番茄薯仔煲大眼雞湯 🍅🥔🐟🥣 🥰自己煮 Self Cook~EP249~2021.05.03😍長者教路無骨魚湯🤤不吃魚的小朋友飲得放心😋魚湯鮮甜無比😘番茄薯仔絕配組合🥰簡單易煮🥳好飲到停唔到口🤩

[@selfcook1466]

番茄薯仔煲大眼雞湯
材料：
大眼雞 2條
番茄 4個 (600克)
薯仔 4個 (900克)
薑片 5片
熱水 1.5L
胡椒粉 適量
幼海鹽 適量
做法：
大眼雞洗淨去內臟，用牙刷刷淨魚皮，用廚房紙巾吸乾水份；
番茄洗淨切大塊；薯仔洗淨去皮切大塊；將番茄及薯仔放入煲中；
熱鑊落油，爆香薑片，放入大眼雞兩邊煎至微焦，贊入熱水 1公升，
大火滾10分鐘，滾至中途用鑊剷按壓魚身，令湯汁更濃，
隔開魚將湯汁倒入煲中，將餘下熱水倒入鑊中，跟魚再滾10分鐘，
小心隔開魚渣，再將湯汁倒入煲中；蓋煲蓋以中火煮30分鐘；
煮好後放入適量胡椒粉及鹽調味，即可品嚐沒有魚骨的美味魚湯。
抗疫留在家，食飯自己煮。