농가를 찾아 거래하시는게 이상적이루것 같습니다^^
오늘도 유익한 정보 감사드립니다~^^
저도 좀 비싸도
동물복지. 라고 쓰인 걸 고릅니다.
이마트에서 가끔 동물복지란 세일할 때는
언능 집어요.
쿠자님 정말 강같은 영상만 만들어주시는군요 ㅠㅠ 잘봤습니다!!
쿠자님은 항상 주제를 정해서 정말 딥하고 꼼꼼하게 분석해주시고, 쉽게 설명해주셔서 좋아요ㅋㅋ 완전 제 스타일♡
ㅎㅎ감사합니다
꼭 필요한 정보였어욥~♥
문제는 달걀표시정보를 포장지에 표시를 안하는 꼼수를 펼침
저 계란 좀 아는 사람인데.. 정말 깔끔히 정리하셨어요!! 역시 쿠자님이시네요~
좋았어 통과 ㅋㅋㅋ 감사합니다
우어... 역시 계란 마스터...
마트가서 달걀마다 까봐야지 ㅋ
저희 부모님도 오골계랑 흰닭?? 키우거든요 알이 진짜작고 노른자가 엄청신선해요 똥골똥골하고 노른자가 모여서 꽉 찬느낌??작을수록 영계가 난거라고 하더라구요
오 방금 낳은계란이 최고죠 ㅎㅎㅎ
@@KOOZAKitchen 쿠자님! 백봉 오골계를 키우는데요.날계란을 먹어도 되나요?
마트에서 쉽게보기가 힘들어요ㅡㅡㅋ 저도 계란엄청좋아하는데 ㅡ 택배시키면 과대포장ㅠ 과대포장이라기보다 배송에 어쩔수없죠 안깨지게하려면ㅠ 스티로폼과 비닐에 둘둘 말린걸 살수가없어요ㅠ 나름 환경을생각하는지라 마트에서도 이런달걀많이팔앗으면하는데 잘안팔져ㅠ 싼것만있네요 울동네 마트는ㅠ 근처에 대형마트가없어서ㅠ
동물학대적인 부분도 있으니 동물복지 유정란으로 산란일 빠른거 구매하시면 대부분 맛 괜찮으실꺼에요 정말 좋은업체 찾으면 소개해드릴께요~
많은 분들이 좋은 달걀을 구매하실 수 있겠어요!
좋은 달걀이 많아지려면 근본적으로 대형 공장식 사육을 권장하는 한국의 축산 시스템이 바뀌어야 할텐데 그건 어려우니.... 좋은 달걀을 알아봐 주시는 고객이 많이지는 수밖에... ㅠㅠ
좋은 정보 감사합니다~^^
세심하고 꼼꼼한 설명 감사드립니다.
매일마다 삶은 달걀 2개씩 점심대신 먹습니다.
시간도 많고 계란도 많으니 그냥 이것저것 try 해보면 될것 같습니다.
근데 계란 등급은 실제 계란 크기랑 관련이 있어서 같은 가격이면 1+ 등급란을 선호하는 편입니다.
그리고 다른건 둘째치고 비린건 패스합니다.
삶아서 먹으면 진짜 계란 품질이 그대로 느껴집니다.
이런 근접한 식재료에ㅜ대한 정리 시리즈 계속 부탁합니다
좋은정보 얻어갑니다
오! 좋은 정보 감사해요-
오 계란 완전식품으로 매일 먹는데. 정말 좋은 정보 감사합니다. 산란일이 포인트군요. 그런데 계란 1판사면. 30개. 계란판을 냉장고 안쪽에 보관할 자리가 없다면. 그냥 상온에 서늘한데다 둬도 신선도에는 괜찮을까요?
대작 정보네요... 최고.... 짝짝짝...
와 젓가락으로 노른자 잡기!ㅋㅋ 진짜 탱글탱글하네용
찾아보니 1번 달걀은 청솔원ㅡ서민갑부 방영ㅡ하동 산속에 농장이 있네용.
