Я сам с Узбекистана!( я Русский, родился и вырос в Ташкенте) Множество рецептов узбекской кухни довелось в жизни попробовать!! И все они были прекрасны и своеобразны( зависит от мастера) ! Видя как готовит Г-Н Лазерсон- душа радуется!!! Человек столько любви вкладывает в одно блюдо!!! И пусть это Лагман Лазерсона! Думаю он не хуже любого Ташкентского!!!! Удачи Вам и успехов Илья!!!
Я с Узбекистана и это тоже самоё любимое моё блюдо.Но у нас нарезают всё не соломкой,а кубиком.Редька зелёная,маргеланская,капуста белокочанная.И ещё обязательно жгучий красный перец настоянный в уксусе.Это завершающий элемент-2ст ложки уксуса.Да и ещё помимо зиры кориандр и кинза с зелёным луком...А вам спасибо за ВАШ ЛИЧНЫЙ ЛАГМАН!
Илья,приятно тебя видеть и слушать. Не обрашай внимание на невежливые коментарии зависников. Лично мне когда грустно я смотрю твои выпуски и как будьто ты разговариваешь со мной имне становится веселее от твоих шуток.Продолжай в томже духе,молодец брат!
Именно за рассказ 👍🏻, лагман такой человек не испортит! А вот истории из серии, каким бы я не был, и кем бы не стал, но я без зазрения вернусь в маленький ларёк на базаре, и буду стоя на улице наслаждаться едой. Вот это говорит о человеке.
Уверяю Вас,может в классический лагман некоторые ингредиенты и не входят, но многие хозяйки дома для своих готовят именно так и будьте рады если не отварят готовую лапшу,а будет вкусно.Этот рецепт простой родной и вкусный.
😂 про ларёк , так смешно стало! А ведь я впервые съела лагман в мечети в Сибири , жила я близко. Я время от времени ходила туда кушать его, готовили там Таджикские женщины. Как же это было нереально вкусно! Затем я ела его во многих других местах, но! Даже рядом не валялось! Там где я его съела впервые запомнилось мне по сей день!)))))
спасибо огромное, за такой оригинальный способ нарезания лапши, обязательно возьму на заметку. Непременно попробую в свой любимый лагман добавить дайкон и капусту, надеюсь не разочаруюсь.
Илья здравствуйте!! Вы классный позитивный и юмор ваш замечательный 👍👍 и шеф-повар СУПЕР. многому у вас научилась .И использую в приготовлении ваши рецепты блюд. Желаю вам успехов и всего самого наилучшего
Спасибо большое, именно так и готовлю год уже, первый раз по в Вашему рецепту и приготовил, вообще до этого не делал его. А в тарелку я посыпаю шкварками курдюка, щепотку
Илья, добрый день. Хочу посоветовать вам не добавлять картофель. Добавьте при жарке вместо редьки болгарский перец (можно много добавить), потом добавить жандоо (дунганская трава) и джусай. Лагман получится более ароматным.
Nazgul, ты не права! Картошку добавлять обязательно, без неё будет не вкусно. Я вырос на этом блюде и знаю, что картошка там просто обязательна. А то, что Илья не ипользовал томатную пасту - это ошибка. Без томатной пасты не будет самой главной изюминки лагмана. И ещё, за что ему такие позитивы, если тесто не научился тянуть?
пару хитростей от уйгурских поваров ... выжарки курдюка не пережаривая сильно вынуть и кидать в воду в которой варится лапша,...здесь мало бульона в готовой порции-, готовится отдельно из косточки от говядины и подливается в порции,и самое главное ...вкус лагмана формируется двумя продуктами...после того как прожарится на мощном огне мясо добавляется лук и сразу редька с маринованым перцем (сапожок) в джюсае,остальное сверху ,в этом рецепте нормальный набор...ну и настоящий лагман готовится из подмаринованной говядины в воге на мощьном огне в течении 7-8 минут,мясо и овощи сохраняют баланс между сырым и тушоным,в этом вся фишка уйгурской кухни-сохранить вкус и сок сырого продукта но прогреть продуты до полуготовности , последовательно добавляя продукты от их твердости...сверху лагман поливается соусом из чеснока перца и специй, острота индивидуальна.а так для городской квартирной кухни вполне...
