Размер видео: 1280 X 720853 X 480640 X 360
Показать панель управления
Автовоспроизведение
Автоповтор
いつもステキなレシピを有難うございます。参考にさせて頂き、色々とチャレンジしています。12cm角勾配なし1斤型で食パンにトライ中で、小麦パン食感のそば粉パンができたので報告です。ナッツなしでそば粉は280g、焼成前にカサが2.5倍になるまで2次発酵。予熱なしで160℃32分、210℃10分、蓋を外して220℃5分で焼成。底部のきめがやや詰まり気味なので改良の余地ありですが、現時点では最高のデキです。これも花ひよりさんのレシピがあればこそ。有難うございました。
nocco ito さまうれしいコメントありがとうございます。１斤型のそば粉パンがうまく焼けましたね😊素晴らしいです！私も参考にさせていただきます。nocco ito さまのおいしいパン作りを応援しています😊
蕎麦粉のパン美味しいですよねフランスでグルテンフリーのパンっていうと蕎麦粉か玄米粉で作られてます
まぁ！素敵ですね♡身体に良いものが作られているんですね。フランスに行って食べてみたくなりました😊
いきなりホームベーカリーで焼きました。おいしくできました。😊
@tt-cx9fk さまコメントありがとうございます。ホームベーカリーでもおいしくできたなんて、すごくうれしいです。
パン生地を焼く時は予熱無しでよろしいのでしょうか？
いちごミルク さまコメントありがとうございます。オーブンは余熱なしでも大丈夫です♪美味しいパンが焼けるよう応援しています♡
@@cooking.hana-hiyori ご回答ありがとうございます、初めてのそば粉パン頑張ります＾＾
Looks delicious. Can you please add English captions? Looking forward to it. Thanks in advance.
Thank you for your comment. English part has been added to the summary explanation column. Please refer to it.
ナッツとそばって栄養価高そうですね。香りはどんな感じですか？
ソロ男爵ののほほん日記 さまコメントありがとうございます。蕎麦の香りがメインです♪食べると、ナッツの香ばしい風味のとそばのハーモニーが楽しめる感じです😊
@@cooking.hana-hiyori 想像しただけでお腹減りますね 長野で食べた蕎麦の漬け汁に胡桃は入ってたのを思い出しました。
私も血糖値に問題があり、オートミールパウダー100％のパンを焼きたいのですが、蕎麦粉をオートミールに変えて同じようにできるでしょうか。オートミールの粉はもっちりしていること、吸水量が蕎麦粉とは違うこと、また、ほかのレシピではアルファ化粉というのも使用されているので、これも使ってみたらいいのかななど思案しています。もしオートミールでチャレンジしたことがあればアドバイスをお願い致します。
ひろえもん さまコメントありがとうございます。オートミールだけのパンは、私も何度か挑戦してみました。そば粉と違ってイーストでは膨らみにくかったです。膨らまないので、とってももっちりしてナイフでも切り分けづらく、歯ごたえもパンとは思えませんでした。ふっくらしないので、冷めると硬くなりますし・・・たくさんの課題があると思いました。（あくまで、私の作った経験上の話です）オートミールでパンを作るのであれば、パン包丁で切るタイプではなくて、プチパンのようなサイズにすればパンらしく美味しくなりました。こちらは、短時間で作ることができますので、参考にしてみてくださいね。⇒【グルテンフリー】簡単プチパンの作り方
教えていただき、ありがとうございます。やはりそうなのですね。まずはドライイーストで感覚を掴み、ホシノ天然酵母にアップデートしたいと計画していました。ドライイーストだと、ドイツのプンパニッケルのようになり、バーキングパウダーとドライイーストのハイブリッドだと、少し薄力食パンのようになりました。こめこアップを粉の1割入れて、粉の方で膨らみをサポートする方法も試しましたが、有意差は感じませんでした。10gのオートミールに40ccの水を加えて600w 3分加熱、α化したものを加えても、有意な膨らみにならずでした。くるみやレーズンも入れるのでそれはそれで美味しいのですが、やはり膨らんだパンを成功させたいと足掻いております。
発酵器がないのですが、どのように発酵させたらいいでしょうか？
