SAJTOS ROLÓ

Sajtos roló
1 adag házi vajas tészta
5 dl tejszín
250 g reszelt sajt
só (sajt sósságától függően kóstolgatni kell)
a krémhez 4-5 tojás sárgája
a tészta megkenéséhez
1 egész tojás és 3 tojásfehérje
A töltelékkel kezdek, a sajtot és a tejszínt a addig főzöm, amíg a krém buborékokat vet. Tálcára öntöm, hogy hamarabb kihűljön.Töltés előtt néhány evőkanál tejföllel kikeverem.
A rudakat megkenem olajjal.(Lehet szakszerűen fém rúd, alufólia tekercs, régen cirokszár) A tésztát átkenem az egész tojással és a három tojásfehérje keverékével. Csíkokra vágom. Feltekerem a formákra. A tésztát kicsit összenyomkodom az illesztésnél, így nem nyílik majd szét. Sütés kezdetben 200 fok, majd 180 fokon befejezem.
A kész tésztákat felvágom tetszés szerinti darabra, és megtöltöm a sajtos töltelékkel, a végeket belemártom lereszelt sajtba.