Я как эксперт заверяю что этот рецепт аутентичен на девяносто процентов . Отличный вариант лагмана для приготовления в домашних условиях . Лазерсон Илья Исаакович ата гадоль!
Принцип восточного блюда заключается в подливе. А именно в том, чтобы овощи такие, как сладкий перец, джандо(длинная фасоль) были при подаче полуживыми, а непереваренными. Это достигается тем, что эти овощи закладывают в самом конце. И когда она делает первый бульк, подливу сразу убирают с огня.
Всегда забавляли "знатоки" - "Это не лагман" , "Лагман так не готовят" , "Это лапша, а не лагман " , то не добавляют , сё не добавляют , это наш лагман , нет это наше национальное блюдо , да где это видано , что вот так всё готовят ! Как вы заколебали !!!!!! Лагман это и есть лапша - это во первых ! А во вторых - лапша с мясом и овощами ! Всё ! Методы приготовления и ингредиенты могут быть просто разнообразными , как вам вздумается . А бывает так , что запихивается все , что есть дома в наличии ! Или вы думаете что блюдо придумали именно вот прям чтобы было все по скрижалям ? Я вас умоляю !!! Или блюдо запатентовано как болоньезе ? Идите и учитесь готовить ! А каналу Еда большое спасибо , за то что прививаете любовь к кулинарии все эти годы ! Лично я увлеченно смотрел вас с удовольствием , когда учился на повара ! =)
МИЛЕДИ Хема А кто против? Могу вытянуть, могу расскатать. По настроению. Мне и так и так нравится. Но единых канонов тут нет. Уйгуры, и кто юго-восточнее больше вытягивают, казахи чаще катают и режут. Как по мне, все что сделано своими руками-все вкусно.
не так давно попал на видео от Ильи и могу сказать, что этот повар - художник. некоторым нехорошим людям могу указать на то, что Илья всегда отмечает, что это ЕГО СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ! умейте слушать!!! настоящий высококлассный повар всегда добавит что то своё. но это касается и любой хорошей хозяйки (хозяина) и относится не только к приготовлению еды. если тебе нравится что-то делать своими руками ты всегда пробуешь добавить что-то от себя.
2 вопроса: 1. Почему лук после мяса? Ведь он сам же говорил, что если сначала лук обжарить, то потом мясо меньше выделит сока? 2. Зачем обжаривать чеснок вместе с луком? Опять, он же говорил, что чеснок при жарке горчит и его надо класть совсем потом.
Я так же ем чебуреки из подобного ларёчка) Там один таджик их готовит превосходно с мелкими кусочками курдюка с лучком, сочные и в то же время хрустящие. Вот ни где такого не попробуешь как в этой неказистой на первый взгляд забегаловке.
Я сам с Узбекистана!( я Русский, родился и вырос в Ташкенте) Множество рецептов узбекской кухни довелось в жизни попробовать!! И все они были прекрасны и своеобразны( зависит от мастера) ! Видя как готовит Г-Н Лазерсон- душа радуется!!! Человек столько любви вкладывает в одно блюдо!!! И пусть это Лагман Лазерсона! Думаю он не хуже любого Ташкентского!!!! Удачи Вам и успехов Илья!!!
Я с Узбекистана и это тоже самоё любимое моё блюдо.Но у нас нарезают всё не соломкой,а кубиком.Редька зелёная,маргеланская,капуста белокочанная.И ещё обязательно жгучий красный перец настоянный в уксусе.Это завершающий элемент-2ст ложки уксуса.Да и ещё помимо зиры кориандр и кинза с зелёным луком...А вам спасибо за ВАШ ЛИЧНЫЙ ЛАГМАН!
Как же вкусно вы рассказываете! Готовлю лагман и наслаждаюсь вашим повествованием! Большое спасибо!
Пересмотрела кучу рецептов, но заинтересовал именно Ваш! Спасибо огромное!
Илья,я очень рада что я познакомилась с Вашим творчеством, ибо то чем Вы занимаетесь иначе как творчеством не назовешь!!!! Людмила. Канада.
Илья,приятно тебя видеть и слушать. Не обрашай внимание на невежливые коментарии зависников. Лично мне когда грустно я смотрю твои выпуски и как будьто ты разговариваешь со мной имне становится веселее от твоих шуток.Продолжай в томже духе,молодец брат!