이 밖에 오탄농장. 아리찬늘.상하농원.미온란 등등이 있네요.
근데 이 달걀은 어디 건가요? 포장이 1도 깨지지 않겠어요.
ㅎㅎ옳것이라는 제품인데 제가 더 좋은제품 찾으면 말씀드릴께요~~
계란 번호가 무슨 의미인가 궁금했는데 이번 영상으로 계란을 탁 치고 갑니다!
달걀로 흥한자 달걀로 콘텐츠!! ㅎㅎ
뭔가 라임이 있는 콘텐츠네요~ 달걀프라이 + 스뎅팬~ ㅎㅎ
그나저나 매번 비슷한 느낌의 카디건을 입고 나오시는데 (마트 달걀 구매 영상에서도) 가까운 분 협찬인가요? ㅎㅎ
1. 영상 후 (9:00) 1분정도 남는 시간이 있습니다 ~
2. 계란은 한자식 표현, 달걀은 닭의 알 (달긔알) 에서 만들어진 우리말~ 계란이 주로 쓰이지만 이쁜 우리말 '달걀'로 바꾸는 노력도 좋을 듯 합니다.
3. 역시 스뎅팬 프라이 시연에 노른자가 터진건! 신선하지 못한 달걀 덕분이군요~
4. 오늘 컨텐츠는 엄청난 랩을 듣는 기분이었네요 ㅎ 조금더 여유 가지셔도 좋을듯 (랩 요리 컨텐츠가 뜨고 있다는 증거인가요?)
잘 봤습니다 ㅎ
ㅋㅋㅋ미친분석력 감사합니다~!!
그동안 계란의 마킹을 전혀 신경안쓰고 포장지에 쓰인 무항생제라는 표기만보고 삿었는데 앞으론 마킹을 꼭 확인해봐야겠네요. 좋은정보 감사합니다~~♡
동물학대적인 부분도 있으니 동물복지 유정란으로 검색하셔서 산란일 빠른거 구매하시면 대부분 맛 괜찮으실꺼에요 정말 좋은업체 찾으면 소개해드릴께요~
@@KOOZAKitchen 네~~감사합니다~~
영상잘봤습니다~^^~감사합니다~
영상을 시청 하시고 나서 구독하고 좋아요를 눌러주시면 영상 편집에 크나큰 응원과 힘이 됩니다 좋아요를 눌러주시면 대단히 감사 하겠습니다 영상을 봐주셔서 고맙습니다
좋은 정보네요!!! 사육환경번호는 포장에 안 써있나봐요. 무항생제 계란이라고 비싸게 샀는데 사육환경 4번이네요. ㅠㅠ
사육환경 4번인경우에도 좋은 시스템으로 운영되고 있는 농가가 있지만 그래도 불쌍한건 똑같죠ㅠ
전 마트가서 종이포장 다 열어봅니다.
눈치보지 마세요.
조심스레 열어서 확인후,
원하는게 맞으면 구입.
아니면 그대로 닫아서 놓고 옵니다.
과일이나 정육 생선 등 본인들이 안 살거 툭툭 던지는 분들보단 낫잖아요.
사육환경 1,2번인 산란일이 가장 가까운 계란이 좋다!😊
스텐팬이 달걀 공부도 하게 하네요. 그 달걀은
엄 청 비싼 것 같네요.
제일 좋은 달걀은 신선한 것이라고 해서
저는 산란일 좋은 것으로 선택하고 있습니다.
맞아요 산란일 가까운게 최고입니다~
👍👍👍👍👍
너무 좋은 정보가 많아서 구독하고 갑니다. 화이팅입니다.
방문 감사드립니다~!!