@arethaaretha4057 さまコメントありがとうございます。湯せんのようにする方法もあります。一回り大きいボウルや鍋に４０～４3℃くらいのお湯を入れてパン生地の入ったボウルを温めるというやり方ではどうでしょうか。
ぜひ作ってみたい！と思い、さっそく材料を揃えました。お湯の量は90gですか？それとも290gが正しいですか？
Maple Leaf さまコメントありがとうございます。概要欄の表記に間違いがありました。混乱させてしまいまして、ごめんなさい。お湯の量を訂正しました。290ｇが正しいです。ご指摘していただき、どうもありがとうございます。
返信ありがとうございます。作ってみます！(^_^)
追記です。２回作りました！初めて作ったときから、とても簡単で、発酵も上手くいき、極めの細かいしっかりしたパンが焼けました🎵家族や友人たちにもお裾分けし、好評でした😀コスパ面がやや悪いですが...１斤型で焼きたい場合の分量や焼成の時間って分かられたりしますか？
ごめんなさい。１斤型ではまだ焼いたことがありません。分量は型の大きさに比例して計算すればいいと思います。あと、発酵も状態を見ながら時間調整すればよいはずですし、焼成の時間は膨らみ方や、焼き色を見ながら調整できるとは思います。
ナッツをお湯で浸すのに、なぜローストするのですか？
ko uta さまコメントありがとうございます。ナッツをローストするのは、ナッツの香ばしさを引き出すためです。また、ローストしたナッツをお湯で浸すのは、パン生地の水分を吸わないようにするためです。切るときにもきれいに切り分けることができます。ぜひ、参考にしてみてください。
what kind of bread pan is this
This bread is made from buckwheat flour. Gluten-free and healthy bread.
@@cooking.hana-hiyori no the pan? where did you find this pan?
![【グルテンフリー】米粉で一斤食パン│生食パンみたいふわとろ│一生ものレシピ [Gluten-free] Rice flour bread │ 1 loaf type │ Lifelong recipe](http://i.ytimg.com/vi/PxUS1S6CsT4/mqdefault.jpg)
![【グルテンフリー】米粉で一斤食パン│生食パンみたいふわとろ│一生ものレシピ [Gluten-free] Rice flour bread │ 1 loaf type │ Lifelong recipe](/img/tr.png)
いつもステキなレシピを有難うございます。
参考にさせて頂き、色々とチャレンジしています。
12cm角勾配なし1斤型で食パンにトライ中で、
小麦パン食感のそば粉パンができたので報告です。
ナッツなしでそば粉は280g、焼成前にカサが2.5倍になるまで2次発酵。
予熱なしで160℃32分、210℃10分、蓋を外して220℃5分で焼成。
底部のきめがやや詰まり気味なので改良の余地ありですが、
現時点では最高のデキです。
これも花ひよりさんのレシピがあればこそ。
有難うございました。
nocco ito さま
うれしいコメントありがとうございます。
１斤型のそば粉パンがうまく焼けましたね😊
素晴らしいです！
私も参考にさせていただきます。
nocco ito さまのおいしいパン作りを応援しています😊
蕎麦粉のパン美味しいですよね
フランスでグルテンフリーのパンっていうと蕎麦粉か玄米粉で作られてます
まぁ！素敵ですね♡
身体に良いものが作られているんですね。
フランスに行って食べてみたくなりました😊
いきなりホームベーカリーで焼きました。おいしくできました。😊
@tt-cx9fk さま
コメントありがとうございます。
ホームベーカリーでもおいしくできたなんて、すごくうれしいです。
パン生地を焼く時は予熱無しでよろしいのでしょうか？
いちごミルク さま
コメントありがとうございます。
オーブンは余熱なしでも大丈夫です♪
美味しいパンが焼けるよう応援しています♡
@@cooking.hana-hiyori ご回答ありがとうございます、初めてのそば粉パン頑張ります＾＾
Looks delicious. Can you please add English captions? Looking forward to it. Thanks in advance.
Thank you for your comment.
English part has been added to the summary explanation column. Please refer to it.
