대령숙수님 레시피로 알탕, 오징어볶음, 피클 만들어먹었습니다! 진짜 넘나 맛있어요ㅜㅠ미쳐써ㅠㅠ 아, 대령숙수님, 제가 콩나물국을 잘 끓이고싶은데 항상 실패를 해요. 저한텐 가장 어려운 국...매번 버립니다ㅜ 혹시 콩나물국도 시간 되시면 올려주실수 있으신가요? 칼칼하면서 멸치맛도 나면서 해물맛도 나면서... 진짜 맛있게 먹은 콩나물국이 있었거든요. 궁금합니다! 좋아요, 구독도 눌렀습니다ㅎ
전문식당에서 사용햇던 그대로의 업소용 황금 레시피 나눔합니다. 식당오픈 기본은 알고하셔야 손해보지않습니다. 평생 모은 재산 한방에 훅 갈수있습니다. 전문 식당에서 주먹구구식으로 써왓던 요리 레시피를 저울계량으로 만들어 누구나 쉽게 항상 똑같은맛을 낼수있도록 영상으로 제작했습니다. 초보 사장님들께 작은 도움 되셨으면합니다. 25년 식당에서 일해온 실무경험이나 노하우 깨알같은 팁도 영상에 담아보았습니다. 잔소리라 말많다 생각하지마시고 본인것으로 만드시면 좋겠습니다. 영상속 재료들은 꼭 같은 제품을 써주시고 저울.타이머 꼭 준비해주세요. 마지막으로~~ 영상의 재미나 편집 퀄리티는 떨어질수있습니다. 재미를 위해 만든채널이 아닙니다. 꼭! 필요 하신분들께 올립니다. 식당 그대로의 레시피라 조미료까지 그대로 오픈합니다. 조미료에 민감하신분들은 다른 채널 이용하시길 바랍니다. 감사합니다. -한성모 대령숙수 배상-
![[ENG SUB]How to Make Frozen Pollack Stew(Korean winter seasonal stew)](http://i.ytimg.com/vi/aipzNido5BM/mqdefault.jpg)
대령숙수님 레시피로 알탕, 오징어볶음, 피클 만들어먹었습니다! 진짜 넘나 맛있어요ㅜㅠ미쳐써ㅠㅠ 아, 대령숙수님, 제가 콩나물국을 잘 끓이고싶은데 항상 실패를 해요. 저한텐 가장 어려운 국...매번 버립니다ㅜ 혹시 콩나물국도 시간 되시면 올려주실수 있으신가요? 칼칼하면서 멸치맛도 나면서 해물맛도 나면서... 진짜 맛있게 먹은 콩나물국이 있었거든요. 궁금합니다! 좋아요, 구독도 눌렀습니다ㅎ
반가워요~~^^
준비해서 올려볼께요 감사합니다~~^^
감사드립니다
이다데기 진짜맛있어요 다시한번감사드려요
스킵 안하고
광고 끝까지 보고 있어요
꿀팁 올려주심에 항상 감사드립니다
😍😍😍
쌀쌀한 날씨에 너무 잘어울리는 메뉴예요~
😍😍😍
저 한테는 동태탕 끓이는 비법을 알게 된것 처럼 정말 기쁨니다.
항상 좋은 요리법 알려주셔서 감사드립니다.
감사합니다~~^
추운날 동태탕에 소주 한잔하면 얼~마나 맛있게요~💕
한잔 꺽자 ~^^넘어와라
찬바람불때 얼큰한 동태찌개 넘 좋아요~~ 잘만들어보겠습니다!!!^^
😍😍😍
쌀쌀한날씨에~딱~이네요~한절기에~감기조심하세요~건강이~최고에요♡♡♡♡♡♡♡♡
😍😍😍😍
이른아침이뭔지대박!감이잡히네요.감사합니다.꾹!
