MIE ACEH ala RUMAHAN. Sederhana & Mantap + Resep

Begitu banyak yang kita sukai dari kuliner negeri Aceh. Salah satunya yang unik adalah kehadiran mie Aceh goreng, sebuah percampuran rasa dari beragam budaya yang sulit ditemukan padanannya di negeri-negeri lainnya.
Berikut resep sederhananya:
BAHAN UTAMA:
100g mie kuning basah
1siung bawang putih, iris tipis
2 butir bawang merah, iris tipis
1 buah tomat, potong kasar
120ml air
3 sdt Royco kaldu sapi
1/4 sayur kol
2 sdm kecap manis
1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir (opsional)
4 sdm minyak
1 batang daun bawang, iris tipis
1 batang daun sop, iris tipis
BUMBU HALUS/BUMBU BASAH (bisa dibeli yang sudah jadi di pasar):
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 buah kapulaga
4 buah cabai merah besar
2 cm kunyit, bakar
1/4 jintan
1/2 lada putih bubuk
CARA MEMBUAT:
1. Haluskan semua bumbu dengan menggunakan blender atau cobek.
2. Panaskan minyak di wajan, lalu masukkan bawang merah, bawang putih. Tumis bersama bumbu halus hingga harum, lalu masukkan sayur kol. Aduk rata, masak hingga tumisan matang.
3. Tambahkan tomat. Masak hingga layu, lalu tambahkan garam, kecap manis, Royco kaldu sapi serta gula pasir.
4. Masukkan mie, kemudian taburi dengan daun bawang. Aduk hingga tercampur rata lalu angkat dan matikan api.
5. Mie Aceh siap dihidangkan.