Благодарю Вас за такую лёгкую подачу приготовления блюд)))) Учусь с Вами готовить 😊
Илья благодарю вас за такое чудо. Приготовим и ваш шедевр. Всех вам БЛАГ.
Молодец! Это мой любимый повар! Он просто классный! 👍
Именно за рассказ 👍🏻, лагман такой человек не испортит! А вот истории из серии, каким бы я не был, и кем бы не стал, но я без зазрения вернусь в маленький ларёк на базаре, и буду стоя на улице наслаждаться едой. Вот это говорит о человеке.
Г-н Лазерсон,вы Супер! Люблю готовить по вашим рецептам! Всё просто,вкусно и гениально1
Я научилась готовить и любить готовить еду! Спасибо Илья! Вы лучший!!
Смотрю за работой Ильи на кухне с огромным удовольствием- Он интересно рассказывает и показывает много разных приемов настоящего повара. Спасибо.
Лазерсон у, мой поклон... Пока он готовил, я подавился слюной... Всего удачного от души...
Золотые руки!!! Дай Вам Бог здоровья и долгих лет жизни мастер Лазерсон!!!
отлично готовит!!!!!!!
Лазерсон! Крассавчик ) Все четко, по делу, для тех кто любит готовить, без медицинской щепетильности в граммах )
Тоже в Москве и тоже лагман! Буквально влюбился! Чисто случайно.Казанский вокзал,2-й этаж, над перроном.Вот узбеки молодцы!Придумали вкуснейшее блюдо!
БОльшое спасибо, Илья.
Уверяю Вас,может в классический лагман некоторые ингредиенты и не входят, но многие хозяйки дома для своих готовят именно так и будьте рады если не отварят готовую лапшу,а будет вкусно.Этот рецепт простой родной и вкусный.
😂 про ларёк , так смешно стало! А ведь я впервые съела лагман в мечети в Сибири , жила я близко. Я время от времени ходила туда кушать его, готовили там Таджикские женщины. Как же это было нереально вкусно! Затем я ела его во многих других местах, но! Даже рядом не валялось! Там где я его съела впервые запомнилось мне по сей день!)))))
Илья Лаэерсон самый любимый мой учитель!
Класс! Я точно так готовлю лагман и считаю именно этот рецепт правильным и вкусным! Браво, Илья.
Илья красавец! Смотришь, и начинаешь верить, что даже тебе по силам красиво и вкусно готовить. Имхо тут он лучше, чем в "мужской кухне"
спасибо огромное, за такой оригинальный способ нарезания лапши, обязательно возьму на заметку. Непременно попробую в свой любимый лагман добавить дайкон и капусту, надеюсь не разочаруюсь.
Илья благодаря вам я стала вкусно готовить.спасибо за ваши рецепты .храни Господь вас
СПАСИБО, Г-Н ЛАЗЕРСОН! Я ОБЯЗАТЕЛЬНО СДЕЛАЮ ЛАГМАН ПО ВАШЕМУ ДОБРОМУ РЕЦЕПТУ!
Илья здравствуйте!! Вы классный позитивный и юмор ваш замечательный 👍👍 и шеф-повар СУПЕР. многому у вас научилась .И использую в приготовлении ваши рецепты блюд. Желаю вам успехов и всего самого наилучшего
Очень интересно смотреть, особенно в сравнении с другими рецептами. Интересен, конечно, "конструктивизм Лезерсона".
Хороший и очень похожий лагман я ел в Киргизии, в урочище Джергалан! Не в санатории, а выше, в горах, в не большой столовке! Вот это был вкус!
Спасибо большое, именно так и готовлю год уже, первый раз по в
Вашему рецепту и приготовил, вообще до этого не делал его. А в тарелку я посыпаю шкварками курдюка, щепотку
Один из лучших .... нет не так, Самый лучший:) Шедевр а не Повар:)
Илья, добрый день. Хочу посоветовать вам не добавлять картофель. Добавьте при жарке вместо редьки болгарский перец (можно много добавить), потом добавить жандоо (дунганская трава) и джусай. Лагман получится более ароматным.
Nazgul, ты не права! Картошку добавлять обязательно, без неё будет не вкусно. Я вырос на этом блюде и знаю, что картошка там просто обязательна. А то, что Илья не ипользовал томатную пасту - это ошибка. Без томатной пасты не будет самой главной изюминки лагмана. И ещё, за что ему такие позитивы, если тесто не научился тянуть?