계란이 그 상자같은거에 들어가있어서 보고 살수가없네요!!지금 마트인데
그저 믿고 동물복지 라고 적혀있어서 샀는데
제대로 숫자를 확인 해봐야겠어요 감사합니다
예전에 미국애니메이션인 심슨에서계란이야기나왔는데오렌지색이 신선하고좋은거라해서그런줄알았네요
사료색차이일뿐이에요~얼마든지 만들수 있는~
늘 사육환경 1과 선택, 사료도 GMO 아닌 것 먹인 것, 자연방사 동물 복지 유정란.
닭이 스트레스 받으면 계란에 좋겠어요? 당연히 나쁘겠죠.
C* 에서 파는 세척달걀 곽에 1등급이라고 써있고 사육환경번호는 안써있는데 가격도 15개짜리 7980원인데 1번아니면 2번이겟지 하고 사왔는데 확인해보니 4번임.기만당한느낌이들어서 기분이 안좋았습니다.
일부로 곽에 안쓴거같애요.다른 c* 달걀도 가격이 비싼데 열어보면 4번입니다.
그리고 영상에도 보이는데 풀** 달걀 10개 8000원 사육환경번호는 곽에 안써있지만
2번입니다.
저희집은 마트에 30개짜리 사서먹거든요 근데 티비보면 다들 10개짜리나 그이하로 포장된거 사먹더라구요 30개짜리는 4번이라 써있고 어릴때는 계란좋아했는데 요즘은 맛이없어요 냄새도 나고.. 30개짜리 말고 다른거 사면 좀 나을까요? 부모님은 비싸다고 30개짜리 사드실게 뻔하지만요 ㅠ
ㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡ
편의점에서 3600원 짜리 10알짜리
사서 먹습니다 냉장고에서 30일
가지만 보통 일주일안에 먹습니다
쿠자팬에 계란을 풀어서 후라이~
산란일 가까운걸 최대한 빨리 먹는게 최고입니다~
계란정보 정말 유용합니다! 재밌게 잘 보고있어요 ^^
브랜드 계란이라 사는게 아니고..
그나마..유통기한이 투명해서 사게 되네요.
한판에 3천원 4천원짜리 사서 기분좋았던 적이 한번도 없었네요..
좋은계란은 진짜 탱글 그 자체죠.
좋은 정보 감사합니다~
산란일 꼭 챙겨야겠네요^^
동물학대적인 부분도 있으니 동물복지 유정란으로 검색하셔서 산란일 빠른거 구매하시면 대부분 맛 괜찮으실꺼에요 정말 좋은업체 찾으면 소개해드릴께요~
개인적인 경험으로는 동물 복지고 자시고 농협 하나로마트 가서 산란일 가장 최근 것 사는 게 제일 신선했던 거 같아요
시간 아끼실 분들 한줄 요약 해드림.
신선도가 제일 중요하니 맨 앞에 써져있는 숫자가 생산일자임 나온 시간이 짧을 수록 좋음. 맨 뒤에 숫자 1~2가 제일 닭을 좋게 키움 가장 좋음.
와 감사합니다 ㅋㅋ 구독했어용
감사합니다~!!
마자여..1번 방사사육란이라두 곡물값때문에 대부분 gmo사료쓰고..진짜 방사냐 하면 그것도아니고..몇군데 문의해보면 답변도 제대로 안해줌 특히 베ㅇㅇㅇ드...그나마 찾아본중엔 알프스계란이 비싸도 제일 안전하고 맛있는듯.. 배송이 간혹 느리다는게 단점 ㅠ
세상에..ㅠㅠ 집에 사놓은 코**코 계란이 4번입니다. 미얀해 닭들아 ㅠㅠ
꿀팁 잘알고갑니당 ㅎㅎ
자연방사는 살충제 뿌릴 필요없기때문에 비싸요
마트엔 거의 4번 뿐이에요
혼란스럽습니다...ㅠ
알프스계란 사먹는데 비싸도 지리산완전방사에다가 논지엠오 사료 + 1번이라 아껴먹고있어요..고기보다 더비싸게 느껴지는...앞으로 이런게 법제화되서 케이지계란이 다 사라졌으면..ㅠㅠ 안그래도 불쌍한 동물들 최소한의 복지라도 지켜지길 바래봅니다..
