Pan Kubicek jsem Cechoslovavak tak tato vase kuchine je mi strasne strasne bliska nop nezijem ani v jednom state takze tato inspiracia dobre padne takze velka vdaka no je to SUPER pokazde zakazdym no skratka zradelko hm hm .
Hezký den p. Kubíčku, taky zavařim a miluji to na chlebík... Jen tak dál já na dno hrnce dávám " hadr" i při dalším zavařováním...mějte se moc hezky a k obědu mám segedin a knedlíček 😂😅❤
Domácí vepřovky u nás jedou ve velkém. Stejný postup, jen přidávám mletý bobkáč a mleté nové koření.(Pro mně i sušený česnek.) Jo a na dno sklenice kousek v.kůže. 👍🏻,sdílečka a hlavně ať se daří. ✌🍀
sklenice vyplachuji octovou vodou, víčka převařím. Okraj sklenic před uzavíráním otírám ubrouskem namočeným v octu - odmašťuje. Maso udusím nebo upeču a potom plním do sklenic a zavařím cca 1,5 hod. na 80°C.
@@varimeskubickem Děkuji za info, pro mne je důležité, že víčka se dají použít vícekrát a držííí. Obával jsem se toho ,aby víčka při několikanásobném použití držela. Dnes jsem se dozvěděl že v současnosti se vyrábí už jen víčka univerzální, stejná jak pro zavařování zeleniny, tak i masa. Zítra vyzkouším Váš recept, nechám pár dní zaležet v chladnu a pak napíšu jak to dopadlo.
Dopadlo to velice dobře, po druhé sterilizaci a vychladnutí jsem sklínky s masem dal na 2 dny do ledničky. Jednu jsem dnes otevřel, chuťově vynikající, mnohem lepší než ze supermarketů. Váš recept jsem malounko upravil: maso jsem dal v poměru 2:1, 4kg libové plecko a 2 kg libového bůčku. Příště bych se nebál dát i búček středně prorostlý. U koření a soli jsem také trošku experimentoval, dal jsem 12 g soli a 5g žlutého dochucovadla z Kaufáku (také slané, se solí) na 1 kg masa, možno použít i Vegetu nebo Kucharek atd., pepř a drcený kmín dle Vašeho receptu. Použil jsem sklínky šroubovačky 0,7 l a na dno každé jsem dal kus vepřové kůže z bůčku cca 6x6 cm a na něj pod maso ještě 2 bobkové listy a 4 kuličky nového koření do každé sklínky. Dnes jsem to koštnut a musel jsem se krotit, aby z první sklínky zůstala na zítra ještě polovina, bylo to moc dobré, srovnávat s vepřovkami ze supermarketů by sneslo snad jen chalupářské maso z Lídlu nebo Švéda z Kaufáku. Zavařoval jsem to v elektrickém zavařovacím hrnci při teplotě nastavené na 94°C, časy jsem dodržel jak jsou uvedeny ve videu.
Jde o bezpečost - ochranu před botulismem. Je to delší povídání, ale na netu je spousta odkazů. Vše by se dalo vyřešit "pragandou", ale proč rvát dusitany všude...
Pan Kubicek jsem Cechoslovavak tak tato vase kuchine je mi strasne strasne bliska nop nezijem ani v jednom state takze tato inspiracia dobre padne takze velka vdaka no je to SUPER pokazde zakazdym no skratka zradelko hm hm .
Klasické zavárané mäso,roky to robím týmto spôsobom, len na spodok pohára dám kúsok bravčovej kože, super recept pán Kubicek
Ta finta z uříznutou PETkou je skvělá. Dík za nápad.
Já to už léta poižívám na plnění tlačenek...
Pěkný to máte, pane Kubíčku 👍. Všechna čest.
Hezký den p. Kubíčku, taky zavařim a miluji to na chlebík... Jen tak dál já na dno hrnce dávám " hadr" i při dalším zavařováním...mějte se moc hezky a k obědu mám segedin a knedlíček 😂😅❤
Vynikající nemá to chybu
Perfektní a taktéž takto zavařuji vepřovky:-) je to super na čerstvý chleba.
Veru je 😊
Paráda vyzkouším ❤❤😊😊
Tvoje videa rada pozerám a vyskúšam ich spraviť niektorý s tých receptov 😊😉👍
Zdravim Kubi, vypada to dobre jako vzdy 😊❤
Domácí vepřovky u nás jedou ve velkém. Stejný postup, jen přidávám mletý bobkáč a mleté nové koření.(Pro mně i sušený česnek.) Jo a na dno sklenice kousek v.kůže. 👍🏻,sdílečka a hlavně ať se daří. ✌🍀
Dá se koupit mletý bobkáč, nebo musí nastoupit svépomoc?