Спасибо за ваш труд!
Илья я всегда любил готовить и вкусно поесть а теперь благодаря вашему таланту все мои друзья только ждут приглашения на трапезу с уважением Алекс
пару хитростей от уйгурских поваров ... выжарки курдюка не пережаривая сильно вынуть и кидать в воду в которой варится лапша,...здесь мало бульона в готовой порции-, готовится отдельно из косточки от говядины и подливается в порции,и самое главное ...вкус лагмана формируется двумя продуктами...после того как прожарится на мощном огне мясо добавляется лук и сразу редька с маринованым перцем (сапожок) в джюсае,остальное сверху ,в этом рецепте нормальный набор...ну и настоящий лагман готовится из подмаринованной говядины в воге на мощьном огне в течении 7-8 минут,мясо и овощи сохраняют баланс между сырым и тушоным,в этом вся фишка уйгурской кухни-сохранить вкус и сок сырого продукта но прогреть продуты до полуготовности , последовательно добавляя продукты от их твердости...сверху лагман поливается соусом из чеснока перца и специй, острота индивидуальна.а так для городской квартирной кухни вполне...
оляля оляляля
оляля оляляля
Честно говоря с мнениями, я улетел в аут...
@@MrVal99 мимишечка, иди со своим зассаным памперсов, в другие края...
Расскажите, как мариновать мясо?
Прекрасно огромное спасибо за Ваш труд 👍👍👍
Не рецепт, а ОДА!!! Муж ручки целовал))) Теперь это наш коронный рецепт ЛАГМАНА!!! Спасибо 💕
Как всегда великолепно, низкий поклон!
Спасибо Илья.зарепцепты, оченьхорошие.смотрю,вашу,передачи,по.тв,еда
Спасибо наш любимый Повар!!
обалденннннннный , с сегодняшнего дня это и мой любимый лагман :)
Спасибо,за рецепт и нюансы от которых зависит вкус.
Приятно смотреть! Заодно и поучиться! Спасибо
вот значит мужчина в кухне офарин-браво
Спасибо! Уменя лагман получилась очень ,очень вкусной.
Артист, Повар, Волшебник ))) Уже несколько рецептов (конечно с некоторыми непринципиальными вариациями) воплотил.. Ммм.. Вкусняшки ))) Спасибо )))
Я уже вас люблю, хоть ещё и не готовила ваш лагмаг
Из сотни рецептов лагмана - это самый лучший!
🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣 лучше не ели
Я тоже люблю курдюк. От одного вида курдюка слюни текут. Браво,лазерссон!
Я как эксперт заверяю что этот рецепт аутентичен на девяносто процентов . Отличный вариант лагмана для приготовления в домашних условиях . Лазерсон Илья Исаакович ата гадоль!
Чувство юмора на высоте!!!
Очень вкусно! Только салат сельдерееем заменил. Бомба!
2021 год, эх, времечко. Лазерсон лучший!!!
Принцип восточного блюда заключается в подливе. А именно в том, чтобы овощи такие, как сладкий перец, джандо(длинная фасоль) были при подаче полуживыми, а непереваренными. Это достигается тем, что эти овощи закладывают в самом конце. И когда она делает первый бульк, подливу сразу убирают с огня.
Спасибо за рецепт!
Моим понравился, лагман, спасибо, вкусно!!!!!
Спасибо Вам большое!!!
молодец! главное знает что такое лагман!
Суупер )))) Надо попробывать)))
Я обязательно приготовлю это и блюдо.
Лагман для уйгуров и дунган как борщ для русских и украинцев- родное нац.блюдо
У русских щи...борщ они готовить не умеют!!!
Классный рецепт!
а мой папа любит, когда в лагмане все нарезано кубиками
Мука всегда по разному себя ведет. Невозможно дать точную грамовку воды на разную муку)
Прикольно видеть Лазерсона, включившего дУшку. )
Однажды ела лагман вмоскве в ресторане баку очень вкусно
Удовольствие от лагмана получил именно от обилия входящих в него овощей ,пропитанных мясным бульёном.Гармоничнейшее сочетание!