영양란도 유정란에 포함되나요?
청란을 달걀일 때 부화시켜서 키웁니다. 암컷 5마리이고 하루에 평균 3개 정도 얻는 것 같습니다. 깨보면 정말 신선한 것이 느껴집니다. 가끔은 따끈따끈한 달걀을 얻을 때도 있습니다.
먹고살기 힘들지만 계란정도는 좋은거 먹읍시다 우리.
투플 한우는 못 먹어도,
동물복지자연방사유정란정도는 먹어도 되잖아요.
우리 그정도는 열심히 살고 있지 않습니까?
코슷코, 트레이더스 두판란 같은거 말고,
좋으계란 드시고 퐈이팅 하자구요~
맞아요~~~옳소~
노른자가 푹 퍼지는 오래된 달걀을 (익혀) 먹었을 시 몸에 어떤 이상이 발생하며, 어떻게 응급처치를 해야하는지도 궁금합니다.
쿠자님 좋은정보감사합니다. 좋은계란을구입할수있게되었네요.
산란일자보다는 채집일자라 해야 맞겠지요?
팬 잘 받았어요.
쿠자팬은 정말 견교하니 묵직하고 맘에 드네요.
스텐팬만 몇 개인지 ㅎㅎ
그 중 쿠자팬이 최고!
잘 쓸게요!
꺄아~~아껴주세요~~~~
쿠자의주방 KOOZA-Kitchen
네~~에 ㅎㅎ
계란먹으면서 보니까 재밌네요ㅋㅋ
ㅎㅎ방문 감사드립니다
포장지나 계란 찍힌 글씨체에 유정란인지 무정란인지 구별하는 방법 있나요?
유익하네요 ㅎㅎ 굿굿
8:00 사육방식만 보면 되겠네요
저는 애완닭을 열마리 정도 키우는 데요 유정란이 암닭에겐 별로 일듯 합니다. 닭의 교미는 암닭에게 불리 합니다. 숫닭은 암닭을 발로 밝고 부리로 등.목을 꼬집어서 꼼짝 못하게 잡아놓고 교미 하는데요 깃털이 뽑히고 분위기상 암닭이 반기는 눈치는 아닙니다. 때문에 양계장에서 숫닭 개체조절을 못하면 암닭이 잦은 교미로 죽거나 깃털이 빠져서 머리.등.꼬리까지 대머리가 됩니다. 암닭 불쌍하다
ㅠㅠ진짜 사랑이 아나라서 ㅠ
사육환경번호도 겉포장지에 써있나요?
슈퍼마켓에서 파는 달걀들은 사육환경번호가 다 4번 밖에 없던데, 원래 이런건가요??ㅠㅠ
네
아.. 마켓 계란.. ;; ㅠㅠ 잘 보고 구매해야겠네요
스텐팬에 버터토스트 하는 법 올려주실 수 있을까요ㅠㅠ
네 하나씩 다해볼께요~~
치킨과 달걀을 너무 좋아하는데
닭에게 너무 미안해요
그래서 달걀만이라도 동물복지만
구입하고있어요
쓰앵님 궁금 한게 있는데
버터 뭐 쓰세요?
이것저것 사용중인데 마음에 드는거 찾으면 꼭 말씀드릴께요 무조건 무염버터 사용합니다
삐 소리만 안나면 영상보는데 더 좋을거같아요
저희집은 30개짜리 4번 계락사먹는데 1~2번 사먹으면 맛도 다른가요?
대용량은 가격을 낮추기위해 그런건지 1~2번 찾기가 어렵더라구요 ㅠ
식약청 친구왈 다 비슷하구 산란일이 제일 가까운게 갑이라고 ㅋㅋ
맞아요 그게 팩트이죠~ㅎㅎ
무항생제 여부는 어떤가요? 저는 아기에게 먹일 계란은 항상 그걸 보고 사거든요. 무항생제 여부가 건강과 상관있는지 궁금해요
항생제를 사용하지 않고 닭을 키웠다는 말이겠죠~ 물론 사용한 닭보다 건강한건 맞겠죠~ㅎㅎ 계란 전문가들도 가장 좋은건 산란일에 가까운 달걀 그리고 나머지 조건들은 그 다음이라고 합니다~
제가 알고있는 선에서는 크게 의미 없다고 들었습니다.