행복한 주말보내세요~~^^
정말 대단하십니다 매번 선생님 유튜브 볼때마다 너무감동받습니다.감사합니다!
감사해요~~^^
유명한 맛집인데~
대박레시피 공개 해주셔서넘
감사합니다 ♡♡
자주오삼~~
아싸 ~
냉동실에 동태 있는데 잘됐다 \ ^^ /
우리집 냉장고에 숙수님 요리가
한가득이네요
오늘도 어김없이 고마워요♥
양념장은 꼭 냉장고에서 하루 숙성후 사용하세요~~^^
@@legend328 네
알겠습니다 ㅋ ^^ ♥
알탕 진짜 좋아하는데 감사합니다!!!
최고예요👍👍
영상 감사합니다 ❤❤❤
좋은레시피 감사합니다..저는 이 양념장을 응용해서 메기매운탕 끓였어요 ..정말 맛있게 먹었어요 제가 정말요리는 꽝이었는데 대령숙수님덕에 칭찬받는 주부가 되었답니다
매기매운탕 쏘가리매운탕 민물에도 잘맞아요
대신 민물사용하실때는 간생강을 추가로 넣어주시면좋습니다.
넘넘넘 귀한 레스피 감사합니다
된장은 안들어가는군요
시원하게 끓여보겠습니다^^
다대기에 된장 좀 넣어도 좋습니다
요리연구가대령숙수 3000가지요리강좌
된장안넣고 숙수님레시피대로 끓였봤는데
엄청 시원하고 깔끔하네요
감사합니다^^
정말 최고네요~~^^
적셔? ㅋㅋ
보기만해도 대박맛있겠어요~~😄😄😄
이날씨에 정말 잘 어울립니다👏👏👏
이모님은 정말 부지런하신듯 잠도 없으세요? ㅋ
예전에 외갓집가면 이시간정도에 외할아버지께서 소여물 끓이셧는데 ~~^^
여물끓이는 냄새도 지금은 그립습니다~~^^
몸상하세요 이모님~~^^
건강 잘챙기세요~~♡♡
@@legend328 님 저도 소여물 냄새 너무 좋아해요^^ ㅎㅎㅎㅎ 겨울엔 소여물퍼내고 그솥에다가 물끓여서 아침에 김이모락모락나는 물을 퍼서 소리나는 양은세수대야에 물퍼서 세수하는데 세수물에서도 소여물냄새 나잖아요 ㅎㅎㅎ 그느낌이 너무좋습니다 ~~ 저는 잠이없어서 어릴적부터 새벽이면 일어났어요~ 새벽형인간입니다 ㅎㅎ ㅎ
안녕하세요
대령숙수님 정말 감사합니다
복많이 받으세요.().
숙수님 제가 얼큰샤브칼국수 너무 좋아하는데요. 얼큰샤브다대기 레시피도 좀 올려주세요~
이거 레알ㅜㅜㅜ
정말 맛있어 보이네요.
닭강정 한번 해주세요.
구독자분들 날추운데 얼큰~한 동태찌개랑 소주한잔 하라고 올리신거죠?ㅋㅋ 제가 해보겠습니다^^
쐬주는 끊어라~~
동태탕너무좋아합니다.이제날씨가
쌀쌀해지니시원한국물이있어야하는시기인것같습니다.한국사람은
국물요리가빠질수없죠.술도안먹었는데
벌써부터침이고입니다
잘만들어서먹겠습니다
😍😍😍😍
따봉!조용히 누루고 가요 감사합니다 ^^
😍😍😍
와우~~~~
오늘도 역시나 대박 레시피 보여주신
숙수님
콩나물을 갈아서...
대박입니다 낼아침 꼭 끓여서 먹어보고
후기 올리겠습니다
이제 식당에서 퇴근하고 옷도 안갈아입고
대령숙수님 유트브 봅니다
대령숙수님 시원시원 합니다 ㅎㅎ
양념장 숙성 먼저 하셔야합니다~~^^
늘 감사합니다. 더 좋은 영상으로 보답하겠습니다~~^^♡♡
전문식당에서 사용햇던 그대로의 업소용 황금 레시피 나눔합니다.