ナッツとそばって栄養価高そうですね。
香りはどんな感じですか？
ソロ男爵ののほほん日記 さま
コメントありがとうございます。
蕎麦の香りがメインです♪
食べると、ナッツの香ばしい風味のとそばのハーモニーが楽しめる感じです😊
@@cooking.hana-hiyori 想像しただけでお腹減りますね 長野で食べた蕎麦の漬け汁に胡桃は入ってたのを思い出しました。
私も血糖値に問題があり、オートミールパウダー100％のパンを焼きたいのですが、蕎麦粉をオートミールに変えて同じようにできるでしょうか。オートミールの粉はもっちりしていること、吸水量が蕎麦粉とは違うこと、また、ほかのレシピではアルファ化粉というのも使用されているので、これも使ってみたらいいのかななど思案しています。もしオートミールでチャレンジしたことがあればアドバイスをお願い致します。
ひろえもん さま
コメントありがとうございます。
オートミールだけのパンは、私も何度か挑戦してみました。
そば粉と違ってイーストでは膨らみにくかったです。
膨らまないので、とってももっちりしてナイフでも切り分けづらく、歯ごたえもパンとは思えませんでした。
ふっくらしないので、冷めると硬くなりますし・・・
たくさんの課題があると思いました。
（あくまで、私の作った経験上の話です）
オートミールでパンを作るのであれば、パン包丁で切るタイプではなくて、プチパンのようなサイズにすればパンらしく美味しくなりました。
こちらは、短時間で作ることができますので、参考にしてみてくださいね。
⇒【グルテンフリー】簡単プチパンの作り方
教えていただき、ありがとうございます。
やはりそうなのですね。
まずはドライイーストで感覚を掴み、ホシノ天然酵母にアップデートしたいと計画していました。
ドライイーストだと、ドイツのプンパニッケルのようになり、
バーキングパウダーとドライイーストのハイブリッドだと、少し薄力食パンのようになりました。
こめこアップを粉の1割入れて、粉の方で膨らみをサポートする方法も試しましたが、有意差は感じませんでした。10gのオートミールに40ccの水を加えて600w 3分加熱、α化したものを加えても、有意な膨らみにならずでした。
くるみやレーズンも入れるのでそれはそれで美味しいのですが、やはり膨らんだパンを成功させたいと足掻いております。
発酵器がないのですが、どのように発酵させたらいいでしょうか？
@arethaaretha4057 さま
コメントありがとうございます。
湯せんのようにする方法もあります。
一回り大きいボウルや鍋に４０～４3℃くらいのお湯を入れて
パン生地の入ったボウルを温めるというやり方ではどうでしょうか。
ぜひ作ってみたい！と思い、さっそく材料を揃えました。
お湯の量は90gですか？それとも290gが正しいですか？
Maple Leaf さま
コメントありがとうございます。
概要欄の表記に間違いがありました。
混乱させてしまいまして、ごめんなさい。
お湯の量を訂正しました。
290ｇが正しいです。
ご指摘していただき、どうもありがとうございます。
返信ありがとうございます。
作ってみます！(^_^)
追記です。
２回作りました！
初めて作ったときから、とても簡単で、発酵も上手くいき、極めの細かいしっかりしたパンが焼けました🎵
家族や友人たちにもお裾分けし、好評でした😀
コスパ面がやや悪いですが...
１斤型で焼きたい場合の分量や焼成の時間って分かられたりしますか？
ごめんなさい。
１斤型ではまだ焼いたことがありません。
分量は型の大きさに比例して計算すればいいと思います。
あと、発酵も状態を見ながら時間調整すればよいはずですし、
焼成の時間は膨らみ方や、焼き色を見ながら調整できるとは思います。
ナッツをお湯で浸すのに、なぜローストするのですか？
ko uta さま
コメントありがとうございます。
ナッツをローストするのは、ナッツの香ばしさを引き出すためです。
また、ローストしたナッツをお湯で浸すのは、パン生地の水分を吸わないようにするためです。
切るときにもきれいに切り分けることができます。
ぜひ、参考にしてみてください。
what kind of bread pan is this
This bread is made from buckwheat flour. Gluten-free and healthy bread.
@@cooking.hana-hiyori no the pan? where did you find this pan?