Incrível TORTA DE FIGO COM RICOTA - Mulheres (07/11/2024)

Hmmmm, que delícia! 😍
Vamos aprender a fazer uma TORTA DE FIGO COM RICOTA com a chef Seli Rigazzi. Anota os ingredientes aí! 👩‍🍳
#SomosMaisMulheres
INGREDIENTES PARA A MASSA
• 200 g de farinha de trigo peneirada
• 100 g de manteiga sem sal
• 1/2 colher (café) de sal
• 1 gema pequena peneirada
• 1/2 colher (chá rasa) de açúcar
• 25 ml de leite
INGREDIENTES PARA O CREME
• 135 g de manteiga sem sal
• 165 g de açúcar
• 1 colher (sobremesa) de amido de milho
• 165 g de amêndoas moídas
• 2 ovos
• 170 g de ricota
INGREDIENTES PARA A MONTAGEM
• 5 figos
• 1 limão
MODO DE PREPARO
Corte os figos ao meio passe o suco de limão e reserve.
Para a massa, em uma tigela misture farinha de trigo peneirada, manteiga em temperatura ambiente, sal, a gema peneirada, o açúcar e por último o leite. Mexa até ficar uma massa úmida, macia e que solte das mãos (se precisar polvilhe um pouco de farinha de trigo). Dica: caso o ambiente esteja muito quente deixe a massa por 15 minutos na geladeira. Coloque a massa sobre saco plástico e com um rolo abra-a até ficar com uma espessura fina (3 mm). Acomode-a numa assadeira de aro removível (28 cm), aperte bem no aro e retire as rebarbas. Reserve.
RECHEIO, coloque numa batedeira manteiga e bata até obter um creme. Desligue a batedeira e misture açúcar de confeiteiro, amido de milho, amêndoas moídas, 2 ovos, o rum e a ricota até ficar um creme uniforme.
MONTAGEM, na assadeira (que já está com a massa) coloque o creme de amêndoas e por cima os figos com a parte da semente para cima Leve para assar em forno médio preaquecido a 180 graus por aproximadamente 40 minutos. Deixe esfriar ligeiramente e desenforme, colocando sobre uma grade de metal.
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