식당오픈 기본은 알고하셔야 손해보지않습니다.
평생 모은 재산 한방에 훅 갈수있습니다.
전문 식당에서 주먹구구식으로 써왓던
요리 레시피를 저울계량으로 만들어 누구나 쉽게 항상 똑같은맛을 낼수있도록 영상으로 제작했습니다.
초보 사장님들께 작은 도움
되셨으면합니다.
25년 식당에서 일해온 실무경험이나 노하우 깨알같은 팁도 영상에 담아보았습니다. 잔소리라 말많다 생각하지마시고 본인것으로 만드시면 좋겠습니다.
영상속 재료들은 꼭 같은 제품을 써주시고 저울.타이머 꼭 준비해주세요.
마지막으로~~
영상의 재미나 편집 퀄리티는 떨어질수있습니다.
재미를 위해 만든채널이 아닙니다.
꼭! 필요 하신분들께 올립니다.
식당 그대로의 레시피라 조미료까지 그대로 오픈합니다. 조미료에 민감하신분들은 다른 채널 이용하시길 바랍니다.
감사합니다.
-한성모 대령숙수 배상-
동태탕,동태전 엄청 좋아합니다,이렇게 많은 레시피를 보유하고 있는것도 신기합니다
선생님 영상보면서 따라서 많이했는데 정말 정말 맛있습니다.오늘 저녁은 시원한 동태찌개 해보겠습니다
😍😍😍 감사해요~~^^
아직 2840개 레시피 남았습니다 ㅋㅋㅋ
콩나물을 갈아서 쓰는건 진짜 처음보네요. 한수배워갑니다👍
오늘도 유니크한 레시피 감사합니다. 나중에 꼭 해볼게요. 저는 대구탕에 적용하겠습니다.
영상이 참 알차네요!!!!! 잘 보고 갑니다. ^^
반가워요 자주뵈요~~^^
굿굿.소주 생각나네요.감사합니다
쐬주는 2일날 ㅋㅋ
저도 꼭따라서 해보겠읍니당~~^^
콩나물을 갈아서 넣는거는 생각도 안해봤는데 천재셈 ㅋ
해물감치미 대신 멸치가루
혼다시대신 소고기다시다 (양좀늘려서) 넣었는데도 진짜 맛있었어요 ㅠㅠㅠㅡ
조미료 싫어하는건 아니고 해물감치미 사러가기귀찮아서 그냥했는데 담엔 똑같이 따라해봐야겠어요 ♡♡
볼때마다 감사합니다
시청해주셔서 감사합니다 ~^^
전 가게 하고있지만 메뉴땜 고민거리었는데 따라 해볼께요 잘 되면 즈메뉴로 ㅋㅋ
갈켜주셔서 감사합니다 구독~%~
감사합니다 자주뵈요~~^^
우와 진짜 대한민국에
이런 분이 계시다니
진짜 너무너무 고맙습니다
사장님 꼭 로또 1등당첨
되시게 기도 할께요
감사합니다~^^로또 1등 기원드릴께요.
저도 기원합니다
와 동태찌개가 제일 어려워요
한번두 성공한적이 없었습니다ㅠ 잘 배워볼렵니다
저도 조용히 누르고 갑니다
좋은하루 보내세요~~
너~~무맛있어요 제입에는 국물이 조금 짠것같아서 두번째만들때 소금을 조금 줄였어요 이틀째부터가 양념 숙성이되서 더 맛있더라구요 꽃게탕알탕 다맛있고 엄청쉬워요~~
감사합니다. 염도가 쎄면 육수나 물을 좀더 잡아주시면 해결됩니다~^^
구독~~꾹하고 갑니다^^
반가워요~~^^
대령님 조리시간은 얼마나 끓여야 할까요?