돼지고기나 소고기 닭고기등도 도축 2주 전쯤인가 부터 항생제 끊으면 무항생제 판정 받는다고 들었습니다.
그래도 부모 마음은 무항생제 쪽으로 손이 가죠....
병원에서 항생제 처방만 해줘두 불안하잖아요.
가격차이 크게 안 나는걸로 알고 있습니다.
그만큼 님께서 위안이 되시면 그 값어치 하는것 아닐까요?
육아도 힘든데 계란때문에 스트레스 받으셔서 되겠습니까~
마음 편한쪽으로 하세요~
전 항생제 유ㆍ무보단 마지막 1번이나 2번을 더 유심히 봅니다.
산란일은 무조건이구요.
내가 아는 상식으론 케이지 아닌데서 낳은 무정란이고 조금작은 란에 최근 낳은 알이 젤 낳은듯ㅋ 크면 좋겠지만ㅋ 그래도 나이많은 것보다 어린게 낳은 작은게 더 나은듯
1번사육환경에 1플러스등급 15개들이 8500원에 집 앞 마트에서 팔더라고요
엄청 비싼편이지만 계란은 이거만먹어요
전 냄새에 민감한데 이건 비린내도 덜하더라고요
1번.2번 등급의 알은 어디서 파나요..??
"아침에 계란" 드셔보세요
방사계란입니다
오 좋은정보 감사합니다~!!
꿀팁!
계란판매업 50년된 지식으로 판단하건데..
지금까지의 계란에관한 유투브중 가장 제대로된 정보입니다.
여기에 닭의 산란주령을 더하면 완벽하겠네요..
사육환경과 계란의 신선도는 굳이 비례하진 않습니다..
잘보고 갑니다
마트에선 죄다 4예요~그리고 거의 다 특란...진짜 맛없어요...
인생에 쓸데없는 가십거리 유투브 볼게 아니라
이런게 우리네들이 알아야할 지식입니다
브랜드명좀 꼭 추천해주세요! 계란좋아합니당
동물학대적인 부분도 있으니 동물복지 유정란으로 검색하셔서 산란일 빠른거 구매하시면 대부분 맛 괜찮으실꺼에요 정말 좋은업체 찾으면 소개해드릴께요~
후라이팬 주문한(대금지불함)것이 언제쯤 도착하는지요.
회사 전화번호를 꼭알려주시면 합니다.
금주안에 모두 배송완료 예정입니다~!!
근데 보통 계란은 영상에 나오는거처럼 상자 안에 들어있는데 사육환경 번호를 어떻게 확인해요?
포장지에 동물복지 인증이 붙어있으면 최소한 2번 달걀입니다
상자에 표기되어있는 제품들도 많구요~열어서 보시는것도 좋지만 외부에 표기하지 않았다면 그냥 패스합니다 뭔가 이유가 있으니까 표기를 안하지 않을까 생각합니다~동물복지인증이라면 무조건 1번2번입니다~
@@KOOZAKitchen 오호... 꿀팁 감사합니다!
잘 모르겠으면 그냥 동물복지인증 적혀있는걸로 고르면 되겠네요
계란에... 글짜쓰고.... 1판 30개 기존 가격을 3천 ~ 4천원 더 올린... 나쁜놈들...
니들은 저주를 받을 찌어다.... 법으로 인쇄 안하면 못할게 한놈... 반드시 죄를 물어야 한다..
이놈들은... 양개장 놈들.. 뇌물 받고 공작한것 같다... 당장 수사 하라...