красиво приготовлено
Неплохо вкусно аппетитно классно
Всегда забавляли "знатоки" - "Это не лагман" , "Лагман так не готовят" , "Это лапша, а не лагман " , то не добавляют , сё не добавляют , это наш лагман , нет это наше национальное блюдо , да где это видано , что вот так всё готовят ! Как вы заколебали !!!!!! Лагман это и есть лапша - это во первых ! А во вторых - лапша с мясом и овощами ! Всё ! Методы приготовления и ингредиенты могут быть просто разнообразными , как вам вздумается . А бывает так , что запихивается все , что есть дома в наличии ! Или вы думаете что блюдо придумали именно вот прям чтобы было все по скрижалям ? Я вас умоляю !!! Или блюдо запатентовано как болоньезе ? Идите и учитесь готовить ! А каналу Еда большое спасибо , за то что прививаете любовь к кулинарии все эти годы ! Лично я увлеченно смотрел вас с удовольствием , когда учился на повара ! =)
Здравствуйте. Ваш комментарий самый верный из всех "горе спецов-любителей" аутентичной кухни. Согласен полностью.
РЕЦЕПТ отличный, как и все рецепты Лазерсона.
@@nikkon7725 лагманая лапша вкуснее когда натянутая а не раскатанная)))
МИЛЕДИ Хема
А кто против? Могу вытянуть, могу расскатать. По настроению. Мне и так и так нравится. Но единых канонов тут нет. Уйгуры, и кто юго-восточнее больше вытягивают, казахи чаще катают и режут. Как по мне, все что сделано своими руками-все вкусно.
Илюша, ты молодец, возвращаюсь на твою зону
Ты Бог кулинариии,Илюша)
Молодец!
"Касы" - это название большой пиалы, или миски. Иногда в просторечии говорят: "КасУшка". Никакого "едят косые" и в помине не было...
Дмитрий Беспалов так он и сказал - КАСЫ... но действительно прозвучало - как косые едят)))
Вообще - не касы, а кесе
Хорош лагманчик! Если б еще без картошки, да чуть уксуса, да бульончика побольше!
умничка, спасибо!
Красавчик!
Отлично спасибо
Мой любимый лагман тоже именно такой))))
Браво Илья
Лазерсон ты молодец
Вы моя радость
не так давно попал на видео от Ильи и могу сказать, что этот повар - художник. некоторым нехорошим людям могу указать на то, что Илья всегда отмечает, что это ЕГО СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ! умейте слушать!!! настоящий высококлассный повар всегда добавит что то своё. но это касается и любой хорошей хозяйки (хозяина) и относится не только к приготовлению еды. если тебе нравится что-то делать своими руками ты всегда пробуешь добавить что-то от себя.
У меня тоже есть мечта: Приехать в Баку, на площадь перед центральным стадионом и откушать двойной люля, как в начале 90-х..
СПАСИБО!!!
Мне кажется в определенные моменты у Лазерсона руки подрагивают. Так бывает когда испытываешь азарт от процесса. Спасибо Илья Исаакович!
это от алкоголизма
Красиво подметил) Москва и лагман)))
Лазерсон Вы Проффффи !!!
спасибо!
лазерсон уважаю
Мне послышалось, или он сказал в конце "едят косые"?
Ты глухой ! Он сказал в конце что миска из которой хомячат лагман называется "Кясы"
"Кесе" это такая посуда.
Класс лайк 👍
2 вопроса:
1. Почему лук после мяса? Ведь он сам же говорил, что если сначала лук обжарить, то потом мясо меньше выделит сока?
2. Зачем обжаривать чеснок вместе с луком? Опять, он же говорил, что чеснок при жарке горчит и его надо класть совсем потом.
А теперь бац и ставлю лайк!
Я так же ем чебуреки из подобного ларёчка) Там один таджик их готовит превосходно с мелкими кусочками курдюка с лучком, сочные и в то же время хрустящие. Вот ни где такого не попробуешь как в этой неказистой на первый взгляд забегаловке.
А ВЫ -МОЙ ЛЮБИМЫЙ ПОВАР
Пожалуста...попробуйте с верху посыпать горкой как зелень немного дайкона...просто попробуйте...вкусняха капец...
Это туркменский вариант Лагмана,у них
так же нарезают лапшу в национальном блюде Унаш.
Илюша Ты Бог Кухни...
супер!