무만 익을정도로 끓여주세요
도전^^!♡♡♡
😍😍😍😍
오늘 점심으로 동태전골 해봤어요
국물이 시원하고 국물이 깔끔해요
콩나물은 바로넣으면 콩나물 비린내가 나서
굵은소금 살짝 넣고 한번 데쳐서 사용했어요
늘 영상보며 감사하는 마음입니다
요리공부하는데 도움이 많이 돼요
맛있게 드셨다니 기분좋네요~~^^
해물을 더 추가하시고 콩나물을 듬뿍 넣으시면 더 시원 칼칼합니다~감사합니다
해물감치미 40
다진마늘 60
새우 10
고춧가루 80
콩나물 100
국간장 30
고추장 30
소금 50
미원 5
미향 30
후추
양념을 좀 더 만들려면 배수로 넣으면 되나요?
지금 만들어먹을려고 준비중입니다!!!저녁 맛있게먹을게요!!매운탕도 이 레시피로 가능한가요?아니면 매운탕 다데기는 따로 있는건가요?
매운탕은 VIP멤버십에 올려두었습니다. 확인해보세요~^^
강추합니다. 먹어본 최고의 동태찌개였습니다. 남은 양념장으로 매운탕도 해먹어보려고 합니다.
행복한하루 보내세요~^^
전설요리님 영상 잘봤습니다
양념장을 표현하실때 다데기는 일본식 표현입니다
좋은 우리말 사용해요~
제가 왔습니닷ㅋ조미료 민감하신분들 그냥 제발 오지마세요 ㅜㅜ
😍😍😍😍
안녕하세요
동태찌게 맛있것어요
코다리로 끌여도 괜찬을까요
안녕하세요
코다리 쫄깃하고 좋죠~^^
@@legend328
잘 계시죠
건강 챙기셔요
늘 감사합니다
숙수님 새해복 많이 받으세요~!
질문이 몇가지 있습니다
국간장대신 몽고진간장 써도 될까요? (양은 좀 줄이면 될까요?
대용량으로 만들어도 괜찮을지와 보관기간은 어느 정도 될까요?
감사합니다..^^
새해 복 많이 받으세요
국간장하고 몽고간장은 염도차이가 많이 납니다. 국간장이 염도가 높아요. 그리고 국.전골에는 국간장이 잘맞습니다.
@@legend328 감사합니다 숙수님!
팬입니다..정말정말 강추입니다!
냉장보관은 며칠정도 가능할까요!
양념장은 냉장고에서 10일 가능합니다. 행복한하루 보내세요.
양념장의경우 보관이얼마나가능한가요
양념장은 냉장보관 3주보세요~~^^
대령숙수님 소금빼고 해봤는데 간이 딱 맞아요~~ㅠ 소금은 가감해도 될까요?그리고 명태** 이런집에서 파는 코다리시래기찜 그거 배우고 싶어요~ 언제 한번 올려주세요 꼭이요~~~
약간 싱겁게 드시는군요?
소금은 약간 가감하셔도될것같네요~~^^
양념장-다진 마늘.해물 감치미.간 새우
일반 고춧가루.콩나물.국간장.고추장 2스푼.다시다.꽃소금.미원.후추.미림.
믹서기에 콩나물에 간다.
콩나믈과 새우를 믹서기에 갈때 미림 넣고 간 고추장과 고춧가루에 잘 풀고
섞어 준다.(매운탕과 알팅의 기본 베이스)
숙수님 이 레시피로 알찜 동태찜도 가능할까요?
조금만 수정하면 되는지 아에 다른 레시피가 필요한지 궁금합니다 ㅜㅜ
찜 레시피는 따로 올려두었어요
아귀찜 분말 레시피 찾아보세요.