트레이에 걍 넣고 꺼내썼는데 안쪽에 넣어야하는군요ㅠ
어렸을때 계란 먹을때 엉청 고소 했는데 입맛이 바뀐건지 고소한맛을 못 느끼겠음 ㅜ
상한계란이 아니면 다 똑같다.
정말. 쿠자님의 꼼꼼한 설명최고예요~~
몰랐던걸 알기쉽게해주셔서 구~~~ㅅ. 입니다
가격이 비싸더라도 동물복지란을 사고 있어요
그런데 주위에서 초란이 좋다고 하던데 그것도 큰 의미가 없는건가요?
자연적인 사육환경에 초란은 그렇다고 하는데 영양적차이도 크지 않을 뿐더러 시판되는 초란은 초란을 얻기위해 닭에게 일부러 털갈이를 시켜 강제로 뽑아냅니다 ㅠ
헉! 정말 끔찍한 상술이군요... 닭들에게 너무 미안한 ㅠㅠ
교배하지 않아도 알을 낳는군요!
뿡뿡 계속 나와요~ㅎㅎ
그냥 제일싼거 사먹었는데 ㅋㅋㅋ...
개인적일 수는 있겠지만 하얀달걀이 비린내는 덜한듯 해요.
근데 왜 씻어서 보관하면 안좋을까요? 보통 계란과 야채 등 구분에서 보관(조리시) 하는게 계란 겉에 좀 더 이물질이나 세균이 많아서로 알고 있는데 씻어서 보관하는게 위생상 더 낫지 않나요? (제가 알고 있는부분에 잘못되었을수도 있어 질문 드립니다)
찾아보니 이런 내용이 있네요.
계란을 세척하게 되면 계란 껍데기 부분의 난각큐티클 층이 일부 손실(파괴)되게 됩니다.
가정에서 세척은 주로 물을 사용하게 되는데, 다소 선도 저하가 생길 수 있다는 단점은 있지만 표면을 심하게 긁어내는 수준이 아니라면 냉장보관시에는 거의 영향을 주지 않기 때문에 걱정하실 필요는 없습니다
난각큐티클 층이 파괴되면 계란의 신선도를 유지시키는데 불리하게 작용되며, 또한 외부의 세균등이 난각 내부로 침입할 가능성이 높아지게 됩니다.
이렇게 세척으로 인한 난각큐티클 층의 손실을 회복시키기 위해 세척과정을 거친 계란들에 대해 난각코팅을 실시합니다. 난각코팅은 계란의 신선도를 오래동안 유지시키고, 외부세균 등의 난각내 침입을 방지하는 역할을 합니다.
계란의 난각코팅제로는 미네랄오일(우리나라의 경우 식품의약품안전청에서 식용으로 사용이 허가된 식용파라핀오일)을 사용합니다
맞아요
씻지말고 보관해야하는 이유죠
윗분이 말씀해주신게 맞습니다 오히려 표면을 깍아 세균이 침투할 가능성이 높아진다고해요~
미국 흰달걀은 비린내가 아예 안나고 색깔도 샛노랗고 냄새도 상큼하고 고소한게 한국 달걀과는 비교 불가였습니다. 후라이안하고 휘저어서 대충 스크램블 만들어도 하나도 안비립니다. 어릴때 먹던 신선한 바로 그맛이더군요. 자취하면서 계란만 수십판 먹은 사람이라 확실히 압니다. 미국산 흰계란은 정말 신세계입니다. 미국에서 스크램블드 먹으면서도 비린내를 조금이라도 느낀적이 한번도 없습니다. 한국계란은 스크램블 하면 비려서 먹기 힘들지요. 오리알,제비알,거위알 전부 흰색이거나 흰바탕에 얼룩있는건데 유독 계란은 냄새나는 갈색을 굳이 토종이라고 토종도 아닌걸 굳이 찾아먹는게 참..
한국 계란도 산란일 최근꺼 먹으면 정말 맛있어요~한번 드셔보세요~~
쿠자팬 도착와뇨