Zavaruji často. Klešte zatim nemám ale tu dlouhou lžící ano. A za tento trik velmi děkuji. 🙋
Super video môže byť.
Super vyzkouším na dovču 👌
Díky za nápad.😊
Děkuji určitě si udělám
Je to namka dekuji. Prosim o domaci pastiku o recept.
SUPER😊
vyborne video,ja davam akurat menej soli,iba 15g/kg.....a pridavam trochu mleteho koriandru,drvenu rascu a trochu mleteho chilli...
Dobrá práce. 🙂
Také dělám moc dobré
Super 😂
Tak zaváram sármu (plnenú papriku alebo zakrúcanú v kyslom kapusnom liste).
Ján Kysáč Vojvodina SR
sklenice vyplachuji octovou vodou, víčka převařím. Okraj sklenic před uzavíráním otírám ubrouskem namočeným v octu - odmašťuje. Maso udusím nebo upeču a potom plním do sklenic a zavařím cca 1,5 hod. na 80°C.
Rád přidávám kmín
Možno to niekedy vyskúšam.
Mňam mňam 😊
Dobrý den, jsou potřeba nějaká speciální šroubovací víčka na maso? Na sklenice Omnia byly potřeba víčka s červenou gumkou. Dík za odpověď. P
Dával jsem to do použitých sklenic od paštiky. Víčka už byla několikrát použita.
@@varimeskubickem Děkuji za info, pro mne je důležité, že víčka se dají použít vícekrát a držííí. Obával jsem se toho ,aby víčka při několikanásobném použití držela. Dnes jsem se dozvěděl že v současnosti se vyrábí už jen víčka univerzální, stejná jak pro zavařování zeleniny, tak i masa. Zítra vyzkouším Váš recept, nechám pár dní zaležet v chladnu a pak napíšu jak to dopadlo.
Dopadlo to velice dobře, po druhé sterilizaci a vychladnutí jsem sklínky s masem dal na 2 dny do ledničky. Jednu jsem dnes otevřel, chuťově vynikající, mnohem lepší než ze supermarketů. Váš recept jsem malounko upravil: maso jsem dal v poměru 2:1, 4kg libové plecko a 2 kg libového bůčku. Příště bych se nebál dát i búček středně prorostlý. U koření a soli jsem také trošku experimentoval, dal jsem 12 g soli a 5g žlutého dochucovadla z Kaufáku (také slané, se solí) na 1 kg masa, možno použít i Vegetu nebo Kucharek atd., pepř a drcený kmín dle Vašeho receptu. Použil jsem sklínky šroubovačky 0,7 l a na dno každé jsem dal kus vepřové kůže z bůčku cca 6x6 cm a na něj pod maso ještě 2 bobkové listy a 4 kuličky nového koření do každé sklínky. Dnes jsem to koštnut a musel jsem se krotit, aby z první sklínky zůstala na zítra ještě polovina, bylo to moc dobré, srovnávat s vepřovkami ze supermarketů by sneslo snad jen chalupářské maso z Lídlu nebo Švéda z Kaufáku. Zavařoval jsem to v elektrickém zavařovacím hrnci při teplotě nastavené na 94°C, časy jsem dodržel jak jsou uvedeny ve videu.
Naše mamy a aj ja dávali do hrnca na spodok obyčajnú utierku aby sa zavaraninové poháre nedotýkali dna.
A proč nezavařovat třeba ve vodní lázni v troubě, nebo papiňáku, kde se dosáhne vyšších teplot a tím i větší bezpečnosti hotových produktů.
V papinaku?
Tak to drzim palce jak uhlidate. Ja to varim tak ze to od zacatku do konce mam přikryté.
@@jirikosek6383
Normálně, 2x po jedné hodině...
Čau. Aký je dôvod variť mäso na 2 x? 2+1 hodinu? Ak by som ho sterilizoval rovno 3 hodiny, aký by bol rozdiel?
Ak si mal zámer verejne deklarovať, že máš v hlave nasraté, tak sa ti to podarilo.@@karelbenda5322
@@karelbenda5322 ...aj debilná odpoveď je odpoveď!
Jde o bezpečost - ochranu před botulismem. Je to delší povídání, ale na netu je spousta odkazů. Vše by se dalo vyřešit "pragandou", ale proč rvát dusitany všude...
Vypada famózně
mňamky Kubiček ....ja som zavarala lečo s klobasov bolo to dobre .... Kubiček ked žili stari rodčia tak zavarali husacie mäsko a to bola tiež mňanmka
Paráda vyzkouším ❤❤😊😊