새해 복 많이 받으소서~~^^
@@legend328 분말영상도 봤어요 ㅎㅎ 답변 감사합니다!
한성모에올라온 매운탕만능다대기는
레시피코리아에서 구입이안되나요?
네 올려진건 없어요~~~^^
매운탕 vip에 없어용
지우셧나용? ㅠ
💯
좋은영상감사합니다양념은 냉동보과놰야하나요?
냉장보관요~~^^
@@legend328 대략얼마정도보관가능한가요^^?
@@samlee4428 냉장보관 한달입니다. 더 오래보관은 냉동실 보관하세요
동태찌개 ㅠㅠㅠ
다음에는 곱창전골 부탁드려요
보통 새우젖을 쓰던데 새우분말을 쓰시네요
맨날 동태찌개 망했는데 진짜 사먹는거보다 더맛있었어요 ㅠㅠㅠ
봉추찜닭 레시피로 등뼈찜해먹었는데 그것도 진짜 대박 .....
이제 시판소스 안사도 됩니다 !!
담에 혹시 시간되심 감자탕도 한번 해주실수있을까요 ...? ㅠㅠ 감자탕 맨날 하면 니맛내맛도 안나요 ㅠㅠㅠ
좋은하루 보내세요.
콩나물믹서는 생으로 하는건가요 삶아서하는게아니죠?
생으로 믹서요
이거 팔아도 됩니다
😍🇰🇷😍🇰🇷😍🇰🇷필리핀 잘다녀와라 ♡
안녕하세요 선생님 방송을 애청하는 구독자 입니다 대패삼겹살 식당을 운영하는데 동태찌개를 1인분으로 판매하는데 보통 1인분 일때 동태 몇토막을 넣고 끓여주면 될꺄요?
반갑습니다.동태 3토막 넣어주시고 만득이나 고니 알 조금씩 넣어주세요~^^
@@legend328 통태 사이즈 몇통짜리 쓰면 될까요 저희는 제일 큰걸로 쓰고 있는데 요즘 통태 단가가 많이 올라더라구요
싸이즈는 대자쓰세요~^^
네~~저희는 동태전문점이 아니고 고기집 인데 1인분에 3토막을 주고 아채 두부 버섯 등등 주고 6500원 받으니깐 지인이 넘 싸다고 1인분이 아니라고 해서요 늦게 넘 죄송합니다
더보기란에. 레시피 좀 올려주심감사요ᆢ~~^^♡
손질된 동태를 굵은 소금에 30분간
절여 놓은 다음에 소금에 절인
동태를 흐르는 물에 깨끗이 한번 씻어 준다.
구입할방법이없나요?ㅠㅠ
ㅜㅜ
맛집이라고 해서 갔는데 탁자에 앉아있다가 우연히 보게 됫는데 수돗물에 다시다 한국자 넣는걸 두집에서 본적있어요 그게 비법인가 싶어 집에서 해볼려해도 도저히 내가족이 먹는거에 다시다 한국자를 못넣겠더라구요 ㅎ
해물감치미 40 다진마늘 60 건새우 10(믹서) 청고가루 80 콩나물 100( 믹서) 국간장 30 고추장 30 혼다시 2 꽃소금 50 미원 5 후추 1 미향 30 ( 미림가능) 콩나물 100 (고명)
매번 동태탕 만들때마다 맛이 안났는데 동태사다 만들어봐야겠어요!
저번에 만든 무생채 대성공했어요
감사합니다♡
해물감치미대신 다시다로 대체해도 될까요? 해물감치미가 없어서요ㅜㅜ
맛이 틀려요 해물감치미 구매하셔야해요~~~~
동태가 해물이라
네알겠습니다 항상감사합니다^^
동태 빼고 알만 넣어서 이 양념으로해도 맛너겠어요^^숙수님 레시피는 믿고먹는 맛 짱
@@박희정-z5g 네 알탕도 가능합